DB3709T 037-2025 泰山茶 茶叶鲜叶采摘分级技术规范_第1页
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ICS67.140.10CCSICS67.140.10CCSB00泰 安 市 地 方 标 准DB3709/T037—2025SpecificationforpickingandclassificationoffreshleavesofTaishantea2025-02-18发布 2025-03-18实施泰安市场监理局 发布DB3709/T037DB3709/T037—2025PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范围 1规性用件 1术和义 1采方法 1本1摘期 1摘求 2后输 2叶理 2鲜分级 2本2级量求 2验方法 2前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由泰安市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：泰安市农业科学院、泰安市食品药品检验检测研究院。DB3709/T037DB3709/T037—2025PAGEPAGE1泰山茶茶叶鲜叶采摘分级技术规范范围本文件规定了泰山茶鲜叶采摘分级的采摘方法、鲜叶分级和验收方法。本文件适用于泰山茶的鲜叶采摘分级。（GB/T31748 GB/T32744 GB/T40633 NY/T853 NY/T5018 GB/T31748、GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1提手采 liftingpicking3.2鲜叶级 classifyingandgradingoffreshleaves按照规格、嫩度、新鲜度和匀净度等对鲜叶原料进行分级。NY/T853、NY/T5018GB/T32744春茶（立夏前）蓬面有10%～15%新梢达到采摘标准时开采，每隔3d～5d采摘一次。夏茶（立夏）（）103d～8d20cm运输到加工场所后，鲜叶贮存、保鲜等处理应符合GB/T31748的规定。不同等级的鲜叶应符合表1的规定。表1 泰山鲜分质要求等级规格匀度净度新鲜度特级单芽至一芽一叶初展，一芽一叶占20%以下匀齐无夹杂物鲜活一级一芽一叶至一芽二叶初展，一芽二叶占20%以下匀齐茶类夹杂物≤1%，无非茶类夹杂物鲜活二级一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶占80%以下尚匀齐茶类夹杂物≤2%，无非茶类夹杂物鲜活三级一芽二叶、一芽三叶初展或对夹叶较匀整茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物鲜嫩注1：注2：鲜叶收到后及时抽样

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