茶艺师复习测试附答案

第页茶艺师（高级）复习测试附答案1.制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。A、盐B、黄油C、茶叶D、水【正确答案】：B解析：

蒙古咸奶茶是蒙古族传统饮品之一，制作时需要将牛奶、盐、茶叶和黄油等材料混合煮沸。选项中只有黄油是需要先放入牛奶中的，因此答案为B。2.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿【正确答案】：C解析：

本题考查对六大茶类的制作方法和外观特征的理解。六大茶类分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。根据题目中的描述，可以得知六大茶类的外观颜色由绿向黄、青褐、黑色渐变。因此，选项C黄绿符合题意，为正确答案。选项A青绿、B绿黄、D红绿均与题目描述不符，为错误选项。综上所述，本题答案为C。3.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满【正确答案】：B解析：

根据题干中的描述，头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。因此，我们可以推断出答案应该是一次性饮完，即茶杯应该是五分满，选项B符合题意，故选B。4.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、()、冲泡、沥茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、罗茶【正确答案】：A解析：

明代饮茶的主要程序包括备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、沥茶等。其中，投茶是指将茶叶投入茶具中，是饮茶的重要步骤。碾茶、磨茶、罗茶等选项都不是明代饮茶的主要程序，因此答案为A。5.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。A、统一B、协调C、多样D、朴素【正确答案】：B解析：

茶室是一种具有浓郁文化气息的场所，茶室的布置需要考虑到器具的搭配和色彩的搭配。题目中要求色彩应该“合理”，具有“艺术感”，因此排除了朴素和多样两个选项。而统一和协调都可以体现出色彩的搭配合理和艺术感，但是统一可能会显得过于单调，而协调则可以在保持和谐的前提下增加一些变化，因此选项B“协调”更符合题意。6.法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人【正确答案】：D解析：

本题考查的是法国人花茶的消费者对象以及饮法与哪个地区相似。根据题干中的提示，可以排除选项A、B、C，因为题干明确指出消费者对象为旅法的和多家中国餐馆，而这三个选项的国籍与中国没有直接关系。因此，正确答案为D，即中国人。同时，题干还指出饮法与中国北方相似，这也是一个提示，可以帮助考生更好地理解法国人花茶的消费习惯。7.碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香【正确答案】：D8.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶【正确答案】：A解析：

本题考查对民俗茶文化的了解。选项A白族三道茶是云南白族地区的传统茶文化，是白族人民在日常生活中的一种习俗，属于民俗茶文化。选项B、C、D分别是韩国、日本、英国的茶文化，虽然也有一定的文化背景和历史渊源，但不属于民俗茶文化。因此，本题的正确答案是A。9.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺从业人员必须遵守的行为准则，即职业纪律。职业纪律是指从业人员在职业活动中必须遵守的规范和准则，是保证正常进行职业活动和履行职业守则的保证。选项中，职业道德、职业守则、职业规范都与职业纪律有关，但并不是指茶艺从业人员必须遵守的行为准则，因此不是本题的答案。因此，本题的正确答案是A.10.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用()。A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水【正确答案】：A11.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶【正确答案】：D解析：

本题考查对茶类饮品的了解。根据题干中的“消暑解渴，养胃生津，提神解乏”以及“上山耕耘，一天内不觉干渴”可以推断出这种茶类饮品具有清凉解渴、滋润养胃、提神醒脑的功效，适合在户外工作或运动时饮用。而选项中只有D.油炒茶符合这些特点，因此D为正确答案。其他选项中，A.面罐茶是一种以面粉为主要原料制成的饮品，B.豆子茶是一种以豆类为主要原料制成的饮品，C.酥油茶是一种藏族特色饮品，以茶叶、酥油、盐为主要原料制成，与题干描述的功效不符。因此，A、B、C三个选项都可以排除。12.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B、尽可能展示我国茶文化的礼仪C、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好D、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待【正确答案】：C13.法国人和意大利人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花【正确答案】：C解析：

本题考查的是文化礼仪知识。法国人和意大利人忌讳黄色菊花，因为在这两个国家，黄色菊花被视为象征着离别、死亡和悲伤的花朵。因此，在茶艺服务中，应避免使用黄色菊花来布置特别茶席或品茗环境，以免引起客人的不适和误解。因此，本题的正确答案为C。14.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；()的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族【正确答案】：A解析：

本题考查茶文化专项旅游项目中不同民族的茶品。正确答案为A，即白族。游客在旅游项目中可以品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶以及白族的“三道茶”。因此，本题的解析就是在茶文化专项旅游项目中，游客可以品尝到不同民族的茶品，其中包括白族的“三道茶”。15.以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺师导购时有效争取顾客的要点。选项A、C、D都是有效争取顾客的要点，而选项B“以诚实服务”不是有效争取顾客的要点，因为诚实服务是基本的服务态度，不是有效争取顾客的要点。因此，选项B是本题的正确答案。16.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具【正确答案】：B17.英国人和加拿大人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、兰花【正确答案】：C解析：

本题考查的是英国人和加拿大人的文化忌讳，以及茶艺服务人员的专业知识。根据题干中的提示，我们可以排除选项A、B、D，因为荷花、牡丹花、兰花在中国文化中都有吉祥、美好的寓意，不会被视为忌讳。而百合花在英国和加拿大文化中被视为不祥之物，因此选项C为正确答案。此外，题干中还提到了茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用，这也是茶艺服务人员需要注意的专业知识。18.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等【正确答案】：D解析：

本题考查对茶氨酸的主要药理作用的理解。茶氨酸是一种天然的氨基酸，主要存在于茶叶中。其主要药理作用包括降低血压、抑制癌细胞的生长、提高学习和记忆能力等。因此，选项A、B、C描述正确。而选项D“不利经期综合症等”描述错误，因为茶氨酸并没有不利于经期综合症等方面的作用。因此，本题答案为D。19.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的服务态度，包括心理状态、面部表情、形体动作、语言表达和服饰打扮等。根据题干中的描述，可以得知答案应该是“面部表情”，因为心理状态、形体动作、语言表达和服饰打扮都不是面部表情的范畴。因此，本题的正确答案是C。20.茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是()。A、烧水B、冲水C、烫杯D、润茶【正确答案】：C解析：

茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”这句话来源于诗画意境。这个句子的字面意思是指春天的江水中，鸭子先知道水温的变化。而在这花茶艺中，用来润茶的沸水是来自于瓷质热水壶的倒入，这一过程就是“烧水”，因此选项A、B、D都不符合。而选项C“烫杯”是茉莉花茶茶艺中的重要步骤之一，用来烫杯是为了洁具和醒香，为后续的冲泡做准备。因此，正确答案是C。21.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：A解析：

本题考查的是宫廷茶艺的历史背景和代表性活动。宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，历史悠久，代表性活动有清明茶宴。而清明茶宴是唐代的一项盛大活动，因此答案为A。22.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶【正确答案】：A解析：

在宋代，点茶是主要的饮茶方法。这种方法需要先将茶叶磨成粉末，然后用热水将茶叶粉打成糊状，最后用沸水注入搅拌。这种方法在当时是一种高级的饮茶方式，被广泛用于文人雅士之间的社交活动中。因此，选项A是正确的答案。23.根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。A、间接B、双向C、直接D、言语【正确答案】：B解析：

本题考查的是销售心理学中的基本常识，根据交往通道的性质，将信息交往分为单向交往和双向交往。单向交往是指信息的传递只是单向的，没有反馈和回应，而双向交往则是指信息的传递是双向的，有反馈和回应。因此，本题的正确答案为B选项，即双向交往。其他选项均不符合销售心理学中的基本常识。24.茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何()的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员在接待外宾时应该具备的态度和行为。选项A、B、C都与正确的态度相悖，而选项D“看客施礼”则是茶艺服务人员应该具备的基本礼仪，因此选D。25.唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶【正确答案】：B解析：

唐代是中国茶叶发展的重要时期，茶叶的种类也逐渐丰富起来。根据历史文献记载，唐代茶叶的种类主要有绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶等，但是这些茶叶的形态和制作方法与现代有所不同。根据题目所给选项，可以看出唐代茶叶的种类主要包括粗茶、散茶、末茶和饼茶。因此，答案为B。26.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展【正确答案】：A27.要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践【正确答案】：D解析：

本题考查的是对茶艺工作的态度和技能的认识。选项A和C虽然也涉及到学习和态度，但与茶艺工作的实践关系不大，因此排除。选项B虽然是职业技能，但并没有直接涉及到茶艺工作的实践，因此也排除。选项D直接涉及到茶艺工作的实践，符合题意，因此是正确答案。28.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜【正确答案】：D解析：

根据题干可知，擂茶按原料和制作方法不同，可分为米茶和香料茶，而香料茶又叫什么？根据常识可知，花茶和香茶都是一种茶叶的名称，与香料茶不符合，而调料茶也不是一个常见的茶叶名称，因此排除A、B、C三个选项。庵菜是一种常见的香料，因此选D。29.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香，乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香【正确答案】：A解析：

红茶的香气特点是甜香，这是因为红茶发酵过程中产生了丰富的糖类物质和芳香物质。绿茶的香气特点是熟香，乌龙茶的香气特点为花香。而题目中提到的“绿茶板栗香”是针对乌龙茶而言的，因为乌龙茶的香气中确实包含有类似板栗的味道。因此，答案是A。30.新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶【正确答案】：A解析：

本题考查的是新加坡的饮茶习俗，其特色是肉骨茶。肉骨茶是新加坡的一道传统美食，是由猪骨、猪肉、香料等熬制而成的一种汤，具有浓郁的肉香味和独特的口感。在新加坡，肉骨茶是一种非常受欢迎的饮食文化，被认为是一种能够提神醒脑、增强体力的美食。因此，本题的正确答案为A。其他选项玳玳花茶、冰茶、腌茶虽然也是新加坡的饮茶品种，但并不是其特色。31.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利【正确答案】：D解析：

本题考查劳动者的权益。A选项表述正确，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，这是劳动者的基本权利之一；B选项表述正确，劳动者应当取得劳动报酬，这是劳动者的合法权益；C选项表述正确，劳动者享有休息休假的权利，这是劳动者的基本权利之一；D选项表述错误，劳动者享有劳动安全卫生保护的权利，这是国家法律法规规定的劳动者的基本权利之一。因此，本题答案为D。32.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶【正确答案】：A33.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气【正确答案】：D34.茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶中具有抑菌作用的成分。茶叶中含有多种成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖等。其中，茶多酚是茶叶中具有抑菌作用的主要成分。茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性，能够有效地抑制多种细菌的生长繁殖，具有很好的保健作用。因此，本题的正确答案为A。35.水温()做调饮红茶最适宜。A、100℃B、90℃C、95℃D、85℃【正确答案】：B解析：

本题考查的是对红茶冲泡的了解。红茶属于发酵茶，其茶叶较为粗壮，含有较多的鞣酸和咖啡碱等物质，因此需要较高的水温来冲泡。但是，水温过高会使茶叶中的香气和营养成分流失，影响口感和品质。经过实践和总结，红茶的最佳冲泡水温为90℃左右，因此本题的正确答案为B。36.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春【正确答案】：D解析：

本题考查的是中国茶叶的品质特点。根据题干中的描述，可以判断出这是在描述一种绿茶的品质特点。接下来，我们需要分别了解选项中的茶叶种类，以确定正确答案。A.信阳毛尖：信阳毛尖是中国绿茶的一种，产于河南省信阳市。其特点是外形细嫩，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，但并不符合题干中的描述。B.西湖龙井：西湖龙井是中国绿茶的一种，产于浙江省杭州市西湖区。其特点是外形扁平整齐，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，但并不符合题干中的描述。C.皖南屯绿：皖南屯绿是中国绿茶的一种，产于安徽省黄山市屯溪区。其特点是外形细嫩，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，但并不符合题干中的描述。D.洞庭碧螺春：洞庭碧螺春是中国绿茶的一种，产于湖南省洞庭湖周边地区。其特点是外形细嫩，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，且有浓郁的甘醇和甜润的口感，符合题干中的描述。因此，本题的正确答案是D，即洞庭碧螺春。37.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。A、利于香气和滋味的挥发B、抑制香气的溢出C、润壶D、降低温度【正确答案】：A38.茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》【正确答案】：D解析：

