学校餐厅好帮手第1课时 教案 劳动八年级上册_第1页
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文档简介

校园餐厅是学生和教职员工吃饭的地方。为了备好一日三餐，营造良好的就餐环境，餐厅内的叔叔、阿姨常常忙得不可开交。让我们帮学校餐厅内的叔叔、阿姨分担一些劳动任务吧，相信你从中一定会【劳动任务清单】:1.学会简单的择菜、洗菜方法。3.能够做一些力所能及的餐后服务工作。【摩拳擦掌】:我们不仅要了解校园餐厅的状况，熟练使用餐厅的劳动工具，还要懂得如何更好地为大家服务。工具小知识使用消毒柜时，注意将餐具洗净沥干后再放入；要将餐具竖放在层架上；塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内。教师提问：我们为什么要到校园餐厅进行服务?怎样才能更好地为同学们服务?请同学们思考并回答：

到校园餐厅进行服务，有助于培养自己良好的劳动习惯和服务

到校园餐厅进行服务的项目一般有择菜、洗菜、领餐、分餐、清理餐桌、洗餐具等。

遵守校园餐厅的管理制度，做好卫生防护，掌握操作要领。【躬行实践】:中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。清洗卷心菜、白菜等可先切开，放入清水中浸泡2小时，再逐片清洗。蘑菇表面有许多褶皱，可以多，可将其浸泡于淘米水中(面粉、淀粉都可以),加两勺盐后进行【淬炼操作】利用菜刀等工具，去除蔬菜中不能吃的部分，留下可吃的部分。绿叶蔬菜应切掉菜根，择出黄的、有虫眼的、坏的菜叶；香菇等菌类应去除根柄最下方的硬结。将择好的菜放入洗菜盆进行浸泡、冲洗。(参考一技之长怎么洗蔬菜)协助餐厅人员分发菜、面食等。劳动小提示：分餐、加餐时，要注意身边的人和物，防止将食物撒在自己或别人身上，还要根据各学生的食量需求及时、有效地进行分餐、加餐。4、【擦餐桌】先整理餐桌上用完的餐盘，再收拾餐桌上的垃圾，最后用抹布把餐桌擦干净。5、【清洗餐具】使用适量的洗涤剂对餐具进行清洗，用流动的清水冲洗干净(至少冲洗3遍)。洗好的餐盘要摞到一起，放到餐柜中。※梳理提炼教师问：同学们你掌握了餐厅服务各个项目的所需技能了吗?想一想：进行餐厅服务的内容有哪些?洗餐具】※精益求精(作业)怎样择菜、洗菜更加健康卫生呢?怎样分餐更加便捷高效呢?怎

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