2023年食品安全抽检总体分包方案

2023年食品安全抽检总体分包方案

序号专项名称抽样区域抽样范围批次数平均单价（元）总价（万元）

批发市场专项批发市场所有预包装食品350894.00

经营单位注册地址为郑州市辖区内，

被抽样品标称生产企业为河南省内；

网络专项（预包网络销售的预包装食

所抽样品经营单位注册地址为郑州市2501058.40

装）品

辖区以外，被抽样品标称生产企业为

A包179.25

郑州市辖区

学生消费量较大的预

校园专项中小学校园及周边等重点区域600962.83

包装食品

生产企业专项郑州范围内的获证在产企业所有预包装食品6001062.17

食用农产品专二七区、登封市、新郑市批发市场、

B包所有食用农产品15751117.27175.97

项1农贸市场、果蔬生鲜店、大型商超

学校食堂、托幼餐饮环节自制食品、

荥阳市、巩义市、二七区、高新区、

C包机构餐饮食品餐饮环节食用农产2145814.59174.73

新密市、金水区、经开区、管城区

抽检监测专项1品、餐饮原料

学校食堂、托幼餐饮环节自制食品、

新郑市、上街区、郑东新区、中牟县、

D包机构餐饮食品餐饮环节食用农产2145814.59174.73

中原区、惠济区、登封市

抽检监测专项2品、餐饮原料

二七区、中牟县、上街区、经开区、

惠济区、管城区、金水区、郑东新区

餐饮环节自制食品、

餐饮单位食品社会餐饮单位（含450网络供餐单位

E包餐饮环节食用农产2650750.08198.77

抽检监测专项1自制食品线下抽检,300批企业食堂、

品、餐饮原料

医院、福利院、养老院、景区、服务

区餐饮单位及集中用餐配送单位）

巩义市、新郑市、新密市、荥阳市、

登封市、中原区、高新区餐饮单位（含

餐饮环节自制食品、

餐饮单位食品450网络供餐单位自制食品线下抽

F包餐饮环节食用农产2650750.08198.77

抽检监测专项2检,300批企业食堂、医院、福利院、

品、餐饮原料

养老院、景区、服务区餐饮单位及集

中用餐配送单位）

食用农产品专管城区、上街区、郑东新区批发市场、

G包所有食用农产品15751117.27175.97

项2农贸市场、果蔬生鲜店、大型商超

食用农产品专中原区、经开区、新密市批发市场、

H包所有食用农产品15751117.27175.97

项3农贸市场、果蔬生鲜店、大型商超

食用农产品专惠济区、高新区、荥阳市批发市场、

I包所有食用农产品15751117.27175.97

项4农贸市场、果蔬生鲜店、大型商超

食用农产品专中牟县、金水区、巩义市批发市场、

J包所有食用农产品15751117.27175.97

项5农贸市场、果蔬生鲜店、大型商超

合计19265937.501806.10

A包T

批发市场专项（共350批次,31.29万元）

单批次最高

大类亚类品种细类检验项目批次数

限价（元）

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机以（以As计）、苯并以堆、黄曲霉毒

大米大米大米5545

素

镉（以Cd计）、苯并［a］在、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲

小麦粉小麦粉小麦粉61425

霉毒素A、黄曲霉毒素、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺

挂面挂面挂面铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素2308.75

谷物加工

谷物加工品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素3466.25

储1

玉米粉

苯并［a］花、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮1627.5

（片、渣）

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、无机碑（以As计）、苯并

谷物碾磨加工米粉1620

㈤花

口口

粮食加工其他谷物

品碾磨加工铅（以Pb计）、铝（以Cr计）、赭曲霉毒素A3500

品

生湿面制铅（以计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨

其他粮食Pb1632.5

加工品品酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙

发酵面制

谷物粉类制成酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、1842.5

品

品沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙

米粉制品酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、1817.5

沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素、铅（以Pb计）、苯并［a］在、溶剂

花生油4910

残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素、铅（以Pb计）、苯并［a］在、特丁

玉米油11084.25

基对苯二酚（TBHQ）

酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］花、溶剂残留量、乙基

芝麻油7832.5

麦芽酚

食用油、油酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］花、溶剂残留量、特丁

食用植物菜籽油5897.5

脂及其制食用植物油基对苯二酚、乙基麦芽酚

油（TBHQ）

品

酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］在、溶剂残留量、特丁

大豆油7807.5

基对苯二酚（TBHQ）

食用植物酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］在、溶剂残留量、特丁基对苯

7915

调和油二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚

其他食用酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］在、溶剂残留量、特丁

1815

植物油基对苯二酚（TBHQ）

氨基酸态氮、全氮（以氮计）、镂盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲

酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及

酱油酱油酱油其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸4897.5

计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠

（以糖精计）、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群

调味品

总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对

食醋食醋食醋羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自71200

用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、菌落

总数

氨基酸态氮、黄曲霉毒素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其

黄豆酱、甜钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使

酱类酿造酱1845

面酱等用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗

糖、大肠菌群

氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐

调味料酒调味料酒料酒（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、1820

甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

香辛料调

酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）1281

味油

辣椒、花

铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸

椒、辣椒1830

计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌

香辛料类香辛料类粉、花椒粉

其他香辛铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、

660

料调味品丙溟磷、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、多菌灵、沙门氏菌1

鸡粉、鸡精谷氨酸钠、呈味核甘酸二钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜

2730

调味料素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群

固体复合调味铅（以Pb计）、苏丹红I-IV、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸

料及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其

其他固体

钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比1862.5

调味料

调味料例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、

二氧化硫残留量

蛋黄酱、沙

二氧化钛、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌1353.5

