校园外卖策划书

校园外卖策划书一、发展前景现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平的、提高人们越吃越胖，减肥苗条成为一种时尚；另一方面，饮食安全越来越成为人们的担忧，各种各样的假冒有毒食品使人们处于担忧之中；第三，越来越多的年轻人，学生，上班族，没有时间准备早饭中饭甚至周末聚会都要出来吃，在家休息也懒得出门，夏天出门怕晒，冬天出门怕冷。如何吃得快捷方便也成了一个大问题。如何吃的快捷方便，健康，营养，环保越来越成为人们的追求。另一方面，外卖行业并没有有效整合资源，竞争混乱，没有有效的实现资源整合，虽然有肯德基，必胜客等一些商家开展外送业务，但依然在价格服务上有很多不足之处，形成有影响力的品牌，根据行业发展的集中化规律，可见做好外卖现在是做好外卖品牌的大好时机。二、发展计划为了实现最低风险，稳步前进在店面的设计上分为三步：创业初期，以安全和低成本为目标，以学生集中居住的公寓楼进行“试点创业”。第二阶段，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城文对象，采取“实体店+网络销售”的经营模式。第三阶段，城际扩散经营，由大学城开始想小区商业区扩展，采用总分部的组织模式，分散功能，统一领导，连锁经营。三、产品与服务工作在针对学生群体中的饮食问题，主要是选择的问题，大家常常最困惑的问题是“吃什么呢”，“好吃吗”等。学校里的饭菜天天都一样，就算种类再多，味道再好，天天吃就不觉得好吃了。学生的主时间是主要是学习和娱乐，一年又九个月在学校每天都要吃这是刚性需求。因为学习或者娱乐常常不愿意出门，外卖大爷都是叼一根烟半小时才能到的。有时候送来的饭都是凉的，有的吃了还拉肚子。经常吃的几家外卖永远就那么几个套餐，远一点儿的有不愿意送等等，这些都是大学城外卖市场的问题，同时也是商机。虽然学生群体的消费层次不高，但是数量庞大，“推荐效应”很强。适时在大学城内做出健康营养美味快捷的外卖品牌，大有利可图。消费者最看重的是外卖的性价比，如何在质量服务上取得优势要在以下几个方面做好：第一：优质的厨师是核心，首先是通过高新猎聘，厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师，为其提供良好的工作待遇环境。要求其具有自主开发的能力，按照其制作套餐的订单数量为绩效，不达到一定标准即淘汰。第二：科学饮食的概念宣传，利用热量消耗的概念，以不同的时间段为周期为学生推荐不同的热耗套餐，营养套餐，减肥套餐，控油护肤套餐，养颜补血套餐等等。第三：建立网站，将主页设置成菜单形式，设置美味诱人的图片，链接该菜的价格，配料，制作工序，功效，哪位厨师等等。并可以注册会员，进行售后评价等。第四：送餐人员形象代表公司形象，注意着装礼貌，统一佩戴工作牌，着制定工作服，控制配送时间。第一阶段按照“饿了么”网上销售的受欢迎程度制作响应的食谱套餐。第二阶段一要产品差异化，扩大经营种类和范围，择优经营；二要宣传科学饮食的概念，制定有针对性的食谱，例如减肥食谱，控油护肤食谱，考试营养食谱等等。第三阶段稳中求变，不断探索，打造饮食时尚品牌。四、发展战略餐饮外卖行业竞争激烈，针对不同阶段的发展特点，制定不同的策略：（一）初期是战略“抢”：由于刚开始资金少，人力不足，是小规模的试点创业，以低成本为原则，以外卖业务为主要目标，以学生集体公寓（例如五期四期）为对象，是争夺市场份额求生存的阶段。（二）第二阶段战略是“做”：把工作重点从宣传到加强内功上来。