中级家政服务员练习题库含答案

中级家政服务员练习题库含答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类()。A、纸质类B、竹质类C、塑料类D、铁丝类正确答案：A2.国家倡导妇女具有的“四自”精神不包括()。A、自立B、自尊C、自私D、自信正确答案：C3.为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助()和检查受压的皮肤。A、喂水B、漱口C、拍背D、翻身正确答案：D4.家政服务员做饭时最好戴上(),这样可防止油烟污损头发，还可以防止头发或头屑掉到饭菜里面。A、帽子B、领带C、发夹D、眼镜正确答案：A5.见到熟人、客人或与人讲话前要先有()。A、吃饭B、散步C、见面礼D、称呼正确答案：D6.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的()质量。A、饮食B、生活C、卫生D、居住正确答案：B7.包子包好后应先放在()℃左右的温度环境中饧发10分钟左右，A、25B、38C、35D、28正确答案：D8.脏衣服应先用()℃左右的温水浸泡，有利于洗涤。A、20B、40C、30D、80正确答案：B9.在为家庭服务时，一般来说工资比较高的是()。A、婴幼儿护理B、送孩子上学C、陪伴老人D、一般家务正确答案：A10.室内观叶植物的水分蒸发较慢，水浇多了，易引起烂根，也容易发生()。A、病虫害B、死亡C、体温计的种类D、落叶正确答案：B11.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2～4时。A、7～8B、5～6C、12-13D、9～11正确答案：D12.收纳作为一门学科，()推广的更广泛A、中国B、英国C、日本D、美国正确答案：C13.《劳动法》规定的工时制度是每日工作不超过()小时。A、6B、10C、8D、12正确答案：C14.()之类的织物在波轮运转的过程中容易发生毛丝脱落现象，而且浸水后其重量增大许多，不宜用洗衣机清洗。A、羊毛毡B、床单C、棉质睡衣D、被套正确答案：A15.下面()不是空间扩容方法A、转变物品形态体积B、分类整理各类物品C、立体空间上墙收纳D、家具本身增加收纳正确答案：B16.一般情况下，在电话铃响()声后家政服务员应立即接听电话。A、八B、一C、二D、四正确答案：C17.包子成熟的标准不包括()。A、外形褶匀美观B、轻压后立即复原C、面皮黏手D、面坯松软，色泽洁白正确答案：C18.遇到停电，要尽量少开冰箱门，如遇突然停电要拔下电源插头，待()后再插上。A、6分钟B、2分钟C、10分钟D、4分钟正确答案：A19.一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸()分钟即可成熟。A、20B、10C、30D、40正确答案：A20.炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，()成菜的一种烹调方法。A、慢热B、逐渐C、迅速D、缓慢正确答案：C21.()能去除汗黄汁和顽强污垢。A、氯漂水B、消毒液C、清洁精D、衣领净正确答案：D22.家政服务员在工作时不小心损坏了家用电器或其他物品，应首先表示()。A、逃避B、歉意C、推诿D、恐慌正确答案：B23.家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是()。A、安全管理B、经济管理C、家务管理D、生活管理正确答案：B24.()是社会的基本组织单位。A、个人B、团体C、公司D、家庭正确答案：D25.如果冰箱内长有霉菌，可用2%的小苏打水擦洗冰箱，既能除霉菌，又能除油垢。但不能用()或其它溶解性强的溶剂擦拭，否则易产生裂纹。A、洗衣粉B、肥皂水C、汽油D、酒精正确答案：C26.以下不是居家收纳基本原则为()。A、大量购买常用的日用品B、根据使用者分类物品C、定期清理长期不用的物品D、根据使用习惯摆放物品正确答案：A27.在使用挥发性强，有刺激气味的清洁剂时，应戴上()。A、口罩B、围裙C、手套D、帽子正确答案：A28.()是与人交往时最重要的基本准则。A、一视同仁，坦诚相见B、加强沟通，密切关系C、尊重他人D、谦虚谨慎正确答案：C29.家政服务员与雇主建立良好人际关系的前提是()。A、做好自己认为对的事B、做好本职工作C、看人下菜碟D、阿谀奉承正确答案：B30.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在()℃以内。A、30B、10C、20D、40正确答案：B31.