湖南九嶷职业技术学院《酒店管理专业毕业论文写作指导》2023-2024学年第二学期期末试卷

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页湖南九嶷职业技术学院

《酒店管理专业毕业论文写作指导》2023-2024学年第二学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、酒店的质量管理需要全员参与。以下哪个部门在酒店质量管理中承担着最为关键的监督和改进职责？（）A.客房部B.餐饮部C.前厅部D.质量管理部2、在酒店的客房清洁管理中，以下哪种清洁用品的选择不利于环保和客人健康？（）A.环保型清洁剂B.含化学成分过多的清洁剂C.天然植物提取物清洁剂D.经过安全检测的清洁剂3、在酒店的人力资源规划中，以下哪个因素对于确定员工数量和岗位需求最为关键？（）A.酒店的经营规模B.市场预测的客流量C.服务质量标准D.以上都需考虑4、酒店的客户关系管理需要借助信息技术。以下哪种信息技术工具在客户信息管理方面最为强大？（）A.客户数据库B.客户关系管理软件C.大数据分析平台D.移动应用程序5、在酒店的财务管理中，预算编制是重要的环节。以下哪个项目在酒店年度预算中通常占比最大？（）A.人力资源成本B.营销费用C.设备维护费用D.食材采购成本6、在酒店的服务质量管理体系中，以下哪个要素对于持续改进服务质量最为关键？（）A.服务标准制定B.服务流程监控C.员工培训与发展D.客户反馈处理7、对于酒店的会议和宴会服务，为了确保活动的顺利进行，以下哪项准备工作不是至关重要的？（）A.提前了解客户的特殊需求B.准备充足的餐具和桌椅C.确定活动当天的天气情况D.培训服务人员熟悉活动流程8、对于酒店的餐饮服务创新，以下哪种方式不太能满足客人的多样化需求？（）A.推出不同风味的套餐B.提供定制化的餐饮服务C.只提供固定的几种菜品D.举办美食节活动9、对于酒店的设施设备维护管理，以下哪种方式在延长设备使用寿命和降低维修成本方面效果最佳？（）A.制定定期维护保养计划B.建立设备故障预警系统C.培训员工正确操作和维护设备D.及时更新老化和损坏的设备10、当酒店面临节假日等高峰期时，以下哪种人员调配和管理策略在保障服务质量的同时提高工作效率最为合适？（）A.增加临时员工并进行快速培训B.调整员工工作时间和班次C.跨部门调配员工支援关键岗位D.激励员工加班并给予相应报酬11、酒店在选择合作伙伴时，以下哪个因素对于长期稳定的合作关系建立最为重要？（）A.合作伙伴的实力和信誉B.合作条件的优惠程度C.合作伙伴的地理位置D.合作伙伴的行业知名度12、在酒店人力资源管理中，若要提高员工的工作积极性和忠诚度，以下哪个方面的改进最为重要？（）A.提供有竞争力的薪酬福利B.制定清晰的职业发展规划C.营造良好的工作氛围和企业文化D.加强员工的培训和提升机会13、在酒店的员工绩效管理中，以下哪个指标对于评估员工的工作表现最为重要？（）A.客人的投诉数量B.完成工作任务的速度C.服务的规范化程度D.客人的满意度14、对于酒店的大堂设计，以下哪个元素更能给客人留下深刻的第一印象：（）A.豪华的装饰B.宽敞的空间C.舒适的休息区域D.独特的艺术作品15、关于酒店的收益管理，以下哪种策略有助于在旺季实现客房收益的最大化？（）A.提高房价B.增加附加服务收费C.控制折扣力度D.以上方法综合运用16、一家酒店想要提高其在旅游旺季的客房出租率，以下哪种营销策略最为可行？（）A.提前预订优惠B.与旅游景点合作推出套票C.增加广告投放D.以上都是17、酒店的节能减排工作对于可持续发展具有重要意义。以下哪种节能减排措施在酒店厨房中最容易实施且效果显著？（）A.安装节能炉灶B.优化食材采购减少浪费C.培训厨师节能烹饪技巧D.合理安排厨房工作时间减少设备空转18、一家酒店想要提升其会议服务的专业性，以下哪种培训对于会议服务人员最为重要？（）A.会议策划和组织培训B.商务礼仪培训C.语言沟通能力培训D.会议设备操作培训19、在酒店的服务质量管理中，以下哪个环节是发现服务问题的重要途径？（）A.客人意见调查B.内部质检C.员工反馈D.以上都是20、当酒店考虑开展绿色环保行动时，以下哪种举措在节约资源和减少环境污染方面最为有效？（）A.推广使用环保清洁用品B.减少一次性用品的提供C.建立垃圾分类和回收系统D.鼓励客人参与环保活动二、简答题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）解释酒店财务管理中的预算执行监控和调整，如何确保预算的有效执行。2、（本题5分）分析在酒店的员工宿舍管理中，如何提供良好的居住条件，加强安全管理，关注员工的生活需求？3、（本题5分）探讨在酒店的与周边餐厅的合作中，如何实现客源共享，推出联合优惠活动，提升客人的餐饮选择？4、（本题5分）随着客人对亲子旅游的需求增加，酒店如何提供亲子主题客房、儿童游乐设施和亲子活动，满足家庭客人的需求？5、（本题5分）酒店如何通过优化酒店的送餐服务，提供多样化、高品质的餐饮选择，满足客人在客房内的用餐需求？三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）一家酒店的儿童俱乐部活动内容单一，缺乏吸引力。分析如何丰富儿童俱乐部的活动。2、（本题5分）某酒店的洗衣房服务价格过高，与市场平均水平相比缺乏竞争力。分析如何调整洗衣房服务价格，提高性价比。3、（本题5分）一家酒店的会议室投影仪经常出现故障，影响会议进行。分析如何保障会议室投影仪的正常使用。4、（本题5分）某酒店的商务中心提供的办公用品不齐全，不能满足客人的办公需求。分析如何完善商务中心的办公用品配备。5、（本题5分）某酒店在与供应商合作过程中，经常出现供货不及时、原材料质量不稳定等问题，影响了酒店的正常运营。请分析供应商管理中的漏洞，并提出优化供应商合作的策略。四、论述题（本大题共3个小题，共30分)1、（本题10分）论述酒店的会议服务的可持续发展策略，以及如何实现会议服务的绿色环保。2、（本题10分）分析酒店会议服务中的技术应