酒店管理制度酒店制度范本（22篇）

酒店管理制度酒店制度范本（22篇）

酒店管理制度酒店制度范本（精选22篇）

酒店管理制度酒店制度范本篇1

一、例会管理制度

为做好每日工作布置和，及时纠正工作中发生的错误，促进各

部配合，加强检查,提高服务质量，特建立例会制度如下：

每周经理例会管理办法

目的：加强每周经理例会，提高会议效率。

第一条、部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理

主持，总经理助

理、各部门主管级人员参加。

第二条、会议主要内容为：

a、总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议

的精神。

b、各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它

部门协调解决的问题。

c、由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的

要点，并进行布置和安排。

d、其它需要解决的问题。

第三条、例会参加者在会上要畅所欲言各待己见，允许持有

不同观点和保留

意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真

贯彻执行。

第四条、严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式

公布以前，不得

私自泄漏会议内容，影响决议实施。

部门例会管理办法

第一条、部门例会每日上午8：00准时召亓。

第二条、例会每日1-2次。

第三条、部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会

布置重点会员接待工作。

第四条、部门例会内容及程序

a、检查考勤及在岗情况。

b、检查仪容仪表及工作精神状态。

c、检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单，酒

单，主食单的熟悉

情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。

d、总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。

e、布置当日工作。

(1)客情报告及分析。

(2)人员分工和应急调整。

(3)注意事项及工作重点。

f、朗诵企业理念。

二、考勤管理制度

第一条、考勤记录

1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务

部，负责打考勤的人不得。

2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条、考勤类别

1、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为

迟到，将被扣罚5—30元。

2、早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗

位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3、旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时

间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时

按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计

算旷工。

(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

(7)旷工采取3倍罚款办法。

4、事假

员工因事请假，应提前填写。事假实行无薪制度。

准假权限：

(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:

外出办事、

回家等)。

(2)请假2天以内由部门主管批准。

(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

(4)管理人员请假需报请总经理批准。

三、办公用品管理办法

目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用

品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：

第一条、办公用品的范围

1、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大

头针、订书钉等。

2、按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、

印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3、集中管理使用类：办公设备耗材。

第二条、办公用品的.采购

根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管

员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

第三条、办公用品的发放

1、员工时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

2、每个部门每月发放1本原稿纸。

3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1

本记事本。

4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

四、员工配发个人物品管理规定

第一条、公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服、

第二条、公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用

□

口口O

第三条、凡在公司工作的员工均发给员工号牌和。

第四条、员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资

中逐月扣除。

第五条、员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品

交齐后方可离职。

第六条、员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回

库房。

五、员工食堂就餐管理制度

第一条、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办

公室等地就餐，违反1次罚款20元。

第二条、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不

得随意进入，违反1次罚款20元。

第三条、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做

到吃多少打多少，严防浪费。

第四条、员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，

不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

第五条、就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、

餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

第六条、如有倒饭现象一经发现罚款50元。

六、员工宿舍管理制度

第一条、员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

第二条、员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

第三条、在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条、不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

第五条、严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第六条、严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚

款50-200元。

第七条、宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或

开除。

第八条、男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

第九条、未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元

罚款。

第十条、不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条、值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

