2025年动物检疫监督知识题库及答案

2025年动物检疫监督知识题库及答案（完整版）

第一部分：《动物防疫法》部分

1、《动物防疫法》的立法目的是什么？

答：为了加强对动物防疫活动的管理，预防、控制和扑灭动物

疫病，促进养殖业发展，保护人体健康，维护公共卫生安全，制

定本法。

2、《动物防疫法》的适用范围是什么？

答：适用于在中华人民共和国领域内的动物防疫及其监督管理

活动，进出境动物、动物产品的检疫除外。

3、《动物防疫法》所称动物包括什么？答：是指家畜家禽和人工

饲养、合法捕获的其他动物。

4、《动物防疫法》所称动物产品包括什么？答：是指动物的肉、

生皮、原毛、绒、脏器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、

头、角、筋以及可能传播动物疫病的奶、蛋等。

5、《动物防疫法》中的动物疫病是什么？答：是指动物传染病、

寄生虫病。

6、《动物防疫法》所称动物防疫是指什么？答：是指动物疫病的

预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。

7、《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为哪几类：

答：（一）一类疫病，是指对人与动物危害严重，需要采取紧

急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的;

（二）二类疫病，是指可能造成重大经济损失，需要采取严

格控制、扑灭等措施，防止扩散的；

（三）三类疫病，是指常见多发、可能造成重大经济损失，

需要控制和净化的。

8、动物卫生监督机构的主要职能是什么

答：依照本法规定，负责动物、动物产品的检度工作和其他有关动物

防疫的打作。

9、哪些部门有权制定动物疫病强制免疫计划？

答：国务院兽医主管部门和省、自治区、直辖市人民政府兽

医主管部门。

10、应当依法履行动物疫病强制免疫义务主体有哪些？答：饲养

动物的单位和个人。

11、经强制免疫的动物，如何做到实施可追溯管理？

答：应当按照国务院兽医主管部门的规定建立免疫档案，加施畜

禽标识。

12、哪些部门有权发出动物疫情预警？

答：国务院兽医主管部门和省、自治区、直辖市人民政府兽

医主管部门。

13、依照动物《动物防疫法》和国务院兽医主管部门的规定，免

疫、消毒等动物疫病预防工作的义务主体有哪些？

答：从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品

生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人。

14、动物饲养场（养殖小区）和隔离场所，动物屠宰加工场所,

以及动物和动物产品无害化处理场所，应当符合的动物防疫条件

有哪些？

答：（一）场所的位置与居民生活区、生活饮用水源地、学校、

医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准；

（二）生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫

要求；

（三）有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无

害化处理设施设备和清洗消毒设施设备；

（四）有为其服务的动物防疫技术人员；

（五）有完善的动物防疫制度；

（六）具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件。

15、需要办理动物防疫条件合格证的场所有哪些？

答：兴办动物饲养场（养殖小区）和隔离场所，动物屠宰加

工场所，无害化处理场所。

16、哪个部门有权颁发动物防疫条件合格证？答：县级以上地方

人民政府兽医主管部门。

17、动物卫生监督机构是否有权监督检查经营动物、动物产品的

集贸市场？答：有权。

18、哪些人员不得直接从事动物诊疗以及易感染动物的饲养、屠

宰、经营、隔离、运输等活动？

答：患有人畜共患传染病的。

19、禁止屠宰、经营、运输下列动物和生产、经营、加工、贮藏、

运输动物产品有哪些？

答：（一）封锁疫区内与所发生动物疫病有关的；（二）疫

区内易感染的；

（三）依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的；

（四）染疫或者疑似染疫的；（五）病死或者死因不明的；

（六）其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定

的。

20、发现动物染疫或者疑似染疫的，应当立即向哪些部门报告？

答：当地兽医主管部门、动物卫生监督机构或者动物疫病预

防控制机构报告。

21、哪些部门有权认定动物疫情？

答：县级以上人民政府兽医主管部门，其中重大动物疫情由

省、自治区、直辖市人民政府兽医主管部门认定，必要时报国务

院兽医主管部门认定。

22、哪些部门负责向社会公布全国动物疫情？答：国务院兽医主

管部门。

23、哪些部门有权对疫区实施封锁？答：县级以上地方人民政府。

24、发生一类疫病时，哪些部门应当立即组织有关部门和单位采

取封锁、隔离、扑杀、销毁、消毒、无害化处理、紧急免疫接种

等强制性措施，迅速扑灭疫病。答：县级以上地方人民政府。

25、在由于发生疫情的封锁期间，应对动物、动物产品采取哪些

限制性措施?

答:禁止染疫、疑似染疫和易感染的动物、动物产品流出疫区，

禁止非疫区的易感染动物进入疫区，并根据扑灭动物疫病的需要

对出入疫区的人员、运输工具及有关物品采取消毒和其他限制性

措施。

26、二、三类动物在哪种情况下按照一类动物疫病处理？

答：二、三类动物疫病呈暴发性流行时。

27、对动物、动物产品实施检疫的机构是哪个？答：动物卫生监

督机构。

28、谁具体实施动物、动物产品检疫工作？答：动物卫生监督机

构的官方兽医。

29、货主在哪些情况下需要向当地动物卫生监督机构申报检疫？

答：屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前。

30、动物卫生监督机构接到检疫申报后，应做哪些工作？

答：应当及时指派官方兽医对动物、动物产品实施现场检疫；

检疫合格的，出具检疫证明、加施检疫标志。实施现场检疫的官

方兽医应当在检疫证明、检疫标志上签字或者盖章，并对检疫结

论负责。

31、哪些动物或动物产品应当附有检疫证明或检疫标志？

答：屠宰、经营、运输以及参加展览、演出和比赛的动物，

应当附有检疫证明；经营和运输的动物产品，应当附有检疫证明、

检疫标志。

32、动物卫生监督机构对动物检疫证明、检疫标志进行监督抽查,

能否收取检疫费用？

答：不得重复检疫收费。

33、托运人托运动物或动物产品时应当向承运人提供什么证明文

件？

答：检疫证明，否则，承运人不得承运。

34、动物卫生监督机构是动物或动物产品的运载工具的清洗、消

毒义务主体吗？答：不是。

35、输入到无规定动物疫病区的动物、动物产品，有什么特殊要

求？

答：货主应当按照国务院兽医主管部门的规定向无规定动物

疫病区所在地动物卫生监督机构申报检疫，经检疫合格的，方可

进入

36、哪些动物及动物产品需要申请办理检疫审批手续？

答：跨省、自治区、直辖市引进的乳用动物、种用动物及其

精液、胚胎、种蛋。

37、跨省、自治区、直辖市引进的乳用动物、种用动物及其精液、

胚胎、种蛋的，应当向谁申请办理检疫审批手续？答:输入地省、

自治区、直辖市动物卫生监督机构。

38、跨省、自治区、直辖市引进的乳用动物、种用动物到达输入

地后，可直接混群饲养吗？

答：不能，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定对引进的

乳用、种用动物进行隔离观察。

39、人工捕获的野生动物可以饲养吗？

答：根据《动物防疫法》》第四十七条规定，人工捕获的可能

传播动物疫病的野生动物，应当报经捕获地动物卫生监督机构检

疫，经检疫合格的，方可饲养、经营和运输。

40、从事动物诊疗活动的机构，应当具备哪些条件？

答：（一）有与动物诊疗活动相适应并符合动物防疫条件的

场所；

（二）有与动物诊疗活动相适应的执业兽医；

（三）有与动物诊疗活动相适应的兽医器械和设备；

（四）有完善的管理制度。

41、动物诊疗许可证向哪个部门申请？答：应当向县级以上地方

人民政府兽医主管部门申请。

42、从事动物诊疗活动，需要哪些证件？答：动物诊疗许可证和

工商营业执照。

43、动物诊疗许可证应当载明的内容都有哪些？

答：诊疗机构名称、诊疗活动范围、从业地点和法定代表人（负

责人）等事项。

44、动物卫生监督机构执行监督检查任务，可以采取的措施有哪

些？

答：（一）对动物、动物产品按照规定采样、留验、抽检；

（二）对染疫或者疑似染疫的动物、动物产品及相关物品进

行隔离、查封、扣押和处理;

