第15讲化学品的合理使用（课件）-

15化学品的合理使用小杨老师

知识导图模块一化肥、农药的合理施用化学与日常生活息息相关。化学品在生活中随处可见。化学与日常生活息息相关。化学品在生活中随处可见。一、化学品的分类生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。科学、安全、有效和合理使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。二、化肥的合理施用1．合理施用化肥的目的：保证农作物增产，减少农作物损失。2．农业生产中常见的化肥氮肥铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等；尿素CO(NH2)2磷肥过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物；重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O钾肥草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl)复合肥KNO3、KH2PO43．合理施用化肥应考虑的因素：（1）土壤酸碱性；（2）作物营养状况；（3）化肥本身的性质，如：①硝酸铵含氮量高，是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理，使其失去爆炸性后才能施用；②草木灰和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低。4．不合理施用化肥的危害（1）水体污染：由于很多化肥易溶于水，过量施用不仅浪费，而且部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化、产生水华等污染现象。（2）危害土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构。三、农药的合理施用1．农药的概念：农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。2．农药的发展及种类农药向着高效、低毒和低残留的方向发展。3．农药对生态系统和自然环境的影响（1）农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性；（2）蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大量用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡；（3）农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染。四、施用化肥、农药的利与弊利①提高农产品产量；②与有机肥料和天然农药相比，化肥和合成农药用量少、见效快；③降低生产成本，促进农业机械化发展。弊①滥用药物会破坏生态环境；②研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环；③影响食品品质。【例1】下面有关化肥与环境关系的描述，正确的是（

）A．雨天追肥有利于农作物的吸收

B．大量施用化肥对环境没有污染C．绿色植物都能直接在空气中进行生物固氮

D．过多的尿素进入水体会恶化水质，导致“水华”现象D【变1-1】合理使用化肥，有利于农作物生长和减少环境污染，下列有关化肥说法正确的是（

）A．要大量施用化肥才能够获得高产B．氯化铵与熟石灰混合施用，既施了氮肥又改良了酸性土壤C．硝酸钾属于盐，是复合肥料D．所有化肥都能全部溶于水C【变1-2】尿素是人工合成的有机物，其结构简式为

，下列关于尿素的叙述不正确的是（

）A．尿素是一种氮肥 B．尿素是人体新陈代谢的一种产物C．尿素在水中可以电离出NH4+ D．尿素的分子式为CH4N2O，是一种有机氮肥C【变1-3】硫酸铵是农村常用的一种铵态氮肥，田间一次施用过多会使植物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是（

）A．植物从土壤中吸收的养分过多 B．植物根细胞不能从土壤中吸水C．植物的根系不能将养分向上运输了 D．根系的呼吸作用加剧、释放的能量过多了B【例2】市场上出售的紫葡萄，表皮上常附着一些浅蓝色的斑点，它是为防治霉菌而喷洒的农药波尔多液。波尔多液中含有一种有毒的盐，因此在吃葡萄之前，应将葡萄浸泡在水中一段时间。这种有毒的盐是（

）A．氯化钡 B．硫酸铜 C．硝酸银 D．碳酸钠B【变2-1】下列物质中能用于配制农药波尔多液，又可降低土壤酸性的是（

）A．烧碱 B．熟石灰C．蓝矾 D．食盐B【变2-2】农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（

）A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析B．石灰乳使菌体蛋白质水解C．菌体蛋白质溶解于波尔多液D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性D【例3】敌敌畏是一种对人畜都有毒性的杀虫剂，其结构简式为：

，施用后能迅速分解，无残留，植物收获前7天禁用，下列对敌敌畏的说法不正确的是（

）A．敌敌畏在酸性及碱性条件下都不稳定B．敌敌畏对人畜都有毒害，吃了刚打过敌敌畏农药的水果有中毒的风险C．敌敌畏能和H2发生加成反应D．敌敌畏不能使酸性KMnO4溶液褪色D【变3-1】拟除虫菊酯是一类高效低毒，对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂。其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下，下列对该化合物叙述正确的是（

）A．在一定条件下可以和H2发生加成反应B．该化合物含有4种官能团C．该化合物在酸性条件下稳定D．该化合物含有苯环，属于芳香烃D【变3-2】大约在500年前，人们就注意到某些菊科植物的花蕾中存在具有杀虫作用的物质。后经研究，凡具有如方框内结构，且R不是H原子的有机物，就可能是一种高效、低毒、对昆虫有强烈杀伤作用的杀虫剂。对此杀虫剂的下列叙述错误的是（

）A．能与氢气发生加成反应，但其生成物无杀虫作用B．在酸性溶液中，此类杀虫剂将会失去杀虫作用C．此类杀虫剂密封保存在碱性溶液中，其杀虫作用不变D．左端的甲基(-CH3)可被取代，其产物仍有杀虫作用C模块二合理用药一、药物的分类二、药物在人体内的作用方式1．改变机体细胞周围的物理及化学环境；2．药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。三、常见药物阿司匹林的制备、功能及不适症状1．阿司匹林（乙酰水杨酸）的制备2．功能及不适症状（1）功能：解热镇痛。（2）不适症状：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等症状。四、合理用药1．原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面。（1）药物：剂量、剂型、给药途径和时间（2）机体：患者年龄、性别、症状、心理、遗传2．滥用药物：没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂。3．远离毒品。

