2023九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质说课稿 （新版）新人教版

2023九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质说课稿（新版）新人教版一、课程基本信息

1.课程名称：2023九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质

2.教学年级和班级：九年级

3.授课时间：2023年X月X日

4.教学时数：1课时二、核心素养目标

1.科学思维：通过探究食物中的营养物质，培养学生运用化学知识分析问题的能力。

2.科学探究：引导学生通过实验探究食物的成分，培养实验操作技能和科学探究精神。

3.科学态度与责任：使学生认识到化学与生活的密切关系，培养对化学学科的兴趣和责任感。

4.生命观念：帮助学生理解营养物质对人类健康的重要性，形成正确的健康观念。三、学情分析

九年级学生正处于青春期，好奇心强，对周围世界充满探索欲望。在化学学科上，他们已经具备了一定的基础知识，对物质的性质和变化有一定的认识。然而，由于年龄和认知水平的限制，他们在学习过程中可能存在以下特点：

1.知识基础：学生对化学基本概念和原理有一定的了解，但对食物中的营养物质及其作用的认识较为浅显，需要进一步深化。

2.能力水平：学生的实验操作能力和观察能力有所提高，但分析问题和解决问题的能力仍需加强。在探究活动中，他们需要通过实验操作来验证理论知识。

3.素质培养：学生的科学素养和探究精神有待提高。在课程学习中，应注重培养学生的合作意识、创新精神和环保意识。

4.行为习惯：部分学生可能存在注意力不集中、学习态度不端正等问题，影响课程学习效果。因此，教师需关注学生的个体差异，营造良好的学习氛围。

5.学习影响：本节课与学生的日常生活密切相关，有助于激发学生的学习兴趣，提高他们对化学学科的认识。然而，由于学生对食物营养知识的了解有限，可能对课程内容产生困惑，需要教师引导学生主动探究。

（1）激发学生学习兴趣，培养他们的探究精神和合作意识；

（2）注重实验教学，提高学生的实验操作能力和观察能力；

（3）关注学生的个体差异，因材施教，提高教学效果；

（4）引导学生将所学知识应用于实际生活，提高他们的科学素养。四、教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实验器材（试管、烧杯、酒精灯等）、食品样品（水果、蔬菜、谷物等）。

2.课程平台：学校内部教学平台，用于上传教学资料和发布作业。

3.信息化资源：网络资源（科普网站、在线实验视频等），用于拓展学生知识面和辅助教学。

4.教学手段：实物展示、实验演示、小组讨论、案例分析等。五、教学过程设计

一、导入新课（5分钟）

目标：引起学生对人类重要营养物质的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们知道人体需要哪些营养物质吗？它们对我们的生活有什么作用？”

展示一些关于食物的图片或视频片段，让学生初步感受食物的营养价值和健康的重要性。

简短介绍人类重要营养物质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

二、人类重要营养物质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解人类重要营养物质的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解人类重要营养物质的定义，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

详细介绍每种营养物质的功能和作用，使用图表或示意图帮助学生理解。

三、人类重要营养物质案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解人类重要营养物质的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食物案例进行分析，如鸡蛋、牛奶、水果等。

详细介绍每个案例的营养成分、对人体健康的影响，以及如何通过食物摄入这些营养物质。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何通过饮食平衡来满足身体对营养物质的需求。

小组讨论：让学生分组讨论如何通过合理膳食来保证人体所需营养物质的摄入，并提出实际可行的建议。

四、学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与人类重要营养物质相关的主题进行深入讨论，如“如何判断食物的营养价值”、“如何制定健康的饮食计划”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

五、课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对人类重要营养物质的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

六、课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调人类重要营养物质的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括人类重要营养物质的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调人类重要营养物质在人体健康中的价值和作用，鼓励学生关注自己的饮食习惯，合理膳食。

