餐饮行业食物过敏风险提示协议

餐饮行业食物过敏风险提示协议合同编号：__________甲方（餐饮服务提供者）：公司名称：____________________法定代表人：________________地址：______________________联系方式：____________________乙方（消费者）：姓名：____________________地址：____________________联系方式：____________________一、总则1.协议背景人们对健康的关注度不断提高，食物过敏问题日益受到重视。为了保障消费者的健康安全，提高餐饮服务质量，甲乙双方本着平等、自愿、公平的原则，就餐饮服务中食物过敏风险提示事宜达成如下协议。2.协议目的本协议的目的在于明确餐饮服务提供者和消费者在食物过敏风险方面的权利和义务，加强双方的沟通与协作，共同防范食物过敏风险，保证消费者能够在安全的环境中享受餐饮服务。二、定义与解释1.相关术语定义（1）食物过敏：是指人体对食物中某些成分（如蛋白质）产生的异常免疫反应，可能导致皮肤瘙痒、呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重者甚至可能危及生命。（2）过敏原：是指能够引起过敏反应的食物成分，常见的过敏原包括但不限于花生、牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、鱼类、贝类、坚果等。（3）餐饮服务提供者：是指从事餐饮经营活动的企业或个体工商户，包括餐厅、酒店、快餐店等。（4）消费者：是指接受餐饮服务的个人或团体。2.解释规则（1）本协议中的标题仅为方便阅读而设，不影响协议条款的解释和理解。（2）本协议中的条款如有歧义，应按照通常的理解进行解释。如仍有歧义，应按照有利于保护消费者权益的原则进行解释。三、餐饮服务提供者的义务1.食材管理（1）餐饮服务提供者应严格按照食品安全标准采购食材，保证食材的新鲜度和安全性。（2）对可能含有过敏原的食材，应进行明确标识，并与其他食材分开存放，避免交叉污染。（3）建立食材采购台账，记录食材的来源、品种、数量、采购日期等信息，以备追溯。2.菜单标识（1）在菜单上明确标注菜品中可能含有的过敏原信息，包括但不限于主要食材、调味料等。（2）对于过敏原信息的标注，应使用清晰、易懂的语言，避免使用专业术语或缩写，保证消费者能够准确理解。（3）定期更新菜单上的过敏原信息，保证信息的准确性和及时性。3.员工培训（1）定期组织员工参加食物过敏知识培训，提高员工对食物过敏风险的认识和防范意识。（2）培训内容包括常见过敏原的识别、过敏反应的症状及处理方法、与消费者沟通的技巧等。（3）要求员工在为消费者提供服务时，主动询问消费者是否有食物过敏史，并根据消费者的需求提供合理的建议。四、消费者的权利与义务1.提供过敏信息的义务（1）消费者在就餐前，应如实向餐饮服务提供者告知自己的食物过敏史及过敏症状。（2）如消费者对某些食物存在疑虑或不确定是否过敏，应及时向餐饮服务提供者咨询。（3）消费者提供的过敏信息应真实、准确，如有变更应及时通知餐饮服务提供者。2.合理选择菜品的权利（1）消费者有权根据自己的健康状况和饮食需求，选择适合自己的菜品。（2）餐饮服务提供者应根据消费者提供的过敏信息，为消费者推荐合适的菜品，并告知消费者菜品中可能含有的过敏原信息。（3）如消费者对餐饮服务提供者推荐的菜品不满意，有权要求更换或调整。3.遵守餐厅规定的义务（1）消费者应遵守餐饮服务提供者制定的餐厅规定，如就餐时间、用餐秩序等。（2）消费者应尊重餐厅员工的劳动成果，不得故意刁难或侮辱餐厅员工。（3）如消费者在就餐过程中发觉食品存在质量问题或安全隐患，应及时向餐饮服务提供者反映，不得隐瞒或谎报。五、食物过敏风险提示1.常见过敏原信息（1）餐饮服务提供者应在餐厅显著位置张贴常见过敏原信息，包括过敏原的种类、症状及预防措施等。（2）常见过敏原信息应定期更新，以保证信息的准确性和及时性。（3）餐饮服务提供者可通过宣传册、电子显示屏等多种方式向消费者宣传常见过敏原信息，提高消费者的自我保护意识。2.风险提示方式（1）在消费者点餐时，餐厅员工应主动向消费者询问是否有食物过敏史，并根据菜单上的过敏原信息，向消费者进行风险提示。（2）对于高风险菜品（如含有多种过敏原的菜品），餐厅员工应特别提醒消费者注意，并建议消费者谨慎选择。（3）在菜品上桌时，餐厅员工应再次向消费者确认菜品中是否含有其过敏的成分。3.特殊情况说明（1）如消费者在就餐过程中出现过敏症状，餐饮服务提供者应立即采取相应的应急处理措施，并及时通知医疗机构。（2）对于因消费者自身原因（如未如实告知过敏史、误食过敏原等）导致的过敏反应，消费者应承担相应的责任。（3）如因餐饮服务提供者的原因（如食材管理不当、菜单标识错误等）导致消费者发生过敏反应，餐饮服务提供者应承担相应的赔偿责任。六、应急处理措施1.过敏反应的识别（1）餐饮服务提供者的员工应接受过相关培训，能够识别常见的过敏反应症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、呕吐、腹泻等。（2）在发觉消费者出现疑似过敏反应症状时，应立即询问消费者是否有食物过敏史，并观察其症状的发展情况。2.