资料卡片——抗生素抗生素属于处方药，具有良好的抗菌作用，但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些毒副作用。抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。例如，青霉素在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。另外，抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，甚至休克、死亡。【例4】下列对用药的说法正确的是（

）A．根据自己需要，就可以在药店购买抗菌药物B．“是药三分毒”，所以任何药品都有可能引起不良反应C．处方药用药后出现不良反应，说明医生处方有问题D．药品使用说明中列举的不良反应越少的药越好B【变4-1】下列关于药物的说法不正确的是（

）A．包装上印有“OTC”标识的为非处方药B．氢氧化铝可作为治疗胃酸药的主要成分C．阿司匹林具有解热镇痛的作用D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用D【变4-2】关于小药箱中常备药物的作用，下列叙述错误的是（

）A．胃舒平用于抑酸止胃痛B．阿司匹林用于退热解痛C．板蓝根颗粒用于治疗感冒D．氟哌酸(即诺氟沙星)用于退热止痛D【例5】阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为

，关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是（

）A．阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2B．1mol阿司匹林和NaOH反应，最多需要1molNaOHC．阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃D．阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃B【变5-1】下列关于青霉素的说法不正确的是（

）A．青霉素G的钠盐，俗名盘尼西林，是一种广谱抗生素B．青霉素被誉为第二次世界大战时期的三大发明之一，它的发现堪称20世纪医学的伟大奇迹C．青霉素为抗生素，但稀释一下，疗效就会消失D．青霉素是英国细菌学家弗莱明在一次失误的实验时偶然发现的C【变5-2】摇头丸是神经麻醉性毒品，吸食摇头丸对人体的呼吸系统、心血管系统及肝肾脏均会产生严重影响，其结构简式为：

，下列关于摇头丸的描述，错误的是（

）A．摇头丸有麻醉神经的作用，长期服用，可能导致神经病B．摇头丸分子中含有羟基，能和Na反应生成氢气C．摇头丸毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻人不要尝试D．摇头丸可以和乙酸在一定条件下发生中和反应D【例6】胃病是人类易患的疾病，“氢氧化铝”是市场上一种常见的胃药，下表是它的说明书。[药品名称]复方氢氧化铝片[成分]每片含主要成分氢氧化铝

、硅酸镁

、颠茄流浸膏

[辅料]淀粉、硬脂酸镁[适应症]用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸，也可用于慢性胃炎[用法用量]口服。成人一次2~4片，一日3次。饭前半小时或胃痛发作时嚼碎后服（1）氢氧化铝可中和胃酸（盐酸），该反应的化学方程式为_____________________________。（2）药片中除含有铝元素外，还含有镁、硅等元素，将药品溶解在稀硫酸中，得到一种白色沉淀，此反应的离子方程式为___________________________________，说明________________________________。将溶液分成两份，向一份中逐滴加入氢氧化钠溶液至过量，现象为_______________________________；另一份逐滴加入氨水至过量，现象为__________________________________________，反应的离子方程式为_________________________________________________________________________________。【答案】（1）Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O（2）MgSiO3+2H+=H2SiO3↓+Mg2+

硫酸的酸性比硅酸的强

先有白色沉淀产生且逐渐增多，后沉淀又逐渐减少到一定量后不再减少

有白色沉淀产生且逐渐增多至一定量后不再改变

Mg2++2NH3∙H2O=Mg(OH)2↓+2NH4+

，Al3++3NH3∙H2O=Al(OH)3↓+3NH4+模块三安全使用食品添加剂一、食品添加剂的定义食品在生产、加工、贮存过程中，为了改良食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，称为食品添加剂。二、常见的食品添加剂添加剂功能实例着色剂为食品着色、改善食品色泽天然色素：红曲红、β-胡萝卜素、姜黄等合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等增味剂增加食品的鲜味味精和鸡精等膨松剂使食品松软或酥脆碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂（碳酸盐和酸性物质）凝固剂改善食品的形态盐卤中的氯化镁、硫酸钙，葡萄糖酸-δ-内酯等防腐剂防止食品腐败变质苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、亚硝酸盐、SO2等抗氧化剂防止食物因氧化而变质有机脱氧剂：生育粉（维生素E或VE）、抗坏血酸（维生素C或VC）及其衍生物、茶多酚等无机脱氧剂：还原铁粉、亚铁盐、亚硫酸盐等营养强化剂补充必要的营养成分碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等三、食品添加剂的使用原则1．食品添加剂使用时应符合以下基本要求：（1）不应对人体产生任何健康危害（2）不应掩盖食品腐败变质（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂（4）不应降低食品本身的营养价值（5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量2．可使用食品添加剂的情况：（1）保持或提高食品本身的营养价值（2）作为某些特殊食品的必要配料或成分（3）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

（4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏【例7】对于食品添加剂的论点中，合理的是（

）A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定D【变7】食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是（

）A．糕点中的配料维生素CB．方便面里的味精(谷氨酸钠)C．葡萄酒中的少量二氧化硫D．火腿肠中的少量亚硝酸钠B【例8】请将下列常见食品添加剂按照其主要功能进行分类(填序号)：①谷氨酸钠②碳酸氢钠③硫酸钙④碘酸钾⑤苯甲酸钠⑥铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠⑦焦糖色⑧硫酸锌（1）着色剂____________________________；（2）增味剂____________________________；（3）膨松剂_____________________________；（4）凝固剂_____________________________；（5）防腐剂_____________________________；（6）营养强化剂_________________________【答案】（1）⑦（2