全国版2024高考生物一轮复习第九单元生物技术实践专题二十三传统发酵技术与微生物的应用备考练含解析

PAGE1-专题二十三传统发酵技术与微生物的应用考点1传统发酵技术的应用1.[2024江苏改编,9,2分]下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是()A.利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培育,后密封发酵B.家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是纯种发酵C.果醋制作过程中发酵液pH渐渐降低,果酒制作过程中状况相反D.发酵后期,泡菜坛内各种微生物的数量相等本题综合考查果酒、果醋和泡菜制作的微生物来源,发酵过程中微生物和一些指标的动态变更,较好地体现了题目的综合性和应用性特点,代表了高考命题的一种动向。2.[2024海南,30,15分]葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的,酿制葡萄酒的两个简易装置如图甲、乙所示。回答下列问题:甲乙丙(1)试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定,与乙装置相比,用甲装置酿制葡萄酒的优点是(答出两点即可)。

(2)葡萄汁装入甲装置时,要留有约1/3的空间,这种做法的目的是(答出两点即可)。

(3)某同学若用乙装置进行发酵,并设置两个不同处理组(乙A和乙B),乙A装置中保留肯定量的氧气,乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且相宜的状况下,测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的变更趋势及乙A中氧气含量的变更趋势如图丙所示。图中曲线①、②、③依次表示、、含量的变更趋势。

(4)从细胞呼吸类型看,酵母菌属于生物;从同化作用的类型看,酵母菌属于(填“自养”或“异养”)生物。

试题第(1)问要求通过甲、乙两装置对比推断甲装置的优点,能较好体现对“批判性思维”和“试验分析实力”的考查;第(3)问考查通过模拟试验进行探究并作出分析、推断的实力。题目与新高考的命题要求较吻合,代表了高考命题的趋势。考点2微生物的培育与应用3.[2024全国卷Ⅱ,37,15分]物质W是一种含氮有机物,会污染土壤。W在培育基中达到肯定量时培育基表现为不透亮。某探讨小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌(目标菌)。回答下列问题。(1)要从土壤中分别目标菌,所用选择培育基中的氮源应当是。

(2)在从土壤中分别目标菌的过程中,发觉培育基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落(如图所示)。假如要得到目标菌,应当选择菌落进一步纯化,选择的依据是。

(3)土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计试验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源,请简要写出试验思路、预期结果和结论,即。

(4)该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌,使大肠杆菌产生能降解W的酶(酶E)。为了比较酶E与自然酶降解W实力的差异,该小组拟进行如下试验,请完善相关内容。①在含有肯定浓度W的固体培育基上,A处滴加含有酶E的缓冲液,B处滴加含有相同浓度自然酶的缓冲液,C处滴加,三处滴加量相同。

②一段时间后,测量透亮圈的直径。若C处没有出现透亮圈,说明;若A、B处形成的透亮圈直径大小相近,说明。

将学问进行试验化考查的形式在近年高考中有渐渐增多的趋势。例如,本题第(3)小题以“写出试验思路、预期结果和结论”的形式考查确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源,基本思路是用无氮源培育基培育甲、乙菌,视察它们能否生长;第(4)小题要求考生完善试验步骤和得出试验结论等,解答时须要依据单一变量原则和比照原则,对假设进行推导,依据试验结果就能得出试验结论。4.[2024四川理综,10,12分]图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程,图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。(1)图中选择培育基应以为唯一氮源;鉴别培育基还需添加作指示剂,产脲酶细菌在该培育基上生长一段时间后,其菌落四周的指示剂将变成色。

(2)在5个细菌培育基平板上,均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1mL,培育一段时间后,平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程实行的接种方法是,每克土壤样品中的细菌数量为×108个;与血细胞计数板计数法相比,此计数方法测得的细菌数较。

(3)现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活,突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸,使图乙序列中出现终止密码(终止密码有UAG、UGA和UAA)。突变基因转录的mRNA中,终止密码为,突变基因表达的蛋白含个氨基酸。

