某酒店按照灭火和应急疏散预案标准制定的标准预案

hotel

INDIGO

编号：XX-2022-FS-03

酒店灭火和应急疏散总预案

编制人.日期:

签发人：日期：

2022

目录

一、编制目的

二、编制依据

三、适用范围

四、应急工作原则

五、单位基本情况

六、火灾情况设定

七、组织机构及职责

八、应急响应

九、应急保障

十、应急响应结束

十一、后期处置

引言

“消防安全人人有责;酒店服务企业作为构建和谐社会不可缺少的重要一

环，在维护酒店自身安全上是责无旁贷的。酒店服务企业必须建立和完善酒店

突发事件的应急处理机制和预案，防患于未然。

在酒店服务工作中，在日常管理中无时不刻都面临着各类风险事故，件件

都关系到客户生命与财产的安全。事件的突发性和紧急性要求酒店服务人员及

时、准确地应对，把损失降到最低限度。若没有一个好的应急预案，就很难在

关键时刻从容应对。

酒店服务公司面对火灾事故所采取的应对措施对广大客户和酒店自身而言

实质上是一种十分重要的保护，它尽可能避免火灾事故带来的危害。

为确保及时、有效快速地处置火灾事故，酒店建全建立各种应急处理预案

的同时，还要提前培养、建设有应急处置技能的志愿消防队，并能够对事件的

起因和变异都做调查分析，以不断丰富应急处理预案，确保酒店及客服人员安

全，这种把充分准备做在事发前的服务，无疑是高水平、高质量的酒店服务。

酒店一般24小时营业，持续时间较长，涉及突发事件和意外事故的出现在

所难免。为了提供高质量的酒店服务，拓宽酒店服务的工作领域，酒店应掌握

必要的应急服务知识，学习应急服务必备技能，充分利用好制定的应急预案，

确保火灾事故发生时最大可能的降低火灾事故伤害，保障人民生命安全！

概述

该火灾事故灭火和应急疏散预案包括8个部分的内容，从应急准备到组织

机构建设、人员管理、应急启动、火灾事故处置、火灾调查等，充分的概述了

预案的执行过程。各部门及相关人员应开展相关培训，切实掌握相关知识，确

保在火灾事故发生时熟练运用，保障人民和财产安全。

现场值班领导，最高职务者有权在遇到险情时第一时间组织停厂和撤人。

原《酒店火灾事故灭火及应急疏散专项应急预案》（版本号：2018版）自本

预案发布后作废。

Xx酒店管理

企业负责人（签

2。2。年

酒店灭火和应急疏散总预案

一、编制目的

根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》、《社会单位灭火和应急

疏散预案编制及实施导则》（GB/T38315-2019）等的有关规定，本公司为了提高突发火灾爆

炸事件的灭火和应急疏散反应速度和协调水平，增强综合处置火灾事件的能力，预防和控制

次生灾害的发生，保障员工和公众的生命安全，最大限度地减少人员伤亡、财产损失、环境

破坏和社会影响，促进公司生产全面、协调、可持续安全发展，特制定《XX有限公司灭火和

应急疏散预案》。

二、编制依据

本预案主要编制依据为下列现行的法律法规、技术规范以及本酒店管理集团制定的危险

源和风险分析文件。

《中华人民共和国安全生产法》（中华人民共和国主席令第13号）

《中华人民共和国消防法》（中华人民共和国主席令第6号，第十三届全国人民代表大会

常务委员会第十次会议修订，2019年4月23日施行）

《人员密集场所消防安全管理规定》

《高层建筑消防安全管理规定》

《社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》GB/T38315-2019

《消防控制室通用技术要求》GB25506-2010

《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》GB/T29639-2013

《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部第61号令）

《火灾事故调查规定》（公安部121号令）

《建筑设计防火规范》（GB50016-2014,2018版）

《北京市消防条例》

《消防安全标志第1部分:标志》(GB13495.1-2015)

《建筑灭火器配置设计规范》(GB50140.2005)

