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文档简介

1GB2760食品安全国家标准食GB7718食品安全国家标准预GB28050食品安全国家标准预包装4选址及厂区环境4.1.2厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除24.2厂区环境4.2.2厂区内的道路及地面应硬化，绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害5.1.1厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，生产加工企业的面积和空间与生产加5.2.2车间墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，应光滑平整、防霉变、不易脱落、易于5.2.3顶棚应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、与生产需求相适应的材料建造，易于清洁消毒，在5.2.4门窗应能闭合严密，使用不渗透、坚固、不变形、并易清洁消毒的材料制成；窗户玻璃应使用6.1.1食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或废水等）应以完全分离的管6.1.2排水应通畅，入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。生产加工6.1.4加工处理区应配备有盖的废弃物容器，带有明显的标识，不渗漏且易于清洁。在生产车间外的6.1.5生产车间入口处应设置更衣室，并配备洗手、干手、消毒、存放工作服、个人物品的设施，洗6.1.6成型车间及灭菌车间应有通风换气设施防止车间蒸汽凝结。通风设施进、排气口应装有防止虫36.1.8原料储存间、过滤间、搅拌均质间和成型间等关键工序，应根据具体工艺需要配置可控制室温6.2.1应配备与加工规模相适应的原料暂存设备、冷藏设备、搅拌设备、过滤设备、成型设备、包装6.2.2直接接触食品的设备、工器具和容器等，应采用无毒无味、耐腐蚀、不易脱落、不易变形、无7.2.1厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新；厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破7.3.2食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患8.1.1畜禽血液收集应符合NY/49.1应制定食品安全关键环节的控制措施，制定原料验收、运输储存、加工时限、过滤操作、搅拌操

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