餐厅规章制度 (五)

餐厅规章制度

一、总则

第•条：为进•步加强和规范本餐厅的内部管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大顾客

提供更高标准的就餐服务，特制订本规定。

第二条：餐厅规章制度要求树立全心全意为就餐顾客服务思想，不断提高管理水平和业务技能，积极完成

本职工作。

二、录用和辞退

1、录用原则：本餐厅所招聘员工根据各工种实际需要，对凡行志成为本餐厅服务者、视其对某一工作是否

适合，以工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核符合录用条件者，均有

可能被录用。

2、体格检查：符合录用标准者在正式录用前，必到指定医院进行体格检查，合格后办理录用手续，保证身

体条件符合岗位工作要求。

3、试工试用期：受雇员工试用期不超过三个月，试用期内主管领导满意员工的表现即可确定正式岗位并相

应签订劳动合同。主管领导认为不合格者可酌情延长试用期或辞退。延长试用期满后，仍不称职者或犯有

过失者，将被辞退。

4、辞退、辞职：

(1)辞退：员工因工作不称职或违反本餐厅的有关规定，违反劳动纪律或发生过失，公司将视其情节严重

给予必要的处分，甚至开除。

(2)辞职：员工因故不能或不愿意继续在本餐厅工作而提出的辞职，需提前一个月递交辞职申请书，未提

出申请而自动离职给公司带来损失者，公司招有权扣除半个月薪资作为补偿，不足部分需本人补足。由公

司培训，为满规定月份年限而辞职者，按培训协议书规定缴纳培训费。

三、工作态度

1、按照餐厅操作流程，准确及时的完成各项工作。

2、员工对上司的安排如有疑义，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真、待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对客人的投诉和批评应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时向

上级反映。

5、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位做好准备工作，工作时间不得擅离职守或早退，员工

下班后无公事应在30分钟内离开公司。

6、员工不得在餐厅内接待亲友来访，如有急事可以向主管领导巾请。

7、上班时严禁串岗，闲聊，吃零食，使用手机，禁止在餐厅内和附近的公共场合吸烟，不做与本职工作无

关的事情。

8、热情待客，站立式服务，使用礼貌用语。

9,未经主管领导批准，员工一律不准在任何场合作客，各管理人员不准利用职权给亲友各种特殊优思。

四、员工休假与考勤规定

为了维护公司员工合法权益，保证员工身心健康，进一步规范员工休假和考勤管理，根据国家规定并结合

本餐厅的实际情况，先做如下规定：

（一）休假规定：

1.公休口及节假口按国家和上海市有关规定并结合餐厅实际情况执行。

2.婚假：按法定年龄结婚的早受婚假二天，实行晚婚的（按法定年龄推迟二年以上的晚婚）增加为七天。

3.婚假不包含公休日及法定节假日。

4.晚婚假期工资照发。

5.产假：女员工产假为98天，难产增加15天。根据实际情况，妻子在产假中，给予男员工3天护理假。

6.度假：规定公假3天，包括：父母、配偶、子女、配偶的父母、祖父母、外祖父母、兄弟姐妹。

7.工伤：在工作时间内，意外发生事故的，根据医院的诊断证明，不能工作的按工伤待遇处理；不按操作

规程属个人原因造成事故而不能工作的，按事假处理。

（-）考勤规定：

1.上班考勤卡由员工本人打卡，不准他人代打卡，如发现代打卡，代打卡人与被打卡人各记过记过一次，

两次以上（含两次）代打卡人与被代打卡人开除。

2.上班时公司员工需将自身事宜全部处理完（如更换衣物等），再进行打卡，下班时员工必须在到点打卡

后再进行自身相关活动（如更衣等），以此来保证工作时间和效率。如发现违反以上规定的情况，将罚款

20元。

3.根据单位规定时间上班做到不不迟到，不早退，有事提前请假。迟到或早退半小时（含半小时）罚款20

元，半小时至一小时罚款30元，一小时（含一小时）按〜天事假处理（外出办事由领导批准除外），

4.员工有事、生病•定要向主管领导请假，填写请假单，不请假无故旷工3天以.上（含3天）按自动离职

处理。

五、奖惩制度

1.本餐厅员工凡符合下列条件者之一可以表彰：

<1）爱店如家，积极工作热情服务，创造优异的成绩者。

（2）在为宾客的服务中，深入细致，热情周到使宾客深感满意而收到赞扬感谢者。

（3）拾金不昧，为餐厅赢得声誉着。

<4）发现事故或紧急情况时汇报，防止重大事件发生减少餐厅损失者。

表彰方式：口头表扬：通报表扬：授予奖金等。

表彰程序：由基层管理人员报告经理，山经理报告总经理批示。

2.本餐厅员工犯有以下条规之一，重者扣发工资200元，轻者进行批评教育，管理人员情节严重者进行降

职处分：

（1）不修仪表、不穿整齐的制服或戴禁带饰物。

（2）工作态度不认真，不履行职责，不按操作规程操作。

（3）不按流程和制度处理」作。

（4）工作不负责引起客人K满。

（5）工作时间听VPR,MP4等.

（6）工作时间串岗，饮酒唱歌等。

（7）在餐厅随地吐痰，丢杂物等。

（8）违反安全守则和保密守则。

（9）无故迟到，早退。

（10）上班时间睡觉。

（11）未经经理同意，擅自调班、调休的。

（12）对上级不尊重不礼貌，或不服从上级的工作指令和工作调配

（13）对抗正确的业务监督，以煽动他人或企图破坏正常的工作秩序。

（M）对宾客态度粗暴或不礼貌。

（15）蓄意损坏损耗餐厅或客人的物品。

（16）拿取或偷拿餐厅或客人食品。

（17）制造谣言或恶意中伤餐厅声誉或其他员工的名誉。

（18）行为不端，作风不轨，丧失人格。

（19）在餐厅内打架争吵，粗言移语，赌博、呜哗。

（20）将宾客同事的财务遗失破坏却没有及时上报对调查提供假消息。

3.员工犯有以下条例之重者解雇轻者劝其退职

（1）因工作失职而造成灾、伤，或其他事故。

（2）盗窃餐厅，同事或宾客财务。

（3）在场所内斗殴、恐吓、威胁、危害I可事。

（4）有不道德行为或耍流氓。

（5）携带违禁品：武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入餐厅内违反防火规章，造成事故隐患。

（6）向客人索取小费或财务等

（7）传播、收看黄色淫秽书刊录像等黄色物品。

（8）经常违反公司规定，屡教不改者。

（9）触犯国家任何刑事法律。

处罚方式：1、批评教育：当面或者在一定范围内进行批评教育。

2、扣发薪金：按犯错误程度和认错态度决定扣发金额。

3、发过失书：写检讨书，发过失通知书，有三次过失者自然被解雇。

4、劝退开除。

六、安全制度

1.餐厅员工上班前必须检查各机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放

到位。

2.当设备发生故障时，立即关掉电源，以免发生事故。

3.设备用完后关掉设备，拔掉电源。

4.所有电器设备的修理和更换，必须由持证电工承担，其他无证人员不得随意修理和更换：窗、钺等若

有破损应立即修补。

5.切菜