茶叶鉴赏考核大纲

茶叶鉴赏考核大纲（TeaAppreciation）课程基本信息课程编号：19011167课程学时：32课程学分：2一、课程的性质和地位《茶叶鉴赏》课程是公共选修课，承担着让学生了解中国茶叶及茶叶品质，常用茶具与茶具品质鉴赏以及与茶相关的艺术品的鉴赏，并能够对茶叶、茶具、与茶相关的艺术品进行鉴赏的任务。茶文化是中华优秀传统文化之一，“柴米油盐酱醋茶”更是中华民族家庭必备之物，能够了解不同的茶叶、茶具与相关艺术品、对不同茶叶、茶具与相关艺术品进行鉴赏也是我们需要掌握的技能之一。本课程旨在通过教学让学生了解茶叶、茶具与相关艺术品，并能够对它们进行鉴赏。二、理论教学部分的考核目标第一章茶叶鉴赏（一）学习目标1.一般了解：茶叶的分类和不同茶类的基本工艺特点；绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等基本茶类中代表性花色的品质特点和品鉴方法；花茶、粉茶、紧压茶、袋泡茶等再加工茶类中代表性花色的品质特点和品鉴方法；龙井茶、信阳毛尖茶、普洱茶、福鼎白茶等特殊花色茶叶的品质特点和品鉴方法；普洱茶、福鼎白茶等茶叶的收藏。（二）考核内容茶叶的分类和不同茶类的基本工艺特点；绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等基本茶类中代表性花色的品质特点和品鉴方法；花茶、粉茶、紧压茶、袋泡茶等再加工茶类中代表性花色的品质特点和品鉴方法；龙井茶、信阳毛尖茶、普洱茶、福鼎白茶等特殊花色茶叶的品质特点和品鉴方法；普洱茶、福鼎白茶等茶叶的收藏。（三）考核要求1.领会：茶叶的分类和不同茶类的基本工艺特点；绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等基本茶类中代表性花色的品质特点和品鉴方法；花茶、粉茶、紧压茶、袋泡茶等再加工茶类中代表性花色的品质特点和品鉴方法；龙井茶、信阳毛尖茶、普洱茶、福鼎白茶等特殊花色茶叶的品质特点和品鉴方法；普洱茶、福鼎白茶等茶叶的收藏。第二章茶具鉴赏（一）学习目标1.一般了解：茶具的不同分类方法和使用方法；常见茶具的品质与鉴赏；紫砂茶具、瓷质茶具、金属茶具、石质茶具的鉴赏与收藏。（二）考核内容茶具的不同分类方法和使用方法；常见茶具的品质与鉴赏；紫砂茶具、瓷质茶具、金属茶具、石质茶具的鉴赏与收藏。（三）考核要求1.领会：茶具的不同分类方法和使用方法；常见茶具的品质与鉴赏；紫砂茶具、瓷质茶具、金属茶具、石质茶具的鉴赏与收藏。第三章与茶相关的艺术品的鉴赏（一）学习目标1.一般了解：茶事绘画作品、茶事书法作品；家具、花盆、香具、乐器等相关茶室用具等艺术品类型；茶事绘画作品、茶事书法作品；家具、花盆、香具、乐器等相关茶室用具等艺术品的鉴赏与收藏。（二）考核内容茶事绘画作品、茶事书法作品；家具、花盆、香具、乐器等相关茶室用具等艺术品类型；茶事绘画作品、茶事书法作品；家具、花盆、香具、乐器等相关茶室用具等艺术品的鉴赏与收藏。（三）考核要求1.领会：茶事绘画作品、茶事书法作品；家具、花盆、香具、乐器等相关茶室用具等艺术品类型；茶事绘画作品、茶事书法作品；家具、花盆、香具、乐器等相关茶室用具等艺术品的鉴赏与收藏。三、实验、实习教学部分的考核要求无三、考核方式过程性评价：在章节学习的过程中针对每一章节的教学目标和教学内容布置课前、课中、课后任务让学生完成，通过任务完成度、教学活动参与度、作业、定期进行随堂测验来对学生进行过程性评价。同时学期中进行期中考试、学期末进行期末考试来对学生进行阶段式评价。终结性评价：期末进行闭卷考试来对学生进行终结性评价。四、成绩评定1.平时成绩的评价方法：平时成绩以现场签到10%＋作业成绩30%+任务成绩30%+项目成绩30%进行评价。2.最终成绩评价方法：以期末理论考试（50%）+期中考试（20%）+平时成绩（30%）计算最终成绩。五、考核结果分析反馈学生的作业、任务完成结果、项目完成结果会、期中考试成绩等及时反馈给学生；学生在学习中提出的完善建议、学生对课堂的评价、课堂实际情况、督导和其他教师的听课结果等会适时地反馈给授课教师；学生的择业