七、员工洗浴管理规定

第一条、员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。

第二条、洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。

第三条、员工洗澡时自带浴品。

第四条、员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。

八、关于对讲机的使用规定

第一条、对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使

用、

第二条、对讲机只先许在接待服务过程中使用，不能做为个人

联络使用、

第三条、使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低、

第四条、对讲机必须妥善保管，保证使用通畅、

第五条、在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。

第六条、如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按

价赔偿。

酒店管理制度酒店制度范本篇2

工程是一个形象工程。我公司能参与该工程的装璜项目施工，

是我公司对外一个重要窗口和对外形象里程碑。为实现之目的，安

全施工和文明管理是我公司在本工程中的重要环节。文明施工，它

是施工现场管理的一项重要基础工作，是在施工现场管理中按照

现代施工的客观要求，为施工现场保持良好的生产环境和施工秩

序，以达到提高劳动率、安全生产和保证质量的目的。坚持施工现

场的文明对加强本工程安全施工的基础性管理工作有着重要意义。

在本装璜工程的项目管理中，对抓好安全施工、文明管理是工程保

证质量的重要举措。

第一节安全施工的措施

一、落实和健全安全生产管理组织体系

二、落实安全责任、实施责任管理措施

1本工程是项目施工负责制，实现由项目经理全面负责的职能。

因此项目经理是施工安全检查管理第一责任人；

2建立、完善以项目经理为首的安全生产领导，开展安全管理

活动；

3由项目经理建立各级人员安全生产责任制度，明确各级人员

的安全责任，抓制度落实、抓责任落实，定期检查安全落实情况，及

时报告；

4建立、完善从事安全管理人员的持证上岗及其操作的规章

制度；

5安全施工责任落实情况的检查,必须有详细的记录。

三、落实安全教育、安全训练、管理措施

1对管理、操作人员的强化安全教育；

2对工人（特别是新工人）的强化安全教育和训练；建立好台帐

记录；

3三级安全教育和训练的落实；

4对特殊工种、操作特殊机械、特殊环境施工的安全教育和训

练。

5订立奖惩制度和实施办法。

四、落实安全检查措施

1检查各级的.管理制度和实施情况，由项3经理和项目安全

员稽。

2查制度、规程的执行情况。

3认真处理稽查中发现的问题，进行奖罚。

4检查要制度化,要定期不定时实施。

五、落实施工作业标准化措施

1根据公司的施工作业标准及操作程序，强化职工的工作意识。

2严格机械的操作规程，训练职工的机械作业的技能。

3禁止无证上岗和岗位串岗作业。

六、落实施工现场的防火措施

1制定防火规章制度，落实消防人员，组织到位。

2添置消防设施，设立到专员负责。

3严格控制动火地段，建立申报、批准、监督制度。

4木制作、油漆面二必须置处灭火器。

第二节文明管理措施

一、对严格劳动纪律，遵守操作与安全规程采取的措施

1每天上班前，召开班前交底会，由班组长布置当天的施工任

务、操作要求和应注意的问题，严格执行操作规程。

2建立安全生产责任制，加强规范化管理，进行安全交底、安

全教育和安全宣传，严格执行安全技术方案。

3定期检查和维护施工现场的各种安全设施和劳动保护器具，

保证安全有效。

认真抓好现场的文明管理工作是施工现场管理中主要保证措

施之一。为了得到深入而实际的落实，在此我公司将采取四个方面

的重大措施：

二、对施工现场布置采取的措施

1做到按施工平面布置图安置各项临时设施，堆放大宗材料、

成品、半成品和机具设备，不得侵占场内道路及安全防护设施等。

2施工机械进场必须经过安全检查,须检查合格后，方能使用，

施工机械操作人员必须建立机组责任制，并且按有关规定持证上

岗。

3严格按照施工组织设计架设施工现场的用电线路，严禁任意

拉线接电；用电设施的安装和使用必须符合安装规范和安全操作

规程的要求。

4夜间加班施工照明设施，必须符合施工安全的要求；危险潮

湿场所的照明以及手持照明灯具，必须采用符合安全要求的电压。

5现场供、配电箱必须符合有关安全要求，移动导线必须使用

符合电压等级要求的专用移动电缆，严禁使用不符合安全要求的

导线、电气设备及器具。

三、对优化施工现场的场容场貌采取的措施

1在施工现场必须设置明显的标牌,标明工程项目名称及建设、

设计、监理、施工的单位名称、施工现场总负责人的姓名、开、竣

工日期等。

2施工现场的管理人员在施工现场应按总、分包单位佩戴证

明身份的证卡，着装和安全帽的颜色也在有所区别，便于识别。

3在车行人通行的地方施工，必须事前提出申请，经批准后方

能进行，并应设置明显的施工标志。

4堆放在露天的材料必须按规定堆放整齐并有标识。经常清

理建筑垃圾，每周举行一次清扫和整理施工现场活动，以保持场容

场貌的整洁。

5施工现场的工地办公室、食堂、宿舍和厕所等工作生活设

施，要符合卫生、通风、照明要求。职工的膳食、饮水供应等要符

合饮食卫生要求。特别解决施工现场的厕所卫生条件问题和建筑

垃圾的清理问题。

四、对严格遵守国家有关环境保护的法律规定采取的措施

1严禁在施工现场焚烧建筑垃圾，防止有毒有害气体的发生。

2妥善处理泥水浆水，未经处理不得直接排入城市排水设施和

河流。

3采取有效措施施工过程中的灰尘、生活垃圾和零星建筑垃

圾实行袋装化。

4禁止对有毒有害弃物乱摊乱放，防止污染。

5对产生噪声、振动的施工机械,应采取有效控制措施，减轻

噪声的发生。

有了安全生产管理措施和文明管理措施，只能说是有了行动

指南，主要还是重于通过检查，不断发现问题，不断采取新办法的

新措施来解决问题,针对所在问题采取改进措施的计划，提高现场

职工的素养,从而创造一个整齐、清洁、方便、安全的施工现场环

境,实现工程项目的顺利完成。

酒店管理制度酒店制度范本篇3

1、建立三级检查督导制度

在总经理领导下，人力资源部质检主任和质检员有权对酒店

各部门进行全面服务质量监督检查。部门级在部门经理指导下，

对本部门各个业务部门进行监督检查。主管级负责对本管区的工

作进行监督和检查。组成酒店质量督导一部门一主管三级检查督

导制。

2、质量检查处罚规定

为提高酒店的服务质量，使客人真正有宾至如归的感觉，增

强员工的劳动纪律性，同时也使酒店管理人员真正做到抓好自己

部门的事，管好自己部门的人，增强管理人员的管理职能和督导

意识，特制定酒店质量督导检查罚款的.有关规定。

(1)酒店质量检查出的质量、纪律方面的问题一律处罚部门经

理。

(2)对检查出的问题，统一报人力资源部进行处罚。

(3)不管部门人员多少，凡对酒店的服务质量造成不良影响并

由此引起客人投诉的，除处罚员工外一并处罚部门经理。

(4)在工作中相互推诿、没有按时完成工作任务并造成影响的,

除处罚责任人外一并处罚部门经理。

(5)凡酒店质量检查出的问题，一律按酒店员工手册纪律处罚

的有关规定扣罚，并按以下规定处罚部门经理。

①10人以下的部门有违纪的员工，发现一起，处罚部门经理

一次。

②10人-50人的部门有违纪的员工一个月内发现二次处罚部

门经理一次，不够二次，按百分比扣除。

③50人TOO人的部门有违纪的员工一个月内发现三次处罚

部门经理一次，不够三次，按百分比扣除

©100人以上的部门有违纪的员工，一个月内发现四次，处罚

部门经理一次，不够四次，按百分比扣除。

酒店管理制度酒店制度范本篇4

一、目的

为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，

营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，

为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

二、供餐时间

1、餐厅供餐时间：早餐时间07：00〜08：20午餐时间

10：50~12：30晚餐时间16:30〜18:00夜宵时间22：00~22：30

如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。

2、各部门用餐时间：

为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作

性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。

午餐第一批时间10:50〜11:20,用餐部门包括：餐饮部、财

务部收银员；午餐第二批时间11:20〜12:00,用餐部门包括：前

厅部、管家部、安全部；午餐第三批时间12:00〜12:30,用餐部

门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；

晚餐第一批时间16:30〜17:00,用餐部门包括：餐饮部、财

务部收银员；晚餐第二批时间17:00〜17:30,用餐部门包括：前

厅部、管家部、安全部；晚餐第三批时间17:30〜18:00,用餐部

门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；

部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上

以此规定执行。

三、供餐标准

酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。餐别

餐标餐食品种

备注早餐2.00元鸡蛋、馒头、豆浆、弗、二小菜每星期

至少两次

供应包子。午餐5.00元三菜（两荤、一素）、一汤、一主

食

晚餐5.00元三菜（一荤、一翘荤、一素）、一汤、一主食夜

宵2.00元

炒饭或面条、馒头、粥、一小菜

餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至

人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。

四、就餐方式

1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具

由餐厅统一提供。

2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐

时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整

者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。

3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。

4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开倪。主食由员工自

取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次

添加。

5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门

外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。

五、餐卡管理方法

1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人

一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下

午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。

2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情

况,并自费30.00元进行补办。

3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该

员工工资30.00元作为赔偿。

六、餐卡充值办法

1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人?天_（当月总天数一

4天）的公式进行充值。

2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。

3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。

4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理

以上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。

5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部

缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。

七、员工就餐的管理规定

1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥

挤和插队。

2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅

就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进

入餐厅。

3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时

间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公

不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。

4、按需取食，杜绝浪费。

5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元

/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入甜水桶内，纸巾等垃圾

放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。

6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐

完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。

7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余

座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。

8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。

9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当

事人需按实际价格赔偿。

10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部

