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文档简介
15I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC1本文件主要起草单位：内蒙古中哈骆驼研究院、内蒙古农业大学、阿拉善盟畜牧研究1骆驼肉分割技术规范GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和GB7718食品安全国家标准预包装食品GB/T10457食品用塑料自粘保鲜膜质量3.1骆驼宰杀放血后，除去皮、头、蹄、尾、内脏、肾及肾周脂肪和生殖器（母骆驼去除乳房）后的3.23.3经冷却处理，其后腿肌肉深层中心温度在0℃~4℃的胴体。23.43.53.6在第5至第7肋骨或第11至第12肋骨之间将3.73.83.93.103.113.123.133位于胴体胸部的净肉，主要包括胸深肌和胸3.143.153.163.17位于胴体后腿外侧，沿半腱肌股骨边缘取下的长而宽大的3.183.19位于胴体腹部的净肉，主要包括肋间内肌、肋间外肌和腹外斜3.20位于骆驼前小腿肘关节至腕关节外及后小腿膝关节至跟腱外的将骆驼胴体沿脊椎骨中线从尾根部至颈部纵向锯（劈）开，形成左右两部分按照附录44.2分割肉分割要求剥离胸椎，去除筋腱，在背最长肌腹侧从髂肋位于肩胛骨内外侧、肱骨部，沿冈下窝、肩胛骨内侧面剥离到肱骨5腱子肉分为前、后两部分，前肢从尺骨端下刀，剥离骨头；后肢从胫骨近端下刀，剥离骨头取下。5.3.1冷却分割骆驼肉应储存在0℃~4℃、相对湿度85%～90%的环境中，肉块中心温度保持在0℃~4℃。5.4运输6789别
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