本题考查微生物的筛选和计数,并涉及基因的表达等学问,将选修与必修学问相结合是近年高考常考查的形式,可以考查考生的综合运用实力和学问迁移实力,预料将来高考还会持续这种形式。解答本题的关键是从题干中提取关键信息,如可依据“筛选产脲酶细菌”得知选择培育基应以尿素为唯一氮源。在细菌计数时要留意“土壤样品溶液0.1mL”,而不是1mL,否则会使数据计算错误。考点1传统发酵技术的应用考法1传统发酵技术的应用分析命题角度1果酒和果醋的制作1[2024全国卷Ⅱ,39,15分]苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的。回答下列问题:(1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的中进行,其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验;过程③在酵母菌细胞的中进行。与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度。

(2)其次阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程,依据醋酸杆菌的呼吸作用类型,该过程须要在条件下才能完成。

(3)在生产过程中,第一阶段和其次阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度(填“低于”或“高于”)其次阶段的。

(4)醋酸杆菌属于核生物,其细胞结构中(填“含有”或“不含有”)线粒体。

(1)酵母菌有氧呼吸第一阶段及无氧呼吸全过程在细胞质基质中进行;在酸性条件下,酒精与重铬酸钾试剂反应呈灰绿色。图示过程③为细胞有氧呼吸其次、三阶段,在线粒体中进行。与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度快。(2)醋酸杆菌的呼吸作用类型为有氧呼吸,所以将乙醇转变为醋酸的过程需在有氧条件下进行。(3)酒精发酵时一般将温度限制在18~25℃,醋酸发酵时一般将温度限制在30~35℃,故在生产过程中,酒精发酵温度低于醋酸发酵温度。(4)醋酸杆菌属于原核生物,其细胞结构中不含线粒体。(1)细胞质基质重铬酸钾线粒体快(2)有氧(3)低于(4)原不含有核心素养解读本题主要考查的核心素养有生命观念、科学思维,详细表现在三个角度:核心素养核心素养角度详细表现生命观念结构与功能观(1)中发酵过程在肯定细胞结构中进行;(4)中醋酸杆菌的细胞结构分析科学思维分析与综合(1)与(2)中关于发酵过程的分析比较与分类(3)中发酵的两个阶段的比较分析母题变式·探究核心素养新命题1.[科学思维——分析与综合]苹果醋的生产首先进行的是图中的过程①和③。目的是酵母菌通过有氧呼吸大量增殖,消耗发酵液中的溶解氧,为酵母菌进行无氧呼吸供应条件。2.[科学思维——批判性思维]与本题第一阶段不同,若要将发酵液中的葡萄糖干脆发酵产生醋酸,除须要接种醋酸杆菌外,还应限制的发酵条件是通入无菌空气,并提高发酵温度。1.[2024天津理综,10,12分]天津独流老醋历史悠久、独具风味,其生产工艺流程如图。(1)在糖化阶段添加酶制剂须要限制反应温度,这是因为酶。

(2)在酒精发酵阶段,需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气,后密闭。通气能提高的数量,有利于密闭时获得更多的酒精产物。

(3)在醋酸发酵阶段,独流老醋采纳独特的分层固体发酵法,发酵30天。工艺如下。①发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌密度变更,趋势如图。据图分析,与颠倒前相比,B层醋酸杆菌在颠倒后密度变更的特点是,由此推想,影响醋酸杆菌密度变更的主要环境因素是。

②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中,发酵缸中层的醋醅有利于乳酸菌繁殖,积累乳酸。

③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显削减,主要缘由是发酵后期养分物质消耗等环境因素的变更,加剧了不同种类乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌种类。

命题角度2结合试验分析腐乳制作的应用2[2024全国卷Ⅱ,37,15分]豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了探讨影响豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于相宜条件下进行发酵,并在32h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题:(1)该试验的自变量是、。

