牛奶体细胞控制技术规程

1DB64/TXXXX—XXXX牛奶体细胞控制技术规程本文件规定了牛奶体细胞数控制技术的术语与定义、体细胞控制技术。本文件适用于具备分群饲养、机械化挤奶的奶牛场。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB16568奶牛场卫生规范DB64/T759标准化奶牛养殖场（小区）建设规范DB64/T841奶牛全混合日粮（TMR）调制饲喂技术规范DB64/T1014奶牛生产性能测定（DHI）技术规范DB64/T1015奶牛机械化挤奶技术规范NY/T2363奶牛热应激评价技术规范农业部（农医发[2010]29号）奶牛乳房炎防治技术指南3术语与定义3.1体细胞数somaticcellcount每毫升牛奶样品中的体细胞数量，简称SCC。体细胞数包括嗜中性白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞及乳腺组织脱落的上皮细胞，单位为个/mL。详见附录A。3.2体细胞分somaticcellscore将体细胞数线性化而产生的数据，简称SCS。详见附录A。3.3加州乳房炎测定法californiamastitistestkit美国加利福尼亚州首先使用诊断隐性乳房炎的方法，简称CMT。其原理是在表面活性物质和碱性药物作用下，乳中体细胞被破坏，释放出DNA，进一步作用，使乳汁产生沉淀或形成凝胶。3.4干物质采食量drymatterintake奶牛一昼夜（24h）内所采食的各类饲（草）料的干物质总量，以下简称DMI。3.5奶牛热应激指数temperaturehumidityindex描述奶牛所处的环境条件，客观反映热应激程度的数值，以下简称THI。详见附录B。[来源：NY/T2363，3.2]2DB64/TXXXX—XXXX3.6体况评分bodyconditionscoring通过触摸奶牛的短肋骨、髋部及尾根对奶牛体脂沉积的情况进行量化评定的方法，简称BCS。详见附录C。3.7奶牛行走评分locomotionscoringdairycattle通过奶牛站立、行走姿势及背部姿势等对奶牛行走状态进行评分的方式。详见附录D。3.8牛体卫生评分scoreofcowhealt通过奶牛小腿、大腿和乳房等对牛体卫生状况进行评分得方式。详见附录E。3.9奶牛乳头评分nipplescoreofdairycattle通过奶牛乳头末端及乳孔形状、乳头皮肤状态对奶牛乳头健康状态进行评分的方式。详见附录F。4体细胞控制技术4.1奶牛场选址与建设应符合DB64/T759的规定。4.2生物安全4.2.1保持稳定的牛群。奶牛场应以自繁自育方式为主扩群，按照当地奶牛疫病流行情况和动物防疫部门规定接种疫苗。4.2.2购入健康的奶牛。确需引进奶牛，应以青年牛为主，将新购入奶牛进行单独饲养隔离3周。经动物卫生监督部门严格检疫，确认健康，方可引入。4.2.3限制参观访问。拒绝来自疫区或接触过病畜的人群接近牛群，来访参观者必须戴口罩、卫生帽，更换经消毒的靴子和工作服。4.3牛群遗传改良选用对降低SCS具有显著改良效果的种公牛进行针对性的选种选配。严格控制SCS育种值＞3的种公牛冻精比例，使用比例应在使用冻精总量的20%以下。4.4体细胞监测与控制4.4.1按照DB64/T1014的规定规范采集每头泌乳母牛奶样，每月测定牛奶SCC，依据奶牛生产性能测定报告对个体SCC进行跟踪。4.4.2及时监控SCC上升较快牛只和50万个/mL＜SCC＜100万个/mL牛只，间隔10d～15d应用CMT法检测并做出相应处理。4.4.3隔离治疗SCC＞50万个/mL牛只，并严格执行相应的休药期。4.4.4牛群SCC平均数控制目标牛群SCC≤20万个/mL。