本题考查茶叶包装标识贮运标准的执行和建议采用的标准。正确答案为D，即GB7718－94《食品标签通用标准》。解析：本题需要考生对各个选项的内容进行了解和分析。A选项《食品包装用原纸卫生标准》是关于食品包装用原纸的卫生标准，与茶叶包装标识贮运标准无关；B选项《植物性食品中稀土限量卫生标准》是关于植物性食品中稀土元素的限量卫生标准，与茶叶包装标识贮运标准无关；C选项《生活饮用水卫生标准》是关于生活饮用水的卫生标准，与茶叶包装标识贮运标准无关。因此，正确答案为D选项《食品标签通用标准》，该标准规定了食品标签的内容、格式、标识等方面的要求，适用于各类食品的标签设计和印刷，也包括茶叶的包装标识。同时，题干中还提到了“包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准”，这也提示了正确答案是与国家或行业相关的标准，而D选项正是国家推荐的标准之一。39.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。A、涩B、甘C、辣D、鲜【正确答案】：C解析：

根据题干中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某种味道，而选项中只有C选项“辣”符合题意。因此，答案为C。40.巴基斯坦人喝红茶，大多采用()，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法【正确答案】：B解析：

本题考查的是对巴基斯坦人喝红茶的烹煮方法的了解。根据题干中的描述，可以得知巴基斯坦人喝红茶采用的是烹煮法，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。因此，答案为B。其他选项的含义为：清饮法指直接将茶叶放入杯中冲泡；调饮法指在茶中加入其他调料，如柠檬、蜂蜜等；磨粹法指将茶叶磨成粉末后冲泡。41.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素【正确答案】：C解析：

本题考查绿茶茶汤色泽变化的原因。绿茶中含有丰富的茶多酚类物质，其中包括黄酮类。当绿茶泡制时，这些黄酮类物质会与糖甙物发生氧化反应，导致茶汤颜色变化。因此，正确答案为C。叶黄素、花青素虽然也是植物中常见的色素，但与绿茶茶汤色泽变化无关。42.()冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、柠檬和盐C、牛奶和水果D、茶和糖【正确答案】：D解析：

本题考查的是冰茶的制作原料。冰茶是一种以茶叶为主要原料，加入适量糖和其他调味料制成的饮品。因此，选项D“茶和糖”是制作冰茶的主要原料，符合题意，是正确答案。选项A“茶和橙子”和选项B“柠檬和盐”虽然可以用来制作某些口味的冰茶，但不是冰茶的主要原料。选项C“牛奶和水果”与冰茶无关，是干扰项。因此，本题答案为D。43.组织展销会，首先要明确()，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。A、展销手段和方式B、展销主题C、展销预算D、展销会地点【正确答案】：B解析：

本题考查的是组织展销会的前期准备工作，需要明确的是展销会的主题。展销会的主题是展示产品或服务的核心内容，也是吸引客户的关键因素。在确定展销会主题的基础上，才能进一步确定展销手段和方式，以及展销会的预算、地点等细节问题。因此，本题的正确答案是B。44.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。A、形象B、水平C、发展D、服务【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺从业人员的职业道德水平对茶艺馆形象的影响。茶艺从业人员作为茶艺馆的代表，其职业道德水平直接关系到茶艺馆的形象。因此，本题的正确答案为A选项。B选项的“水平”与题干中的“职业道德水平”重复，不符合题意。C选项的“发展”与题干中的“茶艺人员的精神面貌”没有直接关系，不符合题意。D选项的“服务”只是茶艺从业人员的一项工作内容，不能代表茶艺馆的整体形象，因此也不符合题意。综上所述，本题的正确答案为A选项。45.茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法【正确答案】：C解析：

本题考查茶叶冲泡的基本知识。茶叶在冲泡过程中，如果茶汤中不加调料，那么就称为清饮法。因此，本题的正确答案为C。其他选项的解释如下：煮饮法是指将茶叶放入锅中，加水煮沸后再倒入杯中饮用；调饮法是指在茶汤中加入其他调料，如糖、牛奶等；撮泡法是指将茶叶放入茶具中，用沸水冲泡后直接饮用。46.特一级()形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春【正确答案】：A47.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素【正确答案】：C48.唐代陆羽、()、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗【正确答案】：B解析：

本题考查的是唐代茶人对于茶叶产地的评价。其中陆羽、张又新等人都认为惠山泉是天下第二泉，因此后人也称之为“二泉”。选项中，只有唐伯刍是唐代茶人，因此答案为B。其他选项苏轼、乾隆、宋徽宗都不是唐代人，与本题无关。49.香江茶艺中“温润泡”又称()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、复泡【正确答案】：B解析：

“温润泡”在香江茶艺中又称“初泡”，它是在泡茶之前先温杯洁具，为后续泡茶做好准备。通过这样的步骤，可以确保泡出的茶水更加清澈透明，同时也可以提高品茶的口感和体验。因此，选项B是正确的答案。50.制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶()加入。A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺【正确答案】：D解析：

制作蒙古咸奶茶时，需要将滤清后的茶汤继续熬煮，然后用大勺子逐勺将牛奶加入。这是因为牛奶的加入量需要根据个人口味和茶汤的浓稠程度来确定，如果一次性加入全部牛奶，可能会导致茶汤过于稀薄或过于浓稠，影响口感。因此，正确答案为D，逐勺加入牛奶。51.品饮白毫银针时，待茶汤呈()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色【正确答案】：A解析：

品饮白毫银针时，待茶汤呈橙黄色或杏黄色时，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。因此，答案为A。52.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、兔毫盏B、牛眼C、凤眼D、白玉杯【正确答案】：B解析：

罐罐茶是一种流行的茶艺，而茶盅是其中重要的一部分。根据描述，敬茶用的茶盅应该是小巧精致的，同时根据选项，兔毫盏、牛眼、凤眼都是不同种类的茶具，只有B选项“牛眼”符合描述。因此，答案是B。53.灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小【正确答案】：B54.泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正确答案】：B解析：

