不锈钢蒸盘、蒸架、蒸笼

1不锈钢蒸盘、蒸架、蒸笼本标准规定了不锈钢蒸盘、蒸架、蒸笼、蒸片的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于日常使用的不锈钢蒸盘、不锈钢蒸架、不锈钢蒸笼、不锈钢蒸片，其他材料的制成品可参照使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T223钢铁产品分析方法GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6544瓦楞纸板GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定GB/T10125人造气氛腐蚀试验盐雾试验QB/T2174-2006不锈钢厨具QB/T3832轻工产品金属镀层腐蚀试验结果的评价3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1不锈钢蒸盘stainlesssteelsteamerplate以不锈钢板加工成型的，用于蒸气蒸煮食物的浅边不锈钢盘，底部可有支架，如图1a。3.2不锈钢蒸架stainlesssteelsteamerrack以不锈钢丝加工成型的，用于蒸气蒸煮食物的架子，底部可有支架，如图1b。2T/XXSSCCXXX-20193.3不锈钢蒸笼stainlesssteelsteamer以不锈钢板加工成型的，底部带有孔的，用于蒸气蒸煮食物的深边敞口中空器具，如图1c。3.4不锈钢蒸片stainlesssteelsteamerdisk以不锈钢板加工成型的，带有孔的，用于蒸气蒸煮食物的不锈钢片，如图1d。图1产品示意图4产品分类4.1品种按造型分为：蒸盘类、蒸架类、蒸笼类、蒸片类。4.2规格蒸盘、蒸架的规格以外径和外高表示，异型的以最大外径、最小外径和外高表示；蒸笼的规格以内径和内高表示。蒸片的规格以外径表示。规格的单位为厘米（cm），小数点后数值按GB/T8170四舍五入取整，并优先采用偶数系列。5要求5.1通用要求5.1.1卫生要求5.1.1.1与食品接触部分的不锈钢材料应符合GB4806.9规定的原料要求、理化指标要求。5.1.1.2与食品接触部分的其他材料应符合相应食品安全国家标准的规定。5.1.2外观要求5.1.2.1表面光滑，无毛刺，无利边。3T/XXCCSSXXX-20195.1.2.2焊接部位无脱焊，无孔、裂缝、毛刺，铆接部位无松动。5.1.2.3底部不外凸（不适用于蒸架）。5.1.3耐腐蚀性与食品接触的不锈钢材料按6.2.3试验后，耐腐蚀等级应不低于8级。5.2蒸盘、蒸架类5.2.1抗跌落按6.2.4.1试验，不应出现松动、开裂、脱焊现象。5.2.2产品稳定性按6.2.4.2.1试验，产品应平稳。对于有支架的产品，按6.2.4.2.2试验，产品倾斜角度应不大于3.0°。5.2.3永久性变形对于有支架的产品，按6.2.4.3试验，中心部位的永久变形应不大于1.0mm，不应出现松动、开裂、脱焊现象。5.3蒸笼类手柄疲劳强度按6.2.5试验后，安装部位应不松动，手柄无裂纹等异常现象。6试验方法6.1试验条件6.1.1试验设备包括：a)游标卡尺一把，精度为0.1mm；b)直尺、卷尺各一把；c)砝码两个，质量为2Kg、3Kg；d)秒表一个，精度为1s；e)倾角仪一个，分辨率为0.1°;f)平台一块；g)盐雾试验机一台；h)放大镜一个；i)手柄疲劳试验机一台。6.1.2试验在常温下进行。6.2试验项目6.2.1卫生要求4T/XXSSCCXXX-20196.2.1.1不锈钢材料化学成分按GB/T223中相关部分或其他国家标准、行业标准规定方法进行试验。材料表面经电镀处理的，需将表面电镀层除去再做成分测试。6.2.1.2理化指标按GB4806.9规定的方法进行试验。6.2.1.3与食品接触部分的其他材料按相应国家标准规定的方法进行试验。6.2.2外观要求采用手感目测进行检验。底部不外凸检查时，有支架的产品先把支架卸下，然后产品平放在平面上，手感目测检查是否外凸。6.2.3耐腐蚀性试验与食品接触的不锈钢材料按GB/T10125的中性盐雾试验（NSS）法，连续喷雾6h。试验后，按QB/T3832评价。6.2.4蒸盘、蒸架类试验6.2.4.1跌落试验按QB/T2174-2006中规定的方法进行试验。6.2.4.2产品稳定性6.2.4.2.1将产品放于水平面上，轻按产品接触食品部分表面，观察产品是否平稳。6.2.4.2.2对于有支架的产品，产品倾斜角度使用倾角仪进行测量。产品放于水平面上，测试点需分布在产品表面直径1/2圆周上，均布四点，每个点测试四个方向，记录最大倾斜角度值为产品倾斜角度。测试过程中应排除仪器自重引起产品倾倒等对测试的影响。测量点应避开产品设计上的不平整表面。6.2.4.3永久性变形试验将产品放在水平表面，用游标卡尺测量产品中心部位高度，无法测量中心部位的可测量离中心最近处。在产品表面中心部位10cm直径范围内放置规定质量的砝码（产品外径≤20cm的，砝码质量为2kg；产品外径＞20cm的，砝码质量为3kg），保持载荷5min。卸载后，测量相同部位高度，计算出高度差值。6.2.5蒸笼手柄疲劳强度试验按GB/T29601-2013中附录B试验。7检验规则7.1产品的检验分为出厂检验和型式检验。7.2出厂检验按GB/T2828.1规定进行，采用正常检验一次抽样方案，按每百单位产品不合格品数计算。出厂检验的项目、不合格分类、检查水平及接收质量限见表1。表1出厂检验项目及判别5T/XXCCSSXXX-20191B23C47.3型式检验按GB2829规定进行，其中A类不合格项目采用判别水平I的一次抽样方案，B类不合格项目采用判别水平II的二次抽样方案，按每百单位产品不合格品数计算。产品在下列情况之一时，应进行型式检验。a)新产品或老产品转厂生产的试制定型鉴定；b)正式生产后，当结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时；c)正常生产时，每年至少进行一次型式检验；d)产品停产半年以上，重新恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.4型式检验的项目、不合格分类、判别水平、样本大小、不合格质量水平（ROL）应符合表2规定。表2型式检验项目及判别1AI2Bn1=n2=3345Cn1=n2=368标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志8.1.1产品或最小销售包装上应有如下标志：a)商标；c)规格；d)执行标准号；e)企业名称、厂址、联系电话和邮政编码；6T/XXSSCCXXX-2019f)应标注“食品接触用”字样和主体不锈钢类型及材料成分，或以我国标准牌号或统一数字代号表示。8.1.2包装箱上的贮运图示标志应符合GB/T191的有关规定，收发货标志应符合GB/T6388的有关规定，并应有如下标志：a)商标；b)品名和规格；c)执行标准号和名称；d)企业名称、厂址、联系电话和邮政编码；e)出厂年月日；f)数量；g)净重、毛重、体积（长×宽×高）；8.2标签包装内应附有合格证，其合格证上应包括如下内容：a)商标；b)合格证（字样）；c)检验员（签名或代号）；d)制造日期；e)制造厂名。8.3包装简装产品，将产品装入中性包装物后装入符合GB/T6543规定的纸箱内。盒装产品，将产品用中性包装物包装后，装入符合GB/T6544规定的瓦楞纸板盒内，再将盒装产品按规定装入符合GB/T6543规定的纸箱内。8.4运输8.4.1运输时应轻装轻卸，不应抛