拉酱

半固体复合调

坚果与籽

味料

类的泥酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素、沙门氏菌1668.5

（酱）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙

辣椒酱酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用1783

量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量

火锅底料、铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯

麻辣烫底甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙1727.5

料酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

铅（以Pb计）、罗丹明B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其

半固体复合调其他半固钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐

1820

味料体调味料（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之

和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨

调味料蛇油、虾

酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用1791.25

油、鱼露

量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

液体复合调味

料苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙

其他液体酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用

1832.5

调味料量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌

落总数、大肠菌群

味精味精味精谷氨酸钠、铅（以Pb计）1213.75

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总碑（以As计）、亚硝酸盐（以亚

预制肉制腌腊肉制

肉制品腌腊肉制品硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸11088.75

品品

计）、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铝（以Cr计）、总神（以As计）、亚硝酸盐

（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以

山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混

酱卤肉制

酱卤肉制品合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、41245

品

糖精钠（以糖精计）、氯霉素、酸性橙II、菌落总数、大肠菌群、沙门氏

菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、

商业无菌

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铝（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸

熟肉制品计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸

熟肉干制

熟肉干制品计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着11462.5

品

色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄

球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌

铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳

熏煮香肠火腿熏煮香肠

他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成11355.5

制品火腿制品

着色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡

萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌

巴氏杀菌蛋白质、酸度、三聚鼠胺、丙二醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落

液体乳1865

乳总数、大肠菌群

灭菌乳蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚鼠胺、丙二醇、商业无菌1708.75

乳制品乳制品

脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐、三聚鼠胺、金黄色

液体乳发酵乳1656.25

葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、霉菌、酵母

调制乳蛋白质、三聚鼠胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群1619

淡炼乳、加

其他乳制品（炼糖炼乳和蛋白质、三聚氟胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群1615.25

孚L、奶油、干酪、调制炼乳

固态成型品）奶片、奶条

脱氢乙酸及其钠盐、三聚鼠胺、沙门氏菌1540.5

等

界限指标、铅（以Pb计）、总碑（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg

饮用天然

计）、银、澳酸盐、硝酸盐（以N03-计）、亚硝酸盐（以N02-计）、大肠菌1947.25

矿泉水

群、铜绿假单胞菌

电导率、耗氧量（以02计）、铅（以Pb计）、总碑（以As计）、镉（以Cd

饮用纯净

包装饮用水计）、亚硝酸盐（以N02-计）、余氯（游离氯）、澳酸盐、三氯甲烷、大肠4757

水

菌群、铜绿假单胞菌

耗氧量（以02计）、铅（以Pb计）、总碑（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝

其他类饮

酸盐（以N02-计）、余氯（游离氯）、溟酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿1817.5

用水

假单胞菌

铅（以Pb计）、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其

钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使

饮料饮料果蔬汁类及其果蔬汁类

用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素（以环己基5897.5

饮料及其饮料

氨基磺酸计）、合成着色剂（范菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、

菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

蛋白质、三聚鼠胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大

蛋白饮料蛋白饮料5682.5

肠菌群

二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以

碳酸饮料（汽碳酸饮料

山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、1836.25

水）（汽水）

甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、霉菌、酵母

茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己

茶饮料茶饮料1681.25

基氨基磺酸计）、菌落总数

蛋白质、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾

盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之

固体饮料固体饮料和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（范菜红、胭脂红、柠檬黄、日落71002.5

黄、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比

例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙

酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用

其他饮料其他饮料量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合11002.5

成着色剂（尼菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠

菌群、霉菌、酵母

油炸面、非

油炸面、方

水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠

方便面便米粉（米4471.75

菌群、霉菌

线）、方便

粉丝

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲

调味面制酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸

调味面制品