【化学课件】生命的基础能源-糖课件

生命的基础能源-糖糖是生命的基础能源，为人体提供能量，也是重要的生命物质组成部分，参与各种生命活动。糖的作用能量供应糖是人体主要能量来源，为生命活动提供能量。物质构成糖是核酸、蛋白质等生命大分子的一部分。生理调节糖参与血糖调节，维持体内环境稳定。糖的种类单糖最简单的糖类，不能再被水解。双糖由两个单糖分子脱水缩合而成。多糖由多个单糖分子缩合而成，结构复杂。单糖葡萄糖人体主要的能量来源，广泛存在于水果和蜂蜜中。果糖存在于水果、蜂蜜等中，甜度高。半乳糖存在于牛奶、乳制品等中，与葡萄糖结合形成乳糖。葡萄糖葡萄糖是人体主要的能量来源，在消化系统被吸收后，进入血液循环，供给全身各器官组织利用。果糖果糖是甜度最高的单糖，存在于水果、蜂蜜、甜菜等中，进入体内后，在肝脏中转化为葡萄糖。半乳糖半乳糖是构成乳糖的单糖之一，存在于牛奶、乳制品等中，在体内参与脑部、神经组织的发育。双糖蔗糖由葡萄糖和果糖组成，存在于甘蔗、甜菜等中。乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，存在于牛奶、乳制品等中。麦芽糖由两个葡萄糖分子组成，存在于麦芽、米饭等中。蔗糖蔗糖是日常生活中常见的糖，甜度适中，易溶于水，广泛用于食品加工中。乳糖乳糖是牛奶、乳制品的主要成分，甜度低于蔗糖，需要乳糖酶才能被消化吸收。多糖淀粉由多个葡萄糖分子组成，是植物中主要的储能物质。纤维素由多个葡萄糖分子组成，是植物细胞壁的主要成分，人体不能消化。糖原由多个葡萄糖分子组成，是动物体内主要的储能物质。淀粉淀粉是植物中主要的储能物质，存在于米饭、土豆、玉米等食物中，经过消化分解为葡萄糖，提供能量。纤维素纤维素是植物细胞壁的主要成分，人体不能消化，但具有促进肠道蠕动、预防便秘的作用。糖原糖原是动物体内主要的储能物质，储存在肝脏和肌肉中，当血糖浓度降低时，糖原会分解为葡萄糖，补充血糖。糖的来源天然食物水果、蔬菜、谷物、乳制品等食物中含有各种糖类。加工食品许多加工食品中添加了蔗糖、果糖等糖类，以增加甜味和口感。饮料饮料中通常含有大量的糖，例如碳酸饮料、果汁饮料等。碳水化合物的分类1碳水化合物2单糖3双糖4多糖5其他碳水化合物的性质1可溶性大多数糖类可溶于水。2甜味糖类具有甜味，甜度因种类而异。3还原性某些糖类具有还原性，可与某些试剂发生反应。4可消化性人体对不同糖类的消化吸收能力不同。碳水化合物的重要性1能量来源人体所需能量的40-60%来自碳水化合物。2结构物质参与细胞结构和功能的维持。3生理调节调节血糖浓度，维持体内环境稳定。糖的吸收与运输消化食物中的淀粉和双糖在消化道中被分解为单糖。吸收单糖通过小肠绒毛吸收进入血液循环。运输血液将葡萄糖运送到全身各组织器官。糖的代谢过程1糖酵解葡萄糖在细胞质中被分解为丙酮酸。2三羧酸循环丙酮酸在线粒体中被氧化分解，产生能量。3电子传递链最终生成ATP，为生命活动提供能量。糖酵解糖酵解是糖代谢的第一步，在细胞质中进行，不需要氧气的参与，生成丙酮酸和少量ATP。糖的成盐糖可以与碱发生反应，生成糖盐，例如葡萄糖酸钙、果糖酸钠等，具有治疗和保健功效。糖的存储过量的糖会以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，当机体需要能量时，糖原会分解为葡萄糖，供给能量。糖的调节胰岛素和胰高血糖素是调节血糖浓度的主要激素，当血糖浓度升高时，胰岛素分泌增加，促进葡萄糖进入细胞，降低血糖；当血糖浓度降低时，胰高血糖素分泌增加，促进糖原分解，升高血糖。糖尿病糖尿病是指机体因胰岛素分泌不足或作用缺陷，导致血糖浓度升高的一种慢性代谢疾病，需要控制饮食、运动、药物等综合治疗。糖的食用糖是人们日常生活中不可缺少的调味品，可以增加食物的甜味和口感，但过量摄入糖会对健康造成负面影响。糖对健康的影响肥胖过量摄入糖会导致热量摄入过多，引起肥胖。龋齿糖是细菌生长的重要营养物质，过量摄入糖会增加龋齿的风险。慢性病过量摄入糖