中考生物八下第9单元生物技术复习市赛课公开课一等奖省课获奖课件

第一部分教材知识梳理八年级下册第9单元生物技术第1页源远流长发酵技术1.发酵技术与食品生产（1）当代发酵技术：是指人们利用微生物①_________大规模生产发酵产品技术。（2）发酵技术在食品中应用：利用传统发酵技术制作腐乳、泡菜等；利用当代发酵技术生产酱油等各种各样发酵产品。

中考考点清单考点1发酵作用第2页2.酿制酒酿（1）为预防温度过高，可用凉开水冲洗蒸熟糯米。将甜酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，将拌好糯米装入洁净容器。（2）将温度控制在25～30℃进行发酵，约两天后，酒酿制作完成。3.发酵技术与日常生活：发酵技术和我们日常生活息息相关。比如，经过发酵技术能够生产抗生素、酒精、酸奶等。第3页食品保留食品腐败主要原因：是由微生物①______、②______引发。2.食品保留原理：③______微生物或④______微生物生长、生殖。3.杀灭或抑制微生物生长、生殖方法有：物理方法、化学方法和生物方法。（1）物理方法：⑤______灭菌法、低温抑菌法和脱水抑菌法。考点2生长生殖杀灭高温抑制第4页（2）化学方法：化学药品法，如添加山梨酸钾等防腐剂杀灭食品中微生物。（3）生物方法：⑥__________，如在运输鲜鱼、鲜虾时，添加溶菌酶杀灭它们体表微生物。4.食品保留方法（1）传统食品保留方法有：风干、烟熏、酒泡、盐渍、糖渍等。如：风干鱼、烟熏肉、酒泡泥螺和蟹。（2）当代食品保留方法有：罐装、添加防腐剂和采取酶制剂等。如：罐装水果、添加防腐剂保留肉类。酶制剂法第5页保留方法举例原理脱水法蘑菇除去水分，抑制细菌和真菌生长晒制与烟熏法腊肉渗透保留法果脯腌制法咸鱼巴氏消毒法袋装牛奶高温灭菌（即在50~60℃下加热半小时）（3）常见保留方法及原理第6页真空包装法袋装肉肠破坏需氧菌生存环境罐藏法肉类罐头高温消毒，预防与细菌和真菌接触冷藏法水果、酸奶低温抑制细菌和真菌生长、生殖冷冻法鱼肉防腐剂法酱油、果酱用二氧化硫等杀灭细菌第7页基因工程和转基因技术（1）基因工程：是按照人意愿，利用①__________，对生物②_____________进行改造重组技术。（2）转基因技术：将③_________直接导入动、植物体或它们受精卵内，并使其能在细胞中发挥作用技术。被导入外源基因动、植物称为④________________。当代生物技术应用考点3人工方法基因组成外源基因转基因动、植物第8页（3）转基因超级鼠证实：外源基因能够直接导入受精卵内，并能在细胞中发挥作用，表现出外源基因控制性状。（4）转基因技术应用：生物反应器、生产胰岛素大肠杆菌、抗虫棉等。第9页2.细胞工程和克隆技术（1）细胞工程：在⑤_________上有计划地改造细胞⑥__________，培育人类所需要生物新品种技术。（2）克隆：不经过受精作用而取得新个体方法。（3）克隆羊——多莉细胞水平遗传物质第10页克隆羊多莉身世图解第11页【识图关键点】a.结果：小羊多莉与供核母羊B几乎一模一样。b.结论：细胞中遗传信息存在于⑦___________中，⑧__________控制着生物发育和遗传。c.多莉与以往克隆动物最大区分：多莉细胞核源于高度分化了体细胞——乳腺细胞，而不是早期胚胎细胞。这意味着人类能够利用动物身上一个体细胞培育出与这一动物几乎相同生命体。细胞核细胞核第12页（4）克隆技术应用：当前能够克隆动物，未来经过克隆技术由胚胎细胞培育出各种器官，处理可供移植人体器官严重缺乏难题等。第13页关注生物技术1.生物技术引发新技术革命：作为21世纪发展最快学科，生物技术已在农业、工业、环境保护、医药等领域发挥着主要作用。2.生物技术安全性：生物技术发展为人类带来了巨大利益，同时，也给人类社会带来了一些显著或潜在威胁。考点4第14页发酵技术

常考命题点突破命题点

11.（泰州）制作面包、馒头时，欲使其松软多孔，需要在面粉中加入微生物是()A.放线菌B.霉菌C.酵母菌D.乳酸菌C第15页2.（兰州）发酵技术在我国源远流长，以下食品制造中没有利用发酵技术是()果脯B.酱油C.腐乳D.泡菜【解析】果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成食品，与发酵无关。A第16页3.（鞍山）以下微生物与发酵产品对应关系，错误是()A.乳酸菌→酸奶B.醋酸菌→酱油C.酵母菌→酒酿D.青霉菌→青霉素B第17页食品保留4.（沈阳）酷热夏天，妈妈将买来新鲜果蔬放入冰箱冷藏保留目标是()A.高温灭菌B.低温抑菌C.脱水抑菌D.巴氏灭菌命题点

2B第18页5.（白银）以下各种食品保留方法中，不恰当是（）用盐渍方法保留肉类B.用低温冷藏方法保留蔬菜C.用高温灭菌方法保留水果D.用风干方法保留鱼类【解析】肉类惯用保留方法有冷冻、盐渍和烟熏，蔬菜、水果普通放入冰箱保留，水果用高温灭菌方法保留会破坏其营养成份，C错误。C第19页转基因技术6.（贵港）转基因技术是当代生物技术关键。对于转基因技术，以下说法不正确是()A.转基因技术可使动、植物甚至微生物成为制造药品“微型工厂”B.转基因技术可用于遗传病诊疗和治疗C.转基因技术能培育出一批抗虫、抗病、耐除草剂农作物新品种D.转基因食品都是安全，都是能够食用命题点

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D第20页7.（岳阳）如图为显微注射法取得转基因超级鼠示意图，请据图作答：第7题图第21页（1）转基因超级鼠取得过程中采取了显微注射法，将_________________导入小鼠_________________中，然后经过胚胎移植等技术取得。其正确操作次序是_________________（用图中序号和箭头表示）。（2）转基因超级鼠取得，说明基因和性状之间关系是_______________________。大鼠生长激素基因核未融合受精卵③→④→②→①基因控制生物性状第22页（3）我国科学家利用转基因技术，将一个细菌抗虫基因转入棉花细胞里，成功培育出了抗虫棉花。这一技术成功生态意义在于______________________________________________。降低农药使用，保护生态环境（合理即可）第23页细胞工程与克隆技术8.（永州）以下结果均用到了生物技术，其中利用了细胞工程是（）A.利用大肠杆菌生产出胰岛素B.采取苏云金杆菌培育出抗虫棉C.利用普通小鼠培育出巨型鼠D.采取普通羊培育出多莉羊命