3DB64/TXXXX—XXXX4.4.5应用SCS评估奶牛奶损失，全群SCS≥6分牛只的比例≤8%。4.5卫生管理4.5.1应符合GB16568的规定。4.5.2保持牛体后躯和乳房的清洁度，定期刷拭牛体，对后躯、乳房、蹄部较脏的牛只进行重点检查，及时清理。牛体卫生评分≥3的牛只比例≤10%。4.6饲养管理4.6.1合理分群饲养。应符合DB64/T841规定。依据DHI报告，参照产奶量、泌乳天数进行分组。分群饲养奶牛各阶段干物质采食量（DMI占奶牛体重%干奶期2.0%、泌乳期前21d3.4%、泌乳中期3.2%、泌乳后期2.8%。4.6.2奶牛体况评分。各阶段BCS控制目标，干奶期3.2分～3.75分、围产期3.1分～3.75分、泌乳前期2.6分～3.4分、泌乳中期2.5分～3.5分、泌乳后期2.8分～3.75分。4.6.3奶牛热应激。THI≤3级。4.6.4奶牛行走评分。奶牛行走评分≥3分牛只的比例≤10%，定期俢蹄，排除肢蹄健康隐患。4.7挤奶设备维护4.7.1应符合DB64/T1015的规定。4.7.2严格按照挤奶设备供应商的操作规程操作设备，对设备进行定期的维护、保养。4.7.3根据牛群的特点适时地调整挤奶机的参数。脉动频率应控制在60次/秒～70次/秒，真空度应控制在42kpa～46kpa。4.7.4定期进行挤奶杯组位置的校准。挤奶器的正确位置是在牛体正下方略前倾，防止发生奶杯向乳根爬升现象。4.7.5定期更换奶杯内衬、软奶管等易损部件。4.7.6对所有的挤奶设备定期进行消毒和维护，定期检查终端气压，每班挤奶前观察总气压表压力是否正常、机械管道清洗是否到位、水温是否达到要求、清洗液是否足量。4.8挤奶管理4.8.1应符合DB64/T1015的规定。4.8.2乳头药浴与管理4.8.2.1乳头药浴液分挤奶前药浴液与挤奶后药浴液。4.8.2.2挤奶前乳头药浴液要求广谱杀菌、快速、稳定、对皮肤温和、使用方便、无残留。4.8.2.3挤奶后乳头药浴液要求广谱杀菌、持续、稳定、润肤、使用方便、无残留。挤奶后的成膜型药浴液，有持续杀菌和物理隔离保护作用，但要求成膜有透气性，膜在下次挤奶时易于清洁的特性。4.8.2.4药浴液的选择使用要根据具体环境情况和需求选择应用。4DB64/TXXXX—XXXX4.9乳房炎防治4.9.1应符合《奶牛乳房炎防治技术指南》的要求。4.9.2定期进行乳头评分。评分时每个奶牛的分数应以4个乳头中最差的为准，如牛群总数小于100头要全部评定，如果奶牛群体较大，应随机挑选80头或选取其中的20%进行评定。乳头末端评分的3分～4分所占比例和乳头皮肤评分的3分～5分比例分别降低到20%以下。4.10干奶牛管理4.10.1根据奶牛场信息管理中心的干奶任务通知，按时准确挑出准备干奶的牛。4.10.2对干奶牛进行干奶前必须做妊娠检查，确认有胎后方可干奶。4.10.3对干奶牛必须进行修蹄。4.10.4机械挤奶，挤奶器自动掉杯后，人工彻底挤净所有乳区的奶。4.10.5用75%酒精棉或专用消毒纸消毒乳头口（消毒好乳头管开口部、消毒时严禁揉擦），应确保无菌操作下注入干奶药物。4.10.6注射器经乳头管开口部插入，注入干奶药，使药物进入乳腺池。自下而上轻轻按摩乳区，使干奶药物扩散，然后用抗生素软膏封乳头管开口部并药浴乳头。4.10.7准确记录干奶牛号、干奶日期、四乳区情况（记录坏死乳区情况）修蹄情况及负责干奶管理的兽医姓名。4.10.8转入干奶牛群。4.10.9消毒乳头时乳头顶端擦干净，严禁揉擦。乳头内注射药物时注药管插入1/3即可。5DB64/TXXXX—XXXX（资料性附录）体细胞数（SCC）与体细胞评分（SCS）关系A.1牛奶中的体细胞牛奶体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞及乳腺组织脱落的上皮细胞等组成。