哪些姿势在收纳过程中放使用频率高的物品：()A、伸手可取B、跳一跳C、轻松站立D、踮脚、仰视、伸臂正确答案：A32.家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠()边行走。A、左B、后C、右D、前正确答案：C33.下列()不能使得阳台家具防晒。A、用防晒布料B、做落地窗C、做窗帘D、做玻璃房正确答案：D34.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的()质量。A、饮食B、居住C、生活D、工人正确答案：C35.我国明令禁止把()作为家庭防蛀产品的原料。A、氟B、氯C、酮D、萘正确答案：D36.毛衣类衣物收藏时应以()的形式收藏。A、夹肩挂放B、衣撑挂放C、平整叠放D、夹下摆挂放正确答案：C37.将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为()。A、烧B、煨C、焖D、炖正确答案：A38.家政服务员的着装应注重整洁大方，颜色不宜超过()。A、二种B、五种C、三种D、四种正确答案：C39.葱、姜、蒜不但可以去腥起香，并有开胃和促进()作用。A、消化B、分化C、循环D、分解正确答案：A40.抽油烟机内聚积的油渍可以()浸泡效果非常好。A、香蕉水B、汽油C、碱水D、凉水正确答案：C41.家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通？()A、水盆B、皮老虎（皮搋子）C、水管D、铁棍正确答案：B42.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可()。A、肥皂粉浸泡后洗涤B、肥皂液浸泡后洗涤C、温水浸泡后洗涤D、碱水浸泡后洗涤正确答案：C43.如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入()清洗。A、海鲜汤B、碱水C、淘米水D、剩面汤正确答案：A44.鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去膜B、去鳍C、去鳃D、去鳞正确答案：D45.服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的()。A、抽屉里B、低处C、高处D、外面正确答案：C46.豆沙馅一般使用()500克、食用碱2克、猪油或植物油100克，白糖150克等原料制成。A、绿豆B、黄豆C、红小豆D、黑豆正确答案：C47.加酶洗衣粉使用时最适宜用热水，但避免用过热的开水，最高可使用()的热水。A、60℃B、80℃C、100℃D、90℃正确答案：A48.地毯上的水果汁可用冷水加少量()除去。A、氨水B、甘油C、柠檬汁D、汽油正确答案：A49.平刀法又称()法，一般适用于无骨的原材料。A、花刀法B、花刀法C、片刀法D、剁刀法正确答案：C50.()是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。A、工作早安排，巧计划B、随心所欲C、工作顺其自然D、雇主安排正确答案：A51.家政服务员和雇主的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系是()关系。A、奴役B、公共C、生活救济D、平等互助正确答案：D52.家政服务员在进行客厅清洁工作时，首先应()。A、整理摆放B、开窗换气C、擦拭家具D、清扫地面正确答案：B53.家政服务员在清洗衣物前，不应按()对衣物进行分类。A、衣物的功能B、纤维的材料C、衣物的色泽D、衣物的薄厚正确答案：D54.自尊，就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。A、国格B、人格C、价格D、规格正确答案：B55.菜子油为()。A、淡黄色B、黄色C、深黄色D、白色正确答案：C56.下列不属于商业银行的是()。A、工商银行B、招商银行C、邮政储蓄D、交通银行正确答案：C57.职业道德范围上具有()。A、多样性B、稳定性C、连续性D、有限性正确答案：D58.一般中药煎煮应该()。A、先文火后武火B、先武火后文火C、文火D、用武火正确答案：B59.不能使用()清洁聚氨酯漆类家具。A、吸尘器B、湿抹布C、鸡毛圆帚D、干净抹布正确答案：B60.水果中都含有大量的()，且榨汁不会大量破坏水果的养分，所以可以轮换着不同水果和蔬菜流榨汁给宝宝喝。A、氨基酸B、糖分C、维生素D、维生素和氨基酸正确答案：D61.小叶紫檀家具上可以放置()。A、精致小摆件B、浴缸C、电视D、尖锐器物正确答案：A62.社会主义职业道德以()为核心。