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文档简介

校园超市食品安全晨检制度第一章总则为保障校园超市食品安全，确保学生的饮食健康，维护学校的良好形象，根据国家食品安全法及相关规定，制定本制度。食品安全晨检制度是对校园超市内食品安全情况进行日常检查的重要措施，旨在提高食品安全意识，及时发现和处理食品安全隐患，确保超市内所有食品符合安全标准。第二章适用范围本制度适用于校园超市内所有食品的晨检工作，涵盖所有类型的食品，包括但不限于生鲜食品、加工食品、预包装食品、饮料及其他相关食品。所有超市员工及管理人员均需遵守本制度。第三章检查内容晨检工作主要包括以下内容：1.食品进货检查确保所有入货食品持有合法的检验合格证明，检查食品的生产日期、保质期和储存条件。2.食品贮存检查检查食品存放环境，包括温度、湿度、卫生状况，确保符合相应的贮存要求。3.食品外观检查检查食品外包装是否完好，是否有变质、腐烂、异味等现象。4.标签检查检查所有食品标签是否齐全，内容是否符合国家标准，特别是食品成分、营养信息及过敏原标识。第四章检查流程晨检工作应由专门的食品安全检查小组负责，具体流程包括：1.人员准备检查小组成员需提前到岗，携带必要的检查工具，如温度计、卫生检测工具等。2.检查记录逐一对各类食品进行检查，并如实记录检查结果。对发现的问题应及时标注并上报。3.问题处理对于检查中发现的不合格食品，需立即进行处理，包括下架、隔离并填写《食品安全问题记录表》。严重情况需通知相关部门进行进一步处理。4.信息反馈每次检查结束后，需将检查结果汇总，并向校园超市管理层汇报，确保信息畅通。第五章责任分工食品安全晨检工作由校园超市管理部门负责组织和实施，具体责任分工包括：1.超市管理人员负责晨检工作的总体安排，确保检查人员到位，制定检查计划，确保检查的全面性和有效性。2.检查小组成员具体执行晨检任务，记录检查结果，处理不合格食品，及时反馈问题。3.后勤支持部门提供必要的检查工具和环境保障，确保检查工作的顺利进行。第六章监督机制为确保食品安全晨检制度的有效落实，建立如下监督机制：1.定期评估定期对晨检工作进行评估，检查制度执行情况，发现问题及时整改，确保制度持续有效。2.信息公开将晨检结果定期向全校师生公开，增强透明度，让师生了解校园超市的食品安全情况。3.监督举报鼓励师生对校园超市食品安全进行监督，如发现问题可向相关部门举报，确保食品安全工作得到全员参与。第七章记录与档案管理晨检过程中所产生的各类记录及档案应妥善保管，具体要求如下：1.记录保存所有检查记录、问题处理记录、报告等文件需保存不少于一年，以备后续查阅。2.档案管理由超市管理部门负责档案的整理与保存，确保档案整洁、完整，便于随时查阅。第八章附则本制度由校园超市管理部门负责解释，自颁布之日起实施。对本制度的修订和调整应根据实际情况及相关法规进行，

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