正常情况下，牛奶中的体细胞数一般在20万个/mL～30万个/mL。当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。如果体细胞数超过50万个/mL，就导致产奶量下降。测量牛奶体细胞数的变化有助于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳房炎，同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰，降低经济损失。因此，体细胞数同牛奶产量、质量以及牛只的健康状况息息相关，也是奶牛乳房健康水平的重要标志。A.1.1奶牛理想的体细胞数不同胎次牛奶中理想体细胞水平：第1胎≤15万个/mL；第2胎≤25万个/mL；第3胎≤30万个/mL。A.1.2影响体细胞数变化的主要因素有：病原微生物对乳腺组织感染、应激、环境、气候、泌乳天数、遗传、胎次等，其中致病菌影响最大。A.2体细胞数与体细胞评分的关系A.2.1临床乳房炎的发生，将会损失胎次奶量的20%～70%，个别牛只甚至会无乳汁分泌。体细胞数造成的奶损失因胎次不同而不同（见表A.1）。例如：一个牧场有泌乳牛300头，体细胞数平均40万/mL，一年仅奶产量损失的费用就可达4.5万元(指头胎牛占25%，奶价2.2元/公斤)，这其中还不包括因乳房炎造成的其它损失，如乳房泌乳机能的永久性丧失、牛只间相互传染、头胎牛过早干奶与淘汰、兽药费、抗生素残留奶、原料奶质量下降等，约占总费用的36%。6DB64/TXXXX—XXXX表A.1体细胞数对不同胎次奶牛奶损失一览表1002003456789>4271A.2.2对于高产奶牛，牛奶中体细胞数越高，造成的奶损失也越大（见表A.2）。如一头产奶量为40公斤、体细胞数为150万/mL的牛，奶损失（mL）为=12.5×40千克/87.5=5.71千克。表A.2体细胞数与奶损失的换算关系表mL=12.5×产奶量/87.5mL=17.5×产奶量/82.57DB64/TXXXX—XXXX（资料性附录）奶牛热应激指数（THI）B.1意义国际上通常按THI值将热应激划分为5个等级，来考察奶牛热应激影响的程度。B.2计算公式：THI=0.8×温度+相对湿度×(温度-14.4)+46.4B.3五级标准：1级：THI<72时无热应激；2级：THI在72～79之间为温和应激；3级：THI达到80～89时为中等应激；4级：THI在90～98之间为严重应激；5级：THI>98时为致死应激。8DB64/TXXXX—XXXX（资料性附录）奶牛体况评分（BCS）C.1体况评分方法奶牛体况评分即体膘评分，是根据对奶牛腰部、臀部和尾根部位的肌肉进行触摸而确定的。触摸时奶牛应水平站立，首先对奶牛的体膘进行总体观察，然后触摸一下短肋部位，观察骨端的肌肉状况，手从肋骨滑向脊背骨。沿着脊背骨关注脊柱周边及脊椎骨之间的脂肪多少。从背部移开，沿着韧带，到腰角。然后到骨状球节，再从髂部到臀角。评估一下腰角和臀角部位的肌肉多少及它们之间的碗壮凹陷深浅。最后一步，把手从臀角向上至尾根，触摸一下脂肪的多少。C.2奶牛体况评分要点奶牛体膘膘度评分是根据对奶牛背线、腰及短肋、肋骨和臀角及臀部的脂肪进行观察而评定，并特别强调尾根部位的脂肪多少，采用5分制。C.2.11分（过瘦）呈皮包骨样，尾根和尻角凹陷很深，呈“V”字形的窝，臀角显露，皮下没有脂肪，骨盆容易触摸到，各脊椎骨清晰可辨，棘突呈屋脊状，腰角与尻角之间深度凹陷，肋骨根根可见。C.2.22分（较瘦）皮与骨之间稍有些肉脂，整体呈消瘦样。尾根和尻角周围的皮下稍有些脂肪，但仍凹陷呈“U”字型，骨盆容易触摸到，腰角与尻角之间有明显凹陷，肋骨清晰易数，沿着脊背用肉眼不易区分一节节椎骨，触摸时能区分横突和棘突，但棱角不明显。