在区域内（如大学城范围内）打造专业的外卖为主的品牌，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城为经营对象，提升核心竞争力，摸索出一套可以复制的经营模式，和线上自由订餐，先下实体门店的模式。（三）第三阶段是“扩”：在第二阶段取得成功的基础上，扩大融资渠道，转变管理职能，有针对性的扩大经营的范围与营销对象，采用加盟招商连锁经营的方式，向国内外其他成功餐饮品牌看齐。五、市场分析初期阶段相当于完全竞争市场，生产者之间产品，规模差异不大，竞争力相当，门槛低，低利润。这一阶段的目标就是学会在营销宣传和成本控制。消费者接触的信息是通过传单和“饿了么”在线订餐，保证外卖品质不低于竞争对手的情况下，注重有效率的宣传。以一个月为周期最大效力的宣传可以摸清利润多少，以此决定后续用人的质量和成本投入规模力度，这一时期的优势是如何在保证品质的情况下宣传上做的更好。第二阶段需要拥有自己的核心竞争力，这样才能在业界立足，以此才能扩大经营，拥有自己的客户群，是升级核心竞争力造就品牌关键过程。这就要解决一下几个问题，如何让大家都知道这个品牌，吸引其愿意来，愿意再来，愿意推荐的问题。这一时期的优势是让大家相信这个品牌美味，健康，方便快捷，价格公道。其次更重要的'是核心团队的管理与建设，一旦在这个阶段取得成功核心领导团队内部会发生公司走向的分歧，一开始就要做好核心团队的建设管理工作以及下一阶段的发展方向灯重大问题。第三阶段是复制连锁经营阶段，要在当今乱战的餐饮市场中打造以专业外卖为主业的品牌，工作重心是制度化管理，下放经营权利，上层做好整个公司的品质形象和规模效益的问题，让各分店充分发挥自身创造经营的活力，提高整体效益。六、团队建设第一阶段合伙制建立3人核心团队，分工协作。聘请厨师2名。第二阶段部门化职能管理，分厨房部，采购部，配送部，宣传部。第三阶段公司制度化管理，为不同层级的加盟连锁店，不同级别配置不同。在团队建立的初期就设定不同时期的发展规划以及退出机制。七、营销宣传无论出于公司发展的哪个阶段，宣传工作始终很重要。一下是各类针对不同阶段可以采用的宣传方式。第一阶段――多元化，个性化，收效最大化。第一，发小卡片，付电话和网站信息发到每个宿舍。利用大家都采用的常规手段让所有人都可以接触到美食产品组合，这是常规手段，能使自己和别人的竞争力相同。第二，网站宣传，注册学生都用的人人网账号，建立“美食美客”微博账号以及飞信，以美食图片吸引眼球，在网站设计上做各国饮食文化，国内饮食传统，“美食美客”自己做出来的每一道菜以及做法和营养搭配，广加好友。飞信推出每周饮食推荐，在客户愿意的情况下每周发一次。第三，价值宣传，为宣传单添加附加值。例如公益宣传。例如洗漱间的文明标语，楼层指示，个性门贴等低成本宣传品。在角落处注明商标和网址。第二阶段――价值概念宣传，在区域内打响品牌。第一联系各校学生会组织等，支持影响力较好的各类学术、辩论、体育运动等。在活动中宣传“美食美客”科学饮食概念以及线上订餐，产品配送等业务活动。让主流学生群体了解到该公司的存在。第二活动宣传，结合厨师的竞争上岗评定，在大学城内推出热量测试等推出“免费午餐”为主题的免费试吃活动等。第三网络宣传，通过网站微博飞信等方式发出最新推荐优惠活动等。第三阶段――品牌宣传。要依据发展的实力和融资状况而定，如地铁海报宣传，广告媒体宣传，创意短片宣传，电视广告宣传以及在前期有针对性的宣传方式等。八、财务预算（月）：（一）投入预算第一阶段租房1000元，设备投入800元，材料投入3000元，人力投入6000元，宣传费用3000元，预备资金5000元，总计投入：23800元第二阶段实体店面15万，设备投入约3万，人员工资月4―5万，宣传费用5万，材料水电维护等其他投入8万。