（三）对依法应当检疫而未经检疫的动物实施补检；

（四）对依法应当检疫而未经检疫的动物产品，具备补检条

件的实施补检，不具备补检条件的予以没收销毁；

（五）查验检疫证明、检疫标志和畜禽标识；

（六）进入有关场所调查取证，查阅、复制与动物防疫有关

的资料。

45、动物卫生监督机构采取查封、扣押措施的前提条件是什么？

答：对染疫或者疑似染疫的动物、动物产品及相关物品。

46、官方兽医执行动物防疫监督检查任务，应当具备哪些形式要

件？

答：出示行政执法证件，佩带统一标志。

47、对在动物疫病预防和控制、扑灭过程中强制扑杀的动物、销

毁的动物产品和相关物品，由哪个部门给予补偿？答：县级以上

人民政府。

48、动物卫生监督机构及其工作人员的哪些违法行为由本级人民

政府或者兽医主管部门责令改正，通报批评；对直接负责的主管

人员和其他直接责任人员依法给予处分？

答：（一）对未经现场检疫或者检疫不合格的动物、动物产

品出具检疫证明、加施检疫标志，或者对检疫合格的动物、动物

产品拒不出具检疫证明、加施检疫标志的；

（二）对附有检疫证明、检疫标志的动物、动物产品重复检

疫的;

（三）从事与动物防疫有关的经营性活动，或者在国务院财

政部门、物价主管部门规定外加收费用、重复收费的；

（四）其他未依照本法规定履行职责的行为。

49、对饲养的动物不按照动物疫病强制免疫计划进行免疫接种的,

如何处理？

答：由动物卫生监督机构责令改正，给予警告；拒不改正的，

由动物卫生监督机构代作处理，所需处理费用由违法行为人承担,

可以处一千元以下罚款。

50、动物、动物产品的运载工具在装载前和卸载后没有及时清洗、

消毒的，是否能够直接罚款？

答：不可以。应该先由动物卫生监督机构责令改正，给予警告；只有拒不

改正的，才可以进行罚款。

51、违反动物《动物防疫法》规定，对经强制免疫的动物未按照

国务院兽医主管部门规定建立免疫档案、加施畜禽标识的，处罚

依据的是哪部法律？处罚机关是动物卫生监督机构么？

答：依照《中华人民共和国畜牧法》的有关规定处罚。处罚

机关是县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门。

52、不按照国务院兽医主管部门规定处置染疫动物及其排泄物，

染疫动物产品，病死或者死因不明的动物尸体，运载工具中的动

物排泄物以及垫料、包装物、容器等污染物以及其他经检疫不合

格的动物、动物产品的，如何处理?

答：由动物卫生监督机构责令无害化处理，所需处理费用由

违法行为人承担，可以处三千元以下罚款。

53、违反《动物防疫法》规定，屠宰、经营、运输动物或者生产、

经营、加工、贮藏、运输动物产品的，如何处理？

答：由动物卫生监督机构责令改正、采取补救措施，没收违

法所得和动物、动物产品，并处同类检疫合格动物、动物产品货

值金额一倍以上五倍以下罚款；其中依法应当检疫而未检疫的,

依照《动物防疫法》第七十八条的规定处罚。

54、责令改正是行政处罚内容么？答：不是。

55、违反《动物防疫法》规定，未取得动物防疫条件合格证，兴

办动物饲养场（养殖小区）和隔离场所，动物屠宰加工场所，以

及动物和动物产品无害化处理场所的，应如何处罚？

答：由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以

下罚款；情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款

56、未办理检疫审批手续，跨省、自治区、直辖市引进乳用动物、

种用动物及其精液、胚胎、种蛋的，如何处理？答：由动物卫生

监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款；情节严重的,

处一万元以上十万元以下罚款

57、违反《动物防疫法》规定，屠宰、经营、运输的动物未附有

检疫证明，经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的,

如何处罚？

答：由动物卫生监督机构责令改正，处同类检疫合格动物、

动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款；对货主以

外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。

58、转让、伪造或者变造检疫证明、检疫标志或者畜禽标识的，

如何处罚？

答：由动物卫生监督机构没收违法所得，收缴检疫证明、检

疫标志或者畜禽标识，并处三千元以上三万元以下罚款。

59、藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物

产品的，如何处罚？

答：由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以

下罚款。

60、未取得动物诊疗许可证从事动物诊疗活动的，如何处罚？

答：由动物卫生监督机构责令停止诊疗活动，没收违法所得；

违法所得在三万元以上的，并处违法所得一倍以上三倍以下罚款;

没有违法所得或者违法所得不足三万元的，并处三千元以上三万

元以下罚款。

61、动物诊疗机构违反规定，造成动物疫病扩散的，如何处罚？

答：由动物卫生监督机构责令改正，处一万元以上五万元以

下罚款；情节严重的，由发证机关吊销动物诊疗许可证。

62、未经兽医执业注册从事动物诊疗活动的，如何处罚？答：由

动物卫生监督机构责令停止动物诊疗活动，没收违法所得，并处

千元以上一万元以下罚款。

执业兽医使用不符合国家规定的兽药和兽医器械的，如何处

罚？

答：由动物卫生监督机构给予警告，责令暂停六个月以上一年以

下动物诊疗活动；情节严重的，由发证机关吊销注册证书。

63、从事动物疫病研究与诊疗和动物饲养、屠宰、经营、隔离、

运输，以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个

人，拒绝动物卫生监督机构进行监督检查的，如何处罚？

答：由动物卫生监督机构责令改正；拒不改正的，对违法行

为单位处一千元以上一万元以下罚款，对违法行为个人可以处五

百元以下罚款。

第三部分：动物检疫技术部分

一、基础知识

1、猪的肝脏有何特点？

答：肝脏呈扁平状，暗褐色，是动物体内最大的腺体。猪肝分叶

明显，分为左外叶、左内叶、右内叶、右外叶。胆囊位于右内叶

脏面。肝的表面可见许多网格状结构，称为肝小叶。

猪肝一膈面图（1.肝静脉2.后腔静脉3.右外叶4.右内叶5.胆囊6.

