1.3《庖丁解牛》课件统编版高一语文必修下册

大家看了这段视频，有什么感受？觉得这位厨师的技艺怎么样？庖丁解牛《庄子》庄子名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。作者简介批判现实社会，向往自由庄子轶事鼓盆而歌庄子的妻子死了，惠子前往吊唁，庄子却正两脚往前伸直像簸箕一样坐着,一边敲打着瓦缶一边唱歌。惠子说:“你跟死去的妻子生活了一辈子，生儿育女直至衰老，人死了你不伤心哭泣也就算了，却敲着瓦缶唱起歌来，也太过分了吧!”庄子说:“不对哩。她刚死之时，我怎么能不感慨伤心呢!可是她原本就是没有生命的,不仅没有生命而且没有形体和气息。在若有若无之间，变化而有了气，气变化而有了形体,形体变化而有了生命,如今又变化回到死亡，这就跟春夏秋冬四季运行一样。死去的那个人将安安稳稳地寝卧在天地之间，而我却呜呜地围着她啼哭，自认为这不能通晓于天命，所以也就停止了哭泣。”庄子认为人是由宇宙大道演化而来的，是道在世间的具体体现形式。人的生命与其他切生命一样，都只是宇宙演变过程中的一刹那，生与死也就没有什么差别了。既然生死没有差别，人活着也算不上什么乐事，死亡了也就没有必要悲哀。庄周梦蝶曾有一次，庄子睡觉时做了个梦。庄子曾经梦见自己变成了蝴蝶，在花丛中十分惬意地飞翔。醒来之后，他完全忘记自己是庄周了，甚至不知道是蝴蝶变成了自己，还是自己梦中变成了蝴蝶。李煜曾有诗：梦里不知身是客，一晌贪欢。生活中这种事情很多，梦醒时分才是我们回归真实的时刻吧。无用之才也有大用之处有一次，庄子跟弟子游玩，走到一座山脚下，看见一株大树没人伐。庄子问伐木的人：怎么没人砍这棵树，伐木者跟庄子说：“这棵树是一种不中用的木材，没什么价值。用来作舟船，则沉于水；用来做棺材，则很快腐烂；用来做器具，则容易毁坏；用来做门窗，则脂液不干；庄子听后，笑了笑说：“树不成材，方可免祸；人不成才，亦可保身也。”这个故事告诉我们，每个人都有自己的价值，只是价值不一样而已。如龟般自由自在楚王一直想聘庄子辅助他，可庄子喜爱自由自在的生活。有一次庄子在钓鱼，来了两位大臣想邀请庄子去朝廷处理国家大事，为君王分忧。庄子淡然说道；“我听说楚国有只神龟，被杀死时已三千岁了。楚王非常喜爱这只乌龟，覆之以锦缎，供奉在庙堂上。请问二位大夫，这只神龟是愿意死后留骨而贵呢？还是愿意生时在泥水中潜行曳尾呢？”大夫说：“自然是愿活着在泥水中摇尾而行啦！”庄子说：“我也愿在泥水中曳尾而行”。这个故事告诉我们，很多人喜欢名利，而有些大智慧者宁愿放弃名利，追求更实质性的东西，比如健康。“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。解题庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。古汉语中的一种人物称谓法春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。师襄：就是名叫襄的乐师。师旷：就是名叫旷的乐师。弈秋：就是名叫秋的围棋高手。优孟：就是名叫孟的优伶。匠石：就是名叫石的匠人。医和：就是名叫和的医生。

庄子认为，养生之道重在顺应自然，忘却情感，不为外物所滞。庄子主张的是“至知/无知”，既知识不能简单地说“越多越好”或“越少越好”，而是要区别清楚。顺道知识越多越好，悖道知识越少越好。所以，求知既是知识增加的过程，也是鉴别所得知识是否合道，并剔除悖道知识的过程。这里的“道”，可以理解成真理。本文字里行间表面虽是在谈论养生，实际上是在体现作者的哲学思想。本文节选自其中第二部分。庄子·内篇·养生主这是一篇谈养生（达到精神的自由与逍遥）之道的文章。“养生主”意思就是养生的要领。解牛之礼

《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”

在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨等祭祀活动中。

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。初读感知庖páo丁解牛

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！良庖/岁更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃rèn若新发于硎xíng