以及其他现行的消防安全法律法规

三、适用范围

预案适用于本酒店及酒店周边联防联控单位的火灾爆炸事故的应急处置，从建筑地理区域

划分可分为建筑内部及外部发生的任何级别的火灾事故应急处置：

外部范围：室外停车场、室外功能性辅助用房等发生火灾事故时的灭火处置、人员疏散、

测量疏散、消防通道畅通及消防救援机构救援；包括配合联防联控单位的火灾应急处置；

内部范围：餐饮区、客房区、大堂、后厨区域、公共走廊、逃生通道、楼梯间、布衣间、

配电室、消防水泵房、数据机房、制冷机房等；

适用人群：酒店自有员工，包括酒店经理、大堂经理、后厨经理、客户经理、工程部经理、

安保部经理、财务部门、安保人员、客服人员、特种作业人员、特种设备人员、财务人员、保

洁人员等。

适用的灾害种类：火灾、爆炸事故

四、应急工作原则

(一)以人为本，预防为主

酒店消防安全工作坚持以人为本，安全第一，把员工及公众的生命安全放在首位，火灾事

故发生后紧急疏散转移人员至安全区域；做到居安思危，常备不懈，以防为主，防抗结合。

(-)疏散保护、营救人员的生命

在事故应急处理过程中，进行现场人员疏散、转移、抢救受害人员是应急救援的首要任务，

快速、有序、有效地实施现场急救与安全转送伤员，是降低伤亡率、减少事故损失的关键。

（三）迅速控制势态，防止火灾事故扩大

隔离易燃易爆物品，并对事故可能造成的危害进行检测、监测，测定事故的危害区域、危

害性质及危害程度为优先。及时控制住造成事故的危险源是应急救援工作的重要任务。只有及

时地控制住危险源，防止事故的继续扩展，才能及时有效地进行救援。

五、单位基本情况

酒店占地面积为34200建筑面积65000N,建筑地上35层，地下2层。地上1-3

层为酒店餐饮区域，首层功能区域包括大堂、公共餐饮区、酒吧区、自主餐饮廊等，2-3层

均为包间区域。可同时容纳1500余人同时用餐消费。餐饮区24h营业。

4-35层为住宿酒店，共计1200间房，每间房间面积为200音.每个房间配备了3套过

滤式呼吸器，配置有灭火器、感烟探测器、自动喷水设施等。

建筑的东南角和西北角分别设置了防烟楼梯间。

酒店设置消防控制室，位于建筑东南角处，设置火灾报警控制器一台，设置消火栓系

统、自动喷水灭火系统、自动寻址消防炮6套。

六、火灾情况设定

（一）办公区火灾

办公区主要可能发生的火灾类型为电气火灾。电气火灾发生的主要原因包括：大功率电器

或逐渐增加的电器设备，使用时造成电线超负荷；电脑、饮水机、微波炉、空调等电器老化、

使用、维护不当引起火灾；线路老化、漏电、短路等引起火灾。

办公桌椅等可燃性物质遇火燃烧是办公区域火灾及火势扩大的重要因素。

（-）厨房火灾

后厨房主要的火灾类型为可燃气体火灾。后厨房火灾发生的主要原因包括：烹饪期间人

员擅自离岗，油脂火灾；油烟道清理不及时，操作过程中发生的火灾；燃气仪表间、燃气管

道泄漏遇到静电或明火引发的火灾爆炸事故。

（三）客房火灾

客房内主要的火灾事故类型为固体可燃物、电气火灾。发生火灾的主要原因包括：客房

人员违规卧床吸烟，点燃被褥。电气线路老化、固定装置松动造成电打火引燃周围可燃物。

（四）配电室电气火灾

配电室内主要的火灾事故类型为电气火灾。发生火灾事故的主要原因是过负荷、设备过

载、线路老化、线路接地短路等。

（五）大厅、大堂火灾

大厅主要的火灾事故类型为固体物火灾。发生火灾事故的主要原因是就餐人员违规在餐

厅吸烟、从业人员在该区域对电瓶车进行充电等。

（六）汽车库火灾

汽车库主要的火灾事故类型为汽车着火。发生火灾事故的主要原因是车辆自燃引起。

七、组织机构及职责

酒店的组织机构是由单位消防安全责任人、消防安全管理人、志愿消防队、微型消防站

等相关人员组成的架构形式，一旦发生火灾事故，单位组织机构相关人员应到场处置。

消防安全责任人姓名:

职务：

联系电话：

图片；

消防安全管理人姓名:

职务：

联系电话：

般片：

1、消防安全责任人职责

a）贯彻执行消防法律法规，保证人员密集场所符合国家消防技术标准，掌握本场所

的消防安全情况，全面负责本场所的消防安全工作。

b)统筹安排本场所的消防安全管理工作，批准实施年度消防工作计划。

c)为本场所消防安全管理工作提供必要的经费和组织保障。

d)确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全管理制度和保障消防安全的操作规

程。

e)组织召开消防安全例会，组织开展防火检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及

消防安全的重大问题。

f）根据有关消防法律法规的规定建立的专职消防队、志愿消防队（微型消防站）,

并配备相应的消防器材和装备。

g）针对本场所的实际情况，组织制定灭火和应急疏散预案，并实施演练。

2、消防安全管理人职责

a）拟订年度消防安全工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。

b）组织制订消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程，并检查督促落实。

c）拟订消防安全工作的经费预算和组织保障方案。

d）组织实施防火检查和火灾隐患整改。

e）组织实施对本场所消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好

有效和处于正常运行状态，确保疏散通道、走道和安全出口、消防车通道畅通。

f）组织管理专职消防队或志愿消防队（微型消防站），开展日常业务训练，组织初

起火灾扑救和人员疏散。

g）组织从业人员开展岗前和日常消防知识、技能的教育和培训，组织灭火和应急疏

散预案的实施和演练。

h）定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。

i）管理人员密集场所委托的物业服务企业和消防技术服务机构。

j）消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。

3、相关部门消管负责人职责

a）组织实施本部门的消防安全管理工作计划。

b）根据本部门的实际情况开展岗位消防安全教育与培训，制定消防安全管理制度，

落实消防安全措施。

c）按照规定实施消防安全巡查和定期检查，确保管辖范围的消防设施完好有效。

d）及时发现和消除火灾隐患，不能消除的，应采取相应措施并向消防安全管理人报

告。

e）发现火灾，及时报警，并组织人员疏散和初起火灾扑救。

4、消防控制室负责人职责

a）应持证上岗，熟悉和掌握消防控制室设备的功能及操作规程，按照规定和规程测

试自动消防设施的功能，保证消防控制室的设备正常运行。

b）对火警信号，应按照7616规定的消防控制室接警处警程序处置。

c）对故障报警信号应及时确认，并及时查明原因，排除故障；不能排除的，应立即

向部门主管人员或消防安全管理人报告。

d）应严格执行每日24小时专人值班制度，每班不应少于2人，做好消防控制室的

火警、故障记录和值班记录。

5、消防设施操作人员职责

a）熟悉和掌握消防设施的功能和操作规程。

b）按照制度和规程对消防设施进行检查、维护和保养，保证消防设施和消防电源处