本题考查的是选择泡茶器具时需要考虑的因素。选泡茶器具需要考虑茶性，因为不同的茶性需要不同的泡茶器具，如绿茶需要短时间高温泡制，而红茶需要长时间低温泡制。因此，选泡茶器具要选择简洁实用而且符合茶性的。选泡茶器具不需要考虑茶叶类别、客人喜好和泡茶方法，因此选项A、C、D都不正确。55.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：D解析：

茶叶的品质特征是决定茶叶等级和价值的关键因素。西湖龙井茶作为中国十大名茶之一，其品质特征包括色绿、香郁、味甘、形美。因此，选项D是正确的答案。56.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、以茶聚会B、客来敬茶C、卡尔梅族饮茶法D、蒙古式饮茶法【正确答案】：B57.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米【正确答案】：A解析：

本题考查的是对姜盐豆子茶的成分和命名的理解。姜盐豆子茶是由姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水六种物品混合而成的。因此，答案为A选项，即芝麻。其他选项中，花生、黑豆和小米都不是姜盐豆子茶的成分，因此不符合题意。58.()香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出

土，极为美观。A、霍山黄芽B、君山银针C、白牡丹D、白鸡冠【正确答案】：B59.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺部门的主要工作内容。选项A、B、D都是茶艺部门的重要方面，但并不是最主要的工作内容。而选项C“茶艺师”则是茶艺部门最主要的工作内容，因为茶艺师是茶艺表演的主角，他们需要掌握茶艺的技巧和知识，为客人提供高品质的茶艺服务。因此，本题的正确答案是C。60.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉【正确答案】：A61.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶【正确答案】：C62.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山银针D、白毫银针【正确答案】：B63.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正确答案】：D解析：

本题考查茶汤中钙的含量对茶汤滋味的影响。钙是一种重要的矿物质元素，但过量的钙会影响茶汤的口感，使其变得苦涩。根据题干，当茶汤中含有4mg/L的钙时，茶汤滋味会发苦。因此，答案选D。64.お待こ世しましこ的意思是()。A、请问您的大名B、让您久等了C、请别挂电话D、抱歉【正确答案】：B65.调饮红茶根据调料的不同主要有()。A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶【正确答案】：D解析：

本题考查红茶的调饮方法。根据题目所述，调料的不同会影响红茶的口感和风味，因此需要选择合适的调料来调制红茶。选项A只有两种调料，不全面；选项B增加了蜂蜜红茶，但还不够全面；选项C增加了白兰地红茶，但仍不够全面。只有选项D包含了所有可能的调料，因此是正确答案。66.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满【正确答案】：A解析：

根据题干中的描述，第三道茶是“回味茶”，因此可以推断出这种茶的特点是需要慢慢品尝，回味悠长。而茶汤的充满程度则会影响到茶的口感和品质，因此应该选择充满程度适中的选项。根据选项中的描述，只有A选项符合这个条件，因此答案为A。67.红茶调饮浸泡时间一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min【正确答案】：C解析：

红茶调饮浸泡时间一般是3～5min。红茶的浸泡时间过短，茶叶中的有效成分无法充分释放，口感也会受到影响；浸泡时间过长，茶叶中的苦涩成分会过多释放，影响口感。因此，一般建议红茶的浸泡时间为3～5min。故选C。68.西湖龙井的品质特征是()。A、色绿、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘、形扁C、色绿、香清、味甘、形扁D、色绿、香郁、味鲜、形美【正确答案】：A69.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、600D、1000【正确答案】：C70.文士茶讲究三清，即汤色清、()、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清【正确答案】：A解析：

本题考查文士茶的讲究。文士茶讲究三清，即汤色清、气韵清、心境清。其中，汤色清是指茶汤的清澈透明；气韵清是指茶的香气清雅，不带杂味；心境清是指品茶时心境清净，达到物我合一、天人合一的境界。因此，本题的正确答案为A选项。B、C、D选项都与文士茶的讲究无关，是干扰项。71.红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类【正确答案】：D72.潮洲人称斟茶为“()”。A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶【正确答案】：C73.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、罐罐茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶【正确答案】：A74.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化【正确答案】：D75.品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅【正确答案】：A解析：

本题考查对品茗环境的要求的理解。答案为A，即干净整洁、幽静典雅、宽敞明亮。幽静典雅是指环境安静、优美，符合品茗的氛围要求。其他选项虽然也有一定的相关性，但不符合品茗环境的要求。因此，本题的正确答案为A。76.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%【正确答案】：D解析：

茶叶的水分含量是影响茶叶品质的重要因素之一。茶叶中的水分含量过高，容易导致茶叶发霉、变质，影响茶叶的品质和口感。因此，茶叶保存时应注意控制水分含量。根据题干中的提示，当茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质，因此答案为D。77.普洱茶品质好的原料一般是选用()。A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶【正确答案】：C解析：

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、晾晒等工艺制成的一种特殊茶类。普洱茶的品质好坏与原料的选择有很大关系。一般来说，普洱茶品质好的原料应该是选用芽类，因为芽叶比例高，含有更多的嫩叶，茶汤口感更鲜爽、香气更浓郁。因此，本题的正确答案是C选项。其他选项中，叶类和一芽三叶的原料中，叶子的含量较高，口感相对较粗糙，不适合制作高品质的普洱茶；而一芽二叶的原料中，芽叶比例较低，口感相对较平淡，也不是制作高品质普洱茶的首选。78.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美【正确答案】：D解析：

本题考查茶叶冲泡的相关知识。选配茶具、投茶方式、水的温度等因素都会影响茶的香气、色泽、滋味，而技艺之美则是指冲泡茶的过程中的技巧和心态，不会直接影响茶的品质。因此，本题答案为D。79.“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是()。A、I'msorryB、I’msorrytohavekeptyouwaitingC、I'msorrytobekeptwaitingD、Sorrytowaitsolong.【正确答案】：B80.安溪茶艺的茶道精神是：“()”。A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和【正确答案】：B解析：

