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文档简介

一、概况企业性质与经营内容：本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营狗、羊、鸡、鸭、鱼等火锅；副营食品有海鲜、卤肉、卤菜等。店铺位置与定位：位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来规划逐步发展成为品牌连锁店。团队成员：所有者是合股者三人，有厨师一名，服务员一名，二人均有3年餐饮工作经验。资金需求与筹集：本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩余6万元计划向银行贷款。二、经营目标短期目标：利用商业街客源丰富的优势，通过提升服务质量、保证产品质量以及扩大经营范围，在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。长期目标：在2年内增设2家分店，发展成为经济实力雄厚、有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中崭露头角，成为餐饮行业知名品牌。三、市场分析客源：目标顾客包括到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近酒店、宾馆、娱乐场所、商店工作人员以及小区居民，约占50%。客源数量充足，整体消费水平为中低档。竞争对手：附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，另外2家为地摊式大排档。这4家店经营期均在1年左右。有门面的2家餐店价格较贵，客源稀少；2家大排档卫生情况差，服务质量不佳，就餐环境拥挤脏乱。四、经营计划价格定位：面向大众，菜价设定为中低价位。经营时间：考虑到时间及人员因素，暂时以晚上营业为主，经营时间为下午4点到晚上2点左右。优惠活动：开业期间送出优惠卡，对再次光顾的顾客实施打折优惠。产品创新：随时准备开发新产品以适应市场变化与需求，本年度目标是打造自己的品牌，推出主打火锅。综合管理：在卫生、服务、价格、营养等方面加强管理，分工协作，各尽其职，争取获得更多客源。五、人事计划人员招聘通过劳务市场招聘本市户口、有一定工作经验、有良好职业道德、年龄在20-30岁之间、有意加入餐饮行业者。应聘者需持《招用职工登记表》并附个人资料来本店面试。经面试、笔试、体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。员工培训：为提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员需接受2个月培训。制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。实施培训计划，组织学习《劳动纪律》和各种规章制度。考核上岗，不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格；若3次考试仍不合格，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划开业宣传：开业前进行一系列宣传工作，向消费者介绍本店物美价廉、服务至上的销售策略，发放问卷调查表，根据消费者需求完善产品和服务内容。会员制度：推出会员制，包括季卡、月卡，以此吸引更多顾客。七、财务计划帐务管理：店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款须经由会计入帐或记录后方可使用，记帐采用复式记帐法，每日收入及时清点，所有点菜菜单及收款凭据保存并一式两份，以便核对及入帐。资产规划：明确本店固定资产（具体金额待确定）万元，桌椅（具体数量待确定）套；规划每日流动资金（具体金额待确定）万元，主要用于突发事件以及临时进货。帐目记录：做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有

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