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今天我当家活动目标1.价值体认：学生通过实践活动，体会小小当家人乐趣和意义，养成良好的习惯和品质。2.责任担当：通过实践活动，初步增强学生的自理能力，培养学生的自立精神和热爱生活的态度。3.创意物化：通过学生动手操作实践，初步掌握烹饪的基本技能，并根据所选食材，制作一道家常菜，进而培养学生的创新意识，提高其自我服务能力。糖醋排骨一、选材和前期处理首先，做糖醋排骨最好选用肋排。肋排的肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，非常适合这个菜。把买回来的排骨剁成5厘米左右的长段，太长了不好入味，太短了容易影响口感。剁好以后，直接放到大盆里。然后，加一小把面粉，抓拌1分钟。准备好一小块姜切成薄片，外加一段大葱切片，还有两个八角备用。然后，把控干水分的排骨放进锅里，加入葱姜、八角，再倒入适量的料酒，接着加凉水，水量要没过排骨。开大火煮沸，水烧开后，会有浮沫冒出来。记得用勺子撇掉浮沫，这些都是血水和杂质。撇干净浮沫后，再让排骨煮个两分钟，把里面的血水彻底煮出来。焯好水后，捞出排骨，放入温水中清洗。这里要注意，用温水清洗是个小技巧，能让排骨的口感更嫩。如果用凉水，排骨遇冷会收缩，吃起来就会发柴了。清洗干净后，再控干水分备用。调糖醋汁：黄金比例来了：准备一个小碗，按照4：3：2：1的比例来调：4勺香醋（没有香醋可以用陈醋，但千万别用白醋，太酸了会破坏口感）。3勺冰糖（冰糖的甜味更柔和，也能让排骨更有光泽）。2勺生抽（增加鲜味和颜色）。1勺料酒（去腥增香）。炒糖色：决定成品颜色的关键热锅凉油，加入少许冰糖，记得把冰糖先敲碎一点，这样更容易融化。全程小火慢慢熬，用勺子不停搅拌，让糖均匀受热。排骨炒上糖色后，把之前准备好的葱姜和八角倒进去，再次翻炒出香味。接着，加开水（一定要是开水！），水量要没过排骨。这一步也很关键，如果加凉水，冷热交替，排骨的肉质会变老，影响口感。水开后，把之前调好的糖醋汁倒进去，用勺子搅匀，然后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟。在炖的过程中，可以中途打开锅盖，把葱姜和八角捞出来。因为这些香料的味道已经释放完了，继续放着反而可能抢了排骨的味道。等排骨炖到差不多软烂，锅里的汤汁也明显减少了，这时候开大火收汁。最后，撒上一些白芝麻装饰，糖醋排骨就大功告成啦！小朋友，请你回忆下，在吃美味的饭菜之前，家人都会做哪些准备呢？餐前准备我帮忙餐前准备我帮忙正确洗手步骤—七步洗手法餐前准备我帮忙用餐之前的准备工作，我们会用到这些材料和工具：餐前准备我帮忙劳动过程：（1）将抹布洗干净（2）拧干（3）把餐桌擦干净餐前准备我帮忙劳动过程：（4）摆好碗筷（5）放好公筷公筷用不同的颜色，以免混淆。餐前准备我帮忙劳动过程：（6）端菜上桌（7）盛饭

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