2024-2025学年初中生物冀少版八年级上册教学课件 5.2.2 食用真菌

第二章真菌

第二节

食用真菌1.描述蘑菇的形态结构。2.概述食用真菌的营养方式。3.列举食用真菌在人类生产生活中的应用。4.尝试制作孢子印痕，观察蘑菇的孢子。5.参与调查食用菌养殖和亲自养殖食用菌的活动，关注生物学知识与人类生产、生活的密切关系。菌汤火锅菌类拼盘探究·观察蘑菇金针菇双孢菇茶树菇木耳杏鲍菇香菇

1.观察新鲜香菇的形态和颜色，看一看，香菇的外形有什么特点？2.剪取新鲜香菇顶部的菌盖，将生有菌褶的一面朝下，放在黑纸上，用玻璃杯扣上，放置1天后，拿开玻璃杯和菌盖，看一看能观察到什么现象？温馨提示：请同学们认真观察，做好记录，把相应内容填写在【学习任务一】中。

一、形态结构1.香菇的整个地上部分，形态像一把张开的

，叫做子实体。2.伞柄部分呈

色，叫做菌柄；

伞盖部分呈

色或

色，叫做菌盖；

菌盖的下面生有许多

排列的菌褶。雨伞淡黄黄褐黑褐放射状菌褶菌盖菌柄子实体二、实验现象分析黑纸上留下的一层粉末是香菇的

，在纸上

排列，与

排列一致。这说明成熟香菇的

上生有

。菌褶菌盖菌柄子实体孢子放射状菌褶菌褶孢子

从香菇的菌柄、菌盖（中间、表面、边缘）、菌褶部位，分别取材制成临时装片，放在显微镜下观察。显微镜下观察香菇（放大400倍）菌柄菌盖的中间菌盖的表皮菌盖的边缘菌褶香菇的子实体是由很多菌丝构成的。香菇的地下部分地下菌丝蘑菇子实体地下菌丝菌盖菌柄蘑菇探究·营养方式双孢菇猴头菇香菇马勃请观察蘑菇的生长环境探究·细胞结构植物细胞、蘑菇细胞结构比较探究·细胞结构植物细胞、蘑菇细胞结构比较

结构类型细胞壁细胞膜细胞质细胞核其他结构植物细胞有有有有蘑菇细胞有有有有无叶绿体有叶绿体蘑菇的营养方式：异养腐生探究·繁殖方式蘑菇的孢子蘑菇的生长蘑菇的繁殖方式：靠孢子繁殖探究·营养价值营养物质含量（每100克干重含的克数）营养物质含量（每100克干重含的毫克数）种类蛋白质脂肪糖类膳食纤维维生素A维生素B1维生素B2维生素B6维生素C维生素E草菇35.12.635.120.8一1.044.41103.9

5.19香菇26.53.622.939.8一微量0.9624.112.0—银耳13.61.7339.737.00.050.090.11—

1.06羊肚菌31.48.335.915.11.251.172.6310.33.54.18双孢菇55.31.315.819.7—一3.5542.1一一猴头菇26.02.599.154.5—0.120.522.651.913.0金针菇24.54.133.727.60.301.531.9441.820.411.6黑木耳14.31.842.235.40.180.200.5226

13.42平菇25.3430.730.70.130.82.141.353.310.5探究·药用价值有效成分：多糖、多糖蛋白。主要功效：增强机体免疫力、抑制肿瘤、治疗肝炎、心血管疾病、预防衰老等。灵芝冬虫夏草预防蘑菇中毒蛤蟆菇毒红菇细褐鳞蘑菇颜色鲜艳有黏液或瘤状突起

菌柄上有菌环探究·野外采集花褶伞毒粉褶菌臭黄菇不采摘不购买、不食用不尝试“民间偏方”预防蘑菇中毒蘑菇子实体地下菌丝菌盖菌柄一、蘑菇的形态结构二、蘑菇的营养方式异养腐生三、蘑菇的繁殖方式靠孢子繁殖四、食用真菌的营养价值和药用价值五、预防蘑菇中毒灵芝种植双孢菇种植实践应用1.蘑菇的外形好像一把伞，它的整个地上部分叫做()A.菌盖B.菌柄C.菌褶D.子实体2.夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上常常生出大量的蘑菇，主要原因是()A.阳光充足B.水分和有机物丰富C.矿物质丰富D.二氧化碳充足DB3.下列生物的营养方式属于异养的是()A.萝卜B.海带C.木耳D.木耳菜4.蘑菇的生殖方式属于()A.分裂生殖B.孢子生殖C.出芽生殖D.营养生殖CB5.为什么从野外采来的野生蘑菇不能随意食用?如何初步鉴别毒蘑菇?因为有的蘑菇有毒，对从野外采来的蘑菇，如果不能鉴别，千万不可随意食用。以免发生中毒。毒蘑菇一般颜色鲜艳