干正常运行状态，确保有关阀门处于正确状态。

c）发现故障，应及时排除，不能排除的，应及时向上级主管人员报告。

d）做好消防设施运行、操作、故障和维护保养记录。

6、微型消防站职责

a）熟悉单位基本情况、灭火和应急疏散预案、消防安全重点部位及消防设施、器材

设置情况。

b）参加消防业务培训及消防演练，掌握消防设施及器材的操作使用方法。

c）专职消防队定期开展灭火救援技能训练，能够24小时各勤。

d）志愿消防队能在接到火警出动信息后迅速集结、参加灭火救援。

①灭火行动组

a）熟识把握酒店的消防道路、消防设施、器材的位置并达到娴熟使用。

b）加强平常的灭火技术训练，把握灭火方法，针对不同的物资分别采用窒息法、冷

却法、隔离法、抑制法有效扑灭火灾。

c）在较短时间内到达火警地点，快速有效扑灭火灾或救济消防队掌握火势和扑灭火

灾以削减火灾的损失。

②通信联络组

a）发觉火灾后快速拨打119报警。

b）报警时候说明火灾地点和单位。

c）说明火灾燃烧类型，火势大小。

d）说明报警人的姓名、单位及联系方式号码。

e）报警后快速到路口等候消防车，指引火场道路。

②防护救护组

a）贯彻执行救人重于灭火的原则，组织应急资源尽早尽快的将被困人员抢救出来。

b）在救护时要准、稳、坚决英勇，确保安全。

c）把握寻人方法和火场救人的道路。

d）以最快的速度将救出的伤员护送到临近医院。

④后勤保障组

a）负责组织实施参战队员的装备、灭火剂、燃料供应及现场车辆装备的抢修、维护

等后勤保障工作；

b）负责参战队员饮食、饮水、休息、防寒保暖等生活保障工作；

c）负责组织参战队员的医疗救护；

⑤疏散引导组

d）针对本单位或场所的人员状况对人员、物资进行疏散。

e）明确安全出口位置、疏散标志，依据火灾发生的不同部位组织不同的疏散路线。

f）疏散引导人员要明确任务，合理分工落实详细的疏散措施。

八、应急响应

（-）响应措施

该预案与辖区消防机构预案密切配合、无缝衔接，根据现场火情变化及时变更火警等

级，响应措施如下：

a）一级预案由单位值班带班负责人（安保队长）到场指挥，拨打“119”报告一级火

警，组织单位志愿消防队和微型消防站值班人员到场处置，采取有效措施控制火灾扩大；

b）二级预案由消防安全管理人（安保部经理）到场指挥，拨打“119”报告二级火警，

调集单位志愿消防队、微型消防站和专业消防力量到场处置，组织疏散人员、扑救初起火

灾、抢救伤员、保护财产，控制火势扩大蔓延；

c；三级以上预案由消防安全责任人（酒店经理）到场指挥，拨打“119”报告相应等级火

警，同时调集单位所有消防力量到场处置，组织疏散人员、扑救初起火灾、抢救伤员、保护

财产，有效控制火灾蔓延扩大，请求周边区域联防单位到场支援。

（-）指挥调度

本预案通信方式采用消防控制室通信电台。指挥机构负责人应使用统一的通信器材下达

指令，行动机构承担任务人员应使用统一的通信器材接受指令和报告动作信息。

灭火疏散行动中通信用语包括：收到总指挥、我已到达某地、或在前往路途中，预计1

分钟到达、消防设施已经启动、报告等，通信用词应清晰、简洁，指令、反馈表达完整、准

确。

火灾处置场景：

1、现场应急物质和防护用品储备

(1)通讯工具、手持电喇叭、应急照明灯具、电工安全工器具、警戒线、安全围栏；

(2)安全帽、防火服、防毒面具、空气呼吸器、防护手套、急救箱及药品等防护用品。

(3)干粉灭火器、二氧化碳灭火器等消防灭火器材。