总计投入：35万第三阶段视情况而定。（二）盈利预算第一阶段每天中午晚上可以卖出外卖300份，以均价10元本6利4的行业标准来算，月盈利目标：35000元左右。扣除月成本净利润约12000元左右。第二阶段按照外卖业务倍数响应扩大，实体店与网络销售平均水平预算，月毛利约在50万―150万扣除月投入35万净利润约在15万以上。第三阶段视情况而定。九、风险分析市场是不断变化的，所以必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：（1）团队分离风险，这是创业失败的主要原因。往往会在经过困难时期，权利分配不均导致团队集体出逃的风险（2）安全风险，饮食行业的食品来源是无法控制的，像流感等。甚至在食品制作过程都有可能因为误操作，卫生等原因败坏企业的形象。校园外卖策划书一、项目概述1.项目名称：2.项目背景：随着互联网的普及和大学生生活节奏的加快，校园外卖市场需求日益增长。然而，现有的外卖平台在服务质量、配送速度等方面存在一些不足，为我们提供了创业机会。3.项目目标：打造一个高效、便捷、优质的校园外卖平台，满足大学生的饮食需求，同时为商家提供更多的销售渠道。二、市场分析1.目标客户主要客户群体为大学校园内的学生和教职工。大学生生活节奏快，对便捷的外卖服务有较高的需求。教职工工作繁忙，也需要外卖服务来解决饮食问题。2.市场规模根据学校的学生和教职工人数，以及市场调研数据，估算校园外卖市场规模。随着大学生消费能力的'提高和外卖市场的不断发展，校园外卖市场规模有望持续增长。3.市场竞争现有外卖平台：如美团、饿了么等在校园市场有一定的份额，但存在配送不及时、服务质量不稳定等问题。校园周边餐厅自配送：部分餐厅自行配送外卖，但配送范围有限，服务质量难以保证。我们的优势：专注于校园市场，提供更快速的配送服务、更优质的商家资源和更贴心的客户服务。三、产品与服务1.产品搭建校园外卖平台，提供在线点餐、支付、配送等服务。与校园周边的餐厅合作，提供丰富的美食选择。推出特色菜品推荐、优惠活动等，吸引用户下单。2.服务快速配送：建立专业的配送团队，确保外卖在最短时间内送达用户手中。优质客户服务：提供24小时客服热线，及时解决用户的问题和投诉。食品安全保障：与商家签订食品安全协议，确保食品的质量和安全。四、商业模式1.收入来源商家佣金：向合作商家收取一定比例的佣金。配送费用：向用户收取一定的配送费用。广告收入：在平台上投放广告，获取广告收入。2.成本结构技术开发成本：包括平台搭建、维护和升级的费用。运营成本：包括人员工资、办公场地租金、市场推广费用等。配送成本：包括配送人员工资、车辆购置和维护费用等。五、营销策略1.线上推广利用社交媒体、校园论坛等渠道进行宣传推广。推出优惠活动，如新用户注册送优惠券、满减活动等，吸引用户下单。与校园社团、组织合作，进行联合推广。2.线下推广在校园内张贴海报、发放传单，提高平台的知名度。举办美食节、外卖品鉴会等活动，吸引用户关注。与商家合作，在餐厅内摆放宣传资料，引导用户使用平台点餐。六、运营管理1.团队建设招聘技术开发、运营管理、市场推广、配送等方面的专业人才。建立完善的培训体系，提高团队成员的业务能力和服务水平。2.商家管理严格筛选合作商家，确保食品的质量和安全。与商家签订合作协议，明确双方的权利和义务。定期对商家进行评估和考核，对表现优秀的商家给予奖励，对不达标的商家进行整改或淘汰。3.配送管理建立高效的配送团队，制定合理的配送路线和配送时间。加强配送人员的培训和管理，提高配送服务质量。采用先进的配送管理系统，实时监控配送进度，确保外卖及时送达。七、财务规划1.初始投资技术开发费用：x万元。