安溪茶艺的茶道精神是“纯、雅、礼、和”，因此B选项是正确答案。这是安溪茶艺的核心价值观，也是其茶艺表演和茶道实践的重要指导原则。81.茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是()。A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员在待机接触顾客时需要注意的事项。根据题干中的“必须明确两点”，可以排除选项A、B、C，因为这些选项都是茶艺服务人员需要注意的基本素质，而不是待机接触顾客时需要明确的事项。因此，正确答案为D，即茶艺服务人员在待机接触顾客时需要选准时机，即在适当的时机接触顾客，以达到更好的服务效果。82.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干【正确答案】：A解析：

本题考查的是中式点心的分类。中式点心是指中国传统的小吃点心，通常以面粉、米粉、豆类、肉类、蔬菜等为主要原料，制作工艺多样，口味鲜美。根据题目所给选项，A选项蛋糕是西式点心，不属于中式点心类，因此答案为A。B选项包子、C选项茶叶蛋、D选项豆腐干都是中式点心类的代表。83.台湾“吃茶流”茶艺程序中(),是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻

摇晃，以促进茶香的散发。A、烫壶B、淋壶C、干壶D、摇壶【正确答案】：D84.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、黄金桂D、白鸡冠【正确答案】：C85.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、400D、600【正确答案】：D86.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇【正确答案】：B解析：

本题考查对西湖龙井茶品质“四绝”的特征的理解。根据常识和相关知识可知，西湖龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、形美、香郁、味醇。因此，选项B为正确答案。选项A中的“色白”错误；选项C中的“香长、味重”也不符合西湖龙井茶的特点；选项D中的“色红、香锐”也不正确。综上所述，本题答案为B。87.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度【正确答案】：B88.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L【正确答案】：A解析：

本题考查对化学物质对食品的影响的基本知识。铅是一种有毒物质，过量摄入会对人体健康造成危害。在茶汤中加入少量的铅，会使茶味淡薄而稍带酸味，因此答案应该是一个较小的数值。根据国家标准《食品中铅的限量》(GB2762-2017)，茶叶中铅的限量为0.2mg/kg，转换成茶汤中的浓度约为0.04mg/L，因此答案为A。89.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚【正确答案】：D解析：

这道题考查的是对于陆羽的观点的理解。根据题干中的关键词“陆羽”和“山水并不适合煮茶”，可以知道这是一道关于茶道的题目。根据常识和对于茶道的了解，我们可以知道，煮茶需要的是一种平和、清静的环境，而不是激流涌滚的山水。因此，答案应该是D选项“激流涌滚”。90.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L【正确答案】：A解析：

本题考查的是低价氧化铁对茶汤的影响。低价氧化铁是一种常见的水质污染物，其存在会对水的品质产生不良影响。茶汤中含有大量的鞣酸，而低价氧化铁会与鞣酸结合形成不溶性的沉淀物，导致茶汤变暗，滋味变淡。根据题干中的提示，当新鲜的水中含有低价氧化铁时，茶汤发暗，滋味变淡。因此，我们可以得出结论：低价氧化铁的浓度越高，茶汤的变化越明显。根据选项，只有A选项的浓度最低，因此选A。91.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶艺服务公司的整体形象应该具备哪些特点。根据题干中的关键词“整体形象”、“优质服务”、“管理完善”、“言而有信”，可以推断出正确答案应该是一个综合性的选项，而不是单一的特点。因此，排除了选项A和D。接下来，根据茶艺服务的特点，可以推断出应该是以热情待客为主，因为茶艺服务不仅仅是提供饮品，更是一种文化和仪式感。因此，正确答案应该是C。同时，真诚待人也是茶艺服务公司应该具备的特点之一，但不如热情待客重要。92.品饮乌龙茶时，最注重的是()。A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底【正确答案】：C解析：

本题考查品饮乌龙茶时最注重的方面。根据茶道常识，品饮乌龙茶时，最注重的是闻香。因为乌龙茶的香气非常独特，不同的乌龙茶有不同的香气，闻香可以帮助品鉴者辨别乌龙茶的品种和质量。因此，本题的正确答案是C。其他选项也是品饮乌龙茶时需要关注的方面，但不是最注重的。93.“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于()。A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会【正确答案】：C解析：

本题考查展销会分类的知识点。根据题干中的“上海市仪器工业展销会”和“计划生育展销会”，可以看出这两个展销会都是针对特定主题或领域的，因此可以将它们归类为专题性展销会。因此，本题的答案为C。其他选项的解释如下：A.综合性展销会是指涵盖多个领域或主题的展销会，而本题中的两个展销会都是针对特定领域或主题的，因此排除选项A。B.大型展销会是指规模较大的展销会，而本题中并没有提到展销会的规模，因此排除选项B。D.宣传性展销会是指以宣传为主要目的的展销会，而本题中的两个展销会都是以展示和销售为主要目的的，因此排除选项D。94.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺设计中器具选择与搭配的原则。茶艺设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，方便操作。因此，选项C“方便操作”是正确答案。选项A“美观”和选项D“凸显个性”虽然也是茶艺设计中的考虑因素，但并不是器具选择与搭配的原则。选项B“合理”虽然与茶艺设计有关，但并不是本题的正确答案。因此，本题的正确答案为C。95.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的()A、最澄B、隐元禅师C、荣西禅师D、千利休【正确答案】：B解析：

根据题目中的描述，日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，而煎茶传入日本是在江户初期的时期，因此选项B隐元禅师是正确的答案。96.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶【正确答案】：C97.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代【正确答案】：C98.请您别在这里吸烟好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere？B、Notsmoke.C、Wouldyoustopfromsmokinghere?Don'tsmokehere,OK?【正确答案】：A99.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家插茶D、潮汕工夫茶【正确答案】：D100.展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果。A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售【正确答案】：B解析：

本题考查展销会的特点。展销会是一种直观、形象、生动的展示方式，能够吸引消费者的注意力，产生强烈的传播效果。因此，选项B“生动”是正确答案。选项A“效果好”、C“促品牌”、D“促销售”都是展销会的目的和效果，但不是展销会的特点。1.自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