门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱,

严禁与餐厅工作人员发生争执。

11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、

因公进入除外）。

八、员工餐厅的相关要求

1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质

量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期

检查以及不定期抽查。

2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全

心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、

主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务

周到、平等待人。

3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服,

工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健

康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传

染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾

病的人员不得继续从事餐饮工作。

4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。

酒店管理制度酒店制度范本篇5

1、工作当中应当留意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导

与同事应当主动问好，热忱待人。工作期间，留意自己的行为规

范，站有站姿，坐有坐姿，不准玩耍打闹。

2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。

3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房

清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至

洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部

门员工清洗私人衣物。

5、工作中需听从上级领导的工作指令，听从领导的工作支配,

严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作

无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请

示当班主管，经获准后方可离开岗位。

6、全部送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗

涤的布草不得直接返回送洗部门。

7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下根据要求

进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，

一律从严从重惩罚。机器如发出特别声音，应当马上停止机器，

报告主管。

8、使用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝铺张。严

禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外

出，一经发觉，一律按喻窃处理。

9、对于自己无法处理的.问题要准时向上反映，不得擅做主

见，否则，由此引发的后果由相关责任人担当。

10、工作当中应当本着友好相处、相互关心的原则，严禁在

工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此

类事情，一经查实，一律严厉处理，直至除名。

酒店管理制度酒店制度范本篇6

第一章劳动条例

一、招聘

酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界

人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试

体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相

应的工作及生活用品保证金。

二、试用期

员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后

正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

三、劳动合同

凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。

四、个人档案

A所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包

括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

B对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人

事部门。

五、工作时间

A参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日

和工作时间。

B对加班超时的员工给予合理的补偿。

六、发薪方式

每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发

放。

七、岗位变更

根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职：

员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向

所在部门负责人提出书

面申请，经酒店批准方可离岗。

九、解聘：

（1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准

后，酒店将退还保证金并

发给当月工资。

（2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受

聘员工保证金。

A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。

B旷工3天以上，伪造病假、事假。

C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严

重影响者。

D被依法追究刑事责任。

E违反计划生育规定，造成不良后果者。

第二章有关权益

一、假期。

1、国定假：

按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春

节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班,

酒店将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。

2、病假：

员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证

明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代

请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。

3、事假：

无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况

需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、人事部、总经

理批准。

4、店内培训：

店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工

必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将

发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺

课，按失职处分。

二、业余学校学习：

A目的

酒店采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作

有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话灰能或为担负起更

大的责任、获得更好职位作准备。

B执行方法：

不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作

允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。

申请人必须报名前经部门经理和人事部经理批准。

要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、

结业证书或有关证件呈交人事审核。

选择课程范围：

1、任何得到承认的电大、

夜大。

2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主

办的符合本方案的文化或

职业课程。

3、培训部认可的函授学校。

C报销：

学费报销金额最高不超过150元/学年。

考试成绩在80分以上的员工或报销150年。

考试成绩在60-79分的员工可报销75元。

考试成绩在60分以下的不予报销。

受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予

报销。

酒店管理制度酒店制度范本篇7

卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明

建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好

的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是

一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生

（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服

和被褥；勤换工作服。

（2）上班前和大小便后要洗手。

（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有

感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为

他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形

成制度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打

喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。2、手指不可接触到食物，亦

不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，

以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病杰者及带菌者，对

其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地

上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐

具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出

色的服务员。

三、环境卫生

餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工

作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的'卫生。要搞好环境卫生，

必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分

工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做

到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作

经常化、制度化。

环境卫生包括的。工作，经常性的工作是：

1、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃璃要经常控

洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

2、随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。

对餐厅周围的垃圾漫水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私

人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗

手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

3、厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和嶂螂等害虫。

5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，

这往往是留给客人的“第一印象”。

6、服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合

卫生规范。在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机

如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗

面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，

污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响

工作效率和质量。正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一

块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦

一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的

可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。或用专门的玻璃擦

擦洗亦是很好办法。

酒店管理制度酒店制度范本篇8

1、不准犯自由主义和不按规章制度办事.

2、不准利用职权在本酒店谋取私利和生活作风不检点.

3、不准仪容仪表不整和说与身份不符的话或散布有损于酒店

的言论.

4、不准拉帮结伙，搞不正当的人事关系.