(2)假如发觉发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好,说明该发酵菌是。

(3)假如在试验后,发觉32h内的发酵效果越来越好,且随发酵时间呈直线上升关系,则无法确定发酵的最佳时间;若要确定最佳发酵时间,还须要做的事情是。

(4)从大豆到豆豉,大豆中的成分会发生肯定的变更,其中,蛋白质转变为,脂肪转变为。

(1)试验运用甲、乙两种菌种,并在32h内定期取样观测发酵效果,所以该试验的自变量是菌种和发酵时间。(2)假如发觉发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好,说明该发酵菌是好氧型微生物。(3)假如在试验后,发觉32h内的发酵效果越来越好,且随发酵时间呈直线上升关系,则无法确定发酵的最佳时间;若要确定最佳发酵时间,还须要做的事情是延长取样观测时间,观测发酵结果,最好的发酵效果所对应的时间即最佳发酵时间。(4)从大豆到豆豉,在相关微生物的作用下,大豆中的蛋白质转变为肽和氨基酸,脂肪转变为甘油和脂肪酸。(1)菌种发酵时间(2)好氧菌(3)延长发酵时间,观测发酵效果,最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间(4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油核心素养解读本题主要考查的核心素养是生命观念、科学思维和科学探究,详细表现在三个角度:核心素养核心素养角度详细表现生命观念进化与适应观(2)中好氧菌适应有氧环境,分布在发酵容器的上层科学思维比较与分类(4)中将大豆成分的变更与腐乳制作中豆腐的成分变更进行类比科学探究设计试验(1)中对试验变量的分析;(3)中对最佳发酵时间的探究方案的设计母题变式·探究核心素养新命题[科学探究——试验变量分析]本试验若要探讨两种菌种对豆豉发酵效果的影响,则自变量为菌种,观测发酵效果时,从两桶内取样的时间应相同。命题角度3泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定3[2024广东理综,29,16分]泡菜是我国的传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。某爱好小组打算参与“科技创新大赛”,查阅资料得到图示。(1)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目的是。乳酸菌发酵第一阶段的产物有。

(2)据图,与第3天相比,第8天后的泡菜更适于食用,因为后者;pH呈下降趋势,缘由是。

(3)该小组得到一株“优选”乳酸菌(亚硝酸盐还原酶活力比一般乳酸菌高5倍),拟参照资料的试验方案和食盐浓度(4%~10%),探究与一般乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的凹凸,并确定其最适条件。请你设计一个试验结果记录表,并推想试验结论。(1)乳酸菌是厌氧微生物,在无氧条件下才能增殖和生长,进行各项生命活动。细胞无氧呼吸的第一阶段是葡萄糖分解为丙酮酸的过程,该阶段的产物有丙酮酸、[H]和ATP。(2)据题图分析,在第3天时,亚硝酸盐的含量为40mg/kg,而在第8天时,亚硝酸盐的含量只有约5mg/kg,故第8天后的泡菜更适于食用。由于乳酸菌进行无氧呼吸的产物是乳酸,而乳酸呈酸性,经过大量的积累会使pH下降。(3)三因子自变量的表格中,自变量分别是食盐的浓度、不同菌种、培育时间,视察指标是亚硝酸盐的含量,其他都是无关变量,应保持相同且相宜。表格中要有单位。(1)创建无氧环境丙酮酸、[H]、ATP(2)亚硝酸盐含量已接近最低水平乳酸积累(3)结果记录表亚硝酸盐含量(单位:mg/kg)食盐浓度(%)乳酸菌发酵时间(d)123456789104一般优选7一般优选10一般优选注:其他合理答案也可。推想试验结论:①用“优选”乳酸菌制作泡菜,亚硝酸盐含量更低②最适条件是亚硝酸盐含量最低时的食盐浓度和发酵时间考点2微生物的培育与应用考法2微生物的培育与应用分析命题角度4微生物的培育基4[2024全国卷Ⅲ,37,15分]回答下列与细菌培育相关的问题。(1)在细菌培育时,培育基中能同时供应碳源、氮源的成分是(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”)。通常,制备培育基时要依据所培育细菌的不同来调整培育基的pH,其缘由是。硝化细菌在没有碳源的培育基上(填“能够”或“不能”)生长,缘由是

。(2)用平板培育细菌时一般须要将平板(填“倒置”或“正置”)。

(3)单个细菌在平板上会形成菌落,探讨人员通常可依据菌落的形态、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物,缘由是。

