茶艺师练习试题（一）

第页茶艺师（中级）练习试题1.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。A、茶叶知识B、销售服务C、泡茶技巧D、优雅仪态【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括哪些方面。根据题干中的“基本技能包括专业知识与”可知，答案应该是与专业知识相关的选项。因此，排除选项A和C。选项D虽然也是服务人员应该具备的技能，但不是茶艺馆服务人员应该具备的专业技能。因此，正确答案为B，即销售服务。茶艺馆服务人员需要了解茶叶的基本知识，但更重要的是要具备销售服务的能力，能够为客人提供优质的服务，增加客户满意度和忠诚度。2.品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。A、量B、质C、形D、色【正确答案】：B解析：

品茶是一种文化艺术，注重的是茶的质量，而不是数量。品茶的过程中，人们追求的是精神上的满足，强调的是茶的意境，因此选项C和D都不符合。因此，正确答案为B。3.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺服务人员的服务态度和技能。客人随身携带较多物品或行走困难时，茶艺服务人员应该征询客人的同意后给予帮助，因为有些客人可能不需要帮助或者不喜欢被人擅自帮助。因此，选项B是正确的。选项A虽然表现出了服务热情，但是没有征询客人的意见可能会引起客人的不适。选项C向领班汇报情况不是解决问题的方法，而是将问题推给别人。选项D帮忙清理前方障碍也不是最优的解决方法，因为这并不能解决客人的实际问题。因此，选项B是最合适的答案。4.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶【正确答案】：B解析：

在客人即将入座前，茶艺师应主动为客人提供服务，包括送上湿巾、茶单，并介绍周围环境或让客人挑选茶样。这是因为周围环境是客人进入茶馆后首先看到的环境，介绍周围环境可以吸引客人的注意力，并为其提供选择茶品的参考。同时，让客人挑选茶样也可以满足其个性化需求，增加茶馆的吸引力。因此，选项B是正确的答案。5.茶叶中维生素的种类一般分为()。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性【正确答案】：C解析：

本题考察茶叶中维生素的分类。维生素是人体必需的营养物质，按照其溶解性质可分为水溶性和脂溶性两类。而茶叶中含有多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2等水溶性维生素，以及维生素A、维生素D等脂溶性维生素。因此，茶叶中维生素的种类一般分为水溶性和脂溶性两类，故选C。6.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺从业人员必须遵守的行为准则，即职业纪律。职业纪律是指从业人员在工作中必须遵守的规范和准则，是保证正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。选项A“职业纪律”符合题意，故为正确答案。选项B“职业道德”和选项C“职业守则”虽然也与职业准则有关，但并不是本题所要求的答案。选项D“职业规范”虽然也与职业准则有关，但并不是本题所要求的答案。因此，本题答案为A。7.()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶【正确答案】：C解析：

本题考查对红碎茶品质特点的理解。红碎茶是一种传统的中国茶类，其品质特点主要表现在外形、色泽、香气、滋味、汤色和叶底等方面。根据题干所描述的品质特点，可以判断出答案为C、T.C红碎茶。其他选项的品质特点与题干描述不符。因此，本题答案为C。8.乌龙茶“茶房四宝”是指()。A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉【正确答案】：A解析：

本题考查乌龙茶文化知识。乌龙茶“茶房四宝”是指潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯。因此，选项A为正确答案。选项B中的茶叶罐不属于“茶房四宝”，选项C中的茶盘和选项D中的酒精炉也不属于“茶房四宝”。9.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量【正确答案】：C解析：

本题考查泡茶技巧的基本要素。茶叶的用量、冲泡水温和水量是泡茶技巧的三个基本要素，而茶叶的浸泡时间也是其中之一。因此，本题的正确答案为C。在泡茶过程中，茶叶的浸泡时间过长或过短都会影响茶叶的口感和香气，因此掌握好茶叶的浸泡时间是泡好一杯好茶的关键。10.儿茶素的含量约占茶多酚总量的()。A、30%B、40%C、50%D、70%【正确答案】：D解析：

儿茶素是茶多酚中的一种，茶多酚是茶叶中的主要成分。根据文献报道，儿茶素的含量约占茶多酚总量的70%左右。因此，本题的正确答案为D。11.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善【正确答案】：A解析：

本题考查品茗环境的营造目的和茶文化的特点。根据题干中的“营造一种”的描述，可以推断出答案应该是一个形容词短语，而根据茶文化的特点，应该是清雅、和谐、谦让、友好。因此，答案为A。12.()有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚【正确答案】：A解析：

本题考查的是文学常识，要求考生对中国古代文学名句有所了解。正确答案为A，即苏东坡。这句诗出自苏东坡的《茶经》中，表达了他对优质茶叶的赞美之情。其中“佳茗似佳人”一句，将茶比作美丽动人的女子，形象生动，富有感染力。因此，本题的正确答案为A。13.白茶茶艺中“花落知多少”是指()。A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是白茶茶艺中的知识点。选项中的润茶、闷茶、泡茶都是茶艺中的基本步骤，而“花落知多少”则是白茶茶艺中的一种特殊的投茶方式。因此，正确答案为C。14.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一【正确答案】：D15.印度人和尼泊尔人惯用()致意。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼【正确答案】：A解析：

本题考查的是印度人和尼泊尔人的致意习惯。根据常识和文化背景知识，我们可以得知，印度人和尼泊尔人通常使用合十礼来表示致意。因此，本题的正确答案为A。其他选项鞠躬礼、注目礼、跪拜礼在印度和尼泊尔并不是常见的致意方式。16.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐【正确答案】：A解析：

根据题干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材质是什么。选项中，小瓦罐、小铁罐、小竹罐、小银罐都是可能的材质。但是，根据中国传统文化和历史，瓦器是中国最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，选项A小瓦罐是最符合题意的选项。因此，本题答案为A。17.品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色【正确答案】：A解析：

本题考查品饮白茶时的观察和品尝技巧。白茶汤色应该是橙黄色或杏黄色，这是因为白茶采摘后经过自然萎凋、晾晒、杀青等工艺，茶叶中的酶类物质被破坏，导致茶汤颜色较浅，呈现出橙黄色或杏黄色。此外，品饮白茶时，还应该注意闻香、尝味，全面感受茶叶的香气和口感。因此，选项A“橙黄色或杏黄色”是正确答案。18.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值【正确答案】：A解析：

本题考查的是道德原则与道德价值的关系。道德原则是指在行动中遵循的基本准则，而道德价值则是指在行动中所体现的道德价值观念。因此，如果贯穿于行动之中的道德原则不同，那么所体现的道德价值也会不同。因此，本题的答案为A，即道德价值。选项B、C、D都与道德原则和道德价值无关，因此不是正确答案。19.普洱茶品质好的原料一般是选用()。A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶【正确答案】：C解析：

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、压制等工艺制成的一种特殊茶类。普洱茶的品质好坏与原料的选择有很大关系。一般来说，普洱茶品质好的原料应该是选用芽类，因为芽叶比例高，嫩度好，含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养成分，制成的茶汤清香醇厚，口感绵长。因此，本题的正确答案是C选项，即普洱茶品质好的原料一般是选用芽类。20.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香【正确答案】：C解析：