应急处理流程（1）一旦确认消费者出现过敏反应，应立即启动应急处理流程。将消费者转移到通风良好的地方，让其保持舒适的体位。（2）如果消费者的症状较轻，如皮肤瘙痒、红肿等，可以为其提供抗过敏药物（如氯雷他定、扑尔敏等），并密切观察其症状的变化。（3）如果消费者的症状较重，如呼吸困难、血压下降等，应立即拨打急救电话（如120），并在等待急救人员到来的过程中，采取必要的急救措施，如心肺复苏、吸氧等。3.与医疗机构的协作（1）餐饮服务提供者应与附近的医疗机构建立良好的协作关系，保证在发生过敏反应时，能够及时得到医疗机构的支持和帮助。（2）在将消费者送往医疗机构后，餐饮服务提供者应及时向医疗机构提供消费者的过敏史、就餐情况等相关信息，以便医疗机构能够进行准确的诊断和治疗。（3）餐饮服务提供者应配合医疗机构做好后续的调查和处理工作，查明过敏反应的原因，并采取相应的改进措施，以避免类似事件的再次发生。七、责任与赔偿1.餐饮服务提供者的责任范围（1）餐饮服务提供者应保证所提供的食品符合食品安全标准，不存在质量问题和安全隐患。（2）如因餐饮服务提供者的原因导致消费者发生食物过敏反应，餐饮服务提供者应承担相应的赔偿责任，包括消费者的医疗费、护理费、误工费、交通费等实际损失。（3）如果食物过敏反应给消费者造成了严重的人身伤害或精神损害，餐饮服务提供者还应承担相应的精神损害赔偿责任。2.消费者的责任范围（1）消费者应如实向餐饮服务提供者告知自己的食物过敏史和过敏症状，如因消费者未如实告知而导致的食物过敏反应，消费者应自行承担相应的责任。（2）消费者应遵守餐饮服务提供者的餐厅规定和服务流程，如因消费者违反规定或流程而导致的食物过敏反应，消费者应自行承担相应的责任。3.赔偿方式与限额（1）对于因食物过敏反应而产生的赔偿责任，双方应根据实际情况进行协商解决。如协商不成，可通过仲裁或诉讼等法律途径解决。（2）赔偿限额应根据消费者的实际损失情况和餐饮服务提供者的过错程度进行确定。在确定赔偿限额时，应充分考虑消费者的人身伤害程度、医疗费用支出、误工损失等因素，以及餐饮服务提供者的经营状况、过错程度等因素。八、协议的变更与解除1.变更条件与程序（1）本协议的任何变更或补充需经双方书面协商一致，并签署相关的变更或补充协议。（2）如因法律法规的变更或其他不可抗力因素导致本协议的部分条款无法履行或需要变更，双方应根据法律法规的规定和不可抗力的影响程度，协商变更或解除本协议的相关条款。2.解除情形与后果（1）如一方违反本协议的约定，给对方造成严重损失的，对方有权解除本协议，并要求违约方承担相应的违约责任。（2）如因不可抗力因素导致本协议无法履行或部分无法履行，双方应根据不可抗力的影响程度，协商解除本协议或部分解除本协议。在不可抗力因素消除后，双方应根据实际情况协商恢复本协议的履行。九、保密条款1.保密信息的范围（1）本协议的内容以及双方在履行本协议过程中所涉及的商业秘密、技术秘密、消费者信息等均属于保密信息。（2）保密信息的范围包括但不限于双方的商业计划、营销策略、客户名单、财务数据、技术资料等。2.保密义务的履行（1）双方应采取必要的措施，保证保密信息的安全性和保密性。未经对方书面同意，任何一方不得向第三方披露、使用或允许第三方使用保密信息。（2）如因法律法规的规定或司法机关的要求，一方需要向第三方披露保密信息的，应事先通知对方，并在法律法规允许的范围内，尽量减少披露的范围和内容。十、争议解决1.协商解决（1）双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决。协商应在一方提出协商请求后的[具体天数]日内进行。（2）协商过程中，双方应本着诚实信用、公平合理的原则，积极寻求解决争议的方案。如协商达成一致，双方应签订书面协议，确认协商结果。2.仲裁或诉讼选择（1）如协商不成，双方同意将争议提交至[仲裁机构名称]进行仲裁，仲裁裁决是终局的，对双方均具有约束力。（2）或者，双方也可以选择向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。十一、法律适用与管辖1.适用法律本协议的签订、履行、变更和解除均适用[法律法规名称]。2.管辖法院如双方选择通过诉讼解决争议，应由[具体法院名称]管辖。十二、通知与送达1.通知方式双方之间的任何通知或通讯应以书面形式（包括邮件、传真、信函等）发送至对方的以下地址：甲方（餐饮服务提供者）：地址：______________________邮件：____________________传真：____________________乙方（消费者）：地址：______________________邮件：____________________传真：____________________2.送达效力（1）通知或通讯在以下时间视为送达：如果是以信函方式发送，在信函寄出后的第[具体天数]日视为送达；如果是以邮件或传真方式发送，在发送后的第[具体天数]小时视为送达。（2）双方应及时更新自己的联系信息，如因一方未及时更新联系信息而导致通知或通讯无法送达的，由该方承担相应的责任。十三、其他条款1.协议的完整性本协议构成双方之间关于餐饮服务中食物过敏风险提示的完整协议，取代双方之前的任何口头或书面协议。2.条款的独立性如果本协议中的任何条款被认定为无效或不可执