中外美食（课件）-六年级上册综合实践活动浙科版

中外美食教学目标知识目标:进一步让学生掌握中外美食差异，增强对我国传统美食的了解。能力目标:通过采访调查，增强学生收集整理、运用资料的能力。提高学生的合作意识及分析解决问题的能力。情感目标;让学生在调査中收获，在收获中成长。同时培养学生对中国传统美食的喜爱，激发学生的爱国热情。教学重难点教学重点:掌握中外美食差异，培养对中国传统美食喜爱，继承发扬传统美食。教学难点:让学生在调查中收获成长。同学们，你们知道不同国家的人都爱吃什么吗中国美食和外国美食有啥不一样呢让我们一起寻找答案!第一部分外国美食意大利冰淇淋Gelato（意式冰淇淋）相较于Icecream（更多指美式冰淇淋），Gelato凭借较少的空气含量，营造出绵密甜软的口感。非常讲究手工制作和原料的纯正，可以放肆享用不必担心变胖。去到意大利，绝对不可错过。美式汉堡汉堡的美味在于松软的汉堡胚、厚厚的肉饼、层层叠加的料。大部分美式汉堡使用牛肉，部分也会选择鸡肉、火鸡肉或者其他肉类。肉质要鲜嫩、丰盈，搭配的蔬菜要新鲜。芝士和酱汁是汉堡的灵魂。法式鹅肝欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为「世界三大珍馐」。法国鹅肝（法文：Foiegras）用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。日本寿司寿司，日料最具代表性的食物之一。喜欢吃日料的小伙伴，绝大多数都爱寿司。寿司要好吃，秘诀就是食材新鲜！海鲜包裹着大米，味道鲜美可以感受食材的原味。韩式石锅拌饭「石锅拌饭」又称「朝鲜拌饭」或「石碗拌饭」，是朝鲜半岛特有的米饭料理。它的发源地为朝鲜半岛南部的全州，后来演变为朝鲜民族的代表性食物。南半岛全州的石锅拌饭名闻遐迩。美式热狗热狗（hotdog）是火腿肠的一种吃法，传统上使用法兰克福肠。夹有烤肠的整个面包或者三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。加起司、加辣肉酱（chili）、裹玉米浆的油炸热狗。意式披萨披萨（Pizza）发源于意大利，在全球颇受欢迎。披萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。比较出名的有意大利那不勒斯披萨、马格丽特披萨。第二部分中国美食新疆羊肉串新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。东北烤冷面烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。烤火鸡烤火鸡起源于1620年，制作原料主要有北美洲的家禽火鸡等。是西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。人们用于烤火鸡的工具，主要是电烤箱或者更原始的木炭。西安肉夹馍肉夹馍是陕西著名小吃。2016年入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的「腊汁肉夹馍」，宝鸡西府的是肉臊子夹馍，潼关的是潼关肉夹馍。后者与白吉馍不同，其馍焦黄皮酥里嫩。上海灌汤包上海汤包是包子的一种，著名的特色小吃，以汤多为主要特点。以「小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口」而著称，与小笼包系出同门。上海南翔小笼尤为闻名，2014年其制作技艺入选国家非物质文化遗产。酸菜鱼酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。被誉为「天下美味」。第三部分美食探究小组讨论：对比中西美食的不同中外对比食材口味烹饪方式饮食文化中国美食中式美食食材多样，如各类蔬菜、肉类、豆制品中式美食以其丰富的风味著称，从川菜的麻辣，到粤菜的清淡，各地风味各异，各具特色。中式美食讲究色、香、味的结合，烹饪技法多样，如炒、煎、炸、蒸、炖等，每一种方式都有其独特的风味。中式美食讲究色、香、味、形俱全，背后体现了中国人对食材的尊重和对饮食艺术的追求。此外，饮食还往往与节庆、礼仪等密切相关。外国美食西式美食注重食材的多样化和新鲜度，常使用奶酪、牛排、沙拉等各种食材进行烹饪。西式注重食材本味，调味较简单。与中式美食相比，西式美食更讲究简洁和快速，如意大利面、汉堡、披萨等都是简单易做的美食。