普洱茶是一种经过长期储存的发酵茶，因此其香气也是经过时间的沉淀而形成的。其中，陈香是指茶叶在长期储存后所散发出的独特香气，是普洱茶品饮中非常重要的一个品质指标。因此，本题答案为C。21.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是明朝时期向皇室进贡的茶叶种类。根据题干中的提示“从明太祖朱元璋起”，可以确定本题考查的是明朝时期的茶叶进贡情况。根据历史资料可知，明朝时期向皇室进贡的茶叶种类主要有沱茶、散茶、饼茶和方茶等，但是只有散茶是本题的正确答案。因此，本题的答案是B。22.若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂【正确答案】：B解析：

根据题目中的条件，若琛杯即为品茗杯，即琛杯就是品茗杯。而品茗杯一般都是翻口小杯，因此琛杯也应该是翻口小杯。根据选项，只有白瓷符合翻口小杯的特点，因此答案为B。23.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局【正确答案】：C解析：

本题考查劳动法基础知识。劳资关系发生纠纷，当事人可以选择仲裁或诉讼解决。如果对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。因此，本题答案为C。选项A、B、D均与劳动法无关，不符合题意。24.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活【正确答案】：D解析：

本题考查对水之美五项指标的理解。水之美五项指标分别为水质要清、水温要冽、水体要轻、水源要活、水量要足。根据题目中的描述，茶汤特别鲜爽可口，可以推断出水源要活，因为水源活泼流动，水质更好，茶汤也会更加鲜爽可口。因此，本题的答案为D。25.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范【正确答案】：A解析：

本题考查的是茶艺从业人员对于茶艺事业的道德情感的认识。选项中，职业价值、职业道德、行业规范都与茶艺从业人员的职业行为有关，但并不是本题的重点。而道德价值则是指个人在道德层面上的认知和价值观，与茶艺从业人员对于茶艺事业的道德情感相符合。因此，答案为A。26.在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正确答案】：D解析：本题考查对茶叶冲泡的基本知识。君山银针是一种优质的白茶，冲泡时需要使用较高温度的开水，以充分释放茶叶的香气和味道。同时，为了保持茶汤的温度和防止茶叶的氧化，需要在冲入开水后立即盖上一块玻璃片。根据茶叶冲泡的常识，一般来说，白茶的冲泡温度应该在90℃以上，因此本题的正确答案应该是D选项，即95℃。其他选项的温度都比较低，不够充分地释放茶叶的香气和味道，也不利于茶汤的口感和品质。因此，本题的正确答案是D选项。27.有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人【正确答案】：C解析：

本题考查对季节的比喻和形象的理解。春天被比喻为欢快跳跃的女孩，夏天被比喻为健壮有力的青年，冬天被比喻为铁面无私的判官，因此选项中只有C选项“沉思的哲人”符合季节的特点和形象的搭配。28.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型【正确答案】：A解析：

品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。第一次闻香气主要是为了感受茶叶的香气，第二次闻香气则是为了感受茶汤的香气。而在第二次闻香气时，主要需要关注的是茶汤的浓郁度，因为浓郁度可以反映出茶汤的浓淡程度，也可以反映出茶汤的质量好坏。因此，答案为A。29.宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【正确答案】：A解析：

本题考查的是宋徽宗时期宫廷贡品的知识。根据题干中的提示，我们可以知道是哪个泉水成为了宫廷贡品。根据历史资料可知，宋徽宗时期，无锡惠山泉水曾被选为宫廷贡品，因其水质清澈，味道甘美，被誉为“天下第一泉”。因此，本题的答案为A选项，即无锡惠山泉。30.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。A、特大B、中C、小D、大【正确答案】：C解析：

本题考查对孟臣罐的了解和对宜兴紫砂壶的认识。孟臣罐是一种泡茶的茶壶，而宜兴紫砂壶是一种制作茶壶的材料。根据常识可知，泡茶用的茶壶一般不需要太大，因此选项中的特大和大可以排除。而小和中两个选项中，由于宜兴紫砂壶是一种比较高档的材料，因此一般来说制作出来的茶壶也会比较精致，因此选项中的中和小都有可能是正确答案。但是，由于题目中并没有提到孟臣罐的大小，因此我们只能根据常识和经验来判断，一般来说泡茶用的茶壶不需要太大，因此选项C小更符合实际情况，因此答案为C。31.()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶【正确答案】：D解析：

本题考查对于不同种类红茶的特点和口感的了解。根据题干中的要求，茶汤需要味浓、强、鲜、香高，富有刺激性，可以排除选项A和B，因为小种红茶和工夫红茶口感相对较为柔和。选项C的云南滇红虽然口感较为浓郁，但是不一定富有刺激性。因此，正确答案为D，红碎茶，因为红碎茶的茶汤味道浓郁，口感强烈，香气浓郁，且富有刺激性。32.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮【正确答案】：A解析：

本题考查民俗茶艺文化的特色表现。根据题干中的“服饰、道具各具地方特色”，可以推断出答案与茶艺的仪式有关。根据选项，只有“泡饮”与茶艺的仪式相关，因此选A。同时，其他选项的含义为：混饮指混合饮料，品饮指品尝饮料，清饮指清澈透明的饮料。33.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶【正确答案】：C解析：

本题考查擂茶的地域分类知识。根据题干中提到的四个选项，可以发现只有选项C中的“安化擂茶”是符合题意的。因此，答案为C。34.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动【正确答案】：C解析：

这道题考查的是历代文人雅士品茶的目的和讲究。根据题干中提到的“环境静雅、茶具之清雅、饮茶艺境”以及“同饮之人”，可以推断出历代文人雅士品茶的目的是怡情养性，更注重的是品茶过程中的心境和情感交流，而不是斗茶或赏茶具这些形式上的表现。因此，答案为C。35.“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静【正确答案】：C解析：

本题考查对中国茶道的基本概念的理解。中国茶道是一种文化传统，强调的是茶的品质、制作、品饮和文化内涵。其中，“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。根据常识和对中国茶道的了解，可以知道这里所指的应该是“真”，因为中国茶道强调的是真正的茶文化和茶道精神，而不是表面的形式和虚假的外在。因此，选项C“真”为正确答案。选项A“怡”、“和”、“静”都与中国茶道有关，但不是起点和终极追求的关键词，因此不是正确答案。36.当客人准备离去时，茶艺服务人员要()，提醒客人带好随身物品。A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺服务人员在客人离开时的应对方式。选项A是茶艺服务人员在客人离开前需要做的事情，但不是提醒客人带好随身物品的方式；选项C是茶艺服务人员在客人离开时需要做的事情之一，但同样不是提醒客人带好随身物品的方式；选项D是礼貌的表现，但也不是提醒客人带好随身物品的方式。因此，正确答案为B，轻轻拉开椅子，这是茶艺服务人员在客人离开时提醒客人带好随身物品的方式之一。37.潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材【正确答案】：A解析：

潮汕炉是一种传统的烧开水用的火炉，通常使用的燃料是木炭。木炭是一种热值高、燃烧时间长、烟尘少的燃料，非常适合用于烧开水。因此，选项A“木炭”是正确答案。选项B“酒精”燃烧时会产生大量的水蒸气，不适合用于烧开水。选项C“煤”燃烧时会产生大量的烟尘和有害气体，不适合用于烧开水。选项D“木材”燃烧时间较长，但容易产生烟尘，不如木炭适合用于烧开水。因此，排除选项B、C、D，选项A“木炭”是正确答案。38.品饮乌龙茶时，最注重的是()。A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底【正确答案】：C解析：

