【生物】食物中能量的释放 课件-2024-2025学年北师大版(2024)七年级生物下册

北师版七年级下册8食物中能量的释放情境导入为什么要给无法进食的患者静脉输注葡萄糖及其他营养成分?为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动?探究新知思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相

互联系吗？运动食物能量氧气肌细胞食物能量氧气释放肌细胞收缩供给储存运动食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能量相同吗？如何在体外条件下测定食物中的能量？人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？人体内细胞如何获得氧气？不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。一、食物中贮存着能量探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？作出假设：___________________________________设计方案：探究不同食物贮存能量的差异活动原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放

【小资料】能量

自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？作出假设：___________________________________设计方案：探究不同食物贮存能量的差异活动【小资料】1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通

过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（

），来测定和计算食物中的能量。

每克食物充分燃烧时释放的能量

＝燃烧升高的温度值水温升高值×水质量×4.187食物质量×1000食物的热价（kJ/g）（一）制作热量测定仪提示：1.装置的材料选择应注意什么问题?2.从功能上来说，制作装置需要注意什么?非易燃物，稳固如何保证有充足的氧气供应，使样品充分燃烧；如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。样品Ａ（花生）样品Ｂ（核桃）样品质量（ｇ）燃烧前0.60.6燃烧后00燃烧质量假设全部燃烧假设全部燃烧水温变化（℃）受热前1919受热后？(温度计测出)？(温度计测出)升温值受热后水温值－受热前水温值受热后水温值－受热前水温值食物能量（kJ/g）5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.51.8、6.0、7.9、5.3、6.1【提示】执行实验计划过程中，保证样品燃烧释放的能量用于水的加热，防止被烧伤或灼伤，防止引燃其他物品！（二）测定食物中能量1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。（三）讨论与分析有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。充足的氧气，食物含水量较少。食物燃烧的本质是：食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。有机物有氧气二氧化碳水能量一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定食物体外燃烧的本质是什么？

有机物+氧气二氧化碳+水+能量问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？二、细胞通过呼吸释放能量假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条

件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的

过程。依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有

更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气

体含二氧化碳更多？二、细胞通过呼吸释放能量设计：请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气。【提示】我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的设计方案：实验现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。实验结论：空气中的氧气含量（）肺部呼出气体。C高于思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气

体含二氧化碳更多？设计：请你设计实验证明肺部呼出气体二氧化碳多于空气。【提示】我们是如何证明种子呼吸产生二氧化碳的设计方案：实验现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。实验结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（）空气。D高于讨论：

1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。

2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。

3.与空气相比，为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？二、细胞通过呼吸释放能量1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并

释放能量的过程。

2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。线粒体有机物+氧气二氧化碳+水＋能量维持体温的恒定推动各种生命活动思考和练习1.判断下列说法是否正确（在括号内画“√”表示正确，画“×”表示错误）。（1）人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程，叫

作呼吸作用。（）（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含

量比空气低。（）（3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。（）×√×

2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确

的是（）。A．都需要吸入氧气B．都需要吸入二氧化碳C．人吸入氧气，植物吸入二氧化碳D．人吸入二氧化碳，植物吸入氧气A

3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供

（）。A．糖类B．二氧化碳C．能量D．葡萄糖C

4.某小组同学尝试测定一粒花生种子含有的能量。首先，选取大小相近的三粒花生种子用作实验材料；然后，使用右图所示的装置进行探究。

（1）用点燃的一粒花生种子给锥形瓶中的水加热，一般将水量定为30mL。水量过多，会导致；水量过少，则可能出现沸腾现象，水温不再上升从而造成较大的误差。温度变化过小，不易读数（2）在这个实验中，易拉罐的作用是。

（3）已知1mL水每升高1℃，需要吸收4.187J的能量。本实验测定锥形瓶中水的温度升高了53℃，那这粒花生种子中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）为J。防止能量散失6657.33（4）用相同的装置、同样的做法分别测量另外两粒花生种子完全燃烧后的水温变化，计算出这两粒花生种子中含有的能量分别是6840J、6552J。根据这三次测量的结果，一粒花生种子中含有的能量大约是J。

（5）花生种子实际所含的能量应