酶的作用和本质教案

酶的作用和本质教案一、教学目标1.知识目标说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。解释酶降低化学反应活化能的原理。2.能力目标通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，培养学生获取信息、归纳总结的能力。进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验，提高学生的实验操作和科学探究能力。3.情感态度与价值观目标通过了解酶的发现过程，体会科学是在不断的探索和争论中前进的，认同科学发展的曲折性。认识酶在生活生产中的广泛应用，激发学生对生物科学的兴趣，培养学生关注生活、关注社会的意识。

二、教学重难点1.教学重点酶的作用和本质。酶降低化学反应活化能的原理。2.教学难点酶降低化学反应活化能的原理。控制变量的科学方法。

三、教学方法讲授法、讨论法、实验法相结合

四、教学过程

（一）导入新课（5分钟）展示一组生活中常见的现象图片，如吃馒头时越嚼越甜、加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污能力强等。提问：同学们，你们有没有想过为什么会出现这些现象呢？这些现象都与一种特殊的物质有关，那就是酶。酶在我们的生命活动和日常生活中都起着非常重要的作用。今天就让我们一起来深入了解酶的作用和本质。

（二）酶在细胞代谢中的作用（20分钟）1.细胞代谢的概念讲解：细胞代谢是细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应的统称，它是细胞生命活动的基础。举例：细胞内的物质合成、物质分解、能量转换等过程都属于细胞代谢。2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理讲解：过氧化氢在常温下能缓慢分解成水和氧气，但速度较慢。当有催化剂存在时，分解速度会加快。新鲜的肝脏研磨液中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢分解。实验步骤①取4支洁净的试管，分别编号1、2、3、4，向各试管中加入2mL过氧化氢溶液。②将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡产生的速率。③向3号试管中滴入2滴FeCl₃溶液，向4号试管中滴入2滴新鲜的肝脏研磨液，观察并记录气泡产生的速率。实验结果及分析引导学生观察并记录实验现象，讨论不同条件下过氧化氢分解速率不同的原因。总结：1号试管作为对照组，过氧化氢分解缓慢，产生少量气泡；2号试管加热，过氧化氢分解速率加快，产生较多气泡，说明加热能使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃状态；3号试管加入FeCl₃溶液，有较多气泡产生，说明无机催化剂Fe³⁺能催化过氧化氢分解；4号试管加入新鲜肝脏研磨液，产生大量气泡，说明过氧化氢酶比Fe³⁺的催化效率高得多。实验结论酶具有催化作用，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。3.活化能讲解：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。举例：过氧化氢分解时，常态下过氧化氢分子需要吸收一定的能量才能分解成水和氧气，这个能量就是活化能。加热和催化剂都能降低化学反应的活化能，从而加快反应速率。对比：无机催化剂降低活化能的作用相对较弱，而酶能更显著地降低化学反应的活化能，使反应在温和条件下快速进行。

（三）酶的本质（15分钟）1.酶本质的探索历程引导学生阅读教材中"关于酶本质的探索"的资料，思考以下问题：①巴斯德和李比希对于发酵的观点分别是什么？②毕希纳的实验得出了什么结论？③萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶并证明其是蛋白质，他的实验思路是怎样的？④切赫和奥特曼发现了什么？组织学生分组讨论，然后每组派代表发言，分享讨论结果。教师总结酶本质的探索历程：巴斯德认为发酵与活细胞有关，是细胞中的某些物质起了作用；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。毕希纳通过实验证明了酵母细胞中的某些物质能够在细胞破碎后继续起催化作用，他将这些物质称为酿酶。萨姆纳通过多种方法证明脲酶是蛋白质，后来科学家又陆续发现了多种酶都是蛋白质。20世纪80年代，切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。2.酶的本质总结：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

（四）课堂小结（5分钟）引导学生回顾本节课所学内容，梳理知识要点：1.细胞代谢是细胞生命活动的基础，酶在细胞代谢中起催化作用。2.酶能降低化学反应的活化能，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。3.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

（五）课堂练习（10分钟）1.在"比较过氧化氢在不同条件下的分解"实验中，对实验的处理如下表所示：|试管编号|实验处理||::|||1|2mL过氧化氢溶液+常温||2|2mL过氧化氢溶液+90℃水浴加热||3|2mL过氧化氢溶液+2滴FeCl₃溶液||4|2mL过氧化氢溶液+2滴新鲜肝脏研磨液|（1）在上表的实验处理中，研究了哪些自变量？因变量是什么？无关变量有哪些？（2）该实验中，1号试管的作用是什么？（3）比较1、3、4号试管的实验结果，能得出什么结论？2.下列关于酶的叙述，正确的是（）A.酶都是由活细胞产生的，其合成包括转录和逆转录两个过程B.酶之所以能在常温常压下催化化学反应，是因为它能降低化学反应的活化能C.酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸D.酶只在细胞内起作用3.下列有关酶的发现过程叙述，错误的是（）A.巴斯德认为发酵是纯化学反应，与生命活动无关B.李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质C.毕希纳从细胞中获得了含有酶的提取液D.萨姆纳认为酶是蛋白质，其他科学家认为酶是核酸参考答案：1.（1）自变量：温度、催化剂的种类；因变量：过氧化氢分解的速率；无关变量：过氧化氢溶液的量、FeCl₃溶液和新鲜肝脏研磨液的量等。（2）1号试管作为对照组，与其他试管形成对照，排除无关变量对实验结果的干扰。（3）酶具有催化作用，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。2.B3.D

（六）布置作业（5分钟）1.书面作业：教材课后练习题。2.拓展作业：查阅资料，了解酶在工业、农业、医药等领域的具体应用，并举例说明。

五、教学反思通过本节课的教学，学生对酶的作用和本质有了较为清晰的认识。在教学过程中，通过实验探究、资料分析等活动，培养了学生的科学探究能力和思维能力。但在