本题考查品饮乌龙茶时最注重的方面。根据茶的品饮常识，品饮茶叶时，通常会注重茶叶的香气、滋味、汤色和叶底四个方面。其中，乌龙茶以其独特的香气而著名，因此最注重的方面应该是闻香，故选C。其他选项也是品饮茶叶时需要关注的方面，但并不是乌龙茶最注重的方面。因此，本题答案为C。39.用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。A、金B、银C、铜D、锡【正确答案】：D解析：

本题考查的是材质对茶叶贮藏的影响。茶叶贮藏需要防潮、防氧化、防光、防异味，因此选用的材质需要具备这些特性。金、银、铜都不具备防潮的特性，而锡具有良好的防潮性能，因此选用锡材质做成的茶叶贮藏罐可以达到防潮、防氧化、防光、防异味的效果。因此，本题的答案为D。40.外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是中国茶叶的外形特点。选项中都匀毛尖、碧螺春、雨花茶和龙井茶都是中国茶叶中比较有代表性的品种。但是，只有龙井茶的外形具有扁平挺秀的特点，因此答案为D。都匀毛尖是一种产于贵州省都匀市的绿茶，外形细嫩匀整，呈现出细长的针形。碧螺春是一种产于江苏省苏州市的绿茶，外形卷曲成螺旋状，呈现出翠绿色的色泽。雨花茶是一种产于湖南省岳阳市的绿茶，外形扁平整齐，呈现出绿色的色泽。龙井茶是一种产于浙江省杭州市的绿茶，外形扁平挺秀，呈现出翠绿色的色泽，因此被称为“翠玉壶中开”。41.1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶【正确答案】：A解析：

这道题考查的是福鼎白琳茶厂的历史和产品知识。根据题目中的信息，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成了一种新的茶品。根据选项，只有A选项符合题意，因此答案为A。其他选项的解释如下：B.白牡丹是一种名优白茶，但不是福鼎白琳茶厂制作的产品。C.白毫银针是一种名优白茶，但不是福鼎白琳茶厂制作的产品。D.安吉白茶是一种名优绿茶，与白茶无关，也不是福鼎白琳茶厂制作的产品。42.茶道是以一定的()为基调。A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学【正确答案】：B解析：

茶道是一种传统的日本文化，强调的是一种和谐、平静、自然的生活方式。茶道中的环境气氛是非常重要的，它可以营造出一种安静、祥和的氛围，让人们感受到一种内心的平静和宁静。因此，选项B“环境气氛”是茶道的基调，是正确的答案。而其他选项，如精神内涵、思想追求、哲学美学，虽然也是茶道的重要方面，但并不是茶道的基调。43.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺服务人员在工作中应该具备的职业素养。选项A、B、D都是茶艺服务人员应该具备的素养，但是本题要求选出最大的努力，因此排除A、B、D。选项C“职业责任”是茶艺服务人员最应该尽到的，因此选C。44.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好()汤，一只置入炼奶。A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶【正确答案】：D解析：

这道题考查的是对拉茶的基本知识的掌握。拉茶是一种广泛流传于广东、香港、澳门等地的茶文化，它是将茶叶、炼奶、水等材料混合在一起，通过拉高、倒低等动作，使茶汤产生泡沫，口感浓郁，香甜可口。在拉茶的过程中，需要准备两只杯子，一只放茶汤，一只放炼奶。而在这道题中，预备的两只杯子，一只置入上好红茶汤，一只置入炼奶。因此，正确答案为D。45.店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作【正确答案】：A解析：

本题考查的是店长的职责范围。根据题干中的“管理专柜”和“监督考核员工的工作表现”可以推断出，店长的职责应该是管理和监督员工的日常工作。因此，选项A“日常工作”是正确答案。选项B“重要工作”和选项C“量化考评”都只是店长工作中的一部分，不是全部职责，选项D“一切工作”过于绝对化，不符合实际情况。因此，本题的正确答案为A。46.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正确答案】：B解析：

本题考查对《茶叶卫生标准》中有关茶叶中有害物质含量的规定。根据标准，茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过1mg/kg，因此选B。其他选项的含量均超过了标准规定。47.泡饮红茶一般用（）的水冲泡A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正确答案】：C解析：

泡饮红茶需要用较高温度的水来冲泡，一般建议使用90℃左右的水温，这样可以使茶叶中的香气和味道充分释放，同时不会烫伤口腔。因此，本题的正确答案为C选项。48.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶的保存知识。茶叶含水量是影响茶叶保存的重要因素之一，一般茶叶的含水量应控制在4%~5%之间。当茶叶含水量超过5%时，会加速茶叶的变质，影响茶叶的品质。因此，本题的正确答案为A。49.茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()。A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌【正确答案】：B解析：

茶叶中可能存在的有害霉菌主要是黑曲霉，它通常存在于不良的储存环境或经过不卫生的制作过程。其他选项如枯草芽孢杆菌、阴沟肠杆菌和病菌属于有害细菌或病原体，但与茶叶中的霉菌不是同一类有害物质。因此，正确答案是B。50.“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢【正确答案】：B解析：

本题考查的是凤凰三点头的动作寓意，即手提水壶高冲低斟反复三次，表示向客人三鞠躬以示欢迎。因此，正确答案为B。其他选项的含义为：三叩首表示三次磕头致敬；三道谢表示三次道谢；三点头表示三次点头致意。51.节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理【正确答案】：B解析：

节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的消费群特点。不同的节假日有不同的消费群体，例如春节和元宵节，消费群体主要是家庭和亲人团聚的人群，产品调配应该以团圆、温馨、亲情等为主题；而情人节和母亲节，消费群体主要是年轻人和中年人，产品调配应该以浪漫、温馨、情感等为主题。因此，选项B是正确答案。52.宋代哥窑的产地在（）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉【正确答案】：D解析：

宋代哥窑是中国古代著名的瓷器之一，产地在浙江龙泉。哥窑瓷器以其独特的釉色和纹饰而闻名于世，被誉为“瓷器之王”。其他选项中，浙江杭州和福建建州并没有哥窑的产地，河南临汝虽然是中国古代瓷器的重要产地之一，但并不是哥窑的产地。因此，选项D是正确答案。53.冲泡金骏眉的水温一般选择()。A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水【正确答案】：C解析：金骏眉是一种优质的红茶，冲泡时需要选择适宜的水温来保证茶叶的口感和香气。一般来说，金骏眉的冲泡水温选择在85℃左右比较合适。初沸之水温度较高，容易烫伤茶叶，影响茶叶的品质；70℃的水温较低，可能无法充分释放茶叶的香气和味道；100℃沸水温度太高，会破坏茶叶中的有效成分，影响茶的口感。因此，C选项85℃的水温是最适合冲泡金骏眉的选择。54.红茶的发源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧【正确答案】：A解析：

本题考查的是红茶的发源地。红茶是中国传统的茶类之一，起源于福建武夷山。因此，本题的正确答案为A。选项B、C、D均不是红茶的发源地。55.()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【正确答案】：B解析：

本题考查的是茶叶的品种知识。选项中的西湖龙井、南京雨花茶、雀舌都是比较有名的茶叶品种，但是与“刀枪云集”“龙飞凤舞”这样的形容词不太相符。而太平猴魁是一种以其叶子形状像猴子手臂而得名的茶叶，因为其叶子形状独特，像是“刀枪云集”“龙飞凤舞”，因此选B。56.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念【正确答案】：B解析：