该题考察的是民俗茶艺的命名方式，而不是民族。民俗茶艺的命名方式并不是以不同民族来命名，而是以不同地域、文化、历史背景等因素来命名。因此，选项B“错误”为正确答案。2.关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺馆经营的基本要求。茶艺馆经营应该遵守商业道德，诚实守信，不得欺诈消费者。同时，茶艺馆的产品应该明码标价，消费者应该清楚知道自己所购买的商品的价格。因此，本题的答案为A，即正确。3.唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查唐代茶文化的相关知识。清明茶宴是唐代民间的一个传统节日活动，与宫廷茶艺无关。在清明节这一天，人们会采摘嫩茶叶，煮茶、品茶，以示缅怀祖先和感恩自然。因此，本题的答案为B，即清明茶宴不属于宫廷茶艺。4.南疆的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮奶茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考察对南疆维吾尔族的文化习俗的了解。事实上，南疆的维吾尔族喜欢用铝制或不锈钢制的长颈茶壶烹煮奶茶，而不是铜质的。因此，选项B“错误”为正确答案。5.长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对于长嘴壶茶艺的了解。长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，但女子上善若水十二套和醍醐神韵十八套并不是长嘴壶茶艺的分支或者套路，因此选项B错误。6.我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对我国茶文化旅游资源的了解。根据题干所列举的茶文化旅游资源，可以发现其中并没有布朗族的奶茶，因此选项B“错误”为正确答案。7.英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题为，题干中提到了两个事实：英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。这两个事实都是正确的，因此答案为A，即正确。英国虽然不产茶，但是茶文化深厚，茶叶进口量很大，人们对茶的热爱程度也非常高，因此人均消费量很高。8.掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。()A、正确B、错误【正确答案】：A9.展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题是一道，题干中提到展览会需要进行经费计划和预算，其中包括场地使用费、设计建造费等费用开支。这是展览会组织所必须要做的事情，因此答案为A，即正确。10.如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对茶叶保质期的保鲜方法的了解。茶叶中含有挥发性成分，易受潮、受热、受氧化等因素影响而失去香气和营养成分，因此需要采取保鲜措施。低温保温是一种有效的保鲜方法，可以延长茶叶的保质期。而将温度控制在0℃-5℃是较为理想的茶叶保鲜温度范围，因此选项A“正确”。11.当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查的是水中高价氧化铁对茶汤的影响。高价氧化铁是一种常见的水质污染物，其存在会使水变得浑浊，但不会对茶汤的颜色和滋味产生影响。因此，本题答案为B，即错误。12.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。()A、正确B、错误【正确答案】：A13.煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对煮茶的方法的理解。根据题目所述，煮茶的方法是将葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。因此，选项A“正确”是符合题意的，选项B“错误”与题意不符。故本题答案为A。14.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对中式点心类的了解。包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等都是中式点心类的代表性食品，因此选项A“正确”是正确的。15.宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查宫廷茶艺的特点。宫廷茶艺是中国传统文化的重要组成部分，其特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。因此，本题的答案为A，即正确。16.职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查职业道德的社会作用。职业道德是指在从事某种职业活动中所应遵守的道德规范和行为准则。职业道德的社会作用表现在它能够促进整个社会道德水准的提高。因此，本题的答案为A，即正确。17.太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。()A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

炼茶是太极茶艺中的一个步骤，手诀是其主要的操作方法。在道教中，手诀是一种常用的修行方法，可以借助手指的屈伸和转动来传达能量和信息。因此，太极茶艺中的炼茶与道教的手诀有着密切的联系，该题答案为“正确”。18.黑茶，宜采用透气的绵纸、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包装，也可选用薄膜密封包装。

()A、正确B、错误【正确答案】：B19.六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题是一道，题干描述了六安瓜片的特点，要求判断其是否正确。根据六安瓜片的特点，其香气应该是清香而不是清纯，因此题干描述错误，答案为B。20.藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。()A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

藏族喝茶的“贡碗”是一种茶具，通常上刻不同的花纹和图案，这与藏族的文化传统和习惯有关。这种茶具的特点在于它的花纹和图案有助于让人对茶的颜色有所认识，同时也具有一定的装饰作用。在茶艺过程中，不同的茶色可以反映出茶叶的质量和品质，因此“贡碗”的形状和材质也有一定的影响。在***高原环境下，人体散热速度较慢，为了抵御寒冷和保持温暖，藏族人民喜欢喝热茶，并使用具有保温效果的茶具。因此，这道题目中的描述是正确的。21.展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题是一道，题干中提到了展览会选择场地的条件，即不应选择交通拥挤、无停车场所的地方。根据常识和实际情况，这两个条件都会给参展商和观众带来不便和困扰，因此选择这样的场地是不合适的。因此，本题的答案是A，即正确。22.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职

业责任。()A、正确B、错误【正确答案】：A23.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要

强拉硬卖。()A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

茶艺人员在对商品、服务进行介绍时，应当注意观察顾客的心理状态，并适当引导其决策。通过介绍茶叶的特点、服务的内容和优势，以及营造舒适的氛围等方式，可以引导顾客自然而然地做出决定。而强拉硬卖的方式可能会引起顾客的反感，不符合茶艺服务的基本原则。因此，该题答案为“正确”。24.“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：该题目要求判断“自然的规律和准则”是否是“道”的含义之一。根据中国传统哲学思想中的观念，道具有多重含义，其中之一是指自然的规律和准则。在道家思想中，强调人应该顺应自然的道，追求自然的真理和秩序。因此，“自然的规律和准则”可以被认为是“道”的含义之一。因此，选项A是正确的。25.茶艺人员在接待时，拿递物品时，切勿粗枝大叶，重手重脚，乱仍乱放。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题是一道，题干中明确指出茶艺人员在接待时需要注意的事项，即不要粗枝大叶、重手重脚、乱仍乱放。这是茶艺文化中的基本礼仪，也是对客人的尊重和关注。因此，本题的答案是A，即正确。26.摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据题目所述，摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，因此这里饮茶之风很甚。这说明摩洛哥人饮茶的习惯很普遍，因此选项A“正确”。选项B“错误”。27.制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目是关于茶艺制作中常用的茶叶种类。根据常识和实际情况，制作冰茶通常使用散装茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，而不是袋泡茶或砖茶。因此，答案是“错误”。28.日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：根据题目所述，日本人大都喜欢饮食茶，但喝绿茶或红茶的人不多。因此，可以目的说法是正确的。29.雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

