标准解读

《GB/T 45352-2025 鸡精调味料质量通则》是一项国家标准，旨在规范鸡精调味料的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面。该标准适用于以鸡肉为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的鸡精调味料产品。

根据该标准，鸡精调味料应符合一定的感官要求，包括色泽、香气、滋味与体态等特性，确保其具有良好的食用品质。此外，还规定了产品的理化指标，如水分含量、氯化物（以NaCl计）含量等参数的具体范围，这些指标是衡量产品质量的重要依据之一。

在安全卫生方面，《GB/T 45352-2025》对微生物限量进行了明确规定，包括但不限于菌落总数、大肠菌群等项目的最大允许值，以保障消费者健康。同时，对于可能存在的污染物及农药残留也设定了严格的限制标准。

针对生产过程中的质量控制，《GB/T 45352-2025》提出了详细的抽样方案与检测方法，指导企业如何正确实施成品检验，并对不合格品处理做出了相应规定。此外，关于产品标签信息的真实性、准确性也有明确要求，比如需要标明主要成分、净含量、生产日期、保质期等内容。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-02-28 颁布
  • 2026-03-01 实施
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文档简介

ICS67220

CCSX.66

中华人民共和国国家标准

GB/T45352—2025

鸡精调味料质量通则

Generalruleforthequalityofgranulatedchickenbouillon

2025-02-28发布2026-03-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T45352—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国商业联合会提出

。

本文件由全国调味品标准化技术委员会归口

(SAC/TC398)。

本文件起草单位上海太太乐食品有限公司广东美味鲜调味食品有限公司广东百味佳味业科技

:、、

股份有限公司驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司味好美武汉食品有限公司浙江正道生

、、()、

物科技有限公司

。

本文件主要起草人张西强余兆好李祥波区晓鸣王胜利王银良张慧王艳改韩海周周金玲

:、、、、、、、、、、

孙进毛睿涵

、。

Ⅰ

GB/T45352—2025

鸡精调味料质量通则

1范围

本文件规定了鸡精调味料产品的技术要求检验规则标签标志包装运输和贮存等要求描述了

、、、、、,

试验方法

。

本文件适用于鸡精调味料的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5—2016

食用盐

GB/T5461

谷氨酸钠味精

GB/T8967—2007()

鲜冻禽产品

GB16869、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

鸡精调味料granulatedchickenbouillon

以味精食用盐鸡肉鸡骨的粉末或其浓缩抽提物呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料添加或

、、/、5’-,

不添加香辛料和或食品用香精香料等经混合造粒干燥等工序加工而成的具有鸡肉的鲜味和香味的

()、、

固态复合调味料

。

来源有修改

[:GB/T20903—2007,4.16.1.1,]

4技术要求

41主要原料和辅料

.

411鸡肉应符合的规定

..GB16869。

412谷氨酸钠味精应符合的规定

..()GB/T8967。

413食用盐应符合的规定

..GB/T5461。

414其他原料应符合

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