家政服务员四级模考试题+参考答案VIP

家政服务员四级模考试题+参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.蒸花卷前要先发面，夏天需个小时即可将面团发透。A、2B、3C、4D、1正确答案：D2.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮分钟后，停火再焖5分钟即可。A、20B、15C、10D、5正确答案：D3.世界卫生组织建议妊娠期维生素B6每天的供给量为毫克。A、2.5B、3.5C、4.5D、5.5正确答案：A4.__不但有降胆固醇、降甘油三脂的作用，还可降糖、减肥、通便。A、燕麦B、胡萝卜C、黑木耳D、绿茶正确答案：A5.性味甘平，具有补中益气、健脾益胃的功效。A、蜂蜜B、姜C、梨D、糖正确答案：A6.给老年人做饭时最好不要采用烹调技法中的。A、煮B、蒸C、煎D、炖正确答案：C7.不是导致婴幼儿发生夜啼的原因。A、饥饿B、吃饱了C、冷或热D、缺钙正确答案：B8.上呼吸道感染若不及时治疗，炎症会向下蔓延引起下呼吸道疾病，严重的会导致。A、肺炎B、肺结核C、麻疹D、湿疹正确答案：A9.粮谷类食物能够提供人体所需热量的A、50%~-60%B、30%~40%C、40%~50%D、60%~70%正确答案：D10.衣物上陈旧的铁锈渍可用草酸与柠檬酸的混合水溶液将锈渍处浸湿，然后浸于中1天后用水洗净即可。A、浓食盐水B、2%高锰酸钾液C、酒精D、汽油正确答案：A11.的主要作用是将已经消化了的食物中的营养素吸收。A、大肠B、小肠C、十二指肠D、直肠正确答案：B12.7~9个月的婴幼儿可以添加的辅食是。A、浓鱼肝油B、维生素CC、钙片D、菜泥、土豆泥正确答案：D13.褥疮炎性浸润期的大水泡可在液体抽出后涂溶液，用无菌敷料包扎。A、0.1%洗必肽B、0.2%呋喃西林C、0.5%洗必肽D、0.04%呋喃西林正确答案：A14.是缓解心绞痛的首选药。A、硝酸甘油B、维生素EC、鱼肝油D、蜂胶正确答案：A15.电熨斗在手柄前方有能喷出雾状水的喷雾孔。A、普通型B、调温型C、喷汽喷雾型D、喷汽型正确答案：C16.熨烫刺绣类衣物前应先将衣物焖水使其含水量达到_，再卷起焖10分钟左右。A、25%~35%B、55%~65%C、35%~45%D、45%~55%正确答案：A17.常用的碱水配制方法为A、7%的碱、3%的白石灰、90%的开水B、90%的碱、7%的白石灰、3%的开水C、90%的碱、3%的白石灰、7%的开水D、3%的碱、7%的白石灰、90%的开水正确答案：A18.新购置的电熨斗在使用前应清除表面所涂的一层防锈蚀油脂，但不能用擦拭。A、温水B、洗洁精溶液C、清水D、汽油正确答案：D19.患有便秘的老年人日常饮食应该注意。A、辅食中最好不要吃富有纤维素的食物B、主食以细粮为主C、炒菜时适当多加些脂肪或植物油D、适当服用维生素B12正确答案：C20.如皮革表面发生干裂现象，可用填在缝内，再用熨斗烫平。A、淀粉B、石灰C、酒精D、石蜡正确答案：D21.不是盐基染料丝织品的特征。A、色彩齐全B、鲜艳夺目C、牢度差D、不易掉色、但色彩不艳正确答案：D22.适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症病人。A、浓流食B、普通流食C、半流食D、管灌饮食正确答案：C23.制作水煮牛肉时，牛肉应该选择A、肥牛肉B、牛腿肉C、牛腩D、牛腰柳肉正确答案：D24.妊娠早期，孕妇的饮食不能A、清淡B、高蛋白C、易消化D、油腻正确答案：D25.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤。A、柠檬酸液B、5%大苏打溶液C、50%的酒精D、10%氨水正确答案：D26.接种甲肝疫苗后，有效保护期为年。A、3~5B、20C、6~7D、1~3正确答案：A27.产妇在_情况下不适合做产褥体操A、哺乳后B、身体不适C、心情好D、进食半小时后正确答案：B28.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料。A、泡发B、焖发C、蒸发D、煮发正确答案：C29.