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学做凉拌菜同学们！夏天一到，谁还没被热得灵魂出窍过？这时候，桌上要是没一盘酸辣脆爽的凉拌菜，那这顿饭吃得比白开水还寡淡！今天咱不整虚的，直接盘一盘那些让咱们“一口入魂”的凉拌菜吧教学目标1、初步了解凉拌菜的概念及做法，会做简单的凉拌菜。2、教育学生学做家常菜，培养学生从小养成爱劳动的好习惯，3、帮助爸妈做力所能及的事情，做父母的好帮手。教学重难点教学重点：初步了解凉拌菜的概念及做法，会做简单的凉拌菜。教学难点：养成良好的饮食习惯中国10大凉拌菜1.夫妻肺片：川菜界的“佼佼者”四川人说：“吃肺片不流汗，等于没吃对味！”拍黄瓜：厨房小白的封神之作“拍”是这道菜的灵魂！蒜泥白肉：肥肉界的“洗白教科书”五花肉煮到颤巍巍的嫩凉拌海带丝：海边人的“补碘绝招”泡发的海带切丝焯水，加小米辣、陈醋、香油一拌，酸辣中带着海水的鲜。东北大拉皮：酸菜锅的最佳CP东北银的凉菜，分量从来不讲武德！凉拌土豆丝：厨房杀手的救命稻草焯水过凉后加醋猛颠，酸脆得能当bgm皮蛋豆腐：暗黑料理的逆袭南京人放话：“没吃过皮蛋拌豆腐，等于没活过夏天！”香菜拌牛肉：肉食者的“凉拌之光”谁说凉菜只能素？老醋花生：酒鬼们的“续杯神器”山东大爷的至理名言：“桌上没盘老醋花生，这酒喝得没灵魂！”凉拌贡菜：火锅店的“叛徒”贡菜本是火锅必点，但四川人发现凉拌更绝！自制凉拌牛肉所需食材：牛腱子、姜、葱、花雕酒、大蒜、八角、山奈1、新鲜的牛腱子清洗干净，然后冷水下锅，加一点姜、葱、花雕酒进行焯水。2、焯好水的牛肉再次下锅，加入两颗八角、山奈、生姜、葱、胡椒粉、花雕酒、盐、糖、鸡精，然后盖上盖子，烧开后转小火煮40分钟。3、时间到后，用筷子很容易能够插进去，那说明就可以了，用筷子夹出来，放置自然晾凉。4、接着准备几粒大蒜，拍扁切成蒜末，再切一点葱花，全部放入碗里，再加入适量的白糖、鸡精、生抽酱油、毛毛醋、香油、花椒油、花椒面、香辣红油、辣椒，搅拌均匀备用。5、牛腱子冷却后，用刀切成小块，尽量切得薄一点，切好后再切一点芹菜，用来打底。6、把切好的芹菜放在盘底，再把切好的牛肉

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