中级家政服务员练习题库（含参考答案）

中级家政服务员练习题库（含参考答案）一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.道德是以善恶评价为标准，调节()关系的行为规范。A、个人与企业之间B、个人与社会之间C、人与人之间和个人与社会之间D、人与人之间正确答案：C2.室内观叶植物的水分蒸发较慢，水浇多了，易引起烂根，也容易发生()。A、病虫害B、死亡C、落叶D、体温计的种类正确答案：B3.梳背块刀口为半边圆、半边直，()，形似桔子瓣状又像木梳状。A、圆边薄、直边厚B、里边厚、外边薄C、圆边厚、直边薄D、外边厚、里边薄正确答案：C4.()之类的织物在波轮运转的过程中容易发生毛丝脱落现象，而且浸水后其重量增大许多，不宜用洗衣机清洗。A、棉质睡衣B、羊毛毡C、床单D、被套正确答案：B5.属于植物纤维的是()。A、毛晴B、蚕丝C、涤纶D、亚麻正确答案：D6.家政服务员炒菜时一般应将原料加工成()。A、圆型B、小型C、大型D、块型正确答案：C7.家庭的物质生活管理不包括()。A、家庭教育、文娱的管理B、家庭保健、卫生的管理C、家庭安全管理D、衣、食、住、行的管理正确答案：A8.直切适用于()。A、韧性较强的原料，如猪肉丝、牛肉丝等B、比较脆的原料，如笋尖、莴芛、南荠等C、带壳的或体小形圆易滑动以及略带细小骨头的原料D、较松散、较薄的原料，如肥肉、百叶等正确答案：B9.鲜冬笋必须用水煮透，去其体内所含()方能食用。A、草酸B、秋水仙碱C、嘌呤D、鞣酸正确答案：D10.家政服务员制作病人饮食应按()执行。A、水分适量B、医嘱C、营养丰富D、病人喜好正确答案：B11.家政服务员无论在何时，都要牢记()是公民的责任和义务。A、勤俭节约B、遵纪守法C、守时守信D、不涉隐私正确答案：B12.职业道德范围上具有()。A、有限性B、多样性C、稳定性D、连续性正确答案：A13.一个成年人每天需摄入()克粮食。A、200~300B、700~800C、100~200D、300~500正确答案：D14.家政服务员与雇主签订了家政服务合同，就确定了双方的()关系。A、雇佣B、奴役C、不平等D、买卖正确答案：A15.以下()洗涤剂适合羽绒服的洗涤。A、减洗涤剂B、酸性洗涤剂C、中性洗涤剂D、洗衣粉正确答案：C16.如果电冰箱霜层厚度超过()，会导致制冷效果下降，增加电耗。A、6B、4C、2D、8正确答案：A17.烹饪原料的品质标准之一是必须符合()的要求。A、食品卫生B、食品价值C、食品包装D、食品大小正确答案：A18.以下不是居家收纳基本原则为()。A、大量购买常用的日用品B、根据使用习惯摆放物品C、定期清理长期不用的物品D、根据使用者分类物品正确答案：A19.整理收纳师的发式()。A、各式各样B、多变C、简单D、复杂正确答案：C20.采买的基本原则不包括()。A、自作主张B、注重质量C、善于议价D、讲究营养正确答案：A21.在雇主家工作，有些干不了的事情或者超越本人职责范围和能力的，可以表示()。A、接受B、不能干C、抱歉D、硬着头皮干正确答案：C22.针对木地板的清洁和护理下列哪项是错误的()。A、先清理地板再进行打蜡B、按照地板的纹理方向进行打蜡工作C、可分阶段分局部完成打蜡D、对木地板进行打蜡，一般是从里到外的顺序正确答案：C23.烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。A、观赏价值B、利用价值C、营养价值D、使用价值正确答案：C24.()比较适合城市失业人员和已经具备一定城市生活经验的农村务工人员采用。A、通过劳务输出择业B、通过劳务市场择业C、通过亲朋同乡择业D、通过劳务信息择业正确答案：B25.微波炉在运转的时候人要与其保持()以上的安全距离，防止微波的伤害。A、20厘米B、40厘米C、60厘米D、1米正确答案：D26.将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮()，然后用干净的筛过滤，除去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。A、8---10B、15---18C、5---8D、10---15正确答案：C27.枕巾用久了，常有怪味、发黏，可用()来搓洗，再用清水冲净，可清除异味。A、酱油B、味精C、糖水D、盐水正确答案：D28.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、()等揩洗。A、石灰粉B、面粉C、滑石粉D、石膏粉正确答案：C29.我国多数地区的居民习惯为一天吃()。A、二餐B、四餐C、三餐D、多餐正确答案：C30.一个合格的家政服务员要重视提高个人修养，其核心是提高()。A、沟通技巧B、服务技能C、文化学历D、道德修养正确答案：D31.电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖()分钟左右就可以食用了。A、5B、15C、10D、20正确答案：C32.