烫黄后立即垫上湿毛再熨烫一下，轻者可恢复原状。A、化衣料B、棉织物C、呢料D、丝润正确答案：A30.如果婴幼儿的情绪、睡眠、饮食、玩耍正常，表明婴幼儿的__时间安排的基本合适。A、睡眠B、学习C、玩耍D、活动正确答案：D31.缺乏易造成胎膜早破和新生儿死率上升。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案：B32.熨烫男士衬衫的托肩时，要从上肩向下处提起，并上下双层铺平。A、1/2B、3/4C、3/5D、1/3正确答案：B33.给老年人、婴幼儿、昏迷类病人使用热水袋时，水温应保持在__℃左右。A、50B、60C、90D、75正确答案：A34.胰岛萎缩，胰岛素分泌减少，是老年人患的原因之一。A、慢性便秘B、高血脂症C、糖尿病D、痴呆症正确答案：C35.如果新生儿的大便干燥，有白色硬结块，且大便臭味大，多因为奶中过多。A、维生素B、脂肪C、糖D、蛋白质正确答案：D36.对胎儿的生长发育及嗅觉的正常发育有良好的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E正确答案：A37.不适用于配制流质饮食的食物有。A、米汤、芝麻糊B、排骨汤、牛肉汤C、馒头、米饭D、牛奶、奶油正确答案：C38.不是红眼病的典型症状。A、流、红、异感B、灼热感C、分泌物多D、持续低热、盗汗正确答案：D39.尿毒症患者应食用_饮食。A、多盐B、低蛋白C、高蛋白D、高热量正确答案：B40.呢绒织物上有霉点或霉斑可用棉花或海绵蘸些在霉迹处反复擦拭。A、砂糖B、苏打粉C、轻质汽油D、淀粉正确答案：C41.能促进体内蛋白质合成及伤口愈合，保进铁的吸收，防止贫血。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案：D42.不是婴幼儿湿疹的症状。A、患儿多因剧痒而表现烦躁不安B、湿疹呈小米粒状红色的小疙瘩C、发烧D、周边有黄色半透明的渗出液正确答案：C43.不是婴幼儿轻度腹泻的症状。A、稀糊状或蛋花汤样B、每天腹泻的次数多达十余次甚至数十次C、大便呈黄色或黄绿色D、偶有呕吐，食欲不佳正确答案：B44.婴幼儿两岁前的辅食及副食一般被制成。A、切成细丝B、切成小丁C、泥状D、切成小片正确答案：C45.对胎儿发育、脂溶性维生素的吸收和产后乳汁分泌有很好的促进作用。A、蛋白质B、膳食纤维C、维生素D、脂肪正确答案：D46.用220~250℃的炉温烤制油酥火烧时，饼坯入炉烤分钟左右至两面金黄即可。A、20B、40C、30D、10正确答案：D47.熨烫钻身连衣裙的正确顺序是A、先将裙内拼缝熨开→裙下身，然后依次熨袖子等部位B、先将裙内拼缝熨开→左右袖，然后依次熨领子等部位C、先将裙内拼缝熨开→下裙，然后依次熨袖子等部位D、先将裙内拼缝熨开一领子，然后依次熨袖子等部位正确答案：D48.熨烫衣领尖时，靠领尖部各留厘米不烫死。A、3~5B、5~8C、8~10D、2~3正确答案：B49.婴幼儿在人学前个月要逐渐取消午睡习惯。A、2B、1C、3D、5正确答案：C50.下面不属于用盐基染料染色的丝织品的特征是。A、牢度差B、鲜艳夺目C、色彩齐全D、不易掉色，但色彩不艳正确答案：D51.老年人每天综合摄入食盐量最好控制克以下。A、10B、7C、6D、8正确答案：C52.怀孕期间孕妇由于激素因素而产生抵抗胰岛素的作用，形成。A、妊娠性高血压B、妊娠中毒症C、妊娠性心脏病D、妊娠性糖尿病正确答案：D二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.肉馅打水过多则馅心嫩度下降，打水过少则成品易变形、掉底、溢汤。A、正确B、错误正确答案：B2.制作三鲜蒸饺时，将包好的饺子置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约30分钟即可。A、正确B、错误正确答案：B3.炖制肘子时要直接将肘子放在开水里煮。A、正确B、错误正确答案：B4.硝酸甘油是缓解心绞痛首选药，如心绞痛发作时可用短效制剂1~2片舌下含化。A、正确B、错误正确答案：A5.为婴幼儿做辅食的蔬菜要洗后再切，炒前现切。A、正确B、错误正确答案：A6.碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值应保持在6.5:1:0.7。A、正确B、错误正确答案：B7.黑木耳不但有降胆固醇、降甘油三脂的作用，还可降糖、减肥、通便。A、正确B、错误正确答案：B8.老年人膳食中脂肪含量要相对合理，以占总热量的60%左右为宜。A、正确B、错误正确答案：B9.适当服用一些抗病毒的药物可起到预防或避免呼吸道疾病的发生。A、正确B、错误正确答案：A10.烫类衣物时，熨斗的温度应该是170~190℃。A、正确B、错误正确答案：A11.妊娠早期，孕妇可以多吃一点油炸、辛辣食物。A、正确B、错误正确答案：B12.粗毛类服装可以折叠存放，但上面也不宜多放其他服装，以免受到挤压。A、正确B、错误正确答案：A13.熨烫缎面衣物时，应以正面熨烫为主，且熨烫时熨斗底部必须光滑、无铁刺，以免划伤缎面。A、正确B、错误正确答案：B14.原材料形体小，需要的火力反而大且时间短。A、正确B、错误正确答案：A15.蒲黄、海金沙等药物因药材质地过轻，一般不便于煎煮服用。A、正确B、错误正确答案：A16.高血压病患者的饮食应以低热能、低胆固醇、低脂肪、低盐为主。A、正确B、错误正确答案：A17.孕妇摄入蛋白质的量要适当，蛋白质不足会导致婴儿体形小。A、正确B、错误正确答案：A18.旺火是指火焰低而稍微摇晃，呈红色，光度稍暗，辐射热较强。A、正确B、错误正确答案：B19.婴幼儿的肌肉发育是按从上到下、从小到大的顺序进行。A、正确B、错误正确答案：B20.鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色淡红发光，指压有弹性，肉汁透明。A、正确B、错误正确答案：A21.烤箱和烤盆必须清洁、无油渍，油渍遇高温会使食品沾染烟味。A、正确B、错误正确答案：A22.呢绒织物上如有霉点或霉斑，可用棉花或海绵蘸些高锰酸钾在霉迹处反复擦拭。A、正确B、错误正确答案：B23.勾芡时菜肴上油应该多一点，这样芡汁才能裹在菜肴原料上。A、正确B、错误正确答案：B24.新生儿心跳每分钟为80~100次。A、正确B、错误正确答案：B25.冠心病患者应食用低热能、低脂肪、低胆固醇、低糖以及富含维生素、优质蛋白质和纤维素的食物。A、正确B、错误正确答案：A26.喝骨头汤时，钙的吸收率可达100%。A、正确B、错误正确答案：B27.杜牡蛎五花粥含有丰富的维生素C。A、正确B、错误正确答案：B28.煮腊八粥前，所有原料均要淘洗干净并浸泡30分钟左右。A、正确B、错误正确答案：B29.许多新生儿疲倦时就啼哭，想要睡觉的哭声与饥饿的哭声是不一样的。A、正确B、错误正确答案：A30.习惯性流产多为女方的原因，所以只要女方去医院检查就可以了。A、正确B、错误正确答案：B31.烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。A、正确B、错误正确答案：B32.真皮的主要成分是脂肪和维生素，容易受潮、生虫。A、正确B、错误正确答案：B33.下呼吸道感染主要是指感冒、咳嗽。A、正确B、错误正确答案：B34.剖腹产手术后6小时左右，产妇胃肠功能即可连配恢复。A、正确B、错误正确答案：B35.应在切断电源的情况下给蒸汽熨斗的水箱加水。A、正确B、错误正确答案：A36.电熨斗用完后应放在通风处自然降温，不能往熨斗上洒水或把熨斗浸在凉水中。A、正确B、错误正确答案：A37.为婴幼儿做辅食时，要选择新鲜食品，且必须洗干净。A、正确B、错误正确答案：A38.蒸发是用蒸气涨发干货，适用于形体较小、质地较嫩或略有气味的原料。A、正确B、错误正确答案：B39.熨烫绢丝类衣物前必须焖水，并注意分类，以免串色。A、正确B、错误正确答案：A40.啼哭可以促进新生儿肺部和胸廓的发育，增加肺活量，因此，适当的啼哭是有益的。A、正确B、错误正确答案：A41.家政服务员要针对不同年龄婴幼儿语言发展的特点进行交流。A、正确B、错误正确答案：A42.异位妊娠是指妊娠卵在输卵管、卵果及腹腔部位植入发育，通常称为宫外孕。A、正确B、错误正确答案：A43.煮制甲鱼时要早放盐，盐放得晚会影响呈鲜物质的溶出，影响汤的鲜味。A、正确B、错误正确