布置课后作业：让学生收集自己日常饮食中摄入的营养物质，分析其营养平衡情况，并提出改进建议。

七、实验活动（20分钟）

目标：通过实验活动，让学生亲身体验人类重要营养物质的检测方法。

过程：

教师演示如何使用简单的化学试剂检测食物中的营养成分。

学生分组进行实验，检测常见食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

学生记录实验结果，分析不同食物的营养特点。

八、总结与反思（5分钟）

目标：帮助学生总结学习内容，反思自己的学习过程。

过程：

教师引导学生回顾本节课的学习内容，总结人类重要营养物质的知识点。

学生反思自己在学习过程中的收获和不足，提出改进措施。

九、拓展活动（10分钟）

目标：激发学生对营养学的兴趣，拓展知识面。

过程：

教师介绍一些与营养学相关的书籍、网站等资源，鼓励学生课后进一步学习。

学生分享自己感兴趣的与营养学相关的案例或故事，增加课堂趣味性。

十、作业布置（5分钟）

目标：巩固学生对本节课内容的理解，培养学生的自主学习能力。

过程：

布置课后作业，要求学生完成以下任务：

1.撰写一篇关于人类重要营养物质的短文，阐述其对人体健康的重要性。

2.设计一份个人饮食计划，确保营养均衡。六、知识点梳理

1.人类重要的营养物质概述

-营养物质的概念和分类

-营养物质对人体健康的重要性

-营养平衡与人体健康的关系

2.蛋白质

-蛋白质的化学性质和结构

-蛋白质的食物来源和种类

-蛋白质在人体中的作用和需求量

-蛋白质缺乏症及其预防

3.脂肪

-脂肪的化学性质和分类

-脂肪的食物来源和种类

-脂肪在人体中的作用和需求量

-脂肪过剩及其危害

4.碳水化合物

-碳水化合物的化学性质和分类

-碳水化合物的食物来源和种类

-碳水化合物在人体中的作用和需求量

-碳水化合物过剩及其危害

5.维生素

-维生素的种类、化学性质和功能

-维生素的食物来源和需求量

-维生素缺乏症及其预防

-维生素的过量摄入及其危害

6.矿物质

-矿物质的种类、化学性质和功能

-矿物质的食物来源和需求量

-矿物质缺乏症及其预防

-矿物质的过量摄入及其危害

7.水分

-水的化学性质和作用

-水的食物来源和需求量

-水分缺乏症及其预防

-水分过量摄入及其危害

8.食品营养标签

-食品营养标签的内容和解读方法

-如何根据营养标签选择健康食品

-食品营养标签在健康饮食中的作用

9.合理膳食原则

-膳食平衡的概念和原则

-膳食平衡与营养健康的关系

-如何制定合理的膳食计划

10.食品安全与营养

-食品安全的概念和重要性

-食品污染的来源和预防措施

-营养不良的预防和改善措施七、内容逻辑关系

①人类重要的营养物质概述

-重点知识点：营养物质的分类、营养平衡的重要性

-重点词句：“营养物质”、“营养平衡”、“膳食均衡”

②蛋白质

-重点知识点：蛋白质的化学性质、食物来源、作用和需求量

-重点词句：“氨基酸”、“蛋白质合成”、“酶活性”

③脂肪

-重点知识点：脂肪的化学性质、食物来源、作用和需求量

-重点词句：“脂肪酸”、“能量来源”、“脂肪代谢”

④碳水化合物

-重点知识点：碳水化合物的化学性质、食物来源、作用和需求量

-重点词句：“糖类”、“能量供应”、“糖原储存”

⑤维生素

-重点知识点：维生素的种类、功能、食物来源和需求量

-重点词句：“脂溶性维生素”、“水溶性维生素”、“抗氧化作用”

⑥矿物质

-重点知识点：矿物质的种类、功能、食物来源和需求量

-重点词句：“钙”、“铁”、“矿物质缺乏症”

⑦水分

-重点知识点：水的化学性质、作用、食物来源和需求量

-重点词句：“细胞构成”、“渗透压”、“水平衡”

⑧食品营