。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新发于硎xíng

。虽然，每至于族，吾见其难为wéi，怵chù然为戒，视为wèi止，行为wèi迟，动刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，为wèi之四顾，为wèi之踌躇chóuchú满志，善刀而藏cáng之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”观看一段朗诵视频，注意读音和节奏疏通文意1.总结全文讲了什么故事？2.概括每段的段落大意。本文讲述了梁惠王从庖丁宰牛的场面、经历、方法中悟出了养生之道。第一部分：写庖丁解牛的场面，突出其技艺高超。第二部分：写庖丁技术高超的原因，从故事引出养生之道。研读第一部分（第1段）庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。丁厨师给梁惠王宰牛。他手接触到的地方，肩膀倚靠到的地方，脚踩到的地方，膝盖顶到的地方，哗哗作响，进刀时发出豁豁的声音，没有不合乎音律的。合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。介词,替,给之，主谓之间取消句子独立性所+动词=名词/名词性结构，这里指：……的地方靠踩抵住，支撑拟声词同“响”进拟声词符合，合乎又节奏作者是从哪些个方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？文本解析艺术化舞蹈化动作描写（绘形）解、手触、肩倚、足履、膝踦声音描写（摹声）拟声词：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”、“经首之会”——节奏音乐化动作娴熟技术高超和谐优美富有节奏感强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。研读第二部分（第2、3段）文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”通“盍”，何，怎样1.提问：借文惠君的提问过渡到下文2.赞叹：通过文惠君的赞叹，侧面烘托出庖丁技艺的高超。庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎

技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”庖丁放下刀回答说：“我爱好的是事物的自然规律，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。放下自然的规律……者……也，判断句超过具体的操作技术介词,“于”比古：没有不是今：副词，不外乎接触精神活动这段答话层次分明，其总领性的句子是哪一句？庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界？文本解析臣之所好者道也，进乎技矣关于“庖丁解牛”的三个境界：始臣之解牛之时：“所见无非全牛也”第一境界目有全牛（不懂规律）三年后：“未尝见全牛也”第二境界目无全牛（懂得规律）方今之时：“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”第三境界游刃有余（运用规律）至高境界文本解析目有全牛（不懂规律）目无全牛（懂得规律）游刃有余（运用规律）（王国维《人间词话》）古今之成大事业者，必经三种之境界："昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。""衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。""众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。"臣之所好者，道也。不畏艰难,目标高远三年之后坚定不移，孜孜以求以神遇而不以目视千锤百炼，终成正果依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。依照牛生理上的天然结构，击入牛体筋骨连接处的大缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，脉络相连和筋骨结合的地方，不曾拿刀碰到过，更何况大骨头呢！技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀）割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，（是用刀）砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年了，所宰的牛有几千头了，但刀刃就像刚从磨刀石上磨出来的一样。牛体的自然结构击同“隙”,空隙引刀进入空隙依照，顺着本来的样子，本来的结构脉络相连之处筋骨相结合之处大骨名作状，每年名作状，每月众，指一般的断，指用刀砍断骨头出从磨刀石状语后置句：刀刃若于硎新发突出庖丁技艺高超，解牛技术娴熟。也说明了“有道”和“无道”的不同，突出“道”的重要性。对比夸张动词，尝试彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于

游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎

。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰的，刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，也会小心翼翼的提高警惕，目光因此集中到一点，动作因为这个而缓慢下来。动起刀来非常轻微，豁啦一声（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，（然后）把刀擦抹干净后收藏起来。”

梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”空隙宽绰的样子使…游，运转（筋骨）交错聚结的地方介词，对于动词，做惊惧害怕的样子动词，作为介词，因为轻拟声词散落悠然自得，心满意足通“缮”,形作动，修治，这里指拭擦动作名，眼睛形作名，厚度省略句文本解析庖丁解牛技术高超的原因是什么？

（1）对道的追求超过对技术的追求，热衷于探求解牛规律。臣之所好者道也，进乎技矣。（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣（3）谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微。文本解析分析庖丁形象的特点，并思考作者塑造此形象的目的。形象特点：1.热爱自己从事的职业，努力钻研，专业技术炉火纯青2.善于总结规律3.水平高却不骄不躁，对待工作仍认真、谨慎目的：通过描写庖丁解牛时刀刃在骨缝中游刃有余，来阐述自己的养生之道。“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点刀牛解牛“养生之道”：解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点刀牛解牛“养生之道”：十九年若新发于硎批大郤：避开硬骨依乎天理：按照生理规律筋骨交错、结构复杂导大窾：顺着空隙保全自身关系错综复杂顺应规律避开尖锐矛盾选更好走的路人社会处世在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。阅读下面的材料，根据要求写作。经典寓言的寓意是丰富的。有人认为《庖丁解牛》表达了庄子“顺应自然”的思想，有人则认为强调了“保全天性”的重要性，也有人认为主要蕴含了“顺应自然与保全天性”的辩证关系……请结合材料写一篇文章，表明你的理解和思考。

