马里奥甜品店元旦节促销活动方案

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店简介..........................................................1

2swot分析.........................................................1

2.1优势分析....................................................1

2.1.1品牌优势..............................................1

2.1.2地理优势..............................................1

2.1.3历史优势..............................................2

2.2劣势分析....................................................2

2.2.1产品..................................................2

2.2.2竞争力................................................2

2.2.3受众消费能力..........................................2

2.3机会分析....................................................2

2.3.1有市场................................................2

2.3.2品类丰富..............................................2

2.3.3影响力大..............................................2

2.4威胁分析....................................................3

2.4.1潜在竞争对手..........................................3

2.4.2时代发展威胁..........................................3

2.4.3第三方服务............................................3

2.5结论和建议..................................................3

3促销背景..........................................................3

4具体执行方案......................................................4

4.1促销主题....................................................4

4.2促销目标....................................................4

4.3促销时间与促销地点..........................................4

4.3.1促销时间..............................................4

4.3.2促销地点..............................................4

4.4促销商品与促销对象..........................................4

I

湖南商务职业技术学院毕业设计

4.4.1促销商品..............................................4

4.4.2促销对象..............................................4

4.5促销方式....................................................4

4.5.1线上促销..............................................4

4.5.2价格促销(线下折扣、优惠券）...........................5

4.5.3联合促销..............................................5

4.6实施安排....................................................5

4.6.1促销前期准备..........................................5

4.6.2促销前期宣传..........................................6

4.6.3促销中期操作..........................................7

4.6.4促销后期延续..........................................8

4.7费用预算....................................................8

4.8意外防范....................................................8

5效果预测..........................................................9

5.1门店营业额与毛利额预测......................................9

