服务员岗位职责

服务员岗位职责

服务员岗位职责1

U遵守俱乐部各项规章制度，严格按吧台服务标准进行操作。

U保持个人清洁卫生工作，做好杯具的消毒工作。

U做好商品盘点表，便于交接工作。

U按时发现问题，做好记录和汇报工作。

U当班期间严格按单出货，做到快速、精确、无误。

ii定期参与培训，常常训练饮料调制，全面提高整体服务水平。

U负责水柜饮料及其他商品的摆设、储藏。

U确保各种饮料明码标价，字迹清楚美观。

ii每日清点出售物品，做好各种帐目的、登记；

ti熟识各类饮料的名称、价格、型号、产地、特点。

ii把好商品质量关，不卖过期变质的食品。

ii认真填写每日销售报表。

u努力完成上级领导交办的其他任务。

服务员岗位职责2

1、热爱本职工作，爱岗、敬业，自觉遵守店纪店规。

2、上岗前着装整齐，待客热忱、礼貌，听从领导、团结同仁，具有高

度的责任心。

3、负责指定客房内的装备、家具、物品清洁、维护、请修工作。并掌

控客房内的任何情况。

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4、负责楼层公共区域卫生的清洁及请修工作，保证所在楼层的物品摆

放干净。

5、负责管理好楼层的定额物品，严格掌握客用品的消耗，做好废品回

收。

6、负责对结账房间的查房工作，清点客人借用品及小商品消费情况,

按时通知客房中心，以免客人离去而造成跑帐。

7、负责脏布草的搜集、更换与新布草的折叠、摆放工作。

8、负责查收客人洗衣、小商品的送回，按时补充客房内所需的‘各类物

品。

9、负责提示客人的贵重物品随身携带，勤检查、巡察，发现异样情况

要按时汇报。

1()、负责认真听取来宾的看法，并将客人的信息及见议按时反应给部

门主管。

11、一天工作完毕后，要清扫工作间及清洁用具、吸尘器、处理垃圾，

补充好必要的物品，以准备明天的工作。

12、做好当班记录，交接班时将楼层卡交客房部。

13、主动参与培训，不断提高服务技能及服务水平，时辰保持仪表干

净，正确运用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

14、完本钱职工作的同时做好上级领导交办的其它工作。

服务员岗位职责3

1、做好前台接待工作，根据餐厅服务标准和程序(特别留意速度和精

确性)为客人提供餐饮服务。

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2、清洁和保养所属区域内的装备、工具。

3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4、懂得不同类型的酒及不同酒的、服务方法。

5、完成当班经理分配的其他任务以使顾客满意并为制造利润。

服务员岗位职责4

1、遵守各项规章制度，施行先听从后申述原则，准时到岗接受领班的

任务分配，对领班负责。圆满完成上级交给的任务。

2、负责迎客准备工作，根据标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标

准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热忱耐烦周到。

3、熟识茶品及价格，以便向客人推销茶品。

4、在所指派的.岗位招呼客人，留意客人的用茶情况，按时的续水、换

烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。

5、对客人所点茶品进行跟催，主动征询客人的看法，尽量帮忙客人解

决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的，应按时请示领班。

6、主动征询客人是否需要其它工程的服务，负责引领客人到其它部门

消费和转单工作。当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到

电梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。

7、尽量防止用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。

8、当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、

打私人电话等等。

9、主动帮忙新员工熟识工作环境，提高业务技能、技巧。

10、主动参与各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素养。

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11、负责做好各项收尾工作，检查所在区域电源及财物安全，清洁好

当班卫生，方可下班。

服务员岗位职责5

1、根据领导布置认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用

品，确保正常营业运用。

2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐烦、周到，使顾客有宾至如归之

感；

3、运用礼貌语言，为客人提供XXX服务，

4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅牛肉及特色菜等；

5、听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作；

6、主动参与培训，不断提高服务技能。

服务员岗位职责6

一、工作职责

负责按时向顾客提供热忱礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之

指令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层建立的概念和服务标准，熟识中餐服务程序及各类会

议服务程

序；

2.听从分配到不同岗位及轮班工作；

3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

4.根据实际营业需要，做好餐前、会前的、各项准备工作和餐后收尾工

4

作；

5.根据上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保

养，随

时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

6.熟识当日厨房洁清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、泗水牌及

价格以

便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时答复客人

的相关问题；

7.根据规格及顾客所订菜式填写菜单；

8.盛情款待及留意顾客的需求；

9.随时保持餐台的干净，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐台，菜

品及饮

品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身

类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

10.按时将客人看法或投诉报告上级；

11.向顾客介绍会所其他服务设备；

12.做好送客服务，按时清理台面并检查是否有遗留物品；

13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发洁

净及脏布

草到相应地点，负责定期财产盘存；

14.通过参与培训，不断提高服务素养；

15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房

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择菜工作;

