2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修1-1

2.3细胞中的糖类和脂质问题探讨培养基是指供给微生物、植物或动物（或组织）生长繁殖的，由不同营养物质组合配制而成的营养基质。培养基的成分：一般含有葡萄糖、含氮物质、无机盐（包括微量元素）、维生素和水等几大类物质。生活中的糖类冰糖红糖白糖淀粉纤维素不是所有糖类都是甜的不是所有有甜味的都是糖类1、组成元素

C、H、O细胞中的糖类葡萄糖C6H12O6蔗糖C12H22O11果糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。H：O=2:12、种类单糖、二糖、多糖等（CH2O）六碳糖单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。葡萄糖五碳糖单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收种类分布功能单糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖动、植物细胞中都有组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动所需要的主要能源物质，“生命的燃料”提供能量植物细胞动物细胞二糖C12H22O11HOOH单糖HOOH单糖脱水缩合H2O一般要水解成单糖才能被细胞吸收HOOOHHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合麦芽糖HOOOHHOOH葡萄糖HOOH果糖脱水缩合蔗糖HOOOHHOOH葡萄糖HOOH半乳糖脱水缩合乳糖二糖HOOHO种类分布二糖麦芽糖蔗糖乳糖植物：发芽的小麦、谷粒等植物：甘蔗、甜菜等动物：人和动物乳汁等水解为单糖后为生命活动供能HOOH单糖HOOH单糖水解HOOOH二糖H2O多糖[(C6H10O5)n]由多个单糖脱水缩合而成的糖淀粉纤维素糖原淀粉2、功能植物体内的储能物质3、分布玉米、小麦、水稻的种子中；马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根中；一些植物的果实中等。1、来源绿色植物通过光合作用产生淀粉经消化分解成葡萄糖糖原2、功能人和动物细胞的储能物质3、分布肝脏（肝糖原）肌肉（肌糖原）1、来源食物中的淀粉水解由葡萄糖合成肝糖原：肝糖原血液中葡萄糖浓度低于正常含量血液中葡萄糖浓度高于正常含量葡萄糖肌糖原：在剧烈运动消耗大量血糖时，肌糖原分解供能，且不能直接分解成葡萄糖，必须先分解生成乳酸，经血液输送到肝脏，经肝脏转化成肝糖原，再转化为葡萄糖。功能：储存能量，调节血糖功能：储存能量，提供能量纤维素1、功能不溶于水，在人和动物体内很难吸收，也不能从中直接获取能量，但能够促进肠道的蠕动，增强肠道的功能，吸附并排出有害物质，因此被称为“第七类营养物质”。2、分布棉、棕榈和麻类植物等植物细胞壁（果胶、纤维素）由许多葡萄糖连接而成多糖[(C6H10O5)n]由多个单糖脱水缩合而成的糖构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖淀粉纤维素糖原糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。多糖[(C6H10O5)n]由多个单糖脱水缩合而成的糖分布甲壳类动物昆虫外骨骼真菌细胞壁C、H、O、N与重金属离子结合用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制造人造皮肤等。种类分布功能多糖基本单位是葡萄糖基本单位不是葡萄糖淀粉粮食作物的种子、马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物果实。纤维素肝糖原肌糖原糖原几丁质（壳多糖）棉、棕榈、棉麻等植物中，所有植物细胞壁中。动物的肝脏动物的肌肉组织甲壳类动物、昆虫的外骨骼、真菌细胞壁植物细胞中重要的储能物质构成植物细胞壁的重要成分，支持保护储能物质与重金属离子结合用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制造人造皮肤储能物质，调节血糖单糖和二糖、多糖之间的转化二糖单糖多糖水解合成合成水解淀粉麦芽糖葡萄糖麦芽糖酶水解淀粉酶水解植物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖葡萄糖核糖脱氧核糖乳糖糖原半乳糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素果糖糖类单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖二糖麦芽糖蔗糖乳糖多糖淀粉纤维素糖原几丁质肝糖原肌糖原主要的能源物质适量摄糖问题探讨在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴，这说明了什么？细胞中的脂质1、脂质的组成元素：

C、H、O2、分布：脂质存在于所有细胞中3、作用：5、种类：4、物理性质：组成细胞和生物体的重要化合物脂肪、磷脂、固醇等不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等脂质分子中O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类。磷脂还有N、P脂肪是最常见的脂质。组成：元素组成：C、H、O1分子甘油+

3分子脂肪酸

脂肪细胞中的脂质—脂肪三酰甘油（甘油三酯）脱水缩合饱和脂肪酸不饱和脂肪酸如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。如果长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。细胞中的脂质—脂肪脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，所以在室温时通常呈液态，成为油。如炒菜用的花生油、大豆油等。动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，所以在室温时通常呈固态，称为脂。细胞中的脂质—脂肪多食用植物脂肪对身体有好处哦1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？细胞中的脂质—脂肪1、分布动物：皮下、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。2、作用：储存大量能量，具有隔热、保温、缓冲和减压的作用，保护内脏。细胞中的脂质—脂肪脂肪在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？脂肪与糖类C、H、O1g脂肪39kJ17kJ1g糖原脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪与糖类脂质分子中O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类。糖类是细胞内主要的能源物质在机体内储存时，糖类所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。脂肪的氧化速率比糖类慢，需要消耗大量的氧，可释放出更多的能量。糖类氧化在有氧或无氧的条件下都可以进行，所以糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。糖类脂肪元素组成元素比例作用CHO（N）CHOH所占比例高于糖类O比例高于脂肪构成生物结构，主要能源物质，储能物质储能物质，保温，缓冲和减压，构成生物结构，促进某些生命活动糖类与脂质

作用：分布：磷脂组成元素：C、H、O、P、N人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富构成细胞膜和细胞器膜的重要成分细胞中的脂质—磷脂磷脂=1分子甘油+2分子脂肪酸+磷酸及其他衍生物固醇构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇：性激素：维生素D：细胞中的脂质—固醇种类元素组成功能脂肪CHO(1)细胞内良好的.(2)是一种很好的绝热体，动物皮下的脂肪层具有

作用(3)分布在动物内脏器官周围的脂肪具有

作用，可以保护内脏器官磷脂CHONP构成

和多种

的重要成分固醇胆固醇CHO构成的

重要成分，在人体内还参与血液中

的运输性激素CHO促进人和动物

的发育以及生殖细胞的形成维生素DCHO促进人和动物肠道对

的吸收储能物质保温缓冲和减压细胞膜细胞器膜动物细胞膜脂质生殖器官钙和磷奶茶糖类与脂质的关系奶茶里的糖类葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖糖原合成脂肪、氨基酸转化供细胞利用剩余葡萄糖再剩余糖类与脂质的关系大量转化一般只有在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解少量转化一、细胞中的糖类元素组成:种类:功能:二、细胞中的脂质元素组成:种类:功能:C、H、OC、H、O（N、P）脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）主要的能源物质课堂小结单糖二糖多糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖麦芽糖、蔗糖、乳糖淀粉、纤维素、糖原1.下列有关脂质的叙述，不正确的是（）A.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有B.脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多C.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物