(4)有些运用后的培育基在丢弃前须要经过处理,这种处理可以杀死丢弃物中全部的微生物。

本题考查微生物的培育等,意在考查考生的理解实力。(1)细菌培育时常用牛肉膏蛋白胨培育基,牛肉膏能供应碳源、氮源、磷酸盐、维生素,蛋白胨能供应碳源、氮源、维生素,而葡萄糖不能供应氮源,NaNO3不能为微生物供应碳源。不同细菌生长繁殖所须要的最适pH是不同的,应当依据培育细菌的不同来调整培育基的pH。硝化细菌是化能自养型细菌,可以空气中的CO2为碳源,因此在没有碳源的培育基上能够生长。(2)在平板培育基上培育细菌时,一般需将平板倒置,这样可以防止皿盖上的水珠落入培育基。(3)不同种类的细菌所形成的菌落,在大小、形态、光泽度、颜色、硬度、透亮度等方面具有肯定的特征,不同种细菌在肯定培育条件下表现出各自稳定的菌落特征,可以作为菌种鉴定的重要依据。(4)运用后的培育基在丢弃前需进行灭菌处理,以免污染环境。(1)蛋白胨不同细菌生长繁殖所需的最适pH不同能够硝化细菌可以利用空气中的CO2作为碳源(2)倒置(3)在肯定的培育条件下,不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征(4)灭菌2.[2024北京理综,3,6分]筛选淀粉分解菌需运用以淀粉为唯一碳源的培育基。接种培育后,若细菌能分解淀粉,培育平板经稀碘液处理,会出现以菌落为中心的透亮圈(如图),试验结果见下表。菌种菌落直径:C(mm)透亮圈直径:H(mm)H/C细菌Ⅰ5.111.22.2细菌Ⅱ8.113.01.6有关本试验的叙述,错误的是()A.培育基除淀粉外还含有氮源等其他养分物质B.筛选分解淀粉的细菌时,菌液应稀释后涂布C.以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外D.H/C值反映了两种细菌分解淀粉实力的差异命题角度5消毒和灭菌的辨析5[2024全国卷Ⅱ,37,15分]在生产、生活和科研实践中,常常通过消毒和灭菌来避开杂菌的污染。回答下列问题:(1)在试验室中,玻璃和金属材质的试验器具(填“可以”或“不行以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。

(2)牛奶的消毒常采纳巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是。

(3)密闭空间内的空气可采纳紫外线照耀消毒,其缘由是紫外线能。在照耀前,适量喷洒,可强化消毒效果。

(4)水厂供应的自来水通常是经过(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。

(5)某同学在运用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的缘由是。

本题主要考查生产、生活和科研中的消毒灭菌方法及其原理。(1)在试验室中,能耐高温的、须要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金属材质的试验器具等可以放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。(2)巴氏消毒法或高温瞬时消毒法与煮沸消毒法相比,其优点表现为在达到消毒目的的同时,养分物质损失较少。(3)紫外线照耀能消毒的缘由是其能够破坏微生物DNA的分子结构。在利用紫外线照耀前,适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液,可强化消毒效果。(4)自来水通常采纳氯气消毒。(5)采纳高压蒸汽灭菌时,若压力达到设定要求,而温度未达到相应要求,最可能的缘由是没有排尽高压蒸汽灭菌锅内的冷空气。(1)可以(2)在达到消毒目的的同时,养分物质损失较少(3)破坏DNA结构消毒液(4)氯气(5)未将锅内冷空气排尽命题角度6微生物的分别、纯化和保存6[2024全国卷Ⅲ,39,15分]某同学用簇新的泡菜滤液为试验材料分别纯化乳酸菌。分别纯化所用固体培育基中因含有碳酸钙而不透亮,乳酸菌产生的乳酸能溶解培育基中的碳酸钙。回答下列问题:(1)分别纯化乳酸菌时,首先须要用对泡菜滤液进行梯度稀释,进行梯度稀释的理由是

