2025年高级经济师《旅游经济》考前点题卷一

2025年高级经济师《旅游经济》考前点题卷一[问答题]1.简述我国近代旅行社发展的历史？正确答案：详见解析参考解析：1978年以前，中国的旅行社和旅游夜一样，属于政治接待而没有形成产业。自1978年（江南博哥）至今我国旅行社发展可分为以下四个阶段：1978-1989年的初步形成阶段；1990-1994年的快速增长阶段；1995-2001年结果调整阶段；2002年至今，全面开放阶段。[问答题]2.旅游投资主体的主要类型有哪些？正确答案：详见解析参考解析：（1)中央政府投资主体(2)地方政府投资主体(3)企业投资主体(4)银行借贷投资(5)个人投资主体(6)外国投资主体[问答题]3.城市旅游的基本要素包括哪些？正确答案：详见解析参考解析：①食－包餐、风味餐、宴会餐、工作餐、自助餐或华丽餐(如满汉全席)。②住－安全、卫生、方便及舒适。③行－交通工具(车船、飞机)、交通设施及管理。④游－旅游核心。城内及城郊景点及其它动态景观与活动，如主题乐园、博物馆、剧院、特色建筑、休闲街区及节庆。⑤购－纪念品、工艺美术品、土产、农牧制品及当地生活用品(便利、特色)。⑥娱－休憩活动、饭店当地游乐设施[问答题]4.饭店指挥职能主要有哪几种类型？正确答案：详见解析参考解析：饭店指挥职能主要有以下几种类型：(1)饭店决策指挥。决策指挥是饭店最高管理层行使的权力，它以整个饭店为对象进行全局性指挥，主要涉及：饭店各类计划的制定和执行，对人、财、物的总体搭配，对市场经营的指挥，饭店各局部与总体关系的协调。(2)部门决策指挥。这是局部的部门指挥。为了达到饭店决策目标，在饭店决策指导下，针对各部门的实际情况实施指挥职能。(3)业务指挥。主要是针对具体业务进行的指挥。这种指挥既可发生在各班组具体业务的进行过程中，也可发生在从饭店最高层到各班组的一系列连贯的具体业务过程中。这种指挥通常是大量的和即时的，要求准确及时，雷厉风行。[问答题]5.饭店人力资源管理的目标是什么？正确答案：详见解析参考解析：(1)造就一支优秀的员工队伍。(2)形成高效、优化的劳动组织。(3)创造良好的工作环境。[问答题]6.管理的经济方法有什么特点？正确答案：详见解析参考解析：利用经济杠杆的作用，来影响被管理对象的切身利益，产生一种间接的强制力量，迫使被管理对象按经济规律办事，采取与管理目标相一致的行动，而不是直接规定任务或限制活动范围。经济方法作为一种强调贯彻物质利益的方法，还有一定的局限性。[问答题]7.怎样预防生物性污染？正确答案：详见解析参考解析：菜肴食品的制作要经过多个环节，从食品原料采购、运输、加工直至菜肴的烹调和传送，有多种原因和渠道会沾染病菌、寄生虫卵和霉菌。因此，预防菜肴食品的生物性污染非常重要。主要的预防措施有：①采购新鲜的、没有被污染过的食品原料。②严格把好食品原料的运输关，做好防尘、冷藏和冷冻措施。③按照食品储存的标准温度和方法，正确储存各类食品，避免虫害。④食品原料应尽快处理，做好的菜品应尽快食用。[问答题]8.简述现代饭店时期饭店业的特点正确答案：详见解析参考解析：现代饭店时期于20世纪50年代至今。在50年代，随着欧美国家战后的经济复苏，人们在国内、国际间的旅行和旅游活动日益频繁，空中交通及高速公路日益普及。在大中城市里，大型高层的饭店数量倍增，公路两旁的汽车旅馆更是星罗棋布。一些有实力的饭店公司，以签订管理合同、授让特许经营权等形式，进行国内甚至跨国的连锁经营，逐渐形成了一大批使用统一名称、统一标识，在饭店建造、设备设施、服务程序、管理方式等方面实行统一标准，联网进行宣传促销、客房预订、物资采购与人才培训的饭店联号公司。现代新型饭店的特点除注重规模效益、连锁经营外，还表现在为适应现代人的需求，其功能日益多样化，饭店不再是仅仅向客人提供吃、住的场所，还要满足客人对娱乐、健身、购物、通讯、商务等多种需求，饭店也是当地社交、会议、展览、表演等活动的场所：在经营管理上，注重用科学的手段进行市场促销、成本控制、人力资源管理等；在设备设施上，注意运用适合客人需求的饭店服务及运行的各种高新科技产品。在社会上，为饭店行业配套服务的专业公司也日臻完善，有饭店管理咨询公司、饭店订房代理公司、饭店会计事务所、饭店建筑设计事务所、饭店设备用品公司，开设服务管理专业的各类院校等等。在现代饭店时期，饭店业发达的地区