16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作；

17.须听从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

2.参与班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的

接待服务（要

求餐点准时提供，提供洁净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适

时过量添加食品，杜绝铺张）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整

齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜；

4.维护餐厅各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到

位；

5.落适用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并依据菜

单、酒

水做好相应准备；

6.随时保持餐台的干净，与同事协作，并确保食物和饮料精确无误送至

顾客餐

台；

7.热忱周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持

三轻（走

路轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，按时向客户介绍菜式及会

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所特色，在巡台过程中，按时关注顾客的需求并提供独特化服务，将有关

问题报告给上司；

8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台

面布草及餐具是否有破损，依据情况记在帐上；

9.有关酒水必需与负责人核对前方可处理；

10.做好送客服务，按时检查是否有客人遗留物品；

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

12.下班前检查水电、门等是否关闭；

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

服务员岗位职责7

1、按楼层主管布置的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。

2、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁

和公共区域卫生，对客服务，房间保养和突发大事等，了解该区内的全部

客房实际状态。

3、确保楼层安全，清静，留意一切有异样举动和需要服务或特别照料

的、客人，按时提供必要的帮忙，做好一切记录和交班。

4、负责该区内的退房检查工作，按时将检查情况报告给前台收银，除

ok房外的全部状况都要报到办公室。

5、在客房内发现遗留物品（走房），不管价值大小，都应登记房间号

码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。

6、向当值领班汇报辖区内的修理工程和卫生达不到要求而自己不能完

成的事项。

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7、具备吃苦耐劳的精神，能够快速而高效地完成上司交给的各项任务,

工作中不铺张资源。

8、严格卷宗酒店各项规章制度，听从上司管理，遇到自身不能解决的

问题按时向上反映，切忌自作主见。

9、娴熟把握客房清洁工作流程和服务程序，工作快速，具有良好的工

作效率，对本职工作认真负责。

服务员岗位职责8

1、餐厅每日营业前认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种

用品，确保正常营业运用。

2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐烦、周到，使顾客有宾至如归之

感；

3、运用礼貌语言，为客人提供服务，

4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

5、团结及擅长帮忙同事工作。

服务员岗位职责9

1、熟识本餐厅的工作情况

2、做好上班后的楼面准备工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上

器皿及需用品是否干净和齐备。

3、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并按时了解客人心态，需

求，为顾客提供服务。

4、擅长运用礼貌涪言，为客人提供最正确服务，做到文明有礼，把握

原则，有问必答，言简意赅。

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5、有较强的，工作责任心，有独立处理事务的力量,发现问题按时上报，

擅长班前或班后会提出问题按时转告客人提巴的看法。

6、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

7、按照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。

8、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

9、爱惜餐厅财产负责各种服务装备的保养工作。

10、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

12、完成上级布置的其它工作。

13、负责清洁卫生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。

14、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

服务员岗位职责10

服务员工作岗位职责有哪些

1、认真贯彻餐饮部经理意图，主动落实各个时期的工作任务和日常运

转工作。

2、具有为宾馆多作奉献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素养和服务技

巧，把握员工的思想动态。

5、热忱待客，看法谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，强

化现场督导，营业时间坚持在一线指挥，按时发现和订正服务中产生的问

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题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改

进工作。

6、严格管理本餐厅的装备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定

的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

服务员工作岗位职责是什么

1、按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合公司要求，在

对客服务中常常保持微笑，听从上级的工作布置。

2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁清扫，餐用具、消遣

用设备摆放和维护。

3、负责服务接待客人，熟识茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品

的大致时间，了解相关文化背景；能娴熟为客人介绍茶文化学问。

4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。

5、按时布置到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有

特别情况要请示客人，作恰当推销。

6、主动巡台，了解客人需求，依据实际情况掌握服务频率，做到客人

满意。

7、提前为客人准备好帐单，核对清晰，唱买唱收，保证精确无误。

8、客人离开后马上清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。

9、主动与客人沟通，征询客人看法，按时向上级汇报。

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10、餐厅营业结束后，做好各部分收尾二作。

服务员工作岗位职责

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，听从餐厅领班

的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数按时间，了解宴请来宾有无其他特别要求，做好

针对独特化服务工作。

3.正式开餐前，根据领班布置认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准

备好各种用品，确保正常营业运用。

4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客到按时布置客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣

物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要运用礼貌用语和微笑，按时

为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉答复客人，有必

要时要问清再做答复，戒骄戒躁戒急戒烦。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便到达更好的协作服务，以

便捷优质的服务使客人满意。

9.操作时肯定要运用托盘，防止茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到,

以免与客人碰撞，工作中显现错误应赶紧向客人赔礼。

10.如工作中显现疑问按时处理，自己解决不了按时汇报上级。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到

30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟打内有2个及2个以上烟头就

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应当立刻更换。餐中服务必需上三道香巾，香巾必需洁净干净。

12.客人就餐时要按时为客人斟酒、茶，按时清理台面，确保台面卫生

干净。

13.客人的、菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人

是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，按时为客人结帐，但不要

催客人买单，自己结帐时要自己先审单，防止单据出错。

14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，按时添加最终一道礼貌菜及香

巾。

15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要按时撤掉，以保台面的干净，宴

会厅要主动为客人送果盘。

16.客人买单时要当面数清钱数并告知客人，如挂帐确认前方可让其签

字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动按时为客人拉椅，询问是否需

要打包。

17.送客意识强化落实，客人离店后快速返回工作岗位通知厨房部是否

看台前方可收台，收台时要轻拿轻放。

18.收台时应按收台程序进行收台，要按时整理自己区域卫生或摆台以

便按时迎客。

19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保

安全，请示领导方可下班。

20.显现爆满翻台时不得显现空卤无人盯台现象，禁止客人外叫或自己

斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，相互帮忙，遵

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守本店一切规章制度。

22.主动参与培训，不断提高服务技能，业务素养力量形成学、帮、赶、

超的良好风气，熟识其他部门的情况，以便应答客人。

服务员岗位职责11

工作职责：

1、公司员工餐厅服务工作；

2、娴熟操作简餐制作；

3、牛排等西餐西点的、制作；

4、负责日常店面的管理及库存清点；

5、帮助总经理日常事务工作。

岗位要求：

1、中专及中专以上文凭，西餐烹饪专业优先；

2、有1年以上的咖啡厅或餐厅工作和管理经睑；

3、形象气质佳，25岁以下，性格脾气好，具有服务意识，个人素养高，

有健康证；

4、吃苦耐劳，主动乐观，具有正能量；

服务员岗位职责12

•上岗时要求衣冠干净、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

•熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位布置等情况，

留意记录客人的特别活动（如华诞庆祝会），如有重要情况，应按时向主

管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提示客人

自行保管。

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•整理、准备菜单、酒水单，发现破损按时更换。

•迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺

好餐巾，递上菜单酒水单。

•客满时，负责布置好后到的顾客，使客人乐于等位。

•留意常客姓名，以增加客人的亲切感和骄傲感。

•随时留意听取顾客的看法，按时向上级反映

•随时留意在接待工作中的各种问题，按时向上级反映和帮助处理。

•把握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到

我们餐厅就餐”等。

•负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传

听电话要精确、快捷。

•向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就

餐U客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人

表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责

•编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

•每日班前检查服务员的仪表、仪容。

•了解当时用餐人数及要求，合理布置餐厅服务人员的工作，催促服务

员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

•随时留意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有

VIP客人或进行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合

标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

•强化与客人的'沟通，了解客人对饭菜的看法，与公关销售员强化合

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作，了解客人档案心情，妥当处理客人的投诉，并按时向中餐厅经理反映。

•定期检查设备和清点餐具，制定运用保管制度，有问题按时向餐厅经

理汇报。

•留意服务员的表现，随时订正他们在服务中的失误、偏差，做好工作

成果记录，作为评比每月最正确员工的依据。

•负责组织领班、服务员参与各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属

下的服务水平。

•主动完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

•督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况,

检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

•具有为公司作奉献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推

销策略、服务标准和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

•重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工

进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

•热忱待客、看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量。强

化现场管理，营业时间坚持在一线，按时发现和订正服务中显现的问题。

•领导餐厅QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅

出品服务的每一关。

•强化对餐厅财产管理，把握和掌握好物品的运用情况，削减费用开支

和物品损耗。

•负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好

餐具、用具的清洁消毒。

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•按时检查餐厅装备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作,

并做好餐厅安全和防火工作。

•与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人情况研讨制定

特别菜单。

•参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任

务。

•定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公