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文档简介

旅游团餐饮陪餐服务制度第一章总则为提升旅游团的餐饮服务质量，确保游客在用餐过程中的安全与满意，根据国家相关法规及行业标准，制定本制度。旅游团餐饮陪餐服务旨在为游客提供优质的用餐体验，保障饮食安全，维护旅游团的整体形象。第二章适用范围本制度适用于所有组织和承办旅游团的旅行社、餐饮服务单位及相关工作人员。所有参与旅游团餐饮服务的人员均需遵守本制度，确保服务的规范性和一致性。第三章服务目标本制度的主要目标包括：1.确保旅游团用餐的安全与卫生，防止食物中毒等安全事故的发生。2.提升游客的用餐体验，满足不同游客的饮食需求。3.规范餐饮陪餐服务流程，提高服务效率和质量。4.加强对餐饮服务单位的管理与监督，确保其符合相关标准。第四章餐饮服务规范1.餐饮服务单位需具备合法的营业执照和相关资质，确保食品安全。2.餐饮陪餐人员应经过专业培训，掌握基本的餐饮服务礼仪和食品安全知识。3.餐饮陪餐人员在服务过程中应保持良好的仪容仪表，着装整洁，佩戴工作证。4.餐饮服务单位应根据游客的饮食习惯和特殊需求，提供多样化的餐饮选择，包括素食、清真等。5.餐饮陪餐人员应在用餐前对餐食进行检查，确保食品的新鲜和安全，发现问题及时上报。第五章操作流程1.旅游团在出发前应与餐饮服务单位进行沟通，明确用餐人数、时间、地点及菜单。2.餐饮服务单位应提前准备，确保食材的新鲜和充足，制定应急预案以应对突发情况。3.餐饮陪餐人员在用餐前应提前到达餐厅，协助布置餐桌，确保用餐环境整洁舒适。4.用餐过程中，陪餐人员应主动询问游客的需求，及时提供服务，确保游客的满意度。5.用餐结束后，陪餐人员应协助清理餐桌，确保餐厅的整洁，并对游客的反馈进行记录。第六章监督机制1.旅游团负责人应定期对餐饮服务进行检查，确保服务质量符合标准。2.游客可对餐饮服务进行评价，反馈意见和建议，旅行社应及时收集并处理。3.餐饮服务单位应建立内部监督机制，定期对服务质量进行自查，确保持续改进。4.对于服务质量不达标的餐饮单位，旅行社有权终止合作，并向相关部门举报。第七章附则本制度由旅游团管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况，制度内容可进行适时修订，以确保其有效性和适用性。第八章责任分工1.旅行社负责与餐饮服务单位的沟通协调，确保服务的顺利进行。2.餐饮服务单位负责提供符合标准的餐饮服务，并对食品安全负责。3.餐饮陪餐人员负责现场服务，确保游客的用餐体验。4.旅游团负责人负责监督和评估餐饮服务的质量，确保制度的落实。第九章培训与考核1.餐饮陪餐人员应定期参加培训，学习食品安全、服务礼仪等相关知识。2.旅行社应对陪餐人员的服务进行考核，评估其服务质量和游客满意度。3.对于表现优秀的陪餐人员，应给予表彰和奖励，激励其继续提升服务水平。第十章记录与反馈1.餐饮陪餐人员应记录用餐过程中的问题和游客反馈，形成书面报告。2.旅行社应定

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