A、社会主义公有制B、自我C、劳动态度D、全心全意为人民服务正确答案：D63.当家政服务员遇到雇主家庭内发生煤气泄漏事故且有人中毒时应最先采取何种处理措施()。A、检查并修复泄漏源B、拨打C、立即开窗通风D、对中毒者进行人工呼吸正确答案：C64.女性“四自”精神的核心是()。A、自信B、自尊C、自立D、自强正确答案：D65.在食品储存中，和预防老鼠、蟑螂等害虫无关的是()。A、及时登记B、安装挡鼠板C、定期清扫D、及时清理变质食品正确答案：A66.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、煎B、蒸C、烙D、炸正确答案：A67.豆腐干、火腿、姜一般应该加工成()。A、二粗丝B、头粗丝C、细丝D、棉丝正确答案：D68.化学消毒后的灶具、炊具应用()冲去表面的消毒剂残留。A、井水B、河水C、净水D、自来水正确答案：C69.调制蛋清浆时，不能()搅打蛋清，以免因起泡而降低黏度。A、太多B、用力C、太少D、慢慢正确答案：B70.家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要()。A、犹豫不决B、觉得还有更好的工作等着C、再看看下一个工作什么样D、果断决策，勇于试工正确答案：D71.()不属于电热用具。A、电烤箱B、微波炉C、电饭锅D、洗衣机正确答案：D72.烹饪原料的品质标准之一是必须符合()的要求。A、食品包装B、食品价值C、食品卫生D、食品大小正确答案：C73.掌握火候的原则之一是要根据原料的()。A、厚薄B、老嫩C、性状D、大小正确答案：C74.水粉浆主要是由淀粉和()调制而成，有的可加少许盐和料酒。A、油B、水C、汤D、蛋正确答案：B75.家政服务员在日常家务工作中切忌()。A、抹护手霜B、化淡妆C、浓妆艳抹D、不化妆正确答案：C76.要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的比值应保持在()。A、1：0.7：6.5B、6.5：1：0.7C、6.5：0.7：1D、1：6.5：0.7正确答案：B77.菜肴热加工的关键在于正确掌握()。A、形状B、火候C、时间D、数量正确答案：B78.将淀粉和水按()的比例调制时形成立芡。A、1:2B、1:1C、1:3D、1:5正确答案：D79.要除去木胶板墙上的霉斑，使用的调和剂中不包括()。A、熟石灰B、铅钾矾C、盐D、硫酸铜正确答案：C80.制作肉馅一般选用五花肉，选料要新鲜，五花肉肥瘦适当，一般肥肉和瘦肉之比为()。A、3:7B、2:8C、1:9D、5:5正确答案：A81.黄酒在烹调菜肴时，常用以去腥、调味以及()。A、增甜B、增香C、增味D、增色正确答案：B82.缝隙收纳架可以使用的地方有()。A、墙面B、窗户C、门后D、橱柜正确答案：C83.()不是手工洗涤衣物的基本方法。A、搓洗B、刷洗C、踩洗D、揉洗正确答案：C84.好的收纳工具我们通常从四点去考虑即：质量、材质、设计和()。A、价格B、大小C、轻重D、颜色正确答案：D85.家庭的物质生活管理不包括()。A、家庭保健、卫生的管理B、家庭安全管理C、家庭教育、文娱的管理D、衣、食、住、行的管理正确答案：C86.个别丝绸面料，熨烫时，会产生()。A、极光B、水渍C、起泡D、收缩正确答案：B87.收纳会带来有哪些好处：()A、缩短找寻物品的时间B、买更多过的物品C、空无一物的家庭场所D、增加收纳工具正确答案：A88.家政服务员安排家宴时，不合理的是()。A、节俭丰盛B、菜肴品种多而量少C、只求量多，质次D、营养搭配均衡正确答案：C89.焖制菜品是将()的原料放入锅中进行焖制。A、不处理B、调味后C、初步热处理D、初步冷处理正确答案：C90.遭受雇主骚扰时，家政服务员应该()。A、不了了之B、忍让C、任由摆布D、用法律武器维护自己的合法权益正确答案：D91.()不可放入微波炉内加热。A、金属制品B、微波炉专用盛器C、玻璃制品D、陶瓷制品正确答案：A92.家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候()。A、家政服务员可以随心所欲B、家政服务员要求雇主改变C、家政服务员保留原有的生活习惯D、家政服务员要按照雇主的生活习惯改变正确答案：D93.()是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。A、遵纪守法B、勤俭节约C、不涉家私D、按时上班正确答案：A94.家政服务员属于()型人才。A、技能B、理论C、佣人D、保姆正确答案：A95.鲜冬笋必须用水煮透，去其体内所含()方能食用。A、秋水仙碱B、鞣酸C、嘌呤D、草酸