左内叶7.左外叶）

2、猪的肺脏结构有何特点？

答：健康猪的肺脏呈粉红色，质轻而软，富有弹性。右肺通常比

左肺大。猪肺左肺分为尖叶、心叶和膈叶，右肺分为尖叶、心叶、

膈叶和内侧的副叶。牛羊肺分叶的情况与猪相似。

左图：猪肺小意图一背侧观（1.尖叶2.心叶3.膈叶）

右图：猪肺一腹侧观（1.气管2.尖叶3.心叶4.膈叶5.副叶）

3、猪的心脏有何特点？

答：心脏呈倒圆锥形，外有心包包围。心的表面有一冠状沟和左

右二纵沟。环绕心的环状沟为冠状沟，相当于心房与心室的分界,

上部为心房，下部为心室。两纵沟相当于两心室的分界。心脏分

为右心房、右心室、左心房、左心室四个腔。右心房与右心室之

间有个三尖瓣，左心房与左心室之间有个二尖瓣，猪丹毒常侵袭

此部位，形成菜花样赘生物。

4、猪的脾脏形态有何特点？

答：呈细长的带状，暗红色，质地较硬。由被膜和实质构成（实

质由白髓、边缘区和红髓组成）。脾脏具有滤血、造血、储血和

参与免疫反应等功能。脾出血性梗死是猪瘟的特征性病变。

猪的淋巴结形态有何特点：淋巴结多沿血管周围分布。坚实，表

面光滑，通常呈卵圆形或黄豆形。淋巴结分为间质和实质，其中

实质又分为外周的皮质和中央的髓质。猪淋巴结的皮质和髓质位

置恰好相反，髓质在外。

5、猪、牛羊的胃都有哪些不同？

答：猪胃属于单胃；牛羊胃属于复胃，分瘤胃、网胃、瓣胃和皱

田

Ro

6、猪肾脏有何特点？答：蚕豆形，红褐色至深褐色，为成对的

实质性器官，表面有一层白色薄而坚韧的纤维膜形成的纤维囊,

又称肾包膜。在正常情况下，此膜容易与肾脏剥离。肾脏剖开见

图猪肾（1.肾皮质部2.肾乳头3.肾盂）

7、鸡的消化系统解剖结构有何特点？

答：鸡的消化系统由口腔、咽、食管、嗦囊、胃（腺胃和肌胃）、

小肠、大肠和泄殖腔以及唾液腺、肝、胰等器官组成。特点为口

腔没有唇和齿，上下颌形成特有的喙，有两个胃，腺胃和肌胃，

肠道短，直肠与泄殖腔相连。鸡肝脏较大，分左右两叶。

8、什么是感染？

答：病原微生物侵入体内并在一定部位定居、生长繁殖，从而引

起机体一系列病理反应的过程。

9、传染病有哪些特性？答：传染病的共同特性包括五个方面：

即传染病是由病原微生物引起的，传染病有传染性和流行性，传

染病病畜（禽）能获得免疫性，被感染的机体能出现特异性反应

和具有传染病特征的临床症状。

10、传染病的三大要素是什么？

答：传染病的三大要素是病原微生物、易感动物和传染途径。

11、何谓发纳？答：发绡是指动物体表少毛浅色皮肤和可视粘膜

由于淤血时小静脉和毛细血管扩张，血流速度缓慢，血氧消耗,

结果使还原的血红蛋白增多所呈现的暗红或蓝紫颜色。

12、何为炎症？

答：炎症是动物机体对抗病因损伤促进组织修复的以防御为主的

血管应答与细胞应答。临床上炎灶呈现红、肿、热、痛和功能障

碍的表征。

13、何谓溃疡和糜烂？答：皮肤或粘膜化脓坏死后，遗留下较深

的缺损病灶，称为溃疡；遗留下较浅的缺损病灶，称为糜烂。

14、何谓化脓？脓肿？答：化脓是指嗜中性粒细胞死亡后，释放

出蛋白水解酶，将其自身和周围坏死组织分解液化形成脓汁的过

程。

组织内局限性的化脓性炎症，称为脓肿。特点是病灶中央组织坏

死自溶，形成充满脓汁的脓腔，炎灶周边组织充血、水肿和炎型

细胞浸润，进而肉芽组织增生形成脓膜。

15、何谓共济失调？

答：共济失调指患畜的肌肉收缩力正常，但在运动过程中，各肌

群不协调，使病畜的体位、运动方向、顺序、匀称性及着地力量

等发生变化。分体位平衡失调和运动性失调。

16、什么是丘疹？答：突出于皮肤表面的局限性隆起，是由于炎

性细胞浸润或水肿形成，呈红色或粉红色。针尖至扁豆大小，质

硬，常与过敏或瘙痒有关。

17、什么是结节？答：突出于皮肤表面的隆起，是深入皮内或皮

下有弹性的坚硬病变。

18、什么是水泡？答：突出于皮肤，内含清亮液体直径小于1cm,泡

囊易破损，留下湿润的红色缺损。

19、什么是瘢痕？

答：皮肤的损伤超越表皮，造成真皮和皮下组织的缺损，由新生

的上皮和结缔组织修补或替代，有收缩性但缺乏弹性而变硬，称

为瘢痕。

20、何谓坏死？干酪样坏死与腊样坏死有何不同？

答：坏死是指活机体内局部细胞或组织的病理性死亡，是一种不

可复性的严重变质性病变。

干酪样坏死是指器官发生的凝固性坏死，坏死组织中含有多量脂

类物质（如结核杆菌引起的组织坏死）是一种松软易碎、灰黄或

灰白色无结构的物质，外观上像干酪或豆腐渣。而腊样坏死是发

生在肌肉组织的凝固性坏死，坏死的肌纤维外观上呈现浑浊不清,

灰黄或灰白色，干燥而坚实，如同石蜡，如白肌病病变。

21、何谓败血脾？常见于哪些疾病？

答：各种败血症所见到的急性脾炎或急性脾肿，称为败血脾。表

现体积明显肿大，质地柔软，暗红或蓝紫颜色,切面泥样无结构，

多血。常见于炭疽、猪丹毒等急性传染病和血抱子虫病。

22、败血症有哪些共同的病理变化？

答：败血症常见病变有尸僵不全，血凝不良，黄疸，全身小点出

血，皮下胶样浸润，全身淋巴结炎，急性脾肿和实质器官变性等。

23、何谓食源性感染？

答：是指食用了含有病原体污染的食品而引起的人畜共患传染病

或寄生虫病。传染病如炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病等，寄

生虫病如猪囊尾蝌、牛囊尾蝌、旋毛虫病、肉抱子虫病、弓形虫

病等均可引起食源性感染。

二、动物检疫技术

1、常用的动物检疫方法是什么？

答：常用的动物检疫方法是临床检查、实验室检验等方法。

2、动物检疫现场操作必备器具包括哪些？答：检疫箱（包）、体

温计、听诊器、刀剪镶钩棒、采样（血、粪、尿）工具及容器,

且应保持器具干净、无毒。

3、宰前检查的主要方法是什么？

答：宰前检查的主要方法就是通常所指的“三观一检”，“三观”