本题考查职业道德的定义和要素。职业道德是指职业特点对道德的要求，包括道德标准、道德情操、道德品质。选项A、C、D都是道德的相关概念，但不是职业道德的要素。选项B“道德准则”是职业道德的重要组成部分，符合题意，故选B。57.玻璃茶具质地透明，()，便于观赏茶姿。A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温【正确答案】：B解析：

本题考查玻璃茶具的特点。玻璃茶具的质地透明，可以让人观赏茶姿，但是选项中还涉及到导热和保温两个方面。根据常识，玻璃是一种导热快的材料，因此选项B“导热快”是正确答案。选项A“导热慢”和选项D“能保温”都与玻璃的特点不符。选项C“不会导热”也不准确，因为任何物质都会导热，只是导热的速度不同。因此，本题的正确答案是B。58.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是茶叶知识。正确答案为D，即武夷岩茶。武夷岩茶是中国著名的名茶之一，产于福建武夷山一带。它的外形乞丏，心肠菩萨，身价皇帝，因此有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。其他选项铁观音、本山、正山小种都是著名的茶叶品种，但并没有这样的形容词。因此，本题的正确答案为D。59.龙井茶的产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽【正确答案】：A解析：

本题考查的是龙井茶的产地。龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州市西湖区龙井村及周边地区，因此答案为A。其他选项江苏、贵州、安徽均不是龙井茶的产地。60.在交谈中多使用()，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气【正确答案】：C解析：

本题考查的是在交谈中如何博得他人好感与体谅。选项A普通话是一种语言，不具备博得他人好感与体谅的特点；选项B赞美语言虽然可以让人感到受到赞美，但并不一定能博得他人的好感与体谅；选项D谦恭语气可以表现出一种谦虚的态度，但并不一定能博得他人的好感与体谅。而选项C礼貌用语则是在交谈中最为常见的一种做法，使用礼貌用语可以表现出自己的尊重和关心，从而博得他人的好感与体谅。因此，本题的正确答案为C。61.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消【正确答案】：B解析：

本题考查茶道对现代人的作用，答案为B选项“修身养性”。茶道是一种传统的文化艺术，它不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种修身养性的方式。茶道注重的是人与自然的和谐，通过泡茶、品茶、赏茶等一系列的活动，让人们慢下来，静下心来，感受茶香、品味茶汤，从而达到陶冶情操、澡雪心灵的效果。选项A“潜心静修”也是茶道的一种修行方式，但不是本题所考查的重点。选项C“天人合一”是茶道的核心理念之一，但不是本题所考查的重点。选项D“杂念顿消”是茶道的修行目的之一，但不是本题所考查的重点。因此，本题的正确答案为B选项“修身养性”。62.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶叶的品质特点。根据题干中的描述，“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”，可以判断出这是安溪铁观音的品质特点。因此，本题的答案为C。其他选项的品质特点分别为：太平猴魁为“色泽乌润，香气高长，滋味醇厚”；祁门红茶为“色泽红艳，香气高扬，滋味醇厚”；云南普洱茶为“色泽红润，香气独特，滋味浓厚”。63.店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾【正确答案】：C解析：

本题考查店长在日常工作中需要解决的问题。选项A和D都是描述顾客和服务的问题，但是没有明确提到需要解决的具体问题，因此不是正确答案。选项B是描述员工的问题，不是顾客的问题，因此也不是正确答案。选项C是描述服务纠纷，即顾客对服务不满意产生的纠纷，店长需要及时解决，因此是正确答案。综上所述，答案为C。64.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄【正确答案】：C解析：

本题考查对将乐擂茶制作工序的了解。根据题干中的“经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备”，可以推断出需要填入的词语应该是与“发酵”相近的词语。而在将乐擂茶的制作过程中，有一道工序叫做“焖煮”，即将采摘的嫩叶放入锅中焖煮，使其变软，便于揉捻和发酵。因此，本题的答案为C。65.对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务【正确答案】：A解析：

本题考察的是服务行业中的应急服务。对于有急事的客人，服务人员应该提供加速服务，以满足客人的需求。但是在提供加速服务的同时，服务人员也要注意服务质量，不能因为匆忙而导致服务不周。如果服务不周，服务人员应该及时为客人道歉，以表达对客人的尊重和关心。因此，本题的正确答案是A。66.绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B解析：

绿茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，杀青是绿茶制作的关键工序，它能够有效地去除茶叶中的水分和部分酶促氧化，从而保持茶叶的绿色和口感。因此，选项B是正确的答案。67.真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼【正确答案】：C解析：

本题考查的是做人的基本准则和社会公德。根据题干中的“真诚守信和”和“做人的基本准则”可以推断出，答案应该是一种基本的行为准则或者道德规范。根据选项，A选项“礼貌待客”虽然也是做人的基本准则，但是与“真诚守信”没有直接关系，因此排除；B选项“认真负责”虽然也是做人的基本准则，但是与“真诚守信”也没有直接关系，因此排除；D选项“态度和蔼”虽然也是做人的基本准则，但是与“真诚守信”没有直接关系，因此排除。只有C选项“一丝不苟”与“真诚守信”有直接关系，因此是正确答案。同时，“一丝不苟”也是一种社会公德，符合题干要求。因此，本题答案为C。68.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。A、捣B、碎C、罗D、磨【正确答案】：C解析：

本题考查对饼茶加工工序的了解。饼茶是一种压缩成饼状的茶叶，需要经过炙、碾、罗三道工序，加工成茶末，再进行煎茶。选项A捣、B碎、D磨都是与加工茶叶有关的动作，但并不是饼茶加工的必要工序。只有选项C罗才是饼茶加工的必要工序之一，因此答案为C。69.季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是【正确答案】：D解析：

本题考察的是季节变化与茶艺馆消费品调配原则。根据常识和茶文化知识，茶的品种和点心的种类都会因季节的变化而有所不同，而茶艺馆的服务也会因季节的不同而有所调整。因此，选项A、B、C都是正确的，所以答案为D。70.注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑【正确答案】：A解析：

本题考查的是茶艺师向客人敬茶或奉上物品时的礼节。注目礼是指茶艺师向客人敬茶或奉上物品时，先注目客人，表示尊敬和礼貌。而点头礼是指茶艺师向客人敬茶或奉上物品时，先注目客人，然后微微点头，表示尊敬和感谢。因此，本题的答案为A，即注目礼和点头礼联合应用。伸手礼、鞠躬礼和微笑虽然也是礼节，但不是茶艺师向客人敬茶或奉上物品时的常用礼节。71.南疆人则常喝()或香茶。A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是对南疆人饮茶习惯的了解。根据题干中的“常喝”和“或香茶”可以推断出南疆人饮茶的种类应该是比较清淡的，因此排除了A、B两个选项。奶茶虽然在南疆地区也很受欢迎，但是它的味道比较甜，不符合题干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最终答案为D，即南疆人常喝清茶或香茶。72.下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理【正确答案】：D解析：