。(2)推想在分别纯化所用的培育基中加入碳酸钙的作用有和。分别纯化时应选择出的菌落作为候选菌。

(3)乳酸菌在-20℃长期保存时,菌液中常须要加入肯定量的(填“蒸馏水”“甘油”或“碳酸钙”)。

分别微生物的关键点有两个:一是让粘在一起的菌“相互分别”,采纳逐级稀释样液的方法,降低单位体积样液中菌体个数;二是让接种在培育基上的菌体之间“拉开距离”,避开生成的菌落连成一片。(1)分别纯化乳酸菌的过程中,须要在固体培育基上培育乳酸菌并得到单菌落。由于泡菜滤液中菌的浓度高,干脆培育很难分别得到单菌落,故分别纯化乳酸菌时,首先须要用无菌水对泡菜滤液进行梯度稀释。(2)由于乳酸菌代谢产生的乳酸可以溶解培育基中的碳酸钙,形成透亮圈,故培育基中加入碳酸钙可用于鉴别乳酸菌,同时碳酸钙也可以中和乳酸菌产生的乳酸。(3)乳酸菌在-20℃长期保存时,菌液中须要加入肯定量的甘油,加甘油是为了避开水结冰产生冰晶损伤细胞。(1)无菌水泡菜滤液中菌的浓度高,干脆培育很难分别得到单菌落(2)鉴别乳酸菌中和产生的乳酸(或酸)具有透亮圈(3)甘油核心素养解读本题主要考查的核心素养是科学思维,详细表现在两个角度:核心素养角度详细表现分析与综合(1)中分别纯化乳酸菌时要进行梯度稀释的缘由分析;(2)中加入碳酸钙的作用分析批判性思维(3)中菌种保藏方法的相关推断母题变式·探究核心素养新命题1.[科学思维——分析与综合]乳酸菌代谢的理解:(1)乳酸菌产生乳酸的场所是细胞质基质,须要无氧(填“有氧”或“无氧”)条件。(2)从同化作用的角度分析,乳酸菌是一种异养型微生物,培育基中需添加的养分成分是有机物。2.[科学思维——分析与综合]培育基的种类分析:(1)从物理性质角度分析,分别纯化乳酸菌的培育基是一种固体培育基。(2)从功能角度分析,分别纯化乳酸菌的培育基是一种鉴别培育基。3.[2024江苏,19,2分]下列关于产纤维素酶菌分别及运用的叙述,不合理的是()A.筛选培育基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖供应生长养分B.可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌C.在分别平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的实力D.用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值命题角度7微生物的计数7(1)[2024全国卷Ⅰ,37(4),3分]甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量,在同一稀释倍数下得到以下结果:甲同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是110、140和149,取平均值133;乙同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是27、169和176,取平均值124。有人认为这两位同学的结果中,乙同学的结果可信度低,其缘由是。

(2)[2024全国卷Ⅰ(节选),39(3),6分]若在某次调查中,某一试验组平板上菌落平均数为36个/平板,而空白比照组的一个平板上出现了6个菌落,这种结果说明在此次调查中出现了现象。若将30(即36-6)个/平板作为本组菌落数的平均值,该做法(填“正确”或“不正确”)。

(3)[新课标全国卷Ⅱ高考(节选),39(1),4分]该小组采纳稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培育了一段时间,这样做的目的是;然后,将1mL水样稀释100倍,在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液;经适当培育后,3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为。

(1)乙同学的结果中,1个平板的计数结果与另2个相差太远,说明在操作过程中可能出现了错误,结果的重复性太差,不能简洁地将这3个平板的计数值用来求平均值。(2)空白培育基上出现菌落,说明培育基被污染了,即调查中出现了污染现象。试验过程中若培育基被污染,必需将其抛弃,重新制作新的培育基进行试验。(3)为了检测培育基平板灭菌是否合格,可在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培育一段时间。0.1mL稀释液中平均有38个活菌,可推想每升水样中的活菌数=38×10×100×1000=3.8×107。(1)乙同学的结果中,1个平板的计数结果与另2个相差悬殊,结果的重复性差(2)污染不正确(3)检测培育基平板灭菌是否合格3.8×107解后反思近年高考对选修部分的考查不仅仅局限于基础学问的简洁填空,还增加了缘由分析类填空,增大了试题的难度。例如第(1)小题,解答时要留意一般选取菌落数在30~300的平板进行计数;在设计该试验时,要至少涂布3个平板作为重复组,才能增加试验的劝服力与精确性;在分析试验结果时,要考虑所设置的重复组的结果是否相近,若结果差距太大,很可能操作有误,须要重新试验。本题第(3)小题第2空易错答为3.8×104。出错缘由是忽视了单位,本题要计算每升水样中的活菌数,应再乘以103。4.[2024江苏,31,8分]酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半,可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培育,这样既可削减污染又可降低生产成本。探讨人员拟从土壤样品中分别该类酵母,并进行大量培育。如图所示为操作流程,请回答下列问题:(1)配制培育基时,依据培育基配方精确称量各组分,将其溶解、定容后,调整培育基的,刚好对培育基进行分装,并进行灭菌。