5.2门店客流量与客单价预测......................................9

参考资料...........................................................10

II

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马里奥甜品店元旦节促销活动方案

1门店简介

“马里奥甜品店”是一家连锁品牌集团公司创立于2000年，在23年的发展

历程中，借鉴了其他品牌的多种制作工艺，主打烘焙制品，拥有面包、蛋糕、糕

点和饮料等多种经营业务。在行业上，优先吸收和采用国际上的先进技术、硬件

设施和生产理念，把原有的劳动密集型烘焙食品行业建设成为资本和技术密集型

产业，马里奥蛋糕公司一直秉承“食品是良心工程”的生产理念，精心挑选上乘

的原材料，加上掌握了先进烘焙技术和高端的烘焙设施，力求让每一位顾客都能

吃到真正新鲜、营养、美味的甜品。

而“马里奥甜品店青山店”坐落于长沙市岳麓区雷锋大道309号，位于十字

交叉路口最显眼的位置，主要目标顾客有附近湖南商务职业技术学院的大学生、

附近上班的蓝白领以及定居附近的居民。隐形目标顾客有路过的路人，消费能力

大多可以承受。值得一提的是定居于此的居民有相当一部分是学生家长。其实不

管是小朋友还是大朋友都离不开甜品这一重要的调剂品。从地理位置来看，毗邻

学校，十字路口，车来车往，人流量大，附近公交车站多，交通便利四通八达。

从竞争情况来看，周围同类型店铺较少，多为个体经营知名度较小综合竞争力较

低，利润也相对可观。

2swot分析

2.1优势分析

2.1.1品牌优势

马里奥甜品店青山店有独一无二高档甜品的品牌优势，无论是人们对马里奥

品牌的固有印象还是从店内的装潢、产品的卖相等都是附近蛋糕店所比不上的，

所以单从品牌上来讲竞争并不激烈，有很大的发展空间。

2.1.2地理优势

马里奥甜品店青山店位于十字路口最显眼处，来往通达、人流量巨大。从附

近居民特点分析，一方面学生群体活跃度高，大学生、中学生以及小学生对甜品

的需求占很大比例，另一方面是附近上班的上班族和陪读的学生家长，众所周知，

青山镇以及麓谷小镇范围内的学校、公司分布都比较密集，但是附近同类型同档

次的甜品店又较少，所以马里奥甜品店青山店的地理位置可谓优越。

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2.1.3历史优势

马里奥甜品店青山店坐落于青山镇已经有23年，这些年来凭借食材干净、

产品新颖、口味上乘站稳了脚跟，在消费者心中也有了一定的地位。

2.2劣势分析

2.2.1产品

产品品种仅限于蛋糕、甜点类。在街头特色小吃、素食饼干、包子油条等日

常早餐竞争领域处于劣势。

2.2.2竞争力

学校周边有永佳西饼、澳麦多伦等较知名糕点连锁店品种更多口味更佳其档

次虽低于马里奥甜品但胜在物美价廉，更注重性价比的顾客会流失。

2.2.3受众消费能力

本店受众非常大一部分是学生，没有经济来源，消费能力较低，近年来受疫

情影响，几乎所有行业都遭受了不同程度的创伤，如此一来一部分顾客比较自己

的消费能力也是能省则省。

2.3机会分析

2.3.1有市场

位于甜品店附近有一个较大的老师、学生市场大概有一万多人，加上附近居

民、社会人群和外卖行业的加持可以说市场不小。根据平日的观察可以发现，大

部分人会选择购买生日蛋糕来增加生活的仪式感，而且不止在生日之时，日常生

活中人们也会选择购买甜品来满足口腹之欲，所以有较大的市场需求。

2.3.2品类丰富

虽说产品种类局限于甜点，但是加大产品研发力度，多样的新品多种的口味

层出不穷，保证口味，能够满足消费者的新鲜感并且提高忠诚度。

2.3.3影响力大

在全国范围的市场上，马里奥甜品店拥有无穷无尽的市场需求，只要继续以

连锁品牌的形式进军全国市场，相信其发展潜力无限。

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2.4威胁分析

2.4.1潜在竞争对手

随着生活节奏的加快和食品生产加工企业数量的增加，类似于甜品店蛋糕坊、

街头早餐小贩摊点、小型中型快餐店均加入面点食品的制作和销售行列，它们价

格便宜味道却并不输于马里奥甜品，对马里奥的客流以及老顾客忠诚度造成极大

的威胁。

2.4.2时代发展威胁

在这个人人对自己高标准严要求的时代，越来越多的女性追求身材苗条体态

轻盈，而甜品在固有印象里却是“容易发胖”“不健康”的代名词。除非在保证

低脂、健康的前提下研发产品，否则时代审美一定程度也会威胁到经营生产。

2.4.3第三方服务

随着外卖行业的兴起，人们越来越依赖于足不出户就能吃到美味佳肴的智能

手段，那么随之而来的就是越来越多的竞争对手，这显然不利于马里奥甜品店青

山店的经营。

2.5结论和建议

通过SWOT分析我认为目前马里奥甜品店青山店应当发挥其地理位置和品牌

优势，提供良好的产品和服务不断提升自身品质，及时更新产品品种同时加大广

告宣传力度，把握广大学生消费群体这个机遇适时推出优惠活动适应消费潮流，

弱化其他企业对自己构成的威胁。

3促销背景

“马里奥甜品店青山店”2002年6月22日正式于长沙岳麓区雷锋大道309

号开始营业，从最初在行业内的摸索一步一个脚印到如今层出不穷的为顾客提供

多种多样美味的西式糕点。这样的成就离不开每一位“马里奥人”的努力与支持，

同时也让马里奥甜品店青山店在消费者以及甜品行业得到了高度认可。

随着2023年元旦节的到来，马里奥青山店为了回馈老顾客，吸引新顾客，

特此在元旦佳节之际，举办“元旦钜惠，感恩有你”促销活动。希望通过此次活

动提高门店辐射范围以及知名度，提升品牌形象，建立顾客忠诚度。因此设计如

下具体执行方案

3

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4具体执行方案

4.1促销主题

“元旦钜惠，感恩有你”