2、现场应急处置程序

(1)报警：现场人员发出事故艰警，并报告现场负责人或单位负责人，召请120应急救

护、119消防救援；

(2)抢救遇险人员：在现场负责人指挥下，立即抢救被困和受伤人员，通知可能危及或

影响的人员撤离和疏散；

(3)控制火源：停用故障设备，切断燃料供给，设置警戒区和警示标志，隔离事故现

场；

(4)维护现场秩序，保护事故现场。

(5)必要时请求启动生产经营单位综合应急预案。

3、火灾现场处置措施

(1)消灭萌发火灾。发现事故征兆，如配电系统产生火花、短路火花、或某个部位有烟

气、异味，应立即报告，同时立即拉闸停电，防止引发明火酿成火灾，或由电工进行处置。

(2)固体火灾：

①木材、煤、棉、毛、麻、纸张等发生火灾，一般可用水灭火，或者使用水基的泡沫灭

火器和酸碱灭火器、干粉灭火器、卤代烷灭火器和六氟丙烷灭火器扑救，先控制住燃烧范

围，再逐步扑灭；

②对易升华的特殊易燃固体，如2,4-二硝基苯甲醛、二硝基英、蔡等，受热放出易燃

蒸气，能与空气形成爆炸性混合物，尤其是在室内，易发生爆炸，在扑救过程中应不时向燃

烧区域上空及周围喷射雾状水，同时消除周围一切点火源；

③扑救爆炸物品堆垛火灾时水流应采用吊射，避免强力水流直接冲击堆垛造成倒塌而引

起爆炸，扑救爆炸物品火灾切忌用沙土覆盖，以免增强爆炸物品的爆炸威力；

④遇湿易燃物品火灾禁止使用水、泡沫、酸碱等湿性灭火剂扑救，一般可用干粉、二氧

化碳、卤代烷扑救，固体遇湿易燃物品应使用水泥、干沙、干粉、硅藻土等覆盖。

（3）液体火灾：

①先停机，再灭火。如液压站、油泵房等液体火灾应采取措施停机后，再停止油泵等设

备，关闭供油管路阀门，或关闭管路泄漏处上、下游阀门；

②在确保安全的前提下，将火场内的设备或容器内的可燃、易燃液体排放、泄除、转移

至安全地带；

③根据火势情况使用选用干粉、泡沫、卤代烷、二氧化碳型灭火器，或者使用防火沙进

行灭火。对比水轻双不溶于水的液体不得用水灭火，以免造成流淌火而使火势蔓延，可用泡

沫扑救，水溶性液体最好使用抗溶性泡沫；

④扑救毒害和腐蚀品的火灾时，应尽量使用低压水流或雾状水以防止溅出；遇酸类或碱

类腐蚀品最好调制相应的中和剂稀释中和。

（4）气体火灾：

①发现可燃、易燃气体泄漏，应立即采取措施停机，或关闭供气管路泄漏处上、下游阀

门，检查泄漏影响区可燃气体积聚情况，保持通风，消除周围一切点火源，禁止无关人员进

入灾区，防止引发爆炸和火灾；

②在确保安全的前提下，将火场内设备或容器里的可燃、易燃气体排放、泄除、转移至

安全地带；

③监测灾区可燃气体浓度，在采取堵漏措施，排除积聚的可燃气体，消除可燃气体爆炸

危险后，再根据着火物和火势情况采取措施扑灭明火，可选用干粉、卤代烷、二氧化碳型灭

火器；

④切忌盲目扑灭火焰，在没有采取堵漏措施的情况下，必须保持稳定燃烧，防止蓄积遇

到明火引发爆炸。

（5）金属火灾:

①可燃金属如钠、钾、镁、钛、锌、错、锂、钠、锄、铃、铝镁合金等火灾，应使用水

泥、干沙、干粉、硅藻土等覆盖，禁止使用水、泡沫灭火器等湿性灭火剂扑救；

②活泼金属物品小规模火灾可以使用粉状石墨灭火器和灭金属火灾的专用干粉灭火器等

专用的D类火灾灭火器进行扑救，不得使用二氧化碳灭火器、卤代烷灭火器，因活泼金属可

在二氧化碳、卤代烷中继续燃烧而灭火无效；

③对镁粉、铝粉等粉尘，切忌喷射有压力的灭火剂，防止将粉尘吹起引起发粉尘爆炸。

（6）电气火灾:

①先停电、再灭火。拉闸停电后，如有高温烟气点或明火，应立即组织进行灭火。

②灭火应使用灭火剂不导电的干粉灭火器、二氧化碳灭火器、卤代烷型灭火器、四氯化

碳灭火器、六氟丙烷灭火器等，不得用水或水基泡沫灭火器和酸碱灭火器扑救，以防止触

电。

（7）烹饪火灾：

①烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）发生火灾，应立即使用锅盖、灭火毯、湿棉被

等覆盖灭火；

②不得使用水灭火，也不得使用泡沫灭火器、干粉灭火器直接对准油锅喷射，以免造成

飞溅爆燃而使火势蔓延扩大。

（8）防止复燃：明火消灭后，要安排人员继续冷却燃烧区内设备、设施、建（构）筑

物，同时及时处理泄漏或残存的可燃物品，防止复燃复爆。

指挥机构在了解现场火情的情况下，科学下达指令，使到达一线参与灭火行动的人员位

置、数量、构成符合灭火行动需要。

指挥机构要了解起火部位、危及部位、受威胁人员分布及数量，科学下达疏散引导行动

指令，使到达一线参与疏散引导行动的人员位置、数量、构成符合疏散引导行动需要。

（三）通信联络

将应急联络工作中涉及的相关人员、单位的电话号码详列成表，便于使用。

序号姓名职责联系电话

通信联络组承担任务人员做好信息传递，及时传达各项指令和反馈现场信息。

对通信联络组承担任务人员进行分工，满足各项通知任务同时进行的要求。

明确通信联络组承担任务人员向总指挥、副总指挥、消防部门、区域联防单位等报告火

情的基本规范，保证准确传递下列火灾情况信息：

a）起火单位、详细地址；

b）起火建筑结构，起火物，有无存储易燃易爆危险品；

c）起火部位或楼层；

d）人员受困情况；

el火情大小、火势蔓延情况、水源情况等其他信息。

（四）灭火行动

设有自动消防设施的单位，预案应要求自动消防设施设置在自动状态，保证一旦发生火

灾立即动作；确有特殊原因需要设置在手动状态的，消防控制室值班人员应在火灾确认后立

即将其调整到自动状态，并确认设售启动。

一线灭火行动人员严格执行灭火行动安全原则，在本单位火灾类别范围下，灭火行动组

一线人员进入现场扑救火灾的范围内发生轰然或存在快速蔓延时、所有人员应快速撤离火灾

现场、撤离信号传达到位和执行必要的安全防护措施。

灭火行动任务人员岗位经常位置为消防控制室微型消防站，灭火行动组在接到通知或指

令后3min内到达现场。

对完成灭火任务的，灭火行动人员检查确认后通过通信器材向指挥机构报告。

（五）疏散引导

疏散引导行动应与灭火行动同时进行。

人员疏散至酒店外停车场集散地时对人员清点，疏散引导组完成任务后的报告。对外服

务的场所的预案应预见疏散的顾客自行离开的情形，规定有效的清点措施和记录方法。

按照消防控制室应急照明及疏散指示系统预设疏散引导人员疏散。

确定火灾事故时，消防控制室值班人员应迅速将火灾自动报警控制器设置在自动状态，

在发现消防广播系统未能自动启动时，应手动启动或采用话筒进行疏散引导。

设置有智能应急照明和疏散逃生引导系统的，预案应明确根据火灾现场所处方位调整疏

散指示标志的引导方向。

应根据疏散引导组人员岗位经常位置，规定疏散引导组在接到通知或指令后立即到达现

场。

疏散引导组人员按照预案设定，在酒店走廊、楼梯间拐角处等设置站位引导，对现场指

挥疏散的用语分情况进行规范列举，明确需要佩戴、携带的防毒面具、湿毛巾等防护用品，

保证疏散引导秩序井然。

疏散人员导入的安全区域和每个小组完成疏散任务后向总指挥部报告。

（六）防护救护

对事故现场受伤人员进行救护救治的方式、方法，应要求及时拨打急救电话“120”，联

系医务人员赶赴现场进行救护。

实施紧急救护的场地处于酒店停车场集散地旁。

对危险区进行隔离，使用警戒带对相关进出口区域围挡，防止无关人员进入。

（七）与消防队的配合

酒店要时刻保持消防车通道畅通，严禁设置和堆放阻碍消防车通行的障碍物。火灾发生

时，安全保卫组人员应在路口迎接消防车，为消防车引导通向起火地点的最短路线、楼内通

径、消防电梯等。其他人员应积极杨助消防队开展灭火救援工作。

消防救援组织机构到达现场后，酒店消防安全责任人或消防安全管理人和熟知情况的人

员向到场的消防队提供如下信息：

a）火灾蔓延情况，包括起火地点、燃烧物体及燃烧范围（火焰、烟的扩散情况等）、是

否有易燃易爆危险品或其他重要物品、是否有不能用水扑救或用水扑救后产生有毒有害物质

的危险化学品以及起火原因等；

b）人员疏散情况，包括是否有人员被困、疏散引导情况以及受伤人员的状况等；

c；初期灭