(2)取步骤②中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培育皿中,在步骤③中将温度约(在25℃、50℃或80℃中选择)的培育基倒入培育皿混匀,冷凝后倒置培育。

(3)挑取分别平板中长出的单菌落,按步骤④所示进行划线。下列叙述合理的有。

a.为保证无菌操作,接种针、接种环运用前都必需灭菌b.划线时应避开划破培育基表面,以免不能形成正常菌落c.挑取菌落时,应挑取多个菌落,分别测定酵母细胞中甲醇的含量d.可以通过逐步提高培育基中甲醇的浓度,获得甲醇高耐受株(4)步骤⑤中,为使酵母数量快速增加,培育过程中需保证足够的养分和供应。为监测酵母的活细胞密度,将发酵液稀释1000倍后,经等体积台盼蓝染液染色,用25×16型血细胞计数板计数5个中格中的细胞数,理论上色细胞的个数应不少于,才能达到每毫升3×109个活细胞的预期密度。

易错混淆比照试验和重复试验8[2024全国卷Ⅰ,39节选,9分]空气中的微生物在重力等作用下,可以肯定程度地沉降。某探讨小组欲用平板收集教室空气中的微生物,以了解教室内不同高度空气中微生物的分布状况。试验步骤如下:①配制培育基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);②制作无菌平板;③设置空白比照组和若干试验组,进行相关操作;④将各组平板置于37℃恒温箱中培育一段时间,统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题:(1)该培育基中微生物所需的氮来源于。若要完成步骤②,该培育基中的成分X通常是。