就是群体检查，对畜禽临床进行初步检查，其目的是通过观察畜

禽群体在静态、动态、饮食等状态方面的表现（静、动、起、卧、

立、精神、饮水、食欲等）是否正常，体温、脉搏、呼吸是否在

正常生理指标范围内，对整群畜禽的健康状态作出初步评价，并

从大群畜禽中将可疑患病的动物筛选出来。“一检”就是个体检

查，即对从群体检查中剔除的疑似患病动物进行详细检查。

4、宰前检查结果分哪几类？如何处理？答：动物产地检疫结果

有合格和不合格两类。合格动物：通过群体检查和个体检查而没

有患动物检疫对象（即法定检疫疫病）的动物，属于合格动物，

应出具准宰通知书，准予屠宰。不合格动物：通过群体检查和

个体检查发现有检疫对象的感染者，属于不合格动物，必须按照

《动物《动物防疫法》》、动物屠宰检疫规程及国标《病害动物及

病害动物产品生物安全处理规程》等国家有关规定处理。

5、何谓动物急宰？冷宰？横死？答：急宰：是指屠宰动物宰前

检疫确认为患无碍肉食卫生的一般性疾病或某些传染病并有死

亡危险时，送急宰车间进行紧急屠宰，如患口蹄疫病及其同群动

物。宰后的肉品经无害化处理后无碍肉食卫生。

冷宰：指动物死亡后再放血屠宰。横死：指动物意外受伤急性死

亡，如撞死、摔死、电击死。

6、何谓胴体？答：胴体是指剥去毛皮、割除头、蹄和摘除内脏

以后的屠宰动物的尸体。

7、动物宰后检疫的基本方法有哪些？答：宰后检疫的基本方法

有视检、剖检、触检和嗅检。

视检指观察胴体皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然

孔及各种器官的色泽、形态大小、组织性状等是否正常。剖检就

是用检疫工具剖开胴体、淋巴结和内脏器官的受检部位，观察有

无病理变化和寄生虫。触检就是借助检疫刀具触压或用手触摸,

以判定器官、组织的弹性和软硬度。嗅检就是用嗅觉器官来检查

肉品或内脏是否有其他异味。

8、简述猪宰后检疫必须检疫项目。

答:猪宰后检查项目包括头蹄及体表检查、内脏检查、胴体检查、

和旋毛虫检查、复检。

头蹄及体表检查：视检体表的完整性、颜色，检查有无规程规定

疫病引起的皮肤病变、关节肿大等。观察吻突、齿龈和蹄部有无

水疱、溃疡、烂斑等。剖检两侧下颌淋巴结，视检有无肿大、坏

死灶（紫、黑、灰、黄），切面是否呈砖红色，周围有无水肿、

胶样浸润等。剖检两侧咬肌，充分暴露剖面，检查有无猪囊尾蝌。

内脏检查：检查心、肝、肺和胃、肠、脾。心注意有无出血、纤

维素、心肌变性坏死、囊尾蝌和心瓣膜赘生物等。肺检查肺实质

有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、脓肿、实变、结节、纤维

素性渗出物等。肝观察有无淤血、肿胀、变性、黄染、坏死、硬

化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变。胃检查有无

淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。肠系膜淋巴结有无肠

型炭疽。脾检查有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、被

膜隆起及粘连等。

胴体检查：检查皮检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、

骨骼以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和

其他异常等。剖检腹股沟浅淋巴结，必要时剖检腹股沟深淋巴结、

骼内淋巴结和骼下淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、

增生等病变。剖检腰肌，检查有无囊尾坳。肾脏注意剥离被膜而

不切开，检查有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变。

旋毛虫检查：取左右膈肌脚各30克左右，与胴体编号一致，撕

去肌膜，感官检查后镜检。

复检：对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

9、如何从皮肤上鉴别猪瘟、猪丹毒和猪肺疫？

答：猪瘟：全身点状出血变化。耳根、腹部、四肢内侧、会阴等

处皮肤，有暗红色小点出血或融合性红斑，指压不退色。猪丹毒

急性型：在耳、腹及腿内侧的皮肤出现红斑，红斑的大小和形状

不一，指压时退色，指去复原。亚急性型：在颈肩、胸、背及四

肢等处皮肤出现疹块，疹块比周围正常皮肤略隆起，有明显的界

限，大小不等，多呈方形、棱形、圆形或不规则形；疹块的色泽

为紫色或边缘红色而中心苍白色，触摸时比正常的皮肤为硬。

猪肺疫：皮肤有紫斑或小出血点。

10、淋巴结在宰后检疫中有何意义？

答：淋巴结是机体外周免疫器官和防御机构，具有吞噬异物和各

种微生物功能，并产生免疫应答。机体某器官或局部组织受病原

微生物侵害时，很快被局部淋巴结阻截，并发生相应的各种反应，

呈现不同的淋巴结病理变化，急性的、慢性的、出血的、卡他的

和坏死的……因此检验淋巴结病变可以反映局部组织器官的健

康状态和分析可能感染的病原性质，如果全身淋巴结同时发生相

似病变，则为全身性感染的征象。如果陈旧病变，可以推测过去

曾发生过什么病等。因此，淋巴结检查对诊断动物疾病，尤其传

染病和评价肉品卫生质量有重要意义。

11、猪宰后检疫中常检的淋巴结和其位置。

答：颌下淋巴结，其位置在下颌间隙、颌下腺的前面，被耳下腺

口侧端覆盖着。

腹股沟浅淋巴结，位于下腹壁皮下方脂肪内。

骼内淋巴结，位于腹主动脉分出骼外动脉的附近，旋骼深动脉起

始部的前方。

内脏淋巴结常检的有支气管淋巴结、肝门淋巴结和肠系膜淋巴结。

12、叙述猪瘟、猪丹毒、猪局部炭疽、仔猪副伤寒的淋巴结炎病

变主要区别。

答：猪瘟淋巴结是出血性炎症，淋巴结切面上周边出血，呈大理

石样斑纹。

猪丹毒淋巴结是卡他性炎症，淋巴结肿胀，切面多透明液流溢,

有细小的充血点。

猪局部炭疽淋巴结是出血性坏死性炎症，淋巴结周围组织明显水

肿。淋巴结切面出血，散在灰黑色坏死灶，陈旧病灶可呈棕灰色。

仔猪副伤寒的淋巴结是急性增生性炎症，淋巴结肿大，切面呈灰

白色脑髓样质度。

13、局限性炭疽淋巴结剖检主要表现为什么？

答：局限性炭疽淋巴结剖检主要表现为早期病变淋巴结多肿大,

呈暗红色或石专红色，周围结缔组织呈胶样浸润。晚期病变淋巴结

发硬发脆，刀切如豆腐干样，间或有黑色凹陷坏死灶，有时呈灰

白色坏死灶，并具有恶臭味，淋巴结内含淋巴液不多，周围组织

胶样浸润减少。

14、屠畜麻电出血常见哪些器官和组织？有什么特点？

答：麻电出血常见于心、肺器官和皮肤。其特点是心外膜上散布

新鲜出血点。肺麻电性出血一般在两侧膈叶背缘的肺胸膜下，呈

散在性鲜红色放射状小点出血，有时密集成片，严重时支气管淋

巴结周边出血，但不肿大。皮肤麻电性出血主要在肩部和臀部见

有红色放射状小点。

15、家禽宰后检疫的主要项目有哪些？重点内容是什么？

答：家禽宰后检疫与屠畜的宰后检疫不同，家禽没有供检疫的较

大的淋巴结，所以家禽的宰后检疫只检查屠体检查、抽检和复检。

屠检检查重点查体表、冠和髯、眼、爪、肛门。

抽检比例按规程规定，日屠宰量在1万只以上(含1万只)的,

按照1%的比例抽样检查，日屠宰量在1万只以下的抽检60只。

抽检发现异常情况的，应适当扩大抽检比例和数量。重点查皮下、

肌肉、口腔、鼻腔、喉头和气管、气囊和内脏、体腔等。

复检就是对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

16、黄疸和黄脂肉尸如何鉴别？如何处理？

答：黄疸与黄脂肉的鉴别可通过感官检查和实验室理化学检验两

方面加以判定。

感官检查鉴别：

黄脂：主要由饲料或脂肪代谢障碍引起，与遗传有关。黄染部位

仅见脂肪，尤其皮下脂肪。肝胆无病变。吊挂24小时后黄色变

浅或消失。

黄疸：由疾病引起胆汁代谢障碍而造成的。全身皮肤、脂肪、粘

膜、巩膜、肌膜、关节囊液均显黄色。肝胆多有病变，如肝硬变、

实质性肝变、胆管阻塞。放置越久，颜色越深。

理化学检验有硫酸法和苛性钠法两种方法。

(1)硫酸法:取5g脂肪置于小烧杯中，用剪刀将脂肪组织剪碎，