要求：选好角度，确定立意，明确文体，自拟标题；不要套作，不得抄袭，不得泄露个人信息；不少于800字。立意:1.顺应自然才能保全天性。2.发现规律，运用规律。3.尊重规律，按规律办事。4.敬业、乐业、成业。5.要有不断学习的精神。6.找准问题的薄弱环节，寻找解决问题的最优方案。材料给出了关于《庖丁解牛》的三种主题思想，即“顺应自然"“保全天性"以及二者的辩证关系。《庖丁解牛》是一则寓言。寓言常用比喻性、象征性的故事寄寓深刻的道理，往往借此喻彼，借近喻远，借古喻今，借小喻大，所谓“顺应自然"，指的是庖丁对“牛”这一事物有有极高、极全面的认知，尊重并顺从“牛”的身体结构的客观规律，在大关键处的谨慎为之、顺势为之，所谓“保全天性”，指的是庖丁作为一名厨师，拥有持之以恒的耐心、随机应变的灵活性、掌握和运用规律的智慧。从庖丁的角度思考，庖丁解牛游刃有余，是经历了多年的实践才获得的自由，“缘督以为经"是他十几年解牛经验的总结，是解牛之“道”，也就是解牛技巧的"大纲”。如果从庖丁解牛遇到筋骨盘结的难为之处所采取的“怵然为戒”、凝神专注的角度思考，还可以得出遇到困难，行事更要小心谨慎的寓意；庖丁成功后“善刀而藏之”，教导我们的是凡事应内敛，不宜过于张扬。因此，分析题目给出的观点，文章可以写“顺应自然”——尊重客观规律、全面了解事物的重要性，也可以写“保全天性”——积蓄智慧、善于学习的意义所在;也可以将二者辩证对待，综合论述，“顺应自然才能保全天性”——只有先进行深入调查，了解全貌，再使用恰当的方法，经过长时间的磨砺奋斗，才能获得成功，积蓄人生智慧。也可另起炉灶选择自己感受最深的一点，由果及因，提炼观点。如从庖丁解牛的过程来思考，庖丁解牛出神入化，举手投足皆成韵律，据此论证“投入工作，享受过程”敬业、乐业方可成业”等观点；而庖丁成长的三个阶段，又说明了“坚持不成就事业”。从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？

臣之所好者，道也；进乎技矣——臣以神遇而不以目视——依乎天理……因其固然——技经肯綮之未尝——以无厚入有间——每至于族……行为迟，动刀甚微——善刀而藏之——热爱本职，了解规律，掌握规律抓住本质，用心处事顺其自然，不强求

避开锋芒，知难而退、从长计议以己之利攻彼之弊不莽撞，谨慎行事收敛锋芒，低调做人休养生息，养精蓄锐一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。解牛场面表现技艺高超动作：手触肩倚足履膝踦（舞蹈化）响声：砉、騞；——莫不中音（音乐化）庖丁谈解牛之道亦即养生之道所好者道也，进乎技也。（追求）所见无非全牛，目无全牛，以神遇而不以目视。（解牛的三个境界）十九年，解牛数千，刀刃若新发；“以无厚入有间”。（道境外在表现）恢恢乎其于游刃必有余地矣（道境内在本质）依乎天理，因其固然（达到道境的方法）每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。（达到道境后的谨慎态度）我们把这个故事用在今天的生活中，如果我们人人做成这样一个庖丁，让我们的灵魂上有这样的一把可以永远锋利的刀子，让我们迷失在大千世界中的生活轨迹变成一头整牛，让我们总能看到那些缝隙，能够准确地解清它，而不必说去砍骨头，去背负担，大家不必是每天在唉声叹气中做出一副悲壮的姿态，让人生陨落很多价值，那么我们获得的会是人生的效率。

——于丹<<庄子心得>>

小结成语积累庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。庖丁解牛游：运转；刃：刀口；余：余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。游刃有余悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。

踌躇满志形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。目无全牛成语积累解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。切中肯綮从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。批郤导窾像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。新硎初试不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解。官止神行将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。善刀而藏一、文言虚词的意义和用法。二、词类活用及句式。三、翻译句子。四、积累文中出现的成语。应掌握的文言知识应掌握的文言知识应掌握的虚词用法

应掌握的词语为乎然于游刃有余目无全牛踌躇满志切中肯綮“为”字的用法和意义·庖丁为文惠君解牛(介词：替、给）·吾见其难为，怵然为戒（都是动词。前一个：解；后一个：作为）·视为止，行为迟（两个“为”同义，都是介词：因为）·提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志（两个“为”同义，都是介词：因为）“乎”字的用法和意义·技盍至此乎？（疑问语气词：呢）·进乎技矣（相当于“于”，介词，可不译）·依乎天理（相当