全国公开课一等奖人教版小学数学四年级下册《营养午餐》课件

营养午餐1.使学生了解基本的午餐营养标准，了解常见菜肴的基本指标情况。2.综合应用简单的排列、统计等相关知识解决问题，增强数学的应用意识。3.促进学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。【重点】了解基本的午餐营养标准，能应用排列、统计等相关知识解决问题，增强数学的应用意识。【难点】对日常生活中的菜肴搭配是否符合营养标准的简单判断。学习目标

请大家对比右边的两张照片，对这位同学的身材进行简单的评价，并提出问题。创设情境

请大家根据自己生活中的营养健康常识，思考一下：

怎样饮食才科学？

如果不注意科学饮食，会对身体有什么影响？

这节课我们就来研究相关的问题。创设情境猪肉粉条家常豆腐辣子鸡丁香菜冬瓜炸鸡排红烧鱼块鸡蛋番茄韭菜豆芽土豆牛肉

香菇油菜 午餐时间到啦！学校食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆牛肉韭菜豆芽你会选择哪一种呢？某食堂每种菜所含的热量、脂肪和蛋白质如下表。编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123下午打篮球，多吃点肉吧！我要减肥，只吃菜！吃菜！！怎样饮食才科学、营养呢？10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。等于或大于2926千焦小于或等于50克对比科学的饮食建议

长期热量不足和脂肪过多都会导致身体不健康。探索交流如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据学校今天提供的午餐品种，如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜欢的方案。热量≥2926千焦脂肪≤50g编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123

方案1炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123✔热量：3064＞2926脂肪：45＜50热量≥2926千焦脂肪≤50g编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123

方案2糖醋鱼块家常豆腐香菜冬瓜✔热量：3696＞2926脂肪：41＜50热量≥2926千焦脂肪≤50g

方案3宫保鸡丁土豆炖牛肉韭菜炒豆芽编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123×热量：2625＜2926脂肪：53＞50热量≥2926千焦脂肪≤50g×活动一：今日菜谱的三种搭配符合营养标准吗？编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽4977310岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773营养标准：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。热量：1254+899+911=3064脂肪：19+15+11=45B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆牛肉韭菜豆芽热量：2462+1020+564=4046脂肪：25+16+12=53热量：1033+1095+497=2625脂肪：18+23+7=48√√符合标准√×不符合标准×√不符合标准活动二：营养搭配大挑战编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽497731.用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2.小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多的小组获胜。（四人一小组，一人点餐，一人报数据，一人计算，一人记录。）编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773猪肉粉条的热量和脂肪都很高，搭配的时候关键看脂肪。1猪肉粉条4辣子鸡丁9韭菜豆芽25+18+7=501猪肉粉条6香菜冬瓜8香茹油菜25+12+11=481猪肉粉条5西红柿鸡蛋9韭菜豆芽脂肪：1猪肉粉条6香菜冬瓜9韭菜豆芽1猪肉粉条7家常豆腐9韭菜豆芽1猪肉粉条8香菇油菜9韭菜豆芽一定不大于50。编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽497732926-1254-564=1108其它几个荤菜不能和香菜冬瓜、韭菜豆芽搭配。西红柿鸡蛋和香菇油菜只能和炸鸡排搭配。2926-899-911=11162炸鸡排5西红柿鸡蛋8香菇油菜热量：1254+899+911=3064脂肪：19+15+11=45编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773这样我们只需要考虑脂肪就行了！2炸鸡排4辣子鸡丁8香菇油菜脂肪：19+18+11=4819+16+11=4619+15+16=502炸鸡排5西红柿鸡蛋7家常豆腐2炸鸡排7家常豆腐8香菇油菜编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773你能很快找到土豆炖牛肉的搭配菜谱吗？3土豆炖牛肉7家常豆腐8香菇油菜脂肪：23+16+11=50编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773真棒！辣子鸡丁呢？4辣子鸡丁5西红柿鸡蛋7家常豆腐脂肪：18+15+16=4918+16+11=454辣子鸡丁7家常豆腐8香菇油菜1猪肉粉条4辣子鸡丁9韭菜豆芽1猪肉粉条6香菜冬瓜8香茹油菜1猪肉粉条5西红柿鸡蛋9韭菜豆芽1猪肉粉条6香菜冬瓜9韭菜豆芽1猪肉粉条7家常豆腐9韭菜豆芽1猪肉粉条8香菇油菜9韭菜豆芽2炸鸡排5西红柿鸡蛋8香菇油菜2炸鸡排4辣子鸡丁8香菇油菜2炸鸡排5西红柿鸡蛋7家常豆腐2炸鸡排7家常豆腐8香菇油菜3土豆炖牛肉7家常豆腐8香菇油菜4辣子鸡丁5西红柿鸡蛋7家常豆腐4辣子鸡丁7家常豆腐8香菇油菜活动三：营养菜肴我来选哇，这么多营养又好吃的菜，我们来投票选出我最喜爱的菜肴吧！方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数123456活动三：营养菜肴我来选1-4-92-5-82-5-74-5-71-5-92-4-8361719342014301812291415271413261511根据上面的统计表，绘制出复式条形统计图。全班同学最喜欢的6种搭配方案统计图人数方案4-6-94-5-911-2-54-6-338-5-34251-7-36024681012141618女生人数男生人数哪一种方案所含的蛋白质最多？第5个方案所含的蛋白质最多。5我能根据统计表绘制出复式条形统计图。方案配菜编号热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1234561-4-92-5-82-5-74-5-71-5-92-4-8339250163198483431735049306445432952493638584725我还统计了这六种菜的热量、脂肪和蛋白质含量。蛋白质含量最高

小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿。

小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。

热量含量表炸薯条1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸鸡腿1只：1630千焦

云吞1碗：2380千焦玉米饼1盘：420千焦蒸饺子1盘：1760千焦请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？

2380+420+1760=4560（千焦）

2090+750×6+1630×2=2090+4500+3260=9850（千焦）PK中餐洋餐大PK学了今天的“营养午餐”，你有什么话要对你周围的同学和亲人说说？灵活运用大比拼

每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么好的建议？要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。营养知识大比拼

肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港