然后向烧杯中倒入50%酒精约40毫升进行浸抽，并不时震荡,

过滤。取滤液5毫升于试管中，然后向试管中滴加10—15滴浓

硫酸，振摇均匀后，观察变化。当滤液中含有胆红素时，滤液呈

绿色，如再加入浓硫酸经适当加热后，则变为淡蓝色，无胆红素，

则滤液呈阴性反应。

(2)苛性钠法：称取约2克脂肪剪碎于试管中，加入约5毫升

5%NaOH水溶液，在酒精火焰上煮沸约1分钟，摇振试管，在

流水下使其冷却。待试管内溶液冷却至约40-50%(即用手触

摸有温热感时)，小心向试管中加入半量(2.5毫升)的乙酸，轻

轻混匀后，加塞静置，待溶液分层后观察，若上层乙醛无色，下

层液体染成黄绿色表明检样中有胆红素存在，即检样为黄疸肉。

若上层乙醴呈黄色，下层液体无色表明检样中含有天然色素，而

无胆红素，即检样为黄脂肉。如果试管上下层均呈黄色，则表明

检样中二种色素均存在，说明检样中既有黄脂，又有黄疸。黄疸

胴体不能作为食用。若系传染性疾病引起的黄疸，应结合具体疾

病进行处理。黄脂肉若系饲料源性者，若无其他不良气味时，完

全可以食用。如伴有其他不良气味者，应复制加工或工业用。

17、病死畜禽肉有什么特征？

答：病死畜禽肉有如下特征

(1)放血部位的组织状态：健康畜禽肉，宰杀口外翻，切面粗

糙不平，其周围组织血液浸染区很大，深达0.5—1厘米。患病

急宰的畜禽宰杀口不外翻，切面比较平滑，其周围组织稍有血液

浸染现象。病死和横死畜禽肉宰杀口不外翻，切面较平滑，无血

液浸染现象。

(2)胴体放血程度：急宰病畜禽肉放血不良，肉呈暗红色或黑红

色,肌肉断面上可见一处或多处的暗红色血液浸润区，并流出血珠。

脂肪呈淡红色，胸膜、腹膜下小血管显露。剥皮胴体的表面常有血

珠渗出。滤纸条试验被浸湿并超出插入部分2—3毫米左右。病死或

横死畜禽肉，严重放血不良，肉呈黑红色或呈蓝紫色，血管中充满

血液，胸、腹膜下血管怒张呈紫红色；肌肉断面上有多处黑红色区

域，轻压时流出血滴，滤纸条被血液浸湿，并超出插入部分5毫米

以上。

(3)血液坠积情况：濒死急宰或死后冷宰的畜禽尸体卧位侧的

皮下组织、胸腹膜和成对器官(卧侧)血管或多或少地呈现紫绡

—深红色树枝状沉积性充血，死后数小时的尸体，在其底部的皮

下组织中可见明显的血液浸润区，尸体的浸润部位不同与淤斑，

它没有清楚的界限，切开时流出血样液。

(4)胴体上肉眼可见的病理变化：大多数传染病在体表皮肤及

皮下组织常显示不同程度的病理变化。如猪瘟，在颈部和腹下皮

肤有细小密布的出血点，当发现类似病变时，应剖检肉尸上存留

的淋巴结和肾脏作综合判定。

(5)淋巴结的变化：健康家畜胴体和脏器的淋巴结，切面呈灰

白色，无异常。濒死急宰或死后冷宰的动物胴体及内脏的淋巴结

通常肿大，切面呈暗红色、紫玫瑰色或呈现与各种疾病特别是传

染病性质相应的病理变化。

（6）横死肉的致死痕迹：如摔死或撞死者，多有骨折或严重内

出血，体表局部有明显损伤；勒死者有索勒痕等等。

病死禽类肉尸的感官特征：

（1）禽尸的皮肤呈不同的紫红色、暗黑色和铁青色。皮肤干枯，

毛孔突起，拔毛不净。翼下或腹下小血管有大片的血液沉积，极

度消瘦。如翼基部或肢体下部有局部性淤血、破溃等，系生前长

时间捆绑过紧所致。

（2）病死禽冠和肉髯呈紫红色或青紫色，有的全部呈紫黑色，

以边缘部较为严重。

（3）眼部污秽不洁，眼多全闭，眼球下陷。

（4）嗦囊发青紫，空虚瘪缩或有液体、气体。肛门松弛或污秽

不洁。

18、什么是无害化处理？其适用范围有哪些？

答：无害化处理是指用化学、物理及其他方法消除染疫动物、动

物产品病害因子的强制措施。

无害化处理适用于染疫动物、动物产品及污染的运载工具、垫料、

污水、污物及其他有关物品。

19、隔离有几种类型？

答：隔离有两种类型：（1）临时性隔离这种类型的隔离措施应

用比较普遍，一般时间较短。主要用于患急性传染病的动物，或

尚未得出诊断结论的患病动物及其同群动物。在采取了扑杀、治

疗、消毒等措施扑灭疫情之后即可解除隔离。（2）长期性隔离长

期隔离主要用于慢性传染病的动物。这类患病动物由于所患动物

传染病病程长，一时难以治愈，且由于多种原因又难以采取扑杀、

销毁等措施予以扑灭。故需要选择适当的地点进行长期隔离，以

保证其他动物的安全。

三、主要动物疫病

（一）共患病部分

1、口蹄疫特征性病变是什么？牛、羊、猪的临床症状分别有哪

些？

答：典型口蹄疫症状是发热，口腔粘膜、蹄部皮肤和乳房上出现

特征性水泡。

牛：潜伏期为2—7天，少数达11天。病牛表现为体温升高，心

跳加快，唾液增多而粘稠，常在口边悬成长线。1—2天后，在

唇内面、齿龈、舌面和颊部粘膜发生蚕豆至核桃大的水泡。经过

一昼夜水泡破裂形成烂斑，愈合后成斑痕。在口腔发生水泡的同

时或稍后，蹄冠、蹄叉的柔软皮肤上发生水泡，并很快破溃糜烂，

形成痂块。实践证明，乳房上口蹄疫病变多见于纯种牛，黄牛较

少发生。哺乳犊牛患病时，水泡症状不明显，常以心肌损害为主，

病死率很高。

羊：潜伏期一周左右，症状轻微，绵羊以蹄部出现水泡为主，水

泡仅有豆粒大小。山羊少有蹄部损害，但整个口腔粘膜（舌除外）

上出现蚕豆大水泡，水泡皮薄很易破裂形成鲜红色烂斑，呈糜烂

性口膜炎，这是山羊口蹄疫的典型症状。羔羊常因心肌炎而死亡。

猪：潜伏期很短，一般为1—3天。病猪以蹄部水泡为主要特征。

蹄冠、蹄叉、蹄踵部皮肤出现水疱，水疱破裂后表面出血，形成

暗红色烂斑，感染造成化脓、坏死、蹄壳脱落，卧地不起，这是典

型症状。鼻镜及口腔粘膜也常见有水泡或烂斑。哺乳仔猪不见上述

症状，多突然死于心肌炎。

2、为什么炭疽病动物不允许剖检？

答：濒死炭疽病动物体内常有大量菌体，剖检时若处理不当，这

些菌体可感染人，且可形成大量有强大抵抗力的芽胞污染土壤、

水源、牧地，成为长久的疫源地，因此炭疽病动物严禁剖检。

3、急性炭疽病动物有什么特征性病变？猪炭疽淋巴结病变特征

是什么？多生于哪些部位？

答：急性炭疽动物主要呈败血症变化，尸僵不全,迅速腐败膨胀，

天然孔出血，血液凝固不良，皮下出血性胶样浸润。内脏常见出

血，实质器官变性。淋巴结、脾脏常明显肿大。典型的病例，脾

几乎成黑色，肿大几倍，充满了煤焦油样的脾髓和血液。皮下结

缔组织或消化道还可能有界限明显的水肿区，水肿液呈淡黄色。

猪淋巴结炭疽特征病变是淋巴结切面有蜂窝状红色小出血点，或

整个淋巴结的切面或个别区域显著充血、出血，呈石专红色或樱红

色，有时可见到大小不同的暗红色出血点和凹陷有小坏死灶。淋

巴结周围组织呈浆性或浆性出血性胶样浸润。好发部位为颌下淋

巴结和肠系膜淋巴结。

4、何谓布氏杆菌病？人感染布氏杆菌的主要途径是什么？

答：该病是由布氏杆菌引起的人、畜共患传染病。牛、羊、猪常

发，且可经牛、羊、猪传染人和其他家畜，特征是生殖器官和胎

膜发炎，引起流产、不育和各种组织的局部病灶。

人感染布氏杆菌病的传染源主要是患病动物，主要通过食入接触

和吸入三种途径而感染。接触布氏杆菌病畜及其产品，如接产、

饮用病畜生乳或制品，食用未经煮熟的病畜肉都能感染。

5、何谓结核病？结核杆菌有几种类型？

答：结核病是由结核分枝杆菌所引起的人畜和禽类的一种慢性传

染病，其病理特点是在多种组织器官形成肉芽肿和干酪样坏死或

钙化结节病变。

结核杆菌主要有3个类型：牛型、人型和禽型。

6、什么是结核结节？常见于什么部位？眼观结核结节的病变特

征是什么？

答：结核结节是动物患结核病后，在机体抵抗力较强的情况下,

机体对结核菌的反应是以细胞增生为主而形成的增生性结核结

节，为一种特异性的肉芽肿。

牛最常发生于肺、肺门淋巴结，纵膈淋巴结，其次为肠系膜淋巴

结和头颈部淋巴结。猪多见于头部和肠系膜淋巴结，肝和脾也比

牛更为常见。鸡多发生于肠道、肝、脾、胃骼和关节。

肉眼上，结核结节大小如帽针头大至粟粒大，呈半透明灰白色或

黄色圆形，切开后见干酪样坏死，有的钙化。

7、何谓狂犬病？临床上有什么特征性症状？

答：是由狂犬病病毒引起的人和动物的一种急性接触性传染病。

出现行为反常，易怒，有攻击性，狂躁不安，高度兴奋，流涎等

症状的，怀疑感染狂犬病。有些出现狂暴与沉郁交替出现，表现

特殊的斜视和惶恐；自咬四肢、尾及阴部等；意识障碍，反射紊

乱，消瘦，声音嘶哑，夹尾，眼球凹陷，瞳孔散大或缩小；下颌