C.2.33分（良好）尾根和尻角周围仅有微弱下陷或较平滑。在尻部可明显感觉有脂肪沉积，可触摸到所有骨骼，骨骼均有脂肪组织均匀包覆，腰部较平滑，腰角和臀角圆而平滑，背脊呈圆形稍隆起，一节节椎骨已不可见，用力按压才能感触到椎骨棘突和横突。C.2.43.5分（理想上限）9DB64/TXXXX—XXXX椎骨及短肋骨上可感觉到脂肪的沉积，腰横突至下凹陷不明显，腰角及臀角丰满，尾根上脂肪沉积明显（两侧仍有一定凹陷）。C.2.54分（肥）尾根周围和腰角明显有脂肪沉积，腰角与尻角之间以及两腰角之间较平坦，尻角稍圆，脊柱呈圆形且平滑，需较重按压才能触摸到髋骨和坐骨结节，肋骨已经触摸不到。C.2.65分（过肥）尾根掩埋于脂肪组织中，用力压下也触摸不到骨盆和其它骨骼结构，牛体的背部体侧和尻部皮下为脂肪层所覆盖，腰角和尻角丰满呈圆形。C.3奶牛理想体况表表C.1青年奶牛理想体况表>3.0（肥）>3.2>3.9表C.2成年奶牛理想体况表>3.75>3.75分娩前后采食差，泌乳性能不能充分发挥，DB64/TXXXX—XXXX>3.4>3.5>3.75干奶期及分娩时过肥，难产率高，分娩后食欲差，掉膘快，酮病、脂肪肝DB64/TXXXX—XXXX（资料性附录）奶牛的行走评分行走评分，是评定奶牛正常运动性能的一个重要定性指标，对于早期监测肢蹄病及提高奶牛福利都具有重要作用。该方法比较直观、简便易行。在奶牛的生产中，利用该方法能及时监测和发现奶牛肢蹄部障碍，以尽早采取措施，这对于减少奶牛跛行、降低产奶量损失、提高繁殖效率、减少淘汰、保证奶牛高产以及延长奶牛使用寿命等都具有不可忽视的作用。D.1行走评分方法行走评分系统主要以奶牛站立、行走姿势及背部姿势为主要评定内容，采用5分制。具体评分标准如下：表D.1行走评分评定指标表1大23中45小D.2行走评分与奶牛生产性能的关系行走评分与奶牛的干物质采食量、产奶量、繁殖性能及体况评分呈负相关。行走评分与奶牛生产性能的关系如下:表D.2行走评分与生产性能关系表1210好33547差5D.3应用行走评分监测肢蹄病DB64/TXXXX—XXXX奶牛蹄部的物理损伤、脓肿、溃疡等都可影响到背部的姿势和步态。根据行走评分值可有效地掌握牛群的动态，以便在营养、管理、蹄部护理及治疗方面及时采取措施，达到减少经济损失的目的。一个良好的奶牛群体，行走评分要有一个合适的比例，超过合适的评分比例要对牛群各方面做好评价分析。奶牛群体行走评分分析表如下。表D.3奶牛群体行走评分分析表DB64/TXXXX—XXXX（资料性附录）奶牛的牛体卫生评分E.1牛体卫生评分方法主要评定3个部位（小腿、大腿和乳房分别采用4分制。小腿卫生评分主要观察粪迹的程度和向大腿部延伸的距离；大腿卫生评分主要观察大腿和臀部之间粪迹的面积和数量；乳房卫生评分时主要观察粪迹面积和数量，评定时从后方和一侧观察，粪迹越接近乳头，患乳房炎的风险越大。具体评分标准如下:表E.1牛体卫生评分标准蹄冠向上及稍远处粘有斑点状在皮毛上看到明显的斑点E.2牛体卫生评分目标为了保持一个良好的牛体卫生，应对牛场泌乳牛的牛体卫生制定一个适合的评分目标。下面是一个牛场的牛体卫生评分统计及评分目标，仅供参考：表E.2牛体卫生评分目标表每个部位3分和4分占的比例DB64/TXXXX—XXXX（资料性附录）奶牛的乳头评分奶牛乳头评分可分为乳头末端评分和乳头皮肤评分。F.1乳头末端评分标准主要根据乳头末端及乳孔的外观形状不同而进行评定，采用4分制，表示由优到劣四个级别。具体评分标准见下表。表F.1乳头末端评分标准表乳头末端圆滑并有个小的平滑的乳孔周围有环状凸起，其表面圆滑或稍微粗糙，但没有从乳孔延伸出1～3mm，形非常粗糙的叶片状角蛋白形成的环状突起从乳孔延伸出4mm或更多。圆环的边缘粗糙而皲裂，乳头末端外观似“开花”F.2乳头皮肤评分主要评定乳头皮肤是否发生炎症（红、