小学食堂自主经营方案

欢迎下载内容仅供参考XX小学食堂自主经营管理实施方案为规学校食堂管理，确保学生伙食质量，坚持把食堂安全作为学校管理重点，坚持以服务师生为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，结合我校实际，特制定本实施方案。一、学校基本情况9000承担XXXXXXXX（包括学前班学生人数。除附近和场镇部分学生中午回家吃午饭外，在校午饭就餐人数将近X二、管理机构与职责学校食堂自主管理领导小组:组长：XX(校长)副组长：XX（副校长）XX(总务主任、安办主任)成员：XXXXXXXXX(教师)XXXXXXXX(家长代表)XXXXXXXXXXXX(学生代表)对食堂重大的决议进行审批；审批学校食堂账务；处理食堂卫生、安全等事务。三、岗位与岗位职责1、食堂膳食管理委员会人员与工作职责组长：XXX（校长）成员：XXX(副校长--食堂具体监管人员)、XXXX(家长代表)、XXX(学生代表)职责：对食堂工作人员监督。对食品采购的监督。食堂监管人员要监督食品原料与辅料的采购，确保食品原料与辅料进货渠道规，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。对食品清洗的监督。并按规定进行切配。对食堂烹饪的监督。监督食堂工作人员按规对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到对食堂卫生的监督。值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。（（6）对食堂安全监督。管理人员必须负责对食堂的水、电行检查，与时拉闸、关闭阀门，确保食堂安全。2、财务管理员与职责:XXX（食堂会计、XXX（食堂出纳职责：、工作中要认真、仔细，实行现金日记账，日清月洁、账、食堂财务会计资料做到齐全、规，每月定期公布账目，、妥善保管好会计资料和凭证、账簿等资料，保证食堂账、不准私设小金库和公款私存，不得借出账号，不挪用、、完成学校交办的其他工作3、采购员与职责采购员:XXX、XXX、XXX、XX、XX、XX采购人员每学期轮换一次)职责：、经常与学校食堂工作领导小组、工勤人员、保管员联系、购物时填好购物清单，交食堂保管员校验，双方签字后、杜绝人情菜、关系菜，做到优质优价。不得与市场商贩4、保管员与岗位职责保管员:XX、XXXX职责：、严格进、出库手续，做到帐物相符。、凭票发货，不得出现赊欠或代保管等现象。、妥善保管，杜绝霉变、虫蛀等现象发生，做好灭鼠工作(4、与时结帐，每月盘库，严禁用帐面数作库存数。、负责仓库安全工作5、工勤人员与职责13（待定职责：、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，认真搞好食、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生题与时处理，严防食物中毒事故发生。、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。全的情况下，厉行节约，减少开支。、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理。、树立主人翁思想，节约用水、用电、爱护公物。四、食堂经费监管措施1、加强资金的合理使用。学校财务在开学前，切实制定本学期食堂经费《用款计划书》，做好预算，以预算金额收取学生午餐费，经学校食堂工作领导小组审核后报校长审核，有计划、合理用好食堂经费。学校食堂的结余（含历年的结余款，只能专项用于改善学生伙食，弥补前后年度亏损。学校财务在开学前，切实制定本学期食堂经费《用款计划书》，做好预算，以预算金额收取学生午餐费，经学校食堂工作领导小组审核后报校长审核，有计划、合理用好食堂经费。学校食堂的结余（含历年的结余款，只能专项用于改善学生伙食，弥补前后年度亏损。严禁用于或变相用于发放学校教职工的奖金、福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。2、严格账务报销。学校必须严格按规定围安排使用资金，实行学校、教师、家长代表、学生代表四级会审制度。3、严格财会公开。要求学校食堂财务必须按月榜公开财务收支情况，接受群众监督，实行理财，食堂经费的公开必须详细、准确。4、是加强监督检查。学校食堂自主管理领导小组要不定期对学校食堂经费使用情况肃处理。5、倡导厉行节约。厉行节约，落实工作责任，要求财务、采购员根据自己的岗位职责，明确主要目标、工作重点，严格用好食堂经费。五、学校食品卫生安全保障措施学校必须高度重视食堂食品安全工作，为全面加强学校食堂食品安全监管，保障师生饮食安全，经研究、为强化学校食堂食品安全工作监管的长效机制。其措施是:1、把学校食品安全纳入目标责任管理，层层签订目标责任书。2、加强学校食堂基础设施投入，改善学校食堂。3、学校要加强食品安全知识宣传，让食品安全知识得到普与。4食品采购、验收制度、责任追究制度、食品留样制度、应急处理措施5、加强食堂、保管室、伙房的卫生清扫，不留卫生死角。6、消毒做到每天落实。每天的餐具当天消毒。六、应急预案(一)组织领导:学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各班具体管理原则，切实加强领导。班主任、科任教师通力合作，紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学组长:XXX(校长)副组长:XXX（安办主任）成员:XX、XXX、XXX、XXX(二)领导小组职责、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。度、食物中毒报告制度等各项管制度。我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。面存在问题进行与时整改，把问题消灭在萌芽之中。环境卫生整治。样品。食摊点的检查整治力度。（三1、维护良好的就餐秩序。、当发生学生吵闹、争执时，值日教师和食堂管理人员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，与时进行处理，避免事、若矛盾激化时，应与时上报值日领导，并提供当时的情况2、保证饭菜的质量。、当发生学生对饭菜质量有疑义时，食堂管理人员应认真、食堂管理人员要经常协同学校作认真调查，对饭菜质量3、食物中毒事件的处理、监测、报告学校教职员工应关爱学生，一旦发现食物中毒情况，必须在第一时间向领导报告，由学校向相关部门报告；任何个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。、应急处理要求食物中毒食品供应，立即取样送有关方面检验。②与时通知卫生院和附近的驻校医生与时救助病人。指挥下开展相关救治工作。④立即封闭食堂，保留造成食物