4.2促销目标

（1）通过活动广告宣传，提升马里奥甜品店青山店在青山镇甚至更大范围

内的知名度，进而提升品牌影响力。

（2）通过有效的促销活动吸引更多的消费群体，建立顾客忠诚度，提升元

旦期间门店的客单价以及日营业额。活动期间每日营业额和客单价对比平时增加

15%。

（3）通过有效的促销活动通过有效的促销活动提高消费者对马里奥甜品店

青山店的黏附度和参与度，增加顾客对马里奥甜品店青山店产品的复购率。

（4）通过与茶百道奶茶店联合促销，将甜品与奶茶结合，让顾客实现下午

茶一站式消费而商家实现合作双赢。

4.3促销时间与促销地点

4.3.1促销时间

2023年1月1日至2023年1月5日

4.3.2促销地点

长沙市岳麓区天顶街道雷锋大道309号马里奥甜品店青山店

4.4促销商品与促销对象

4.4.1促销商品

草莓方块、香草蛋糕。

4.4.2促销对象

商职院学生、附近上班的蓝、白领、定居附近的居民以及路过的路人。

4.5促销方式

4.5.1线上促销

（1）微信线上

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①朋友圈点赞送礼品。让消费者拍一张店面图发送至自己的朋友圈，获得50

个赞方可领取满20减10优惠券一张。

②微信粉丝群互动。把来店里消费的顾客都拉进自己的微信粉丝群，定期

在群里发布一些优惠活动以及红包等，增强与粉丝之间的黏性。

③微信粉丝平台。建立自己的微信粉丝平台，有效的把粉丝圈起来进行精

准营销。

（2）微博线上

①发布一条微博赢点击量送好礼。让消费者拍一张店面图@马里奥甜品店青

山店官方微博，获得300点击量方可领取满10减5优惠券一张。

②热门评论百分百赢美味蛋糕。活动期间凡是由马里奥甜品店青山店官微

发布的活动宣传微博，热门评论可获得小香草蛋糕一枚。

4.5.2价格促销(线下折扣、优惠券）

（1）折扣：活动期间会员进店消费一律9折；新老顾客消费满120一律9

折；满180一律8.5折；满230一律8折。

（2）优惠券：消费满100赠送10元优惠券一张；满150元赠送20元优惠

券一张；满200赠送30元优惠券。

注：商品一经售出，概不退换。折扣与优惠券二者选一，一人一次，优惠券

需在12月24日—1月4日前使用，过期作废。

4.5.3联合促销

（1）于马里奥购买达100元店内商品赠送一张满15减5茶百道奶茶店满减

券，购买达150元可得一张满10减5茶百道奶茶店满减券。

（2）于茶百道购买奶茶5杯以上可得马里奥满20减5满减券一张。先到先

得，买得越多福利越多！

（3）活动期间店内可DIY（手工制作）蛋糕并可选择是否参与评比，前3

名获得茶百道吉祥物“熊猫”周边一套且可按估价将蛋糕付款带走。

注：满减券仅限甜品店活动期间使用（支持团购）；熊猫周边内含：熊猫钥

匙扣一个、明信片两张、熊猫手账贴纸3张。

4.6实施安排

4.6.1促销前期准备

虽说疫情已经放开，但是安全起见还是应该做好安全防疫工作，特提前5天

召开一次员工例会，明确分工，确定各领域负责人。

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（1）人员安排。活动前期对员工进行专业培训，保证其能胜任本职工作，

