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文档简介

学校外卖食品安全管理制度第一章总则为保障学校师生的饮食安全，维护校园环境卫生，促进外卖食品的健康发展，依据国家食品安全法及相关法规，制定本制度。外卖食品的安全管理是确保学生身体健康的重要环节，涉及食品的采购、储存、加工、配送等多个环节。第二章适用范围本制度适用于在校内外提供外卖服务的所有商家及其食品配送人员。所有参与外卖食品供应的单位和个人均需遵守本制度，确保食品安全和卫生。第三章管理规范外卖食品的管理应遵循以下规范：1.食品采购所有外卖商家必须从合法、合规的渠道采购食品原材料，确保所用食材的新鲜、无污染。商家需提供相关的食品安全证明和检验合格报告，确保食品来源可追溯。2.食品加工外卖商家应在符合卫生标准的环境中进行食品加工，确保加工人员持有健康证，定期进行健康检查。加工过程中应严格遵循食品安全操作规程，避免交叉污染。3.食品储存食品原材料和成品应按照规定的温度和湿度进行储存，生熟食品应分开存放，避免交叉污染。储存设施应定期清洁和消毒，确保食品的安全性。4.食品配送配送人员应佩戴清洁的工作服和手套，确保配送过程中的食品安全。配送车辆应保持清洁，定期消毒，避免食品在运输过程中受到污染。配送时间应控制在合理范围内，确保食品的新鲜度。第四章操作流程外卖食品的管理流程包括以下几个步骤：1.商家注册所有外卖商家需向学校食堂管理部门申请注册，提交相关的营业执照、食品安全许可证及其他必要的证明材料。注册审核通过后，方可在校园内提供外卖服务。2.定期检查学校食堂管理部门应定期对外卖商家的食品安全进行检查，检查内容包括食品原材料的采购、加工环境的卫生、储存条件的合规性等。检查结果应记录在案，并及时反馈给商家。3.投诉处理学校师生如发现外卖食品存在安全隐患或卫生问题，应及时向学校食堂管理部门投诉。管理部门应建立投诉处理机制，及时调查并处理相关问题，确保食品安全。4.培训与宣传学校应定期组织食品安全培训，提升外卖商家的食品安全意识和管理水平。同时，通过宣传活动，提高师生对外卖食品安全的关注，增强自我保护意识。第五章监督机制为确保外卖食品安全管理制度的有效实施，建立以下监督机制：1.监督小组成立由学校食堂管理部门、学生代表及相关专家组成的食品安全监督小组，负责对外卖食品的安全管理进行监督和评估。2.定期评估监督小组应定期对外卖食品的安全管理情况进行评估，评估内容包括商家的食品安全管理水平、师生的满意度等。评估结果应向全校公示，并作为商家续约的重要依据。3.违规处理对违反食品安全管理制度的商家，学校将视情节轻重给予警告、罚款、暂停营业或取消注册等处理措施。严重违规的商家将被列入黑名单，禁止在校园内提供外卖服务。第六章附则本制度由学校食堂管理部门负责解释，自颁布之日起实施。制度的修订应根据实际情况和相关法规

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