办公场地租金及设备购置费用：x万元。市场推广费用：x万元。人员工资及福利费用：x万元。其他费用：x万元。总投资：x万元。2.收入预测第一年：预计收入x万元。第二年：预计收入x万元。第三年：预计收入x万元。3.利润预测第一年：预计亏损x万元。第二年：预计盈利x万元。第三年：预计盈利x万元。八、风险评估与对策1.市场风险市场竞争激烈，可能导致用户流失。对策：不断优化产品和服务，提高用户体验，加强市场推广，扩大市场份额。2.技术风险平台可能出现技术故障，影响用户体验。对策：建立完善的技术团队，加强技术研发和维护，确保平台的稳定运行。3.食品安全风险合作商家的食品可能存在安全问题，影响平台的声誉。对策：严格筛选合作商家，加强食品安全监管，与商家签订食品安全协议，对出现问题的商家进行严肃处理。4.政策风险外卖行业可能受到政策的影响，如环保政策、食品安全政策等。对策：关注政策动态，及时调整经营策略，确保平台的合法合规运营。九、总结本创业计划书旨在打造一个高效、便捷、优质的校园外卖平台，满足大学生的饮食需求。通过对市场的分析、产品与服务的设计、商业模式的构建、营销策略的制定、运营管理的规划和财务规划的预测，我们有信心在校园外卖市场中取得成功。同时，我们也将不断优化和完善平台的功能和服务，为用户提供更好的体验，为商家创造更多的价值。校园外卖策划书市场前景：在生活节奏越来越快的前提下，外卖已经在上海，北京，深圳，广州等大城市火热的发展开来，随着文化交流和经济发展，外卖必然成为二三线城市必须接受的消费方式，比如长春的‘城市披萨’；哈尔滨的‘信上披萨’；成都的‘瑞晶披萨’等，都是二三线城市的发展趋势，在这种文化侵蚀下，外卖成为了生活的一种必不可少的方式，例如你不愿意做饭又懒得走动的时候，你可以选择外卖；你在办公室加班没时间吃饭的时候你也可以选择外卖；你工作途中饿了也可以选择外卖；你的小孩想吃比萨了也可以选择外卖，你玩DOTA的时候照样可以外卖，至少比萨可以一只手拿着吃，另外一只手继续玩，这就是比萨外卖的优势。店铺选址策略：1、办公集中区域办公集中区域可以选择办公楼，公司较多的街道商区，外卖的很大主力来自于工作中的人们，由于加班，不回家吃饭等各种情况，选择外卖的人群非常多。2、中高档住宅小区比萨需要一定的消费能力，以比萨美食网学员在西安雁塔区曲江春晓苑开设的家庭式外卖为例，就是主打的小区客户，为周边各小区配送外卖，顾客电话订购，然后制作后安排外送人员派送即可，日均比萨销售额在800元左右，其他配餐销售额在600元左右。3、高教园区或校区高教园或其他中小学校区，这是不可忽视的消费大军，比萨美食网创办人牟亮师傅早年在滨江高教园开设的HANS比萨（和HANS合作开设的外卖店），日均营业额能达到2000元左右，毛利在1200元，纯利约850元/日。4、商业街步行街这是最传统的地段选择方式，要求人流大，时尚的街区或商业中心，是很不错的'选择。店铺投资和规模店铺面积：30―50平，其中厨房面积15―25平，前厅20平左右，容纳3―5张小桌，供顾客等候或备餐。店铺投资：8―13万（不含房租），其中厨房设备投资约2.5万；包装器材投资约5000―8000；外送电瓶车约4000；宣传，装修，办证等投资约5万以上。经营方式：以外送外卖为主，外送主要通过顾客电话点餐，外送到户的方式进行；外卖是顾客点餐后，自己上门取货的方式。利润分析：西餐比萨行业的通行平均数据毛利为60―65%左右。既营业1000元，毛利润可达到600―650元左右。