根据题意，薄胎瓷是中国传统工艺美术品，但雕塑瓷器是否为神奇珍品需要具体分析，可能有些雕塑瓷器并不被广泛认为是神奇珍品。因此，该题答案为“错误”。30.茶艺服务人员在产品展示推销时，必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺服务人员在产品展示推销时的注意事项。根据题干中的描述，茶艺服务人员需要主次分明，抓住重点，避免推荐无重点的产品。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”与题干描述相反，因此是错误的。综上所述，答案为A。31.品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题是一道，题干中提到品饮君山银针时可以闻香和品味，同时也可以赏景为主。这是正确的，因为君山银针是一种名贵的绿茶，不仅有独特的香气和口感，而且产地君山风景秀丽，品饮时可以欣赏美景，增加品茶的乐趣。因此，本题的答案是A，即正确。32.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据科学研究，舌头上的味蕾对不同味感的感受能力确实不同，而鲜味最易感受的部位是在舌心。因此，本题的答案为A，即正确。33.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶保存的注意事项。茶叶是一种易受环境影响的商品，其品质受到温度、湿度、氧气等因素的影响。其中，温度是影响茶叶品质的重要因素之一。一般来说，茶叶的保存温度应控制在5℃~25℃之间，过高或过低都会影响茶叶的品质。而温度越高，茶叶中的挥发性成分就会更容易挥发，从而导致茶叶的香气、口感等品质变化更快。因此，本题的答案为A，即茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。34.在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据题目所述，在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。因此，选项A“正确”是符合题意的，选项B“错误”则与题意相反，不符合实际情况。因此，本题的正确答案为A。35.英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对英国茶的了解。英国茶是将茶叶与牛奶、糖等混合饮用的，与玫瑰无关。因此，选项B“错误”为正确答案。36.茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查茶人品茗时是否应该播放快节奏的纯音乐。根据茶道文化的传统，品茗应该注重静谧、雅致，以便更好地品味茶的香气和口感。快节奏的纯音乐会干扰品茗者的感官，影响品茗的效果，因此不适合在品茗时播放。因此，本题的答案为B，即错误。37.品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目考察了品饮乌龙茶的步骤和注意事项。品饮乌龙茶时，前三道茶的香气变化比较明显，而第四道茶主要是闻茶香的持久性，而不是领略茶香的变化。因此，这道题目的答案是“错误”。38.窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对窨花茶的制作原理的理解。窨花茶是一种利用茶叶中的高分子棕榈酸和萜烯类化合物吸收异味的特点而制作的茶叶。因此，本题的答案为A，即正确。39.“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

该题目的答案为B，即错误。因为“分灯”并不是太极茶艺的一个表演程序，而是茶道中的一种仪式，用于点燃茶灯并将其分配给客人。因此，该题目的正确答案应为“错误”。40.茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对茶多糖的了解以及对糖尿病的认识。茶多糖是一种天然的多糖类物质，具有多种生物活性，包括降血糖、降血脂、抗氧化等作用。糖尿病是一种代谢性疾病，患者的血糖水平较高，因此茶多糖的降血糖作用对糖尿病患者有益。因此，本题的答案为A，即正确。41.茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对茶艺从业人员职业道德对茶艺行业良好道德风尚的影响的认识。正确的观点应该是茶艺从业人员遵守职业道德对茶艺行业良好道德风尚的形成有积极的影响，因此本题答案为B，即错误。42.根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

根据题目所述，间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往，与题目所说的“利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往”相反，因此选项B“错误”为正确答案。43.斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是斗茶的历史背景，斗茶起源于唐朝，但是在宋朝时期达到了盛行的高峰。因此，选项A“正确”是符合事实的。选项B“错误”则与事实相反。44.茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对茶席设计的实用性和美观性的理解。茶席设计不仅要考虑美观性，还要考虑实用性，如茶具的摆放、茶水的倒注等。因此，选项B“错误”是正确答案。45.历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对壶艺家历史的了解。根据题干所述，第一位留下名字的壶艺家代表作是南瓜壶，但实际上这是错误的。历史上第一位留下名字的壶艺家是明代的陈继儒，他的代表作是紫砂壶。因此，本题的正确答案是B。46.对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“新年快乐”。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题考察的是文化礼仪知识。在中国大陆，过年时可以说“新年快乐”，但在台湾、香港、澳门等地区，由于历史、文化、语言等方面的差异，使用的语言和礼仪也有所不同。因此，对于台、港、澳同胞，应该根据当地的文化礼仪来选择合适的祝福语。因此，选项B“错误”是正确的答案。47.最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对于“茶”的起源和作用的认识。虽然茶在古代被广泛应用于药膳和饮料，但是最早的“茶”并不是指我们现在所熟知的茶叶，而是指一种叫做“茶树”的野生植物，其叶子可以被初民们采摘、煮食，作为一种补充维生素的食物。因此，选项B“错误”是正确的答案。48.紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕，以热水冲洗干净。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查紫砂壶的使用方法。紫砂壶是一种传统的茶具，使用时需要注意保养。每次泡完茶后，应该及时清理壶内的茶渣，以免对下一次泡茶产生影响。同时，为了保证壶的卫生，也应该用热水冲洗干净。因此，本题的答案是A，即正确。49.哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。()A、正确B、错误【正确答案】：A50.唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查唐代中期的茶文化。根据历史资料和研究成果，唐代中期茶文化的主要特点是以煎茶法为主，但所选用的茶并非散茶，而是以压制成形的茶饼、茶砖等为主。因此，本题答案为B，即错误。51.武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是武夷山大红袍的地位和美誉。根据题目所述，武夷山大红袍是武夷岩茶四大名丛之首，且素有“茶中之王”的美誉，因此答案为A，即正确。52.以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对现代生活口味高尚的表现的理解。茶具作为礼品并不能完全代表现代生活口味高尚的表现，因为现代生活的口味高尚不仅仅体现在礼品的选择上，还包括饮食、服装、文化等多个方面。因此，本题的答案为B，即错误。53.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