充分发挥本职优势，具体人员安排如表1：

表1人员安排表

促销阶段具体工作具体人员具体时间

刘洋詹凤（兼职）

预热宣传2022年12月30号-31号

前期准备熊晶（兼职）

准备物资张晗、田佳2022年12月30号-31号

体温测量、喷消毒水刘洋2023年1月1号-5号

导购促销向燕2023年1月1号-5号

中期操作收银何旭丽2023年1月1号-5号

秩序维护文敏2023年1月1号-5号

紧急事件处理田佳2023年1月1号-5号

后期延续售后张晗2023年1月5号-7号

（2）确认活动期间员工出勤情况。询问活动期间是否有请假的员工，保证

活动开始到结束都顺利进行。

（3）提前招好兼职员工。发出招聘邀请，主要目标为商职院大学生，确定

兼职工资。主要工作内容为发放传单，要求面带微笑、有一定的社交能力且要有

耐心。

（4）提前做好店内卫生消毒工作。准备好消毒水、体温测量计、口罩等卫

生防疫用品。提前安排好专人在门口进行测量体温、喷消毒水等工作。

（5）提前建好微信群告知新老顾客并且不定时在群内发红包引起顾客兴趣

（6）提前打印好活动期间需要的海报传单，张贴在店内外进行宣传，其次

确定好活动期间店内需要播放的歌曲名单，要求不突兀要符合节日氛围。

（7）保证活动期间所有商品的新鲜度，要求必须当天做当天卖，不得出现

隔夜商品。

（8）活动前三天，安排导购和收银在工作时向顾客介绍三天后的店庆活动，

简单告知顾客活动时间、内容、优惠力度做好预热。

（9）沟通好联合促销的商家——茶百道，购置3套吉祥物熊猫周边以及印

制充足的满减券。

（10）店长提前一天检查好各项准备工作，查漏补缺，保证准备得充足。

4.6.2促销前期宣传

（1）设计POP图

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图1门店内天花板微型海报图2店门口宣传海报以及传单

（2）将图1做成80—100份微型海报挂满门店天花板，将促销商品陈列在

店内最显眼的位置，将图一图二均做成硬纸海报摆放在店门口，使顾客对促销商

品的价格以及活动期间店内所有商品的优惠力度一目了然，达到刺激购买需求，

增强购买欲望的目的。

（3）将图2做成硬纸海报和传单，在门口张贴展示海报，在门口安排员工

发放POP海报传单，以直观的形式告知消费者。

（4）店铺门口用彩色气球做成气球拱门做装饰，以此来渲染元旦节的活动

气氛。在店内也布置气球和彩带以渲染节日气氛，使顾客眼前一亮，达到吸引客

流的目的。

（5）提前三天将店内显示屏换上“马里奥与茶百道梦幻联动”的字样，告

知消费者。

4.6.3促销中期操作

（1）活动期间，各个岗位工作人员应及时到位，明确自己的工作职责，守

好自己的岗位不得松懈不得起争执，必要时互帮互助，一切为了活动的顺利进行。

（2）安排好紧急事件处理人员和秩序维护人员，预设一切可能发生的事件

避免手忙脚乱。

（3）及时补给促销商品，甜点师以及采购保证不得断货。

（4）确保安全防疫，提醒来往顾客配合测量体温、消毒以及佩戴好医用口

罩。

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4.6.4促销后期延续

（1）将促销商品以及店内各个商品的活动价回复成原价。

（2）做好售后服务工作，及时清算兼职生工资；接待顾客12月24日至31

日期间使用优惠券和兑换奖品工作。

（3）及时进行店内打扫、清洁，使门店恢复活动前。

（4）整理客户联系方式方便后续评价并且保持良好关系方便继续合作。

4.7费用预算

本次促销活动的促销费用支出预算具体见表2。

表2促销费用预算表

金额小计

序号项目数量单价（元）备注

（元）

活动前后员工以及

1815048005天（兼职生1天）

兼职生工资

气球21020每袋80个

2

彩带2510每卷10米

熊猫周边32060奖品

满减券10000.1100赠品

活动宣传单8000.180批量印刷

3

活动宣传册1001100批量印刷

大：2张大：5元/张大的放店门口小

POP海报20

小：100张小：0.1元/张的挂店内天花板

口罩2001200安全防疫

4体温计22040安全防疫

消毒水51050安全防疫

5其他600水电费

合计6080

4.8意外防范

（1）偷盗事件：店内安装监控设备并提前安排专人维护现场秩序，发现疑

似偷盗事件提醒顾客立即付款，如确认偷盗严肃处理情节严重或态度恶劣者应立

即交由公安机关处理。

（2）顾客突发性症状事件：如果顾客突然出现咳嗽、高热等症状应及时就

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