实际案例计算（预算成本和投资收回，重点必看）比萨饼行业的平均原材料成本为：35%那么，你得先计算出你每天的固定开支，然后公式如下：固定开支/65%=保本营业额假设一家比萨店的日开支分别为：租金80人力开支50水电30管理以及设备折旧及其他20那么这家批萨店的日固定支出为：180元计算：180/65%=300元左右既：该批萨店每日营业300元即可保本比萨美食网自营店瑞晶比萨，投资13万，其中房租是4万/年。厨房员工2人，每人薪水1800/月；前厅收银1人，外送人员2人，每人薪水是1500/月；水电开支约1300/月；其他开支约1000/月。那么我们来计算一下实际的店铺运作中的损益平衡营业额吧：合计每月开支约为：10400/月算上不可预测的开支：500/月合计：10900/月每日的固定支出为：10900/30=363元按照计算公式得出：363/65%=450元一天需要营业558元即保本。实际案例中，瑞晶比萨的日营业额可达到1200元左右，我们来计算一下纯利：1200（实际营业额）―558（保本营业额）=642元这642元多出来的并非纯利，而是营业额，营业额里有原料，为35%，剩下的65%是纯利，那么就等于：642x0、65=417元。日纯利417元，月纯利=12519元。宣传方式：宣传DM单，优惠券等，配合当地美食网站或论坛以及报刊宣传。人力节约：全职员工+兼职员工的方式节约人力，可聘请大学生兼职以及派发传单。校园外卖策划书1、公司介绍：本公司是成立于学院内的一家独资企业，主要经营店内烧烤。公司规模较小，主要针对学院内的在校学生及老师这一较为封闭的市场，为同学们提供想吃烧烤的便利条件。2、管理者及其组织：本公司雇佣烧烤师傅两人，接待者两人，打杂工两人。接待者和打杂工可以从学院内的学生中选择，提供学院学生勤工俭学的机会，给公司树立良好的`口碑。3、主要生产及业务范围：由于本店为烧烤类食品店铺，所以本店主要商品为：牛、羊肉串，烤鱼，烤鸡，烤肠，烤烧饼等各种烧烤类食品。主要针对校园内居住人群，业务范围较小。4、市场概貌：烧烤店是现在商业街上一道亮丽的风景，而烧烤市场也颇具规模。如果在一条商业街上去开一家烧烤店则面向的就是一个具有多家竞争对手的一个小企业，而在学院内开设则在某种程度上缩小了市场的规模。但在这样小的市场内，也同样具有竞争对手。5、营销策略：本店以直销为主，通过学生们对产品质量的满意度来提升企业的形象，与其他竞争对手形成鲜明的对比，从而占据市场。6、销售计划：通过对学院学生调查发现，学院内学生共有6000余人，喜欢吃烧烤或在校外吃过烧烤的人数大约为1//6。所以预计先由这1/6的人群打开市场，然后再将市场慢慢做大，让其形成一定的规模。7、生产管理计划：企业初期可以预计每天500串的销售量进行采购原料，等到市场开拓成功后则可以增加采购量，以满足每天学生们的最大需求。而且，本企业对产品的质量问题要严格把关，以及工作人员尸体的健康，确保肉质的新鲜，以防意外事件的发生。8、财务计划：本企业初期投资大约15000元左右，后期将全部资金用于材料采购及租金方面。一、市场机遇与谋略(一)行业分析1、行业发展程度在学院这一较为封闭的市场环境中，烧烤行业只处于发展的初期，仅有一家校外地毯烧烤，而且常因为天气、人员、节日等诸多原因停止销售。所以烧烤行业对学院这一块较小的市场颇具有发展潜力，如若进入，发展空间较大。2、总销售额及其发展趋势经过询问校外的一家烧烤最好的时候一天可以卖到400�D500串，而如果天气不好则就会大大影响销售量。虽然，到校外购买烧烤异常不变，但是这并没有影响其市场需求下降，反而有增加的趋势。所以烧烤行业正在呈现良性的增长态势。3、经济发展对该行业的影响对于学院这样一个较为封闭的市场环境之中，经济发展不会直接影响到该行业的发展，而是会间接的受到一些影响。