该说法存在一定的误导性，茶品和人品虽然有一定的关联，但并不是绝对的等价关系。茶艺人员需要具备良好的业务技能，但个人修养并不是必须的条件。因此，该说法不完全正确，答案为B。54.17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对于荷兰饮茶文化的了解。根据题目中提到的信息，17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。因此，选项A“正确”为正确答案。55.茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题主要考察茶艺师在待机接待时的服务态度和技巧。茶艺师需要善于观察顾客，了解顾客的需求和喜好，从而进行准确的定位，提供个性化的服务。只有这样才能让顾客感到满意，提高服务质量。因此，本题的答案为A，即正确。56.职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对职业道德风尚在茶艺活动中的作用的理解。职业道德风尚是指职业人员在从事职业活动中应遵循的道德规范和行为准则，它是职业道德的一种表现形式。虽然职业道德风尚在茶艺活动中也有一定的作用，但并不是指导整个茶艺活动的总方针，因此选项B“错误”为正确答案。57.斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对斗茶的一般程序的了解。斗茶的一般程序是灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比，因此选项A“正确”为正确答案。58.运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是黄金分割线原理在商品陈列中的应用。黄金分割线原理是指将一条线段分割成两部分，使其中一部分与全长之比等于另一部分与这部分之比，即将整体分割成最为和谐的两个部分。在商品陈列中，采用黄金分割线原理可以使陈列效果更加美观和吸引人。而根据黄金分割线原理，最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位，因此本题的答案为A，即正确。59.日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

这道题目是一道，题目中提到了日本人禁止使用荷花图案和茶艺服务时不要使用，这是一个事实性的描述，而且是正确的。因此，答案为A，即正确。60.职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查职业与社会责任的关系。职业是指一个人所从事的工作或职位，而社会责任是指个人在社会中所应承担的义务和责任。职业一经产生，就代表着个人已经承担了一定的社会责任，因为职业不仅仅是为了个人的利益，更是为了服务社会和他人。因此，本题的答案为A，即正确。61.展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对于展销会结束后应该进行评估的认识。展销会是企业推广产品、拓展市场的重要手段，通过评估可以总结经验、吸取教训，为今后的工作提供指导。因此，选项A“正确”是正确答案。选项B“错误”与题意不符。62.白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对白茶冲泡时间和颜色的理解。根据白茶的特点，白茶冲泡时间一般需要较长，一般需要5-10分钟，而不是3分钟。此外，白茶冲泡后的颜色也不一定是橙黄色或杏黄色，可能会有一些变化。因此，本题答案为B，即错误。63.在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考察的是化学知识。茶汤中含有2mg/L的钙时，不会使茶汤滋味发苦，因为钙离子对茶汤的滋味没有影响。茶汤发苦的原因可能是茶叶的品质、冲泡的时间、水质等因素。因此，本题答案为B，即错误。64.要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是对外交礼仪的基本原则。根据国际社会的普遍认可，大小国家一律平等是国际关系的基本准则之一，因此选项A是正确的。同时，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌也是外交礼仪的基本原则之一，对外宾不卑不亢、不强加于人也是外交礼仪的重要内容。因此，选项A是正确的。65.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。()A、正确B、错误【正确答案】：B66.原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对原则和规范的理解。原则是人们活动的根本准则，是指在行动中所遵循的基本原则和基本规律，是人们行动的指导方针。规范是人们言论、行动的标准，是指在特定的社会环境中，人们所应当遵循的行为准则和规则。因此，本题的答案是正确的。67.土耳其人喜欢喝黑茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目是一个事实，根据题目所给的信息，土耳其人喜欢喝黑茶，需要判断这个信息是否正确。根据事实，土耳其人喜欢喝的是红茶，而不是黑茶，因此答案为B，即错误。68.泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考察泡茶的基本知识。泡茶的时间长短受到多种因素的影响，其中包括水温的高低和用茶数量的多少。水温过高或用茶过多会导致茶叶过度浸泡，使茶汤变得苦涩，泡茶时间应适当控制。因此，本题的答案为A，即正确。69.一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

这是化学中的一个基本规律，称为“温度对溶解度的影响”。当温度升高时，溶质分子的热运动加剧，使得溶质分子更容易与溶剂分子相互作用，从而增加了溶解度。因此，水温越高，茶叶中的化学物质更容易溶解，茶汤就越浓。反之，当温度降低时，溶质分子的热运动减弱，使得溶质分子与溶剂分子相互作用减弱，从而减少了溶解度。因此，水温越低，茶叶中的化学物质更难溶解，茶汤就越淡。因此，选项A“正确”。70.在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

这道题目是一道简单的化学题目。镁是一种碱土金属元素，它的离子在水中会形成镁离子。当茶汤中加入镁离子时，镁离子会与茶叶中的鞣酸结合，形成不溶性的沉淀，从而使茶汤变淡。因此，选项A“正确”是正确的。71.茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目是一个，题目中说“茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介”，这是错误的。因为茶点和茶品的推介应该考虑季节和时令，以及顾客的口味和需求，不能仅仅以自己有的产品来推介。因此，答案为B。72.肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对肯尼亚茶叶产量和出口情况的了解。根据题目所述，肯尼亚是非洲最大的产茶国，且是世界上第四大产茶国和输出国，因此选项A“正确”为正确答案。选项B“错误”与题目所述相反，为错误答案。73.英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是英国人对于百合花的禁忌和在茶席插花时的注意事项。根据题目所给的信息，可以得出正确答案为A，即英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。74.日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

该题为，题干中提到了日本煎茶道点茶法程序的大致分为准备和点茶两个步骤。然而，该题的选项只有正确和错误两个选项，因此需要干中的描述是否正确。实际上，日本煎茶道点茶法程序的步骤远不止准备和点茶两个步骤，还包括清洁茶具、烧水、准备茶叶、准备点心等多个步骤。因此，该题的答案为B，即错误。75.营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考察的是对于中年顾客的营销策略。虽然交谈茶文化可以引起顾客的好奇心，但并不能保证他们一定会对茶叶产生兴趣。因此，本题的答案为B，即错误。正确的策略应该是根据中年顾客的需求和兴趣点，有针对性地进行营销宣传。76.开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题是一道，题目要求开发茶文化旅游时要巧妙结合茶有关的神话、