行茶程序一般分为三个阶段：准备阶段、服务阶段和完成阶段。准备阶段包括准备茶具、准备茶叶、准备水等。服务阶段包括接待客人、泡茶、倒茶等。完成阶段则是清理现场，包括清理茶具、清理桌面等。因此，选项D“环境清理”属于行茶程序的第三阶段，是正确答案。73.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺从业人员在茶艺服务工作中应该具备的素质。根据题干中的“处处为品茶来宾着想，做到、热情、耐心、周到”，可以推断出正确答案应该是“主动”，因为茶艺从业人员需要主动为品茶来宾提供服务，满足他们的需求，让他们感到舒适和满意。选项A礼貌、B迅速、C好客也是茶艺从业人员应该具备的素质，但是它们并不是本题的正确答案。因此，本题的正确答案是D。74.()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶【正确答案】：B解析：

本题考查的是对于不同陶器的认识和区分。根据题干中的描述，这是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。根据这些特征，我们可以排除掉潮汕风炉和紫砂壶，因为它们不符合高柄长嘴的特征。而孟臣罐也不符合架在风炉之上的特征。因此，正确答案是B，即玉书碨。玉书碨是一种传统的瓦陶器，常用于烧水和泡茶。75.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应【正确答案】：A解析：

茶叶中含有许多化学成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，这些成分在光线的照射下容易发生氧化、分解等化学反应，导致茶叶的品质下降，失去原有的香味和营养成分。因此，茶叶保存时应注意避免光线的照射，以保持茶叶的品质。选项A正确。选项B、C、D都不是光线照射对茶叶保存不利的原因。76.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是对摩洛哥文化的了解。摩洛哥是一个茶文化非常发达的国家，茶在当地被视为一种仪式和礼仪，逢年过节或招待贵宾时，摩洛哥政府通常会以甜茶招待外国宾客，因此选项B为正确答案。其他选项红茶、奶茶、拉茶在摩洛哥并不常见。77.乌龙茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：C解析：

乌龙茶是一种半发酵茶，其制作过程中，萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥等工序都是必不可少的。其中，做青是乌龙茶制作的关键工序。做青是指将采摘回来的茶叶在室温下进行轻微的发酵，使茶叶的水分和酶分解产生化学反应，从而形成乌龙茶独特的香气和口感。因此，本题的正确答案为C。78.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、（）等A、推销茶叶B、茶具销售C、茶道表演D、茶点推介【正确答案】：C解析：

本题考查的是在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动。根据题干中的描述，可以得出正确答案为C，即茶道表演。其他选项中，推销茶叶和茶具销售虽然与茶有关，但并不符合高雅文化旅游活动的要求；茶点推介也只是茶室中的一种服务，不是高雅文化旅游活动。因此，本题正确答案为C。79.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素【正确答案】：B解析：

本题考察茶叶中哪种成分的含量直接影响茶汤的鲜爽度。正确答案为B，即氨基酸。茶叶中的氨基酸含量越高，茶汤的口感越鲜爽。这是因为氨基酸是茶叶中的主要香气成分之一，能够增强茶汤的香气和口感。而茶多酚、茶黄素等成分虽然也对茶汤的口感有影响，但并不直接影响鲜爽度。蛋白质在茶叶中含量较少，对茶汤的口感影响不大。因此，选项C不是正确答案。综上所述，本题正确答案为B，即氨基酸。80.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族【正确答案】：B解析：

本题考查的是民族文化知识。竹筒茶是一种傣族特色饮品，因为傣族居住在云南等地，这些地方的气候湿润，适合茶树生长，因此傣族人民善于利用当地的资源，将茶叶装在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本题的正确答案为B选项。81.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性【正确答案】：C解析：

本题考查茶道的特点。茶道是一种源于中国的传统文化，具有浓郁的民族性。茶道的起源可以追溯到唐代，经过宋、元、明、清等历史时期的发展，形成了独特的文化体系。茶道不仅是一种饮茶的方式，更是一种文化、一种精神。因此，选项C“民族性”是正确答案。选项A“艺术性”和选项B“宗教性”也是茶道的特点，但不是本题的正确答案。选项D“广阔性”与茶道的特点不符，因此也不是正确答案。82.以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()。A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺馆的茶单设计原则。选项A和B都是正确的，茶艺馆应该根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单，并且应该灵活善变，选择适应市场变化的新产品。选项D也是正确的，茶单设计要有一定的艺术感，以吸引顾客的眼球。而选项C是错误的，茶单应该用简单易懂的语言来表示茶名，避免使用过多的外文，以免让顾客感到困惑。因此，本题的正确答案是C。83.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺馆卫生管理方面的知识。根据题干中的描述，选项A、B、C都是正确的，符合茶艺馆卫生管理的要求。而选项D中的“不用设置吸烟室”是错误的，因为根据《公共场所卫生管理条例》，吸烟室应当设置在通风设施良好的地方，且应当与非吸烟区域隔离。因此，本题的正确答案为D。84.()在制作的过程中须加入清油。A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是各种茶的制作过程中需要加入的材料。根据选项，八宝茶、豆子茶和面罐茶都是中国传统的茶饮，而酥油茶则是藏族传统饮品。根据常识可知，酥油茶中需要加入酥油，而其他茶饮中不需要。因此，排除选项B。再根据常识可知，面罐茶是一种以面粉为主要原料制作的茶饮，因此在制作过程中需要加入清油。因此，本题的正确答案为D。85.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素【正确答案】：A解析：

本题考察茶叶中的成分对茶汤味道的影响。正确答案为A，即茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种功效。但是，茶多酚含量过高会使茶汤变得苦涩，影响口感。因此，茶叶的制作过程中需要控制茶多酚的含量，以保证茶汤的口感。其他选项中，氨基酸和蛋白质虽然也是茶叶中的成分，但它们对茶汤的味道影响较小。茶黄素是茶叶中的一种黄色素，它对茶汤的颜色有影响，但对味道影响较小。因此，这些选项都不是本题的正确答案。86.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水【正确答案】：D解析：

白茶是一种轻柔清香的茶，冲泡时需要注意水温和冲泡时间。在白茶茶艺中，“泉声落空谷”是指冲泡白茶时，将开水缓缓倒入茶杯中，听到水声如泉水落入空谷般清脆悦耳的声音，表示水温适宜，可以开始冲泡白茶了。因此，答案为D。87.世界上第一部茶书的书名是()。A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶文化的历史知识。选项中的陆廷灿《续茶经》、许次纾《茶疏》、张源《茶录》都是与茶文化相关的著作，但是世界上第一部茶书的书名应该是陆羽的《茶经》。陆羽是中国唐代的茶学家，他的《茶经》是中国茶文化史上的第一部专门论述茶的著作，对于中国茶文化的发展和传承起到了重要的作用。因此，本题的正确答案是C。88.根据发酵程度分，红茶是属于()。A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵【正确答案】：A解析：

红茶是一种全发酵茶。全发酵茶是指在制作过程中，经过揉捻、发酵、烘干等工序，茶叶的酶类物质得到充分的发酵，使茶叶的颜色、香味、口感等得到全面提升。因此，选项A正确。选项B不正确，因为不发酵茶是指在制作过程中不进行发酵工序，如绿茶、黄茶等。选项C不正确，因为半发酵茶是指在制作过程中，茶叶的酶类物质只进行部分发酵，如乌龙茶。选项D不正确，因为后发酵茶是指在制作过程中，经过初步发酵后，再进行后续的发酵工序，如普洱茶。89.茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》【正确答案】：D解析：

