任务接触微波和电离辐射人员的营养微波对健康的影响一微波作业人员的营养需要二电离辐射对人体代谢和健

任务2接触微波和电离辐射人员的营养微波对健康的影响一微波作业人员的营养需要二电离辐射对人体代谢和健康的影响三接触电离辐射人员的营养需要四学习目标知识目标：

熟悉微波和电离辐射对人体健康的影响，掌握接触微波和电离辐射人员的营养需要。能力目标：能够学会指导接触微波和电离辐射人员进行合理膳食搭配。微波（一）神经系统

一、微波对健康的影响脑对微波辐射最敏感神经系统功能改变

神经衰弱综合征、脑血流改变、基因突变等。（二）心血管系统低血压心动过缓心电图异常

一、微波对健康的影响（三）眼较敏感，易损伤长期低强度——视疲劳、“干性结膜炎”较强微波——晶状体混浊→白内障更强的微波——角膜、巩膜、前房损伤→视力丧失

一、微波对健康的影响（四）生殖系统和内分泌1.睾丸，较敏感2.女性生殖，不敏感3.对胚胎发育及婴儿健康有影响4.短时间低剂量→内分泌腺有兴奋

长时间大剂量→内分泌腺有抑制

一、微波对健康的影响二、微波作业人员的营养需要1.维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C2.维生素A、维生素E三、电离辐射对人体代谢和健康的影响电离辐射：一切能引起物质电离的射线的总称。特点：波长短、频率高、能量高WHO国际癌症研究机构公布的一类致癌物清单（1）辐射敏感性与细胞增殖更新速度快慢有关骨髓、小肠→高敏感组织神经、骨骼→低敏感组织（一）电离辐射对机体的危害三、电离辐射对人体代谢和健康的影响（2）危害造血系统：再障、白血病、骨髓纤维化消化系统出现结构和功能改变神经损害、骨损伤生殖细胞中遗传物质损伤皮肤损伤辐射性白内障辐射致癌效应（一）电离辐射对机体的危害三、电离辐射对人体代谢和健康的影响（二）电离辐射对机体营养代谢的影响1.对营养物质消化吸收的影响（1）肠上皮细胞量明显降低（2）肠道细菌位移

消化吸收和转运营养物质能力降低，引起食欲缺乏、呕吐、腹泻。三、电离辐射对人体代谢和健康的影响（二）电离辐射对机体营养代谢的影响2.对能量代谢及糖代谢的影响

组织对糖的利用能力下降；

糖异生作用增强，糖酵解作用减弱。3.对蛋白质和氨基酸代谢的影响

应激状态→蛋白质代谢加快，分解增多，尿氮排除增高

食欲不佳→蛋白质摄入少负氮平衡三、电离辐射对人体代谢和健康的影响4.对脂类代谢的影响

研究证明：添加必需脂肪酸后可以减低辐射敏感性。5.对维生素和矿物质代谢的影响

照射后，体内维生素水平降低。硒：对电离辐射损伤具有保护作用照射后补Fe引起肝纤维化Ca离子浓度升高→细胞继发性损伤（二）电离辐射对机体营养代谢的影响三、电离辐射对人体代谢和健康的影响

四、接触电离辐射人员的营养需要

适当高能量膳食，减轻组织分解，利于恢复

对辐射损伤的营养效应：果糖＞葡萄糖＞蔗糖＞糊精、玉米淀粉1.能量、碳水化合物

增加蛋白质供给量，可降低放射损伤，改善负氮平衡，促进恢复。

膳食脂肪所占百分比不宜过高，同时必需脂肪酸的量应适当增加，对放射损伤防护有利。2.蛋白质、脂肪

四、接触电离辐射人员的营养需要

B族维生素、维生素A、维生素E、维生素C，对辐射损伤均有一定的防治效果。

适当给予矿物质尤其是硒等微量元素是有益的，注意体内铁不要过量。3.维生素、矿物质

四、接触电离辐射人员的营养需要适当增加能量供给；每日脂肪的供给量不宜过高，注意必需脂肪酸和油酸的摄入充足；提供生物价较高的蛋白质；提供富含B族维生素和VC丰富的食物；增加维生素E、维生素A、硒及植物化学物等生物活性成分的蔬菜与水果。辐射环境下人员