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1——萜类与挥发油挥发油理化性质天然药物化学山东医学高等专科学校李子静挥发油理化性质（一）性状1.状态无色、淡黄色油状液体2（一）性状薁类成分或溶有色素的特殊颜色麝香草油洋甘菊油32.挥发性挥发不留痕迹不同于脂肪油43.气味大多数强烈的香气和辛辣味少数有特殊的气味鱼腥草---腥气土荆芥油---臭气5（二）溶解性易溶于有机溶剂石油醚、乙醚、三氯甲烷、苯、二硫化碳乙醇与浓度有关难溶于水6（三）物理常数成分众多但比例稳定1.相对密度大多数比水轻少数比水重0.85~1.06572.旋光性几乎都有旋光性比旋度+97°~+117°83.折光性具有强折光性折光率1.43~1.6194.沸点无固定的沸点通常在90~300℃之间10（四）结晶性低温时某些挥发油含量高的析出析出结晶“脑”脱脑油11（五）稳定性对光、空气、热都敏感氧化后变质相对密度增加颜色变深失去原有香气不能随水蒸气蒸馏12

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