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。A、防范措施B、防守措施C、监护措施D、隔离措施正确答案：A33.家政服务员进入家庭后，一定要()。A、在雇主不在的时候乱翻东西B、将家中东西据为己有C、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权D、常打听家庭内部的事情正确答案：C34.()不属于电热用具。A、电烤箱B、洗衣机C、电饭锅D、微波炉正确答案：B35.调制蛋清浆时，不能()搅打蛋清，以免因起泡而降低黏度。A、慢慢B、太少C、用力D、太多正确答案：C36.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以()为宜。A、将药物盖没B、将水与药搅湿C、多放些水D、将水与药搅湿正确答案：A37.信息类物品可以按照我们使用它的方式分成流动、存档和()三类。A、记录B、参考C、固定D、合同正确答案：B38.整理收纳工作时，应佩戴手套，佩戴前应对手部进行清洗消毒。手套应()。A、小的损坏无所谓B、不用消毒C、只要不破损可以一直使用D、清洁、无破损正确答案：D39.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。A、打骂B、吓唬C、训斥D、教育正确答案：D40.将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为()。A、焖B、烧C、炖D、煨正确答案：B41.正常成年人每日平均摄入最多的应该是()。A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A42.调制全蛋糊，鸡蛋液与淀粉的比例是()。A、1:3B、1:1C、2:1D、1:2正确答案：A43.属于浴室利用墙面空间收纳小物品的是哪个()。A、收纳篮B、面盆C、浴室柜D、挂钩正确答案：D44.葱、姜、蒜不但可以去腥起香，并有开胃和促进()作用。A、消化B、循环C、分解D、分化正确答案：A45.原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。A、工序B、初步C、刀法D、精细正确答案：C46.搓条时双手用力要均匀，要自面柱()延伸。A、两端向中间B、内侧向外侧C、外侧向内侧D、中间向两端正确答案：D47.收纳会带来有哪些好处：()A、空无一物的家庭场所B、缩短找寻物品的时间C、增加收纳工具D、买更多过的物品正确答案：B48.()是家政服务员最基本的工作。A、发布微博B、制作家庭餐C、制作网页D、举办宴会正确答案：B49.下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了()。A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害C、应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施D、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒、有害场所保持正确答案：A50.笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合()。A、锯切B、铡切C、推切D、直切正确答案：D51.在使用挥发性强，有刺激气味的清洁剂时，应戴上()。A、围裙B、手套C、帽子D、口罩正确答案：D52.()是家政服务员职业道德的基本内容。A、家庭美德B、服务内容C、服务意识D、服务指南正确答案：A53.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该()。A、生硬打断他说话B、转身就走C、不予理睬D、具有高度的忍耐力正确答案：D54.南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明显的()感。A、咸味B、甜味C、香味D、酸味正确答案：B55.菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭配。A、油脂料B、上浆料C、调味料D、主辅料正确答案：D56.发生火情后要掌握()的原则。A、先救物、再救人、后报警B、先报警，再救人、后救物C、先救人、再报警、后救物D、先报警，再救物，后救人正确答案：B57.下列投资风险最大的是()。A、储蓄B、保险C、股票D、国债正确答案：C58.中介公司是否正规的主要标准是是否具有()。A、办事员B、经理C、劳动部门发放的《劳务市场许可证》D、办公地点正确答案：C59.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。A、吓唬B、教育C、训斥D、打骂正确答案：B60.社会主义职业道德以()为核心。A、自我B、全心全意为人民服务C、劳动态度D、社会主义公有制正确答案：B61.炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，()成菜的一种烹调方法。A、迅速B、慢热C、缓慢D、逐渐正确答案：A62.制作三鲜饺子时要用()水蒸制，以避免塌陷。A、开B、冰C、温D、冷正确答案：A63.衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类()。A、竹质类B、铁丝类C、纸质类D、塑料类正确答案：C64.在熨烫衣物的间歇，应将电熨斗竖立放置，或者放在()。A、专用的电熨斗架子上B、砖石C、铁块上D、易燃的物品上正确答案：A65.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A、职业公德B、社会公德C、社会道德D、公共道德正确答案：B66.衣物分类一般衣物可以按()等进行分类。A、厚度、长度、季节、款式、功能、使用频率B、颜色C、无需分类D、喜好正确答案：A67.不属于感官识别假币的方法是()。A、耳听B、眼看C、手摸D、紫外灯照正确答案：D68.下面哪种情况下，用工单位可以随时解除劳动合同？()A、女职工在孕期、产期、哺乳期内的B、患职业病或者因工负伤被确认丧失或者部分丧失劳动能力的C、职工被依法追究刑事责任的D、患病或者负伤，在规定的医疗期内正确答案：C69.现在中国将垃圾分为：可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾、其它垃圾和()。A、金属垃圾B、水溶性垃圾C、餐厨垃圾D、玻璃垃圾正确答案：C70.洗涤花色羊绒织物时，洗涤水温应在()左右。A、40℃B、30℃C、20℃D、10℃正确答案：B71.配菜对菜肴的色、香、味、形以及()都有直接影响。A、成品B、成本C、成形D、成色正确答案：B72.()是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。A、工作早安排，巧计划B、随心所欲C、工作顺其自然D、雇主安排正确答案：A73.()去污力强，更适合手工洗涤衣物。A、无泡洗衣粉B、高泡洗衣粉C、低泡洗衣粉D、中泡洗衣粉正确答案：B74.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是()。A、送出房门就返回B、送到电梯口再返回C、到大门口送别D、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回正确答案：D75.柜子的最高处最好()A、用敞开式、有深度的储物盒B、用封闭式、无深度的储物盒C、用封闭式、有深度的储物盒D、不用各类储物盒正确答案：A76.()是我国公民的基本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全、荣誉和利益D、以上都正确答案：D77.遇到停电，要尽量少开冰箱门，如遇突然停电要拔下电源插头，待()后再插上。A、6分钟B、4分钟C、10分钟D、2分钟正确答案：A78.下列关于爱岗敬业的说法中，你认为正确的是()。A、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜B、在现实中，我们不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍了人们的择业自由C、要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献D、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”正确答案：D79.浴室柜上层摆放什么物品()。A、基础护肤品B、常用的洗发水C、牙刷杯D、化妆品正确答案：B80.丝绸类服饰的特性是细薄、光泽、柔软、舒适，缺点是普遍染色时()的缺点。A、柔和B、色牢度差C、色牢度强D、鲜艳正确答案：B81.家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印象，必须()。A、穿露脐衫B、浓妆艳抹C、蓬头垢面、衣衫不整D、端庄大方，朴实无华正确答案：D82.鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳞B、去鳃C、去膜D、去鳍正确答案：A83.钢琴上如有污垢，可用纱布或海绵蘸()擦拭，或用盐水柠檬汁来擦拭。A、酒精B、氨水C、去污粉D、汽油正确答案：A84.家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予()。A、批评B、制止C、谅解D、表扬正确答案：C85.洗涤丝绸时，宜选用优质洗涤剂和专用洗涤剂，用()水现泡现洗。A、盐水B、冷水C、开水D、温水正确答案：B86.碱性洗涤剂，如氨水等，用于去除()的污垢。A、餐具B、蔬菜C、炊具D、卫生间正确答案：D87.家政服务员在自我介绍的时候，不应该()。A、长篇大论B、实事求是C、简单清晰D、简明扼要正确答案：A88.下列不是礼貌忌语的是()。A、嗨，靠边点