下垂，舌脱出口外，流涎显著，后躯及四肢麻痹，卧地不起；恐

水等症状。特征性症状是神经兴奋和意识障碍，继之局部或全身

麻痹而死。呼吸困难，见到水即表现恐惧，故名“恐水症”。

8、叙述棘球坳形态特点：

答：棘球坳呈囊泡状，内含液体，其形状因寄生部位不同而异。

兽型棘球坳一般为圆形，直径5-10厘米，甚至有小儿头大。囊

泡内有许多生发囊，能生长出头节，并可脱落游离于囊泡液中，

眼观如砂，俗称“囊砂”，常见于绵羊和猪。牛体内寄生的是无

头型棘球蝌，囊内没有生发囊和头节。多房棘球蝌是多房棘球绦

虫的幼虫，主要寄生于牛，但也见于猪。特征是囊泡由许多小囊

组成，囊内无头节，只有黄色蜂蜜样物。

（二）猪病

9、急性型猪瘟的特征性临床症状有哪些？

答：出现高热、倦怠、食欲不振、精神萎顿、弓腰、腿软、行动

缓慢；间有呕吐，便秘腹泻交替；可视黏膜充血、出血或有不正

常分泌物、发组；鼻、唇、耳、下颌、四肢、腹下、外阴等多处

皮肤点状出血，指压不褪色。

10、急性和慢性猪瘟特征性病理变化有哪些？

答：急性型：粘膜、浆膜、淋巴结、心、肺、喉头、肾盂、膀胱、

胆囊等处常有数量不等、程度不一的出血斑点；淋巴结呈大理石

状外观，以腹腔内淋巴结最为典型，肿大、暗红色、切面多汁,

呈弥漫性出血或周边出血；脾不肿大，有的见出血性梗塞，以边

缘最为多见。

慢性型：主要病变为坏死性纤维素性肠炎，一般见于回肠末端、

盲肠和结肠的粘膜上有同心轮层状的扣状肿，黑褐色，突出粘膜

表面，中央低陷，有的剥脱形成溃疡，这是慢性猪瘟的典型特征。

11、什么是高致病性猪蓝耳病？特征性临床症状有哪些？

答：高致病性猪蓝耳病是由猪繁殖与呼吸障碍综合征（俗称蓝耳

病）病毒变异株引起的一种急性高致死性的传染病。病猪体温明

显升高，可达41℃以上；眼结膜炎、眼睑水肿；咳嗽、气喘、

呼吸困难；耳朵、四肢末梢和腹部皮肤发结；偶见后躯无力、不

能站立或共济失调。

12、高致病性猪蓝耳病病理变化有哪些？

答：肺肿胀，呈大理石病变，多见于肺部的间叶和心叶；可见脾

脏边缘或表面出现梗死灶；肾脏呈土黄色，表面可见针尖至小米

粒大出血点斑，皮下、扁桃体、心脏、膀胱、肝脏和肠道均可见

出血点和出血斑。部分病例可见胃肠道出血、溃疡、坏死。

13、何谓猪丹毒？临床上猪丹毒分几种类型？

答：猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的一种急性、热性传染病。通常

呈败血症症状。亚急性常伴有特征性皮疹，慢性经过表现为多发

性关节炎和心内膜炎。

临床上猪丹毒分为急性败血型、亚急性疹块型、慢性心内膜炎型

三种类型。

14、猪丹毒的主要临床症状有哪些？

答：出现高热稽留；呕吐；结膜充血；粪便干硬呈粟状，附有粘

液，下痢；皮肤有红斑、疹块，指压褪色等症状。

15、败血型和慢性猪丹毒有哪些病理变化？

答：败血型猪丹毒主要以急性败血型的全身变化和体表皮肤出现

红斑为特征。鼻、唇、耳及腿内侧等处皮肤和可视粘膜呈不同程

度的紫红色，全身淋巴结发红肿大、充血、切面多汁。脾樱桃红

色，质地松软，显著充血、肿大，边缘钝、切面外翻，凹凸不平，

脾髓暗红而易于刮下，脾小梁和滤泡的结构模糊，典型的败血脾。

这是猪丹毒区别于猪瘟和猪肺疫和特征性变化之一。

整个消化道都有十分明显的卡他性和出血性炎症变化，胃底及幽

门部尤其严重，呈红布一样。肾常发生急性出血性变化，明显肿

大瘀血，俗称大红肾。肺瘀血和水肿，常见出血点；肝常显著充

血，呈红棕色，于空气中则转变为鲜红色。

慢性型主要表现在心内膜上，有菜花状赘生物，四肢关节可能显

著肿大变样或粘连，切开时可见韧带增厚，囊内有浆液性纤维素

性渗出物，或内壁结缔组织增生甚至钙化。

16、何谓猪肺疫？答：猪肺疫又叫猪巴氏杆菌病，是由多杀性巴

氏杆菌引起的急性流行性或散发性和继发性传染病。有急性和慢

性两型。特征是急性呈败血症和炎性出血；慢性型为皮下组织、

关节、各脏器的局灶性化脓性炎症。

17、急性猪肺疫主要临床表现和病理变化是什么？

答：急性型是本病的主要病型。除具有败血症的一般症状外，主

要表现为表现为高热；咳嗽，呼吸困难，继而哮喘，口鼻流出泡

沫或清液；颈下咽喉部急性肿大、变红、高热、坚硬；腹侧、耳

根、四肢内侧皮肤出现红斑，指压褪色。

病理变化除全身浆膜、粘膜、实质器官和淋巴结的出血性病变外,

特征的病变是纤维素性肺炎。肺不有同程度的肝变区，周围常伴

有水肿和气肿，病程长的肝变区内还有坏死灶，肺小叶切面呈大

理石纹理。胸膜常有纤维素性附着物，严重的胸膜与肺粘连、胸

腔及心包积液。支气管、气管内含有多量泡沫状粘液、粘膜发炎。

18、何谓猪链球菌病？其淋巴结脓肿多发于哪些部位？

答：猪链球菌病是由多种不同群的链球菌引起的不同临床类型传

染病的总称。常见有败血性链球菌病和淋巴结脓肿两种类型，其

特征为：急性病例常为败血症和猪脑膜脑炎,发病率、病死率高，

危害大；慢性病例为关节炎、心内膜炎及组织化脓性炎，此型最

常见，流行最广。

猪淋巴结脓肿多见于颌下淋巴结发生化脓性炎症，其次是咽部、

耳下和颈部淋巴结。

19、何谓猪支原体肺炎？其临床症状是什么？

答：猪支原体肺炎又称猪地方流行性肺炎或猪喘气病，是由猪肺

炎支原体引起的猪的一种慢性呼吸道传染病。其临诊特征为咳嗽、

气喘。

临床症状：本病的主要临诊症状为咳嗽和喘气。

急性型：常见于新发病的猪群，以怀孕母猪和小猪更为多见。表

现为突然精神不振，头下垂，站立一偶或趴伏在地，呼吸次数剧

增。之后呼吸困难，发出哮鸣声，似拉风箱，腹式呼吸。此时病

猪站立或犬坐式，不愿卧地。

慢性型：主要症状表现为咳嗽，清晨喂食或剧烈运动时，咳嗽最

明显。随着病程的发展，常出现不同程度的呼吸困难，表现呼吸

次数增加和腹式呼吸。这些症状时而明显，时而缓和。病程长的

小猪出现消瘦、衰弱，生长发育停滞。

20、猪喘气病的病理变化是什么？

答：猪喘气病的主要病理变化局限在肺脏。病变多限于肺的尖叶、

心叶的前缘。肺的病变部分与正常部分界限分明，而且常常是左

右对称，形成“肉样变”，很像胰脏的色泽。支气管淋巴结肿大、

多汁，呈髓样灰白色，切面湿润隆起，肠间有黄白色小坏死灶。

喉部器官内常充满粘液，有时有脓液或血液。

21、猪副伤寒的病理变化是什么？

答：急性者主要表现为败血症变化。脾常肿大，色暗带有蓝色，

坚实似橡皮，切面蓝红色，脾髓质不软化。肠系膜淋巴结索状肿

大。其他淋巴结也有不同程度的增大，软而红，大理石状。肝、

肾也有不同程度的肿大、充血和出血。有时肝实质可见黄灰色坏

死点。全身黏膜、浆膜均有不同程度的出血斑点，肠胃黏膜可见

急性卡他性炎症。

亚急性和慢性的特征性病理变化为坏死性肠炎。盲肠、结肠肠壁

增厚，黏膜覆盖一层弥漫性坏死性和腐乳状物质，呈糠款状，剥

开可见底部红色、边缘不规则的溃疡面，此种病理变化有时波及

至回肠后段。少数病例滤泡周围黏膜坏死，稍突出于表面，有纤

维蛋白渗出物积聚，形成隐约可见的轮环状。肠系膜淋巴结索状

肿胀，部分呈干酪样变。脾稍肿大，呈网状组织增殖。肝有时可

见黄灰色坏死点。

22、何谓副猪嗜血杆菌病？

答：副猪嗜血杆菌病是由副猪嗜血杆菌引起的猪的多发性浆膜炎

和关节炎，主要临诊症状为发热、咳嗽、呼吸困难、消瘦、跛行、

共济失调和被毛粗乱等。剖检病理变化表现为胸膜炎、肺炎、心

包炎、腹膜炎、关节炎和脑膜炎等。止匕外，副猪嗜血杆菌还可引

起败血症，并且可能留下后遗症，即母猪流产、公猪慢性跛行。

23、何谓猪细小病毒病？

答：猪细小病毒病是由猪细小病毒引起的猪的繁殖障碍性疾病，

其特征为感染母猪，特别是初产母猪产出死胎、畸形胎、木乃伊

胎、流产及病弱仔猪，母猪本身无明显临诊症状。

24、何谓猪伪狂犬病？

答：猪伪狂犬病是由为伪狂犬病病毒引起的一种急性传染病。感

染猪的临诊特征为体温升高，新生仔猪主要表现神经临诊症状,

还可侵害消化系统。成年猪常为隐性感染，妊娠母猪感染后可引

起流产、死胎及呼吸系统临诊症状，无奇痒。公猪表现为繁殖障

碍和呼吸系统临诊症状。本病也可发生于其他家畜和野生动物。

25、猪伪狂犬病的临诊症状是什么？

答：2周龄以内哺乳仔猪，病初发热、呕吐、下痢、厌食，精神

不振，有的可见眼球上翻，视力减退，呼吸困难，呈腹式呼吸;