本题考查茶叶包装标识贮运标准的执行和建议采用的标准。正确答案为D，即GB7718－94《食品标签通用标准》。解析：选项A《食品包装用原纸卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关；选项B《植物性食品中稀土限量卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关；选项C《生活饮用水卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关。因此，正确答案为D，即GB7718－94《食品标签通用标准》。该标准规定了食品标签的内容、格式、标识、贮运等方面的要求，适用于所有食品的包装标签。茶叶作为一种食品，其包装标识贮运也需要遵循该标准的要求。90.下列（）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺师为顾客推介商品时的重点。根据常识和题干中的关键词，我们可以排除选项A、B、C，因为建立信任、让顾客自然决断、建立和谐关系都是茶艺师为顾客推介商品时需要重点关注的方面。而选项D则是错误的，因为茶艺师不应该夸大介绍商品的性能，这样会失去顾客的信任，反而会影响销售。因此，本题的正确答案是D。91.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演【正确答案】：A解析：

本题考查民俗茶艺文化的特色表现。根据题干中的“特色主要表现在()、道具各具地方特色”，可以推断出答案与服饰有关。因此，正确答案为A。民俗茶艺文化是中国传统文化的重要组成部分，它不仅是一种饮茶方式，更是一种文化传承和交流方式。在茶艺表演中，服饰是非常重要的一环，不同地区的茶艺表演都有着各自独特的服饰风格，这也是民俗茶艺文化的一个特色表现。因此，本题的正确答案为A。92.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快【正确答案】：B解析：

这道题考察的是茶树的生长环境适宜范围。根据题目中的条件，当地温度低于13℃或高于28℃时，茶树的生长会受到影响，因此选项C和D可以排除。而在温度过低或过高的情况下，茶树的生长速度会变慢，因此选项B是正确答案。选项A虽然也是茶树生长的适宜温度范围，但是题目中并没有要求选择最适宜的答案，因此不是正确答案。93.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一【正确答案】：D解析：

根据题干中的“若只喝一碗”可以得知，答案应该是一个数字，表示应该留多少分在碗内。根据擂茶习俗，喝完茶后应该留一些茶汤在碗内，表示对主人的尊重和感谢。而在只喝一碗茶的情况下，应该留一分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。因此，本题的答案为D，即一。94.卷曲形名优绿茶的代表是（）A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是卷曲形名优绿茶的代表，选项中只有碧螺春是绿茶中的卷曲形名优茶。因此，答案为C。其他选项中，黄山毛峰是绿茶中的扁平形名优茶，信阳毛尖是绿茶中的芽叶形名优茶，龙井茶是绿茶中的扁平形名优茶。95.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④【正确答案】：A96.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。A、达到B、超过C、没有D、不足【正确答案】：B解析：

本题考查茶叶保存的知识点。茶叶的水分含量过高会导致茶叶变质，因此需要控制茶叶的水分含量。根据题干中的提示，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。根据常识可知，茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。因此，本题的正确答案为B。97.“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。A、三七B、四六C、三六D、五五【正确答案】：A解析：

本题考查的是迎送宾客的基本礼仪。根据题干中的“出迎步，身送步”可以推断出，这是一种步伐的组合，即先出迎步，再身送步。而出迎步和身送步的步数应该是相等的，才能保持平衡和稳定。因此，选项中步数相等的只有A和D两个选项，而D选项的步数为五五，不符合常规，因此排除。最终答案为A选项，即三七步。98.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮【正确答案】：B解析：

本题考查对熟普洱茶的汤色的了解。熟普洱茶的汤色一般以红浓、明亮为佳，因为熟普洱茶经过发酵，茶汤呈现出红褐色，浓郁明亮，有一定的透明度，口感醇厚，回甘持久。因此，本题答案为B。99.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去【正确答案】：A解析：

本题考查宗教茶艺的特点，需要考生了解禅宗文化思想对茶艺的影响。宗教茶艺以寺庙僧侣为主，强调禅宗文化思想，而禅师茶艺是佛门的品茗艺术。根据禅宗文化思想，茶艺应该注重“静省序净”，即在品茶的过程中，要保持内心的静谧，反省自己的心境，达到净化心灵的效果。因此，选项A“静省序净”是正确答案。选项B“清心净悟”也与禅宗文化思想有关，但不是宗教茶艺的特点。选项C“静省序默”中的“默”不符合宗教茶艺的特点。选项D“吃茶去”与题目无关。因此，本题答案为A。100.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、姜盐茶【正确答案】：A解析：

这道题考查的是宋代的一种茶饮，根据题干中提到的黄豆、芝麻、姜、盐、茶，可以排除选项B、C，因为薄荷和葱头都不是这些材料中的成分。而姜盐茶虽然有姜和盐，但没有黄豆和芝麻，因此也不符合条件。最终答案为A，即豆子茶，因为黄豆和茶都是豆科植物，而芝麻也常常被加入到豆子茶中，姜和盐则是为了增加味道和调节口感。此外，题干中还提到了“直接用开水沏泡”，这也是豆子茶的特点之一。1.历代文人雅士喜爱将（）、赏花、玩月、抚琴、吟诗、（）相结合，更多的注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、淡雅B、清淡C、对联D、联句【正确答案】：BD解析：

本题考查的是历代文人雅士的生活习惯和文化修养。他们喜欢将赏花、玩月、抚琴、吟诗等活动与喝茶相结合，更注重品茶的过程和品质，而非仅仅解渴。因此，选项A和B中的“淡雅”和“清淡”与茶的品质无关，不符合题意。而选项C和D中的“对联”和“联句”与茶的品质也无关，不符合题意。因此，正确答案为BD。2.在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。A、兰香B、果香C、板栗香D、甜香E、毫香【正确答案】：ABCDE解析：

本题考查品茶的基础知识，茶叶在品尝时会散发出不同的香气，常见的有兰香、果香、板栗香、甜香、毫香等。因此，本题的正确答案为ABCDE。3.唐代代表性茶论著有（）等。A、陆羽《茶经》B、张源《茶录》C、张又新《煎茶水记》D、卢仝《饮茶歌》E、温庭筠《采茶录》【正确答案】：ABCE解析：唐代是中国茶文化发展的重要时期，出现了许多代表性的茶论著。根据题目所给选项，我们可以得出以下答案和解析：A、陆羽《茶经》：陆羽是唐代茶文化的奠基人，他的《茶经》是中国茶文化的第一部专著，对茶的种植、制作、品饮等方面进行了系统的论述。B、张源《茶录》：张源是唐代茶文化的重要代表人物，他的《茶录》是一部详细介绍茶的品种、制作方法、品饮技巧等内容的著作。C、张又新《煎茶水记》：张又新是唐代茶文化的代表人物之一，他的《煎茶水记》是一部介绍茶的煎制方法和品饮技巧的著作。D、卢仝《饮茶歌》：卢仝是唐代茶文化的代表人物之一，他的《饮茶歌》是一首以歌颂茶的品饮之乐的诗歌作品，不是一部专著。E、温庭筠《采茶录》：温庭筠是唐代文人中重要的茶文化代表人物之一，他的《采茶录》是一部介绍茶的采摘、制作、品饮等内容的著作。综上所述，唐代代表性茶论著有陆羽的《茶经》，张源的《茶录》，张又新的《煎茶水记》，以及温庭筠的《采茶录》。4.下列（）有碍于审茶室空气清新A、增设气窗B、落水管设盛水弯头C、地板打D、远离实验室E、喷洒灭害灵【正确答案】：BE解析：本题考查的是对于审茶室空气清新的影响因素的理解。根据题意，应该选择有碍于审茶室空气清新的选项。A选项增设气窗可以增加通风，有利于空气流通，不会有碍于审茶室空气清新，因此排除。B选项落水管设盛水弯头，如果不及时清理，会滋生细菌，影响空气质量，有碍于审茶室空气清新，符合题意。C选项地板打扫可以保持环境清洁，不会有碍于审茶室空气清新，因此排除。D选项远离实验室与审茶室空气清新无关，不符合题意，排除。E选项喷洒灭害灵会产生化学气味，对人体健康有害，有碍于审茶室空气清新，符合题意。综上所述，选项B、C、E有可能影响审茶室空气清新，因此答案为BE。5.目前，全国性茶文化社团有（）等。A、杭州的中国国际茶文化研究会B、湖州的陆羽茶文化研究会C、北京的中华茶人联谊会D、香港的中国国际茶艺会【正确答案】：AC解析：