5、不准在不调查，不了解事实真相的情况下乱发表意见和处

理问题.

6、不准出现事故隐匿不上报或推卸责任.

7、不谁带消极情绪或抵触礁情绪工作.

8、不准所负责的工作信停滞不前，久无成绩.

9、不准打骂员工和不关心员工.

10、不谁对领导交力、的工作互相推诿，执行缓慢.

管理人员违反以上十不准将视情节轻重给予处分。

酒店管理制度酒店制度范本篇9

一、客用口杯、茶杯的消毒：

1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：保洁柜或保管箱

5、程序

1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

2）把茶杯、口杯分别放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放

到冲洗池内用清水冲净；

3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准,

一桶水放一片“一片净”消毒片；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟

以上（化学消毒法）；

5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内

消毒（物理消毒法）；

6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取

出；

7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

二、拖鞋的清洗消毒：

1、清洗去污：在洗涤池中用洗洁液清洗拖鞋。

2、冲洗：在冲水池中用清水漂洗拖鞋。

3、消毒：将拖鞋完全浸泡在消毒池中，消毒液浓度及浸泡时

间应当按使用说明严格操作。用含氯消毒液时，浸泡液有效氯含

量应达250—500毫克/升，浸泡时间不少于30分钟；

4、冲洗：从消毒液中取出拖鞋，用清水冲洗干净，去除残留

的'消毒液。

5、保洁：，凉置10至15分钟，待拖鞋干后放置保洁柜或保

管箱。

三、注意事项：

（一）消毒剂应到证照齐全的生产厂家或经营单位购买，采

购时应建立验收制度并做好记录，按照国家有关规定索取检验合

格证和生产企业卫生许可证或有关产品卫生许可批件。

（二）消毒剂置于有盖容器中密封保存，保存地点应当通风、

干燥、阴冷、避光；建立消毒剂进出库专人验收登记制度，要详

细记录消毒剂的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质

期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。

（三）在消毒时应穿工作服，戴口罩和橡胶手套，避免与皮

肤、黏膜直接接触，如有条件，配制时可戴眼罩。

酒店管理制度酒店制度范本篇10

一、保持楼层各处整洁，美观，无异味，地面无垃圾。

二、被套枕套床单等卧具要一客一换，配备一次性拖鞋。

三、杯具应每日清洗消毒做到“一洗二过三消毒”，杯具表

面必须光洁，无水渍，无异味。

四、客房内卫生间的面盆应每日清洗消毒，保持洁净无积水，

无污渍，无异味。

五、每月定期二次对蝇蚊嶂螂和鼠害进行喷杀。

六、每层楼设有专用布草间，物品、布草要分类存放，布草

间内不许存放回收的.布草或顾客使用过的卫生用品等。

七、回收的布草需有专用容器收集，不可以随地堆放。

八、清洗客房内面盆马桶地面的清洁布、刷子等工具不能交

叉使用。

九、员工应保持整洁端庄的形象仪表，勤洗澡、防汗臭、勤

理发、勤洗手、不留长指甲，工作期间不能吸烟、喝酒、吃零食，

不对着别人打喷嚏、咳嗽，不随地吐痰，工作中注意克服掏耳朵、

挖鼻子、擦眼睛、搔头皮等坏习惯。

十、各位员工须认真执行以上卫生管理制度，领班应每天认

真检查把关，主管、经理每天严格抽查，保证楼层各处卫生符合

标准，如因卫生问题遭到客人投诉，将给予相关人员处罚。

十三、凡违反本制度，给予相关责任人书面警告并扣罚50元

/次，屡犯不改的给予辞退处理。因此引发安全事故的，还应承担

相关赔偿责任。其行为涉嫌违反治安管理法规或涉嫌犯罪的，一

律移交公安机关处理。

酒店管理制度酒店制度范本篇n

一、资料管理制度：

包括归档制度和资料使用制度。

资料分有设备类资料、人力资源资料、工作统计类资料、技

术和能源的信息、新增项目的信息资料等所有冯案资料都应该存

档保管。

使用制度：

①、查阅资料必须经负责人同意并在使用后归档；

②、查阅资料不得弄坏、弄脏资料，更不得删改丢失资料；

③、查阅资料需在档案室查阅，不得带出。必须带出时需经

过部门经理同意，后方可。

二、设备巡检制制度

1、工程部直接负责的设备很多，所以应该制定一套科学合理

的巡视检查流程。而且必须按照要

求认真执行，严格按照操作规范操作。

a、制定合理的巡视路线。根据酒店设备的分布情况制定出合

理的路线，节约巡视时间。

b、在日常巡视过程中，一般按照设备的同一类型进行。各个

系统分开巡视。

c、巡视检查内容，通过手摸、耳听、眼看、嗅闻、仪器仪表

测量等手段。检查机器设备运

行的技术数据、温度、运行声音、设备的传动系统等。

d、每个班次巡视机房设备时，应该对设备分批清洁，安全监

测、加油润滑防锈，调整处理

设备运行中的小问题。

e、设备巡视时间，根据不同专业和不同设备的要求，明确工

程部运行值班人员每天（每周）

定时巡视和巡视次数。规定出每次巡视每个机房合理的时间

长度。每天巡视制定出合理的巡视周期。

f、每次巡视的机房设备，应该在现场做好巡视记。特别是设

备的运行数据指标。重要的

问题及时汇报上级主管负责人，并做好运行故障记录。

2、交接班制度：

本制度适用于工程部所有工种的交接班、所有员工必须严格

遵守交接班制度、

a、工程部员工要严格遵守交接班制度，保证日常工作的顺利