继而出现神经临诊症状，发抖，共济失调，间歇性痉挛，后躯麻

痹，做前进或后退转动，倒地四肢划动。常伴有癫痫样发作或昏

睡，触摸时肌肉抽蓄；最后衰竭而死亡，发病死亡率可达100%-

3〜4周龄猪主要临诊症状同上，病程略长，多便秘，病死率可达

40%〜60%。部分耐过猪常有后遗症，如偏瘫和发育受阻。

2月龄以上猪，临诊症状轻微或为隐性感染，表现一过性发热,

咳嗽，便秘，有的病猪呕吐，多在3〜4d恢复。如出现体温继续

升高，病猪则出现神经临诊症状，震颤、共济失调，头向上抬,

背拱起，倒地后四肢痉挛，间歇性发作。偶尔也可引起死亡。

怀孕母猪表现为咳嗽、发热、精神不振，随之发生流产、木乃伊

胎、死胎和弱仔，其中以死胎为主。弱仔猪1〜2d内出现呕吐和

腹泻，运动失调，痉挛，角弓反张，通常在24〜36h内死亡。极

少数孕母猪也可发生死亡。

伪狂犬病还可引起种猪不育症，主要表现为母猪屡配不孕，返情

率高达90%,公猪表现为睾丸肿胀、萎缩，丧失种用能力。

26、何谓猪传染性萎缩性鼻炎？

答：猪传染性萎缩性鼻炎又称慢性萎缩性鼻炎或萎缩性鼻炎，是

由支气管败血波氏杆菌和产毒素多杀性巴氏杆菌引起的猪的一

种慢性接触性呼吸道传染病。它以鼻炎、鼻中隔扭曲、鼻甲骨萎

缩和病猪生长迟缓为特征，临诊表现为打喷嚏、鼻塞、流鼻涕、

鼻出血、颜面部变性或歪斜，常见于2〜5月龄猪。

27、何谓肠旋毛虫？肌旋毛虫？人感染旋毛虫的主要途径是什

么？

答：旋毛虫的成虫寄生于人和多种动物的肠内，称为肠旋毛虫;