本题考查对全国性茶文化社团的了解。根据题干中的选项，我们可以得知，选项A、C、D都是全国性的茶文化社团，而选项B则是地方性的茶文化社团，因此答案为AC。6.红茶类，根据其制作方法的不同，又分为（）、（）、（）等。A、功夫红茶B、云南红茶C、小种红茶D、红碎茶【正确答案】：ABCD解析：本题考查红茶的分类知识。根据题目所述，红茶类根据其制作方法的不同，又分为功夫红茶、云南红茶、小种红茶和红碎茶四种。因此，答案为ABCD。7.冻顶乌龙茶香气为（）、（）交融。A、蜜兰香B、兰花香C、奶香D、乳香【正确答案】：BD解析：

本题考查的是冻顶乌龙茶的香气特点。冻顶乌龙茶是一种半发酵茶，其香气特点主要表现为乳香和奶香的交融。因此，本题的正确答案为BD。选项A和B的香气特点与冻顶乌龙茶不符合，选项C的奶香与乳香相似，但不够准确。8.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）和（）A、性能B、性状C、特性D、特点【正确答案】：BC解析：

茶树扦插繁殖是指将茶树的枝条或叶片插入土壤中，经过一定的时间后，可以生长出新的茶树。这种繁殖方式的意义在于能够充分保持母株的性状和特性。茶树的性状包括茶叶的外形、颜色、香味、口感等方面的特征，这些特征是茶叶品质的重要指标。通过扦插繁殖，可以保持母株的这些性状，使得后代茶树的品质更加稳定。茶树的特性包括生长习性、抗病性、适应性等方面的特点，这些特点是茶树生长和生存的关键因素。通过扦插繁殖，可以保持母株的这些特性，使得后代茶树更加适应当地的环境和生长条件，更加健康和强壮。因此，茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性，选项B和C都是正确的。选项A和D的表述不够准确，不能完全概括茶树扦插繁殖的意义。9.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的（）、培养顾客的（）、增强顾客的（）、争取达成交易A、注意B、重视C、购买欲D、兴趣【正确答案】：ACD解析：

本题考察茶艺师在商品服务介绍时应该注意的方面。根据题目中的关键词“观察顾客心理”、“引起顾客的”、“培养顾客的”、“增强顾客的”、“达成交易”，可以得出正确答案为ACD。A选项“注意”符合题目中“观察顾客心理”的要求，茶艺师应该注意顾客的反应和需求，以便更好地为顾客提供服务。C选项“购买欲”是茶艺师在服务过程中需要培养的顾客心理，通过介绍商品的特点和优势，激发顾客的购买欲望。D选项“兴趣”是茶艺师在服务过程中需要增强的顾客心理，通过介绍茶艺文化和茶叶知识，引起顾客的兴趣和好奇心。B选项“重视”虽然也是茶艺师在服务过程中需要注意的方面，但是并不是本题所要求的答案。因此，排除B选项。综上所述，本题正确答案为ACD。10.优质凤凰单丛茶叶的品质特征（）、（）、有山韵、（）A、树丛高B、树丛老C、山门高D、单采制【正确答案】：BCD解析：

本题考察对于优质凤凰单丛茶叶的品质特征的理解。正确答案为BCD。解析：A选项“树丛高”并不是优质凤凰单丛茶叶的品质特征，因此排除。B选项“树丛老”是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为老树丛的茶叶更具有香气和口感。C选项“山门高”也是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为高山环境有利于茶树的生长和品质的提高。D选项“单采制”也是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为单采制可以保证茶叶的品质和口感。因此，本题的正确答案为BCD。11.广东常见的商品绿茶有（）等。A、英德绿茶B、海鸥蒸青绿茶C、金萱绿茶D、客家绿茶【正确答案】：ABCD解析：

本题考查的是广东常见的商品绿茶种类，答案为ABCD，即英德绿茶、海鸥蒸青绿茶、金萱绿茶和客家绿茶都是广东常见的商品绿茶。其中，英德绿茶产于广东英德市，以其清香、鲜爽、滋味醇厚而闻名；海鸥蒸青绿茶产于广东阳江市，以其清香、滋味鲜爽、汤色翠绿而著称；金萱绿茶产于广东梅州市，以其香气高雅、滋味鲜爽、汤色清澈而受到广大消费者的喜爱；客家绿茶则是广东客家地区的特色绿茶，以其香气清幽、滋味鲜爽、汤色翠绿而备受推崇。因此，本题答案为ABCD。12.唐代著名茶人（）。A、李白B、皎然C、陆羽D、杜甫【正确答案】：ABC解析：

本题答案为ABC，即李白、皎然、陆羽都是唐代著名的茶人。解析：李白是唐代著名的诗人，他的诗歌中常常描写茶的品味和文化，被誉为“茶仙”。皎然是唐代著名的文学家和茶人，他的《茶经》是中国茶文化的重要著作之一，对茶的品种、制作、品饮等方面进行了详细的阐述。陆羽是唐代著名的茶人和茶学家，他的《茶经》是中国茶文化的经典之作，对茶的品种、制作、品饮等方面进行了系统的总结和阐述。杜甫是唐代著名的诗人，他的诗歌中也有不少描写茶的内容，但并不是以茶人的身份著称。综上所述，本题答案为ABC。13.()等都属于形式茶会A、纪念茶会B、敬老茶会C、迎春茶会D、佛教中的茶礼E、无我茶会【正确答案】：DE解析：

本题考查的是形式茶会的种类，正确答案为DE。A选项的纪念茶会并不属于形式茶会，因为它更注重纪念和纪念活动本身，而不是茶会的形式。B选项的敬老茶会也不属于形式茶会，因为它更注重对老人的尊重和关爱，而不是茶会的形式。C选项的迎春茶会虽然有一定的形式，但并不是严格意义上的形式茶会，因为它更注重迎接春天和新年的到来，而不是茶会的形式。D选项的佛教中的茶礼是一种非常正式的形式茶会，它注重礼仪和仪式，是佛教文化中的重要组成部分。E选项的无我茶会也是一种非常正式的形式茶会，它注重禅修和心灵的净化，是禅宗文化中的重要组成部分。因此，正确答案为DE。14.乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、（）、（）引起的A、茶褐素B、茶红素C、茶黄素D、茶多酚【正确答案】：BCD解析：乌龙茶茶汤色泽变化主要是茶红素、茶黄素、茶多酚引起的。15.红茶可分为（）、（）和（）三种。A、烟小种B、工夫红茶C、红碎茶D、小种红茶【正确答案】：BCD解析：