交接、

b、接班人员必须提前10至15分钟，换好工作服到达工作现

场准备交接班工作、

c、交接班时间内，设备突然发生故障或正在处理设备故障时

不得交接班、不得以下班时间到为理由离岗，违者严肃处理、

d、处理设备故障时，以交班人员为主、接班人员立即投入工

作，不得以没有交接为理由拖延时间、违者严肃处理、

e、接班人员因故没到，交接班人员不得离岗，违者视为脱岗

严肃处理

f、接班人员酒后或精神状态不好等，交班人员不得交班，并

报请上级主管负责人调换接班人员、违者负连带责任、

g、认真落实交接内容，填写交接班记录表、不符合交接班程

序的接班人可以拒绝接班，并报上级主管处理、

3、机房巡视制度：

a、每个班次定时巡视机房，巡视各机房电箱，水泵的运转情

况，以及煤气房、水箱的水质状况，并做好记录。

b、电工检查内容：

①、电箱总开关，接地线等电箱巡视表格所规定的项目进行

检查，并且做好检查记录。

②、检查水泵运转声音是否正常、有无振动、电机是否过热

等。

③、定期检查大功率电机的绝缘情况、润滑情况等，并做好

记录。

c、管道工检查内容：

①、水泵、管路、沙缸的运转状况，系统是否渗漏水、压力是

否超高等。

②、检查换热器是否正常，蒸汽管路和水路有无渗漏等。

③、检查各个机房内一些重要阀门的开启情况，并记录好开

启和关闭时间，即加水、加温时间。逐渐摸索出各个泡池加满水

或排水所用时间等系列数据。

d、巡视机房时应将相对应的泡池、泳池的.水质、水位等信

息做好相应的交接班记录。

e、生活水泵房巡检时，记录好水源状况、供水压力、供水频

率及休眠时间等基本的运转信息。

同时记录消防、喷淋泵的情况。

f、每个班次的巡视记录、交接班记录要认真填写。

g、各个机房巡视记录表见附表、

5、机房及重要机房管理制度

a、员工不得私自带外人进入机房参观。

B、不得将非工作物品带进机房

c、机房内不得洗澡、洗衣服、晾衣服等

d、机房内保持通道畅通，严禁烟火。

e、机房内焊接等明火操作时需办理动火证明，做好灭火准备

工作。

f、任何人员进出重要机房均需登记，非工作原因不得进入机

房，拒绝参观。

6、工程部工具管理规定：

a、工程部工具实行一人一套工具管理制度。分班组工具套和

个人工具套两种情况。

b、个人工具套记录个人领用工具的数量、种类、规格等信息。

本工具套一式两份，部门和个人各保存一份，签字确认。工具本

着依旧换新的原则。丢失或故意损坏的照价赔尚。c、班组工具

卡记录大型工具信息。例如电动工具等，领用、外借需要签字登

记。

d、员工调离工作岗位或离职时，依照工具卡收回工具。

7、工程部维修物资管理规定：

a、工程部的维修物资采购、入库、领用，要严格按照流程操

作。防止物资的浪费、积压。

b、物资的采购由专业人员报至采购部，由采购部统一填写采

购单，主管确认。要求清晰清楚，（填写时最好将上次采购价格一

并填写清楚）采购的物资要求留有存根备查。

c、根据要求定期（半年）对低值易耗品的价格做一次供货商

3家比价。做好市场调查，掌握最新的市场信息。根据申购程序批

复后执行。

d、维修物资采购时，工程部尽量提供出采购物品的样品或相

片。

e、物资采购回来后，需要验收入库，应由专业人员验收质量、

是否符合需求、数量。并由文员做统计记录在案。每月月底提交

本月入库统计表

f、维修物资的入库由仓管分类保管、定期盘存，记录并汇报

给部门主管。

g、根据工作单的内容，库管按需发放维修物资。领用人员填

写领用物品登记表，库管同时签字确认。并在库单卡上注销。

h、工程部仓管根据工单完成情况，认真核对统计物资的使用

数量和去处，按照保修部门分别记录。定期统计各个部门物资的

使用情况及维修成本。每月月底提交本月物资出库统计表

i、每月月底结合财务部门做好盘点工作，双方在账册上签字

确认，工程部经理进行最终签字确认。

j、油漆、稀料等易燃物品，不得与其他物品混放。

8、日常保修制度：

凡是酒店内的一切设备设施发生故障需要工程部进行维修前,

必须以工程维修单的形式报请工程。工程部根据工程维修单内所

涉及的工作内容，去相关的场地进行维修。填写工程维修单的字

迹必须工整清晰，内容应该填写详尽。

a、各部门报修工程维修，需先报到部门当班负责人处。由部

门文员统一记录在《部门工程维修备忘录》中，并以电话通知方

式通知工程部进行维修，工程部维修完成，报修部门需在工作单

上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》

周日报修工程维修，各部门需先报到部门值班主管处，由主

管统一将工程维修项目以电话通知方式通知工程部进行维修，工

程部维修完成报修部门需在工作单上签字确认并记录在《部门工

程维修备忘录》

c、每天部门文员或主管应该检查当天《部门工程维修备忘录》

所记录项目的完成情况。同时应在晚上17：00与工程部文员进行

当天工程维修单完成情况的核对。

工程部

a、接到电话报修工程，需由文员（周一至周六）或当班带班

人员（周日或夜间）负责填写工程维修单，并在《部门工程维修

备忘录》上做好相应的登记记录。

b、根据工程维修单完成相关的维修任务后，必需与报修部门

的相关人员进行沟通，并在完成的工程维修单上签字。如当天无

法确认，需第二天补签确认。

c、每天工程维修单完成后，由工程部进行汇总和统计。工程

维修单第一联由工程部保存，第二联分部门在第二天开晨会前交

与相关报修部门存档。

d、工程部相关人员每天必须根据工程维修单完成的情况，在

晚上17：00开始与相关报修部门的人员进行工程维修单完成情况

的核对。

e、需保证工单号相连接，在《部门工程维修备忘录》上体现。

f、工程部每月应该根据工程维修单上所用的材料做好月度工

程材料损耗记录报表。g、酒店内所有工程维修单的采购申请和

保管将由工程部统一负责。

工程部报修电话：136

9、安全用电制度:

a、建立起严密的组织措施和技术措施，做好电气安全管理工

作。

b、建立健全规章制度，包括电气安全操作制度、电气安装规

程、运行管理和维护检修制度等

c、配备管理机构和管理人员

d、进行安全检查，群众性安全检查最好每季度检查一次。

e、加强安全教育和培训。

f、组织事故分析

g、建立安全资料

10、安全生产与安全及教育

h、新入职的员工要经过安全教育专业培训，对公司各个区域

进行了解和熟悉，做到“安全第一，服务至上”。

i、一般员工要熟知用电安全、设备安全、登高安全，熟练掌

握急救技能，会使用灭火器材。

j、做好群众性安全教育工作，经常性组织应急演练。

11、设备事故分析与处理制度坚持事故原因彻查清除、人员

安全教育、制定有效的防范制度

12、设备报废制度包括设备报废流程和设备报废标准两方面

a、酒店任何部门填写的设备报废申请单都必须经过工程部做

出相应的检查，提出意见签字确认。

b、工程部填写意见的申请单交总经理审核通过。

C、最后由财务办理报废手续。

d、设备自然寿命已到，也就是说单台设备五年的年平均维修

费高出造价的20%—30%就应该考虑报废。

e、设备因某一部位损坏不能使用，其他部位使用良好，但是

这一部件无处购买或定做造价太高，超出原造，介的70%—100%考

虑报废。

f、能耗太高或污染严重的设备也考虑报废

g、不适合酒店的环境需要的设备

13、外包工程管理制度

a、施工前，施工单位必须与酒店签订管理协议，以便根据协

议对施工人员进行有效管理。

b、施工前，施工单位必须与酒店签订消防协议，并由双方行

政领导成立安全小组，负责施工现场的防火安全管理。

c、施工方要对进店施工人员进行安全教育，严禁施工现场抽

烟，遵守酒店规定，不得进入非施工区。

d、施工人员进出酒店应自觉接受酒店保卫人员的检查，材料

的搬运必须走指定的通道，工作时应尽量轻拿轻放，以免影响客

人。

e、施工单位应按照设计规范施工，认真实施安全监督。

f、施工现场用电必须向工程部申请，电源线必须使用防水或

双护套线，接线应规范。

g、施工单位需要使用明火操作时，必须事先向保安部办理动

火证严格按照操作规范及消防安全条例执行，并在施工现场准备

好消防器材。

h、施工材料不得随意堆放、不得占用楼梯消防通道，建筑垃

圾随时清走。

i、施工时必须将自己的施工范围设立警戒线，以免客人误入,

并有义务将误入的客人劝走。

14、工程部岗位责任制

a、遵守职业道德，敬岗爱业，树立主人翁思想，积极工作。

b、遵守劳动纪律，遵守员工守则，按时上下班，做到不早退、

不旷工、不串岗。

c、提前十分钟到工作岗位，做好接班准备工作，检查了解设

备运行情况，并做好接班记录。延后十分钟下班，做好交班工作，

填写交班记录。

d、如果设备出现故障，接班人员醉酒或精神状况不正常等情

况，不准交接班。e、熟悉设备的操作规程，杜绝违规操作，防

止安全事故的发生。

f、节约一度电、一滴水，降低损耗，节约成本。

g、团结同事，相互学习，不断提高自己的技能水平。

h、爱护公共财产，严格保管好工具，及时维修物资。

i、提高安全意识，做到用电安全，消防安全，燃气安全，登

高作业安全等。

j、禁止在岗位抽烟、喝酒，一经发现严肃处理。

k、熟练掌握各类急救措施，做到有备无患。

15、工程部组织结构和汇报流程

a、确保所有员工知道他们部门领导及汇报情况的组织路线。

b、每一个部门必须在明显的地方张贴酒店及部门的组织表让

所有员工知道。

c、该组织表要反映你们酒店或合作单位的管理职位

d、部门员工汇报情况要逐级汇报，禁止越级汇报工作。

e、在上级忽视自己的诉求受到歧视或不公平对待时部门员工

可越级上诉。

酒店管理制度酒店制度范本篇12

一、总要求：眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，

耳听不到异声，鼻闻不到异味，检查好的房间要马上更改房态。

二、客房清洁的卫生标准应做到十无、六净、两消毒、一干

净

1、十无

①天花板墙角无蜘蛛网

②地毯（地面）干净无杂物

③楼面整洁无害虫（老鼠、蚊子、嶂螂、苍蝇、臭虫、蚂蚁）

④玻璃灯具明亮无积尘

⑤布草洁白无破烂

⑥茶具、杯具消毒无污痕

⑦铜器、银器光亮无锈污

⑧家具设备整洁无残缺

⑨墙纸干净无污渍

⑩卫生间清洁无异味

2、六净

①四壁净（包括墙壁、护墙板）

②地面净（包括床下、沙发茶几下、行李架和写字台下）

③家具净（包括壁柜、行李架、写字台、椅子、镜子、沙发、

茶几、控制柜）

④床上净（包括褥垫、床单、枕套、毛毯、丝棉被、枕芯、床

罩）

⑤物品净（包括暖瓶、茶具、冷水具、烟具、漱口用具和其他

供应品）

⑥卫生用具净（包括三缸）

3、两消毒

①茶具饮具消毒

②卫生间洁具消毒

酒店管理制度11

酒店消毒间管理制度为了保证客人的身体健康和服务人员的

身体安全，特规定如下几点消毒制度：

1.客房服务员在清扫房间时必须工具配齐，抹布要两湿一干,

抹卫生间坐便器和地面的抹布要和房间的抹布分开放；配备消毒

洗衣粉，刷卫生间时必须戴橡皮手套。

2.服务员清理房间时必须将三种杯碗撤回工作间进行消毒，

换成已消毒的杯碗，严禁在客房内对杯具进行处理。

3.每天将撤出的杯碗进行集中洗刷消毒；消毒过程严格遵循

酒店规定的'消毒程序，一般遵循“一冲二洗三消毒”的步骤。