旋毛虫的幼虫寄生于同一动物的横纹肌中，称为肌旋毛虫。

旋毛虫病是通过其在肌肉中的包囊幼虫而在宿主间传播。人和动

物吞食了含有侵袭性旋毛虫（成熟的肌旋毛虫）的肉而感染的。

感染途径主要是通过消化道。

如何用压片法进行旋毛虫检验？

从胴体上采取左右膈肌脚各一块（30克），每块中选剪出麦粒大

的12小块（共24小块）肉粒，用厚玻片压片镜检，可发现旋毛

虫包囊，呈橄榄形，约0.8-1.0毫米长，内含有缩成螺丝状幼虫。

包囊有肉芽肿型、包囊型和混合型三种。有时可见浓淡不一黑色

的钙化包囊。

28、何谓猪囊虫病？

答：猪囊虫病又称“米猪肉”，是由有钩绦虫（猪带绦虫）的幼

虫一一猪囊尾坳（猪囊虫）引起的人、猪共患寄生虫病。成虫寄

生在人的小肠；幼虫寄生在猪的肌肉组织，有时也寄生于实质器

官和脑中。特别值得注意的是幼虫也能寄生在人的肌肉和脑中，

引起严重的疾病。

29、猪囊虫主要寄生在什么部位？有什么形态特点？

答：猪囊尾蜘主要寄生在咬肌、膈肌、腰肌、肩胛外侧肌、股部

内侧肌。脏器中以心肌为常见。故这些部位为宰后重点检验部位。

形态特点：眼观成熟的囊尾蝌外形呈椭圆形，约豆粒大，半透

明的包囊充满无色透明液体，囊壁上有一圆形，小米粒大，乳白

色头节。镜下用两张载玻片将头节压成薄片后，可见与成虫相同

的结构。有4个圆形吸盘和1个顶突，在顶突上有两排角质小钩。

（三）牛病

30、何谓牛传染性胸膜肺炎？

答：牛传染性胸膜肺炎又称牛肺疫，是由丝状霉形体引起的牛的

一种高度接触性传染病，以发生肺小叶间质淋巴管、结缔组织和

肺泡组织的渗出性炎与浆液纤维素性胸膜肺炎为特征。任何年龄

和品种的牛均有易感性。

31、何谓牛传染性鼻气管炎？

答：牛传染性鼻气管炎是由病毒引起的牛的一种急性、接触性呼

吸道传染病，以高热、呼吸困难、鼻炎、鼻窦炎和上呼吸道炎、

流鼻涕等症状为特征。这种病毒可引起牛的生殖道感染、结膜炎、

脑膜脑炎、流产等其他类型的疾病，因此，它是一种由同一种病原

引起的多种病状的传染病。

32、何谓牛海绵状脑病？

答：牛海绵状脑病又称“疯牛病”，是由肮病毒引起的牛的一种

传染性脑病，以潜伏期长，病情逐渐加重，主要表现行为反常、

运动失调、轻瘫、体重减轻、脑灰质海绵状水肿和神经元空泡形

成为特征。病牛终归死亡。

33、何谓牛白血病？

答：牛白血病是由牛白血病病毒引起的牛、绵羊等动物的一种慢

性肿瘤性疾病，其特征为淋巴样细胞恶性增生、进行性恶病质和

高病死率。

34、牛白血病的临诊症状是什么？

答：本病有亚临诊型和临诊型两种表现。亚临诊型无瘤的形成,

其特点是淋巴细胞增生，可持续多年或终身，对健康情况没有任

何扰乱。亚临诊型有些可进一步发展为临诊型。临诊型病牛生长

缓慢，体重减轻。体温一般正常，有时略有升高。从体表或经直

肠可摸到某些淋巴结呈一侧或对称性增大。腮淋巴结或股前淋巴

结常显著增大，触摸时可移动。如一侧肩前淋巴结增大，病牛的

头颈可向对侧偏斜；眶后淋巴结增大可引起眼球突出。

35、牛乳房炎的临诊症状是什么？

答：奶牛体温升高、食欲减退、反刍减少、脉搏增速、脱水，全

身衰弱、沉郁；突然发病，乳房发红、肿胀、变硬、疼痛，乳汁

显著减少和异常；乳汁中有絮片、凝块，并呈水样，出现全身症

状；乳房有轻微发热、肿胀和疼痛；乳腺组织纤维化，乳房萎缩、

出现硬结。

（四）羊病

36、何谓小反刍兽疫？临床症状是什么？

答：小反刍兽疫是由小反刍兽疫病毒引起的小反刍动物的一种急性

接触性传染性疾病。其特征是发病急剧、高热稽留、眼鼻分泌物增

加、口腔糜烂、腹泻和肺炎。本病毒主要是感染绵羊和山羊。

37、绵羊痘的临床特征是什么？

答：典型绵羊痘发展过程有红斑、丘疹、水泡、脓疮和痂皮五个

阶段。其临床特征是前驱期体温升高达41℃,呼吸加快，精神

沉郁，结膜潮红肿胀，流粘液脓性鼻汁，经1-4天后，开始在羊

皮肤少毛区（乳房、乳头、眼、唇、鼻翼、颊、四肢和尾内）呈

现圆形的红色斑疹，直径L0-L5厘米，约两天后红斑转为灰白

色丘疹，隆突于皮肤表面，质度硬实，周围有红晕。随丘疹增大，

表皮细胞水泡变性，融合成水泡，内含清亮的浆液，继而由于化

脓菌的侵入和白细胞浸润，水泡渐渐混浊转为脓疱，脓疱破裂或

内容物干涸而形成棕色的痂皮，脱痂后痊愈。

38、何谓痒病？

答：痒病又称“驴跑病”或“瘙痒病”，是成年绵羊、偶见于山

羊的一种缓慢发展的传染性中枢神经系统疾病。其特征为潜伏期

长、剧痒、肌肉震颤、衰弱、委顿、进行性运动失调，最后瘫痪

死亡。

（五）马病

39、何谓鼻疽？特征是什么？

答：鼻疽是由鼻疽杆菌引起的马、骡、驴的一种传染病，多为慢性经

过，肉食动物和人也可感染。病的特征是在上呼吸道粘膜、皮肤和肺

或其他器官形成特异性鼻疽结节和溃疡，愈合后留下星芒状瘢痕。

40、何谓马传染性贫血？

答：马传染性贫血简称马传贫，是马属动物高度接触性传染病。

临床特点为稽留热或间歇热，发热期症状明显，呈现贫血、可视

粘膜出血、黄疸，心脏衰弱、浮肿和消瘦。在无热期，上述症状

轻微或暂时消失。

41、引起马流行性感冒的病毒亚型主要是什么？

答：马流行性感冒主要由H7N7和H3N8亚型病毒引起，以空气

飞沫传播为主，天气多变的阴冷季节多发，运输、拥挤和营养不

良等因素也可诱发。H7N7亚型所致的疾病比较温和，H3N8亚

型所致的疾病较重，并易继发细菌感染。

42、何谓马鼻腔肺炎？

答：马鼻腔肺炎是由马疱疹病毒引起的以幼驹表现发热、厌食和

流涕以及孕马发生流产为特征的马属动物的一种传染病。

（六）禽病

43、高致病性禽流感有哪些主要临床症状和病理变化是什么？

答：临床症状：潜伏期从几小时到数天，最长可达21天。表现

为呼吸道、消化道、生殖系统或神经系统的异常。病禽突然死亡、

死亡率高；体温升高、极度沉郁，头部和眼睑部水肿，鸡冠发绡、

脚鳞出血和神经紊乱；鸭鹅等水禽出现明显神经症状、腹泻，角

膜炎、甚至失明症状。

病理变化：特征性病变是皮下水肿，纤维素性肺炎、心囊炎和体

腔积液，口腔、腺胃、肌胃角质膜下层和十二指肠出血。胸骨内

面、胸部肌肉、腹部脂肪和心脏均有散在性的出血点。头、眼睑、

肉髯、颈和胸等部分肿胀，组织呈淡黄色。肝、脾、肾、肺常见

灰黄色小坏死灶。

44、鸡新城疫主要的症状有哪些？典型病理变化是什么？

答：症状：根据病程长短分为最急性、急性和慢性三型。

最急性型：突然发病，常无特征症状而迅速死亡。往往头天晚上

饮食活动如常，翌晨发现死亡，多见于流行初期和雏鸡。

急性型：常以呼吸道症状开始，继而下痢。常表现为体温升高,

精神不振，离群呆立，缩颈闭眼，鸡冠肉髯呈现紫色。咳嗽，呼

吸困难，口腔和鼻腔分泌物增多，常伸头，张口呼吸，并发出“咯

咯”的喘鸣声或尖锐的叫声，嗦囊肿胀；下痢。产蛋减少或停止，

少数禽突然发病，无任何症状而死亡等。

慢性型：常见于成鸡和流行后期。初期症状如同急性型，但较轻

微。突出表现神经症状，如偏头、扭脖、站立不稳、转圈运动、

共济失调以至翅膀麻痹瘫痪。病程达3周，多数以死亡告终。

典型病变是败血症和消化道出血、溃疡、腺胃粘膜出血。产蛋鸡

卵黄膜充血或出血，甚至卵黄破裂流入腹腔。

45、何谓鸡马立克氏病？

答：鸡马立克氏病是一种淋巴细胞增生性肿瘤性传染病。病的特

征是周围神经、性腺、各脏器、虹膜、肌肉和皮肤淋巴细胞浸润

并形成肿瘤。

46、内脏型鸡马立克氏病的病理剖检变化是什么？

答：内脏型鸡马立克氏病的病理剖检变化以卵巢受害最为常见,

其次为肾、脾、肝，呈灰白色，质地坚硬而致密。有时肿瘤组织

在受害器官中呈弥漫性增生，整个器官变得很大，肿瘤组织色泽

灰白，与原有组织的色彩相间存在，形成大理石样斑纹。

47、马立克氏病的屠宰检疫的主要特点是什么？

答：马立克氏病在临床上的类型不同，特点也不同。

神经性：常见腰荐神经丛、坐骨神经、臂神经丛、迷走神经等不

对称的肿大增粗、表面光滑、灰黄或灰白色，有水肿液。

内脏型：肝、脾、肾、性腺、胃、心、肺等有灰白色脂肪样大小

不等的坚硬肿瘤块，或肝、脾、肾弥漫肿大，质脆弱易破裂的病

变，腔上囊多为萎缩状态。

皮肤性：毛囊可见灰白色结节状肿大。

48、白痢病雏鸡和成鸡有什么特征性病变？

答：幼雏病亡后只见肝肿大、充血或有出血，胆囊充盈胆汁。病

程稍长病雏卵黄吸收不全，其内容物呈油脂状或豆腐渣样。胆、

脾、心有灰白色结节。盲肠干酪样物堵塞，有时脾肿大。

育成鸡除实质器官有肉芽肿结节外，还常见肝肿大破裂。

成年母鸡呈慢性经过。最典型的病变是卵巢上卵泡变性变色，晦

暗无光，卵子内容物干固呈干酪样，时有卵泡破裂引起卵黄性腹

膜炎，或有卵黄堵塞输卵管。常有心包炎，心囊积液。公鸡睾丸

炎，有小脓肿。

49、何谓传染性喉气管炎？

答：传染性喉气管炎是由病毒引起的鸡的一种急性呼吸道传染病,

其特征为呼吸困难，咳嗽，咳出含有血液的渗出物，喉部和气管

黏膜肿胀、出血并形成糜烂。传播快，死亡率高。

50、传染性喉气管炎的临诊症状是什么？

答：急性病例的特征临诊症状是鼻孔有分泌物和呼吸时发出湿性

啰音，继而咳嗽和喘气。严重病例呈明显的呼吸困难，咳出带血

的黏液，有时死于窒息。检查口腔时，可见喉部黏膜上有淡黄色

凝固物附着，不易擦去。病鸡迅速消瘦，鸡冠发绡，有时排绿色

稀粪，衰竭死亡。

51、传染性喉气管炎的病理变化是什么？

答：典型的病理变化为喉和气管黏膜充血和出血。喉部黏膜肿胀，

并覆盖黏液性分泌物，有时呈干酪样假膜，可将气管完全堵塞。

炎症也可扩散到支气管、肺、气囊、眶下窦。比较缓和的病例，

仅见结膜和眶下窦内上皮的水肿及充血。

52、何谓传染性支气管炎？

答：传染性支气管炎是由病毒引起的鸡的一种急性、高度接触传

染性呼吸道疾病。其特征是病鸡咳嗽、喷嚏和气管啰音。在雏鸡

还可出现流涕，产蛋鸡产蛋减少和质量变劣。肾病理变化型肾肿

大，有尿酸盐沉积。

53、传染性支气管炎的病理变化是什么？

答：主要是气管、支气管、鼻腔和鼻窦内有浆液性、卡他性和干

酪样渗出物。气囊可能混浊或含有黄色干酪样渗出物。在死亡鸡

的后段气管或支气管中可能有干酪样的栓子。在大的支气管周围

可见到小灶性肺炎O产蛋母鸡的腹腔内可以发现液状的卵黄物质,

卵泡充血、出血、变性。18日龄以内的幼雏感染可导致输卵管

发育异常，致使成熟期不能正常产蛋。肾病理变化型，肾肿大出

血，多数表面红白相间呈斑驳状的“花斑肾”，切开后有多量石

灰渣样物流出。肾小管和输尿管因尿酸盐沉积而扩张。严重病例，

白色尿酸盐沉积可见于其他组织器官表面。

54、何谓传染性法氏囊病？

答：传染性法氏囊病是由传染性法氏囊病病毒