标准化的产生和发展 食品标准与法规 -1735394409608

标准化的产生和发展食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety主讲教师：食品工程学院·钱志伟河南农业职业学院《食品标准与法规》导入课程标准化作为国家一项基础性制度，是国家治理体系和经济社会发展的重要技术基础。我国食品标准化工作，随着经济技术的发展，也经历了不断完善的过程。下面我们从两个方面了解一下，我国标准化的产生与发展概况。目录Contents标准化的产生与发展1我国标准化发展概况234（一）我国古代的标准化我国标准化法律制度最早可溯源至秦朝的《秦律》，车同轨、书同文，统一“度量衡”，通过标准化巩固其统治。以后历代帝王都把标准化列入封建统治范畴，以规范人们的行为和各种社会活动。标准化为我国古代社会生产、科技、文化等领域的发展提供了保障。一、标准化的产生与发展34（二）近现代标准化发展概况古代标准化是建立在手工业基础上的，近代是建立在机器工业的基础上。1798年美国人在武器制造中成功地运用了标准化原理，成批的地生产了具有互换性的零部件；●1901年英国工程标准委员会成立，1906年英国颁布国家公差标准BS27，同年国际电工委员会（IEC）成立；●1946年国际标准化组织（ISO）成立标准化组织，从此人类的标准化活动由无意识、无组织、个体的、局部的行为，发展为有意识﹑有组织﹑有规模的国家乃至国际行为。一、标准化的产生与发展34（一）新中国成立初期（1949～1955，起步阶段）主要引进学习前苏联国家标准，1949年10月成立了中央技术管理局，内设标准化规格化处，同时颁布了新中国成立后的第一个标准—工程制图标准。1952年又颁布了我国第一批钢铁标准，同年9月成立了标准化综合研究所既现在的中国标准研究院。二、我国标准化发展概况34（一）新中国成立初期（1949～1955，起步阶段）20世纪50年代初期，我国食品工业只有碾米、面粉、制糖、制茶、榨油、罐头、糖果、饼干、酿酒、调味品、清凉饮料、肉禽制品等加工制造业近2000家企业，具有一定规模的只有几百家，大部分都沿袭手工业作坊式的生产方式。由于当时处于经济恢复时期，这一时期的标准化工作的主要特点是制定上述行业发展所需的产品标准。二、我国标准化发展概况34（二）全面建设社会主义时期（1956～1965）这一时期全国统一的标准化管理制度初步形成。至1965年底颁布了1000个国家标准，因当时是计划经济，所以标准都是强制性的。食品标准化工作的重点是制定产品标准及其检验方法、操作规范、质量管理规定和卫生管理规定，涉及稻谷、小麦、大豆、玉米、大米、小麦粉、花生果、花生仁、花生油、大豆油、菜籽油、精炼菜籽油、乳制品、蛋制品、食盐、罐头、食品添加剂、水产食品、饮料、酒、酱油、食醋、豆酱、面酱等。二、我国标准化发展概况34（三）文革时期（1966～1976）十年动乱期间，由于我国经济发展受到了严重影响，食品标准化工作也停滞不前。10年中仅颁布了400个国家标准。二、我国标准化发展概况34（四）改革开放时期（1977～1999）1978年5月国家标准总局成立；1979年7月颁布了《标准化管理条例》；1988年7月成立了国家技术监督局，统一管理全国的标准化工作。1989年4月1日正式颁布实施了《标准化法》。1990年4月6日颁布了《标准化法实施条例》。二、我国标准化发展概况随着《标准化法》及系列配套法规的实施，我国的标准化工作逐渐步入了依法管理的轨道。至2000底，现行有效的国家标准总数达19000多个。34（五）我国加入了WTO（从2000年-2009年）2001年12月11日我国正式加入世界贸易组织(WTO)，成为其第143个成员。二、我国标准化发展概况中国代表团团长石广生于当地时间11日晚在多哈签署中国入世议定书加入WTO后我国必需按照自己和该组织所有成员共同确定的价值评判标准去从事商业活动。所要面对的是各个国家在统一游戏规则，既统一的标准、统一的合格判定程序下进行经济竞争。在这种背景下，标准化就成为保证产品质量、沟通技术发展、促进国际贸易的重要手段。（五）我国加入了WTO（从2000年-2009年）“入世”是我国经济和贸易融入全球经济一体化的最好机遇。正是在这样的背景下，我国将原国家质量技术监督局和原国家出入境检验检疫局合并组建国家质检总局。二、我国标准化发展概况（五）我国加入了WTO（从2000年-2009年）这一阶段，我国借鉴发达国家的标准化管理经验，正在进行着大胆地改革和创新，即所谓瞄准世界，改革自身。为应对国际贸易中的各种“技术壁垒”：一方面积极采用国际标准，另一方面在充分利用现有资源的情况下，建立起既与国际接轨又满足我国市场发展需要的技术标准体系。二、我国标准化发展概况（六）《食品安全法》颁布实施以后2009.2.28-）《食品安全法》颁布以后，我国对原食品卫生标准、食用农产品质量安全标准、食品质量标准以及行业标准中有关产品的标准进行了分析整理和评估，以保护公众身体健康为宗旨，注重标准之间的协调性和通用性，在借鉴国际或其他国家的标准体系基础上，考虑我国食品产品的生产实际，发布了现行食品安全国家标准。二、我国标准化发展概况（六）《食品安全法》颁布实施以后2009.2.28-）截至2019-2，已发布1192项食品安全国家标准，包括：通用标准12项、食品产品标准71项、特殊膳食食品标准9项、食品添加剂质量规格及相关标准591项、食品营养强化剂质量规格标准40项、食品相关产品标准15项、生产经营规范标准29项、理化检验方法标准226项、微生物检验方法标准30项、毒理学检验方法与规程标准26项、兽药残留检测方法标准29项、农药残留检测方法标准114项。二、我国标准化发展概况（六）《食品安全法》颁布实施以后2009.2.28-）现行食品标准覆盖了所有