4•各楼层领班每天须记录消毒情况，写清消毒时间、数量、

种类、消毒人。

5.杯具消毒后取出放入柜内，用消过毒的干净布巾覆盖，防

止二次污染。

6、客房服务员对走客房间进行严格消毒，严禁私自删略消

毒过程。

7、清洁工作“十无”规定

(1)、洗手间干净无异味。

(2)、洁具干净无污迹。

(3)、灯具明亮无尘埃。

(4)、镜、窗明亮无痕迹。

(5)、天花、墙角无蛛网。

(6)、地面干爽无积水杂物。

(7)、地毯、沙发、桌椅无污渍杂物

(8)、环境整洁无积尘。

(9)、设备齐全无残缺。

(10)、墙壁、门柜无污渍。

酒店管理制度酒店制度范本篇13

一、指导思想

1、为响应集团公司提出的创建和谐公司，打造美好家园的要

求，落实酒店开展的节能降耗活动，并根据酒店各部门存在的能

源消耗偏高，公物损坏较为严重，维修成本过大等问题，制定本

办法，各部门认真落实。

2、各部门要认真开展讲正气、树新风，讲文明、树形象活动，

定期开展职业道德和思想品德教育，弘扬我爱瑞贝卡，酒店是我

家精神，把爱护公物，爱惜公物的观念落实到每位员工的日常工

作中，从根本上解决工作中存在的不良习惯。

二、管理办法

1、以部门为单位，在工作区内划分详细的责任分区，明确责

任人，对责任区内的所有公用设施设备完好情况负责，并在后勤

区域明示责任分区及责任人，以便监督和检查。

2、责任分区内容应详细、明确，包括吊顶、墙面、地面、灯

具、木制家具、各类电器、外窗玻璃等内容，确保区域内所有设

施设备完好、整洁、规范。

3、部门对员工加强相关知识的培训，对责任区内的设施设备

使用及保养知识要熟练掌握，把此项内容作为员工上岗的必要技

能，经考核合格后方可上岗。

4、责任人要做好责任区内设施设备的保养工作，包括正确的

清洁、养护，设备检查，螺丝紧固等内容。

5、各部门针对各自工作情况，制定详细的能源使用标准，包

括灯光开启时间、部位，空调使用时间，蒸汽使用时间，冷热水

使用标准等内容，并予以明示。

6、以质检员为主，各部门领班以上管理人员为辅，每天进行

质检，对查出的问题，参照奖罚标准进行处理。

7、员工对发现的问题，应及时上报领班，由领班核实情况后，

及时通知工程部进行维修，如工程部不能及时维修，领班应采取

相应安全措施，并及时与本部门经理汇报，或上报主管副总。

8、工程部员工接到报修后，首先对维修内容进行检查，如发

现属于非正常维修，应对损坏情况进行记录，内容包括时间、地

点、人员、损坏程度等，记录完整后要及时维修，并于当日上报

本部门经理，由部门经理通知相关部门进行责任追查。

9、各部门间加强联系，相互监督，对发现的问题及时沟通,

分析存在问题的原因，如部门间协调不力，工作落实缓慢，则向

主管副总投诉解决。

三、奖罚标准

1、本奖罚标准主要针对责任心不强、工作不认真等员工，对

故意损坏公共物品、偷盗酒店财物、道德败坏的员工，酒店将予

以辞退处理。

2、各部门制定设施设备培训方案，建立详细的责任分区，明

确责任人，加强监督管理。如在管理中存在漏洞，培训不到位的，

监管不力的，对部门处以50元罚款。

3、工作中不按操作程序使用设备的，对责任人处以50元罚

款。造成500元以上损失的，处于100元一300元的,罚款，并对

部门提出批评。

4、在岗员工必须熟知本区域内的设施设备情况，并对区域内

的设施设备完好情况负责，对责任区内非正常损坏查找原因并及

时报修，如无合理说明的，对责任人处以50元罚款。

5、工程维修人员接报修后，应及时维修，如有特殊情况，应

及时上报本部门领班或经理，由部门领班通知使用部门采取相应

措施。如无正当理由，无故拖延维修时间，或维修不彻底，留有

安全隐患的，对责任人处以50元罚款，并对部门提出批评。

6、对责任心强，设施设备使用保养情况特别好的，酒店予以

50元奖励并通报表扬。

7、对节能效果明显，成绩显著的部门，酒店予以1000元奖

励并通报表扬。

酒店管理制度酒店制度范本篇14

第一节目的及执行程序

目的：为了保证酒店资产物资不受损失，确保酒店资产物资

有专人管理，加强酒店所有员工的责任心，特制订此资产管理制

度。

执行程序：

为了落实责任，各部门应设兼职的资产管理员（通常为本部门

主管或文员）负责本部门内各项物资的管理工作，此项工作通常由

各部门负责人指派。各部门的资产管理员应及时对发至本部门、

或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单

价、数量、质量、规格、对于固定资产还要登记购置的厂家、规定

的使用年限、必要的技术参数、物品的存放位置等。财务部成本

控制人员将定期对各部门的物品进行盘查，如发现丢失、损坏，

将追究部门资产管理员的责任。第五条固定资产的购置与验收。

固定资产由公司工程部负责统一购置，购置前须填写“固定资产

购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。低值易耗品购入后，

统一由使用部门负责验收，验收人员应认真核发固定资产的类别、

数量、规格、型号等，看是否与购置申请单一致。固定资产经验

收核对无误后，验收人员在验收单上签字，并交使用部门负责人

签字。验收单一式四联，第一联为存根联，由使用部门留存，并

据以填写本部门的资产清单，第二联为实体财务联，第三联为公

司财务联，第四联为结算联，由经办人据以办理报销手续。使用