(2)步骤③中,试验组的操作是。

(1)牛肉膏、蛋白胨都含有N,可为微生物的生长供应氮源。制作无菌平板所用培育基为固体培育基,所以X应为琼脂。(2)依据试验目的可知,本试验的自变量为教室的不同高度,因变量为微生物的分布状况,故试验组的操作应为将试验组平板分别放置在教室不同高度的位置上,开盖暴露一段时间。(1)牛肉膏、蛋白胨琼脂(2)将试验组平板分别放置在教室不同高度的位置上,开盖暴露一段时间核心素养解读本题主要考查的核心素养是科学思维和科学探究,详细表现在两个角度:核心素养核心素养角度详细表现科学思维分析与综合(1)中分析微生物所需氮的来源、培育基中的成分X科学探究设计试验(2)中试验步骤的完善1.B本题考查传统发酵技术的应用等学问,意在考查考生的理解实力和应用实力。乳酸菌是厌氧细菌,在无氧的状况下,将葡萄糖分解成乳酸,因此,利用乳酸菌制作酸奶的过程中,应当密封发酵,A错误。家庭制作果酒、果醋和泡菜的过程中存在多种微生物,通常都不是纯种发酵,B正确。醋酸菌在氧气足够、糖源足够时,能将果汁中的糖分解成醋酸,在缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,从而使发酵液中的pH渐渐降低;而在果酒制作过程中,酵母菌在细胞呼吸过程中会生成二氧化碳,二氧化碳溶于水生成碳酸,也会使发酵液中的pH渐渐降低,C错误。在发酵过程中,随着养分物质的消耗,次级代谢产物的积累,种内斗争趋于激烈,只有乳酸菌在发酵后期占优势,D错误。2.(除标明外,每空2分)(1)不须要开盖放气;避开了因开盖引起的杂菌污染(3分)(2)为酵母菌大量繁殖供应适量的氧气;防止发酵旺盛时汁液溢出(3)乙A中的氧气乙B中的酒精乙A中的酒精(4)兼性厌氧异养【解析】(1)酿制葡萄酒的原理是利用酵母菌的无氧呼吸,而酵母菌无氧呼吸的产物除了酒精还有二氧化碳,所以酿酒装置要刚好排出二氧化碳,乙装置排出二氧化碳须要拧松瓶盖,在拧松瓶盖时会给杂菌污染培育液带来机会,但甲装置不会出现这些问题。(2)葡萄汁装入发酵瓶时,发酵瓶要留有大约1/3的空间,这样既可以为酵母菌大量繁殖供应适量的氧气,又可以防止发酵旺盛时汁液溢出。(3)因乙A装置中保留肯定量的氧气,所以在此装置中酵母菌先进行有氧呼吸消耗氧气,然后才进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,所以曲线①为乙A中的氧气,曲线③为乙A中的酒精;乙B装置中没有氧气,所以在此装置中的酵母菌从起先就进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,所以曲线②为乙B中的酒精。(4)酵母菌的新陈代谢类型是异养兼性厌氧型。3.(除标明外,每空2分)(1)W(2)乙乙菌落四周出现透亮圈,说明乙菌能降解W(3)将甲、乙菌分别接种在无氮源培育基上,若某细菌能生长,则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源(3分)(4)①缓冲液②缓冲液不能降解W酶E与自然酶降解W的实力相近【解析】(1)要从土壤中分别出能降解W的目标菌,则应选用以物质W为唯一氮源的选择培育基培育细菌。(2)视察题图中甲、乙两个菌落,发觉乙菌落四周出现透亮圈,说明乙菌能降解物质W,使乙菌落四周培育基中的物质W含量削减,从而形成了透亮圈。(3)若要设计试验确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源,可以将甲、乙菌分别接种在没有氮源的培育基上,若某细菌能生长,则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源。(4)①为比较酶E与自然酶降解W实力的差异,须要设计三组试验。依据单一变量原则和比照原则,A处滴加含有酶E的缓冲液,B处滴加含有相同浓度自然酶的缓冲液,则A、B是试验组,C是比照组,C处应当滴加缓冲液,且三处滴加量相同,以解除缓冲液(无关变量)对试验结果的干扰。②该试验的自变量是酶的种类,缓冲液是无关变量,C处没有出现透亮圈,说明缓冲液不能降解W;若A、B处形成的透亮圈直径大小相近,说明酶E与自然酶降解W的实力相近。4.(除标明外,每空1分)(1)尿素酚红红(2)稀释涂布平板法1.75(2分)少(2分)(3)UGA(2分)115(2分)【解析】(1)筛选产脲酶细菌的选择培育基应以尿素为唯一氮源;鉴别培育基还须要添加酚红作指示剂,产脲酶细菌产生的脲酶可以将尿素分解成氨,导致培育基的pH上升,菌落四周的指示剂将变成红色。(2)图中过程实行的接种方法是稀释涂布平板法,每克土壤样品中的细菌数量为(156+178+191)÷3÷0.1×105=1.75×108,血细胞计数板计数法所得数据包括死的细菌,且稀释涂布平板法计数时所计菌落数少于真正的活细菌数,故与血细胞计数板计数法相比,此计数法测得的细菌数较少。(3)图乙从起始密码算起的碱基序列号为271,前270个碱基确定90个氨基酸,从271位到箭头处可以确定1个氨基酸,然后插入70个核苷酸,可确定23个氨基酸,多出一个碱基,加上后面的AG刚好可以确定1个氨基酸,则后面UGA是终止密码。因此突变基因转录的mRNA的终止密码为UGA,突变基因表达的蛋白质所含氨基酸数为90+1+23+1=115(个)。1.(每空2分)(1)在最适温度条件下催化实力最强(2)酵母菌(3)①先快速增长后趋于稳定氧气、养分物质、pH②颠倒前的B层和颠倒后的A(或不翻动,或下)③种间竞争(或竞争)【解析】(1)酶在最适温度、最适pH等条件下催化实力最强,所以添加酶制剂