本题考查红茶的分类知识。根据题干，红茶可分为三种，分别是烟小种、工夫红茶和红碎茶，同时还有一种小种红茶也属于红茶。因此，正确答案为BCD。16.单丛乌龙茶的内质描述着重于（）、（）、（）、（）A、香型特征B、香气高低C、滋味浓醇度D、叶底嫩度【正确答案】：ABCD解析：

单丛乌龙茶是一种以单一品种的茶树为原料制成的乌龙茶，其内质描述着重于以下四个方面：A.香型特征：单丛乌龙茶的香型特征是其内质的重要表现之一，不同的品种和制作工艺会呈现出不同的香型特征，如清香型、浓香型、花香型等。B.香气高低：香气是单丛乌龙茶内质的重要组成部分，其高低与品种、制作工艺、存放时间等因素有关，香气高的单丛乌龙茶口感更加醇厚。C.滋味浓醇度：单丛乌龙茶的滋味浓醇度是其内质的重要表现之一，不同的品种和制作工艺会呈现出不同的滋味特点，如鲜爽、甘甜、回甘等。D.叶底嫩度：单丛乌龙茶的叶底嫩度是其内质的重要表现之一，嫩度高的叶底代表着茶叶的新鲜程度和制作工艺的精湛程度。综上所述，单丛乌龙茶的内质描述着重于香型特征、香气高低、滋味浓醇度和叶底嫩度，因此答案为ABCD。17.用于冲泡潮汕工夫茶的茶具包括（）、（）、茶船、（）A、盖瓯B、茶炉C、品茗杯D、白瓷杯【正确答案】：ABD解析：

本题考查的是对于冲泡潮汕工夫茶所需的茶具的了解。根据题干中的描述，我们可以得出正确答案为ABD。A选项中的盖瓯是指用于盛放茶叶的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的保温性能，能够保持茶叶的温度和香气。B选项中的茶炉是指用于加热水的茶具，通常是金属制成，具有较好的导热性能，能够快速将水加热至适宜的温度。C选项中的品茗杯是指用于品尝茶汤的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形状，能够展现茶汤的色、香、味等特点。D选项中的白瓷杯是指用于饮用茶汤的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形状，能够保持茶汤的温度和口感。因此，本题的正确答案为ABD。18.黄小茶主销华北、辽宁营口，（）次之。A、北京B、上海C、天津D、重庆E、广东【正确答案】：ABC解析：

本题考查的是对于销售范围的理解和推断。根据题干中的信息，黄小茶主销华北、辽宁营口，因此可以推断出黄小茶的销售范围应该是以华北和辽宁营口为主，但是在其他地区也有销售。根据选项，北京、天津、广东都是华北地区或者与华北地区相邻的地区，因此可以推断出这三个选项都是黄小茶的销售次之的地区。因此，答案为ABC。19.目前，全国性茶文化社团有（）等。A、杭州的中国国际茶文化研究会B、湖州的陆羽茶文化研究会C、北京的中华茶人联谊会D、香港的中国国际茶艺会E、广州的茶文化促进学会【正确答案】：AC解析：

本题考察对全国性茶文化社团的了解。正确答案为AC。解析：A.杭州的中国国际茶文化研究会：杭州是中国茶文化的重要发源地之一，中国国际茶文化研究会是杭州的一个全国性茶文化社团，致力于推广中国茶文化。B.湖州的陆羽茶文化研究会：湖州是中国茶文化的重要发源地之一，陆羽是中国茶文化的重要代表人物，陆羽茶文化研究会是湖州的一个茶文化社团，致力于研究和传承陆羽茶文化。C.北京的中华茶人联谊会：中华茶人联谊会是一个全国性的茶文化社团，总部设在北京，旨在推广中国茶文化，促进茶文化交流。D.香港的中国国际茶艺会：中国国际茶艺会是一个全球性的茶文化组织，总部设在香港，致力于推广中国茶文化和茶艺。E.广州的茶文化促进学会：茶文化促进学会是广州的一个茶文化社团，致力于推广茶文化，促进茶文化产业的发展。综上所述，全国性茶文化社团有杭州的中国国际茶文化研究会和北京的中华茶人联谊会，因此答案为AC。20.()是评干茶外形的首要操作用具。A、摇样匾B、样盘C、摇样盘D、取样盘E、干评盘【正确答案】：AC解析：

本题考查评茶师评估干茶外形的工具。首先，需要对干茶进行取样，然后使用工具对样品进行操作。根据常见的评茶工具，选项中只有摇样匾和摇样盘是用于评估干茶外形的工具。因此，选项AC为正确答案。样盘、取样盘和干评盘虽然也是评茶师常用的工具，但不是用于评估干茶外形的工具。21.在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）之声、（）之声、（）之声A、介绍B、迎宾C、送客D、迎客【正确答案】：ABC解析：

本题考查茶艺师在工作岗位上的服务态度和技能。在茶艺师的工作中，接待客人是非常重要的一环，而“接待三声”则是茶艺师在接待客人时需要注意的三个方面，分别是介绍、迎宾和送客。A选项“介绍之声”指的是茶艺师在接待客人时需要介绍茶的品种、泡法、茶具等相关知识，让客人更好地了解茶文化。B选项“迎宾之声”指的是茶艺师在客人到来时需要主动迎接客人，热情地招呼客人，并引导客人入座。C选项“送客之声”指的是茶艺师在客人离开时需要主动送客，热情地道别，并为客人提供一些小礼品或茶叶等。综上所述，本题答案为ABC。22.包种茶是乌龙茶类中发酵最轻的茶类，呈条形，（），带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的（），（），叶底翠绿A、色泽深翠绿B、蜜兰香C、兰花清香D、滋味醇滑甘润【正确答案】：ACD解析：

本题考查对包种茶的了解。根据题干中的描述，包种茶是乌龙茶类中发酵最轻的茶类，呈条形，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿。因此，正确答案为ACD。选项B中的“蜜兰香”虽然也是茶叶的香气之一，但不是包种茶的特征香气。选项A中的“色泽深翠绿”虽然也是茶叶的颜色之一，但不是包种茶的颜色特征。23.茶叶中的维生素1、（）、（）属于脂溶性维生素。A、EB、CC、KD【正确答案】：AC解析：

本题考查的是脂溶性维生素的分类知识。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K四种。而维生素B1属于水溶性维生素，不属于本题考查的范围。因此，本题的正确答案为AC，即茶叶中的维生素A和E属于脂溶性维生素。24.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：（）、补充说明、算帐准确、（）、帮助搬运、致以谢忱。A、协助挑选B、介绍仔细C、仔细包装D、注意日期【正确答案】：AC解析：

茶艺师在商品、服务的成交阶段应注意以下六点：A.协助挑选：茶艺师应协助顾客挑选适合自己口味的茶叶或茶具。B.介绍仔细：茶艺师应仔细介绍茶叶或茶具的品种、特点、使用方法等相关信息，让顾客了解清楚。C.仔细包装：茶艺师应仔细包装茶叶或茶具，确保商品完好无损。D.注意日期：茶艺师应注意茶叶或茶具的生产日期、保质期等信息，确保顾客购买的商品是新鲜的。