部门验收固定资后，由财务部门与使用部门及时签定财产管理责

任书。

第二节低值易耗品标准与分类

（一）低值易耗品标准

低值易耗品是指单位价值在1,000元以下，在经营活动中新

使用的家具类、办公及管理用具类、工器具类、仪器、仪表及构

不成固定资产的设备等。

（二）低值易耗品分类

1.家具类：各种桌、椅、凳、床、沙发、茶几、卷柜等。

2.办公及管理用具类：计算器、收录机、电风扇、钟表、自行

车等。

3,工器具类：万用表、摇表、电流表、电压表、测绘仪器等。

4.玻璃器皿：各种量杯、玻璃杯、酒杯、扎壶等。

5.瓷器：各种瓷杯、骨碟、烟灰盅、汤煲等。

6.金银器类：各种金银器或镀金、镀银餐具或用具等。

7.布草类：各种口布、台布、毛巾、床单等。

（三）低值易耗品使用年限

1、不锈钢类;2年

2、陶瓷类;L5年

3、玻璃制品；0.5年

4、专用工具；1.5年

5、毛毯;2年

6、布草类;L5年

7、铁制品、铝制品；1年

8、其它1年

第三节低值易耗品管理与分工

财务部成本部负责低值易耗品的日常核算与管理工作，负责

组织各部门资产管理人员对低值易耗品进行盘点清查，保证低值

易耗品帐、卡、物三相符，各部门经理对使用中的低值易耗品的

实物管理负全面责任，各部门资产管理员负责低值易耗品的日常

管理，确保卡、物、相符。

第四节低值易耗品的管理与核算

（一）低值易耗品增加

低值易耗品增加时，各部门的资产管理员应及时对发至本部

门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品

的单价、数量、质量、规格、物品的存放位置或交至相应岗位保

管等。

（二）低值易耗品减少

低值易耗品出现报废、毁损，使用部门应填制《报损单》，应

说明原因并提出处理意见，由财务部成本控制、工程部进行鉴定，

交财务部经理、总经理审批。单项或批次低于500元的由财务部

按现行税收政策进行帐务处理，登记帐卡。单项或批次超出500

元的，须上报总公司审批。

（三）低值易耗品的内部转移

低值易耗品发生内部转移时，由转入的部门提出申请，经转

出的分部门和财务部核批后，由转入部门资产管理员填制《内部

调拨单》，转入转出部门办理移交和验收手续并签字后，报财务部

进行帐务和卡片调整，卡随物走。

（四）低值易耗品的滩销

根据酒店的实际情况，对单位价值或批次在1,000元以下及

易破损的低值易耗品采用“一次摊销法”。一次摊入成本费用。

对单位价值或批次在1,000元以上的，采用“分次摊销法”，按

受益年限分次摊销。

（五）低值易耗品清查

财务部负责组织各部门资产管理员每半年对低值易耗品进行

一次清查，保证资产的安全、完整。根据各部门经营特点以及低

值易耗品性质的不同，对各部门低值易耗品的损耗标准规定如下:

L餐饮部

1）瓷器玻璃器皿的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入

的千分之五。

2）不锈钢金银器的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入

的千分之一。

3）餐饮布草的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千

分之一，以后每增加一个月度，损耗比例增加0.25个千分点（从

每年第一个月度起计算，两年为一个周期）。

2.客房部

1）客房用品的季度损耗流失金额不超过600元。

2）客房用品指客房以及公共区域范围内提供给客人使用的瓷

器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散电筒、装饰品等。不包括固定资

产、一次性用品和布草。

3）客房布草的月度损耗标准：季度损耗流失金额不超过该季

度客房收入的万分之一，以后每增加一个季度，损耗比例增加0.5

个万分点（从每年第一个月度起计算，两年为一个周期）

3.备注

1）不列入损耗流失核算的项目：不按规程操作造成损耗流失,

可视情节的轻重，由当事人负责按进货价格赔偿。客人损坏的，

按照酒店制定的价格由当事人赔偿。

2）损耗标准只适用于当期，不可累计至下一期使用。

3）洗衣房洗烂损坏巴赔偿的项目不列入损耗核算。

4）特别批准免于赔偿的项目可不列入损耗核算。

5）已赔偿的项目不列入损耗核算。

6）各部门需及时填写各种物料报损单或赔偿通知单。

酒店管理制度酒店制度范本篇15

为了保障酒店正常的运营，给宾客提供一个安全卫生的就餐

环境。现将酒店垃圾细化管理：

一、垃圾的分类：

工程垃圾、农业垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶纸片垃圾。

二、垃圾的清理

1、工程垃圾：原则是“谁主管、谁负责、谁处理”。所有工

程垃圾禁止倾倒在垃圾池内。

2、农业垃圾：农业垃圾来源于大棚，由大棚处理。大棚把垃

圾应倒在垃圾场最里面。

3、食品垃圾：又分为菜品角料垃圾和沿水垃圾。菜品角料垃

圾应倒在垃圾场里的垃圾池处理。沿水垃圾应倒在厨房后面的沿

水桶内。

4、生活垃圾：餐饮、客房、宿舍楼的生活垃圾统一倒在垃圾

场的垃圾池里进行焚烧处理。

5、酒瓶纸片垃圾：餐饮、客房的酒瓶纸片垃圾应放置垃圾池

的旁边。

6、食品垃圾和生活垃圾焚烧后由专人负责清理。

三、