如经济高速发展，生活水平提高，那么父母每月给学士的零花钱就会相应的增加，从而刺激同学们在吃、穿等方面上的消费，以此来增加该行业的利润。4、决定发展的因素本组认为决定其发展的最主要因素为需求，正是因为需求的存在及其不断的扩大，才有企业的生存及其发展。(二)市场预测1、需求通过对校外烧烤摊位的跟踪走访发现，烧烤的需求在呈上升趋势，但由于其质量的不保证，使得其需求量趋于稳定。由此可以看出，学院内的学生对校内的烧烤还是有相当大的需求的。2、市场现状对于这个较为封闭的市场，现阶段只有一家不正规的摊位进行垄断式经营。所以本公司的进入将非常轻松，再加上本企业在产品质量上的严格把关，相信不久将会有很大的市场份额。3、竞争厂商概述本企业的竞争对手只是一家不正规的摊位，产品质量极不过关，而且校外经营是他的信誉度大大降低，但是由于本市场中只有其一家经营，所以销售额还是相当可观的。4、目标顾客本企业的目标顾客为在校的学生和老师，主要消费人群为在校的学生。二、经营团队(一)企业介绍1、企业理念本企业以为学生提供优质的食物与服务作为企业理念，希望可以赢得师生们的喜爱2、企业发展战略(1)企业战略目标在学院内垄断这个较为封闭的市场，以独家的经营方式来扩大企业的规模(当然规模不需要过大，从而达到长期生存的目的)。(2)企业战略任务首先本企业会求得在校内生存的一席之地，在师生都认可之后再寻求企业的发展。通过各种宣传及促销的手段来扩大企业的知名度，从而扩大市场份额，最终达到垄断市场的目的。(二)人员及组织结构1、烧烤师傅两人(1)主要负责烧烤各种食物(2)要求：可以熟练的掌握烧烤的时间及方法，保证用最少的时间作出质量最高味道最好的食物。2、接待者两人(1)主要负责接待来客、装送食物以及收钱等相关工作(2)要求：两人分工协作，一个装送食物，一个收银以免产生卫生方面的问题。这两名员工可以从学校内招聘。3、打杂工两人(1)主要负责打扫卫生，保持室内清洁以及外卖工作(2)要求：必须肯干能吃苦，眼中有活手脚伶俐的才能雇佣。而且这两名员工也可以在校内招聘。三、经营管理(一)产品及其服务介绍1、产品概述本企业产品为各种风味烧烤及油炸食品，在保证产品质量的同时，我们还会增加多种不同的食品进行销售。2、服务说明(1)本企业对产品质量严格把关，如发现质量问题将赔偿消费者10倍的损失。(2)对于单次消费满10元的顾客，我们可以免费送货且外送你一张1元的代金券。(3)在本企业开店之初会免费发放会员卡100张(以后办理50元一张)，凡成为会员的顾客，可以在本店享受9折的优惠。(二)营销策略1、STP营销战略(1)市场细分①消费市场划分主要针对在校园内有烧烤需求的师生②划分依据根据需求关系进行划分(2)目标市场选择：校园内(3)市场定位：为本校学生提供一个烧烤的平台，以满足校园内师生的需求。2、目标消费者分析(1)消费者购买需求分析在调查的50人中，其中40人对烧烤有相应的需求，而校外的一家地毯式销售由于种种原因满足不了校内学生的需求。(2)消费者购买行为分析①需要认识：通过周围人群的影响自行建立。②信息收集：寻找可以满足需求的场所，对比分析形成自己独特的选择方式。③选择评估:针对自我选择方式的.形成，消费者就会做出相应的选择，为第一次购买奠定了基础。④购买策略：在准备条件完成之后，消费者会对其所选择的商品进行尝试性购买，从而完成了购买行为。⑤购后行为：通过对商品的使用，消费者会对商品产生出自己的认识从而进行评价，也决定了是否会继续购买行为的发生。3、营销渠道策略(1)渠道设计原则以最大程度满足消费者需求为宗旨，方便消费者为原则，进行渠道设计。(2)渠道设计①店铺直销②快速外卖4、项目推广策略及可行性分析(1)广告策略�D�D丰富品牌内涵①品牌名称：力源烧烤店②宣传口号