《高中备考指南-生物必修1》课件-第2章 组成细胞的分子-第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者

第2章

组成细胞的分子第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者课前篇

自主预习课堂篇

分点突破课后篇

课时分层训练课前篇

自主预习一、氨基酸及其种类1.氨基酸的作用：组成__________的基本单位。蛋白质（1）

结构通式：

氨基羧基②

氨基酸的种类、性质不同取决于________不同。

（2）

氨基酸的种类及分类：①

种类：组成人体蛋白质的氨基酸有______种。21②

分类：2.氨基酸二、蛋白质的形成过程

2.蛋白质的形成过程（1）过程：____________。脱水缩合盘曲折叠蛋白质脱水缩合__________

__________

（2）写出序号代表的物质或结构：产物①：______。产物②：________。③：________。水二肽肽键三、蛋白质的结构及功能1.蛋白质结构多样性的原因：（1）氨基酸方面：组成蛋白质的氨基酸的____________、________________及____________的千变万化。（2）肽链方面：组成蛋白质的肽链经盘曲、________形成的____________不同。种类不同数量成百上千排列顺序折叠空间结构2.蛋白质的功能（连线）：

&1&

预习反馈下列有关说法中，正确的有________________________。（1）组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基与一个羧基，并且连接在同一个碳原子上；每一条肽链至少含有一个游离的氨基与一个游离的羧基。（2）生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些不能在人体细胞中合成。

（4）连接两个氨基酸分子的化学键叫作磷酸键。（5）含有两个肽键的化合物称为二肽。（2）（3）（6）（7）（6）蛋白质结构具有多样性是因为氨基酸种类、数目、排序不同，以及空间结构的千变万化。（7）蛋白质结构的多样性决定了其功能也具有多样性。课堂篇

分点突破考点一

组成蛋白质的氨基酸

2.结构通式分析：特别提醒

【典例1】

下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是(

)A.&2&

B.&3&

C.&4&

D.&5&

D

考点二

蛋白质的形成过程

2.氨基酸脱水缩合的两个关键点：

【典例2】

下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是(

)A.由5个氨基酸缩合而成

B.有游离的氨基和羧基各1个C.由4种氨基酸组成

D.该多肽在形成过程中失去了3分子水D

规律方法“两看”法分析多肽考点三

蛋白质的结构及其多样性蛋白质结构多样性的原因及与功能多样性的关系特别提醒1.构成蛋白质的氨基酸种类相同时，蛋白质不一定相同，因为可能氨基酸排列顺序不同或数目不同或形成的蛋白质空间结构不同。2.功能不同的蛋白质，氨基酸的种类、数目或排列顺序可能相同，但空间结构不同。3.决定蛋白质结构多样性的原因之一是蛋白质的空间结构而不是氨基酸的空间结构。【典例3】

下列各项与蛋白质结构多样性无关的是(

)A.氨基酸的数目、种类和排列顺序

B.构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的空间结构

D.氨基酸的结合方式D[解析]

氨基酸都通过脱水缩合形成肽键，结合方式相同。规律方法

1.明确蛋白质的结构与功能的关系是解答此类试题的关键，蛋白质的结构多样性与功能多样性的关系总结如下：

2.蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。

导致蛋白质变性的原因：强酸、强碱和高温等。考点四

蛋白质的相关计算1.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算。（1）至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。

2.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系。（1）肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。

肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量氨基数目羧基数目1条至少1个至少1个

D

3.利用原子守恒法计算肽链中的原子数。

C

D

名师提醒1.环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同，即肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。

课后篇

课时分层训练【基础通关练】单选题

C

2.下图为3种氨基酸的结构式,相关叙述正确的是(

)

D.一分子谷氨酸中含两个羧基,羧基的结构式可表示为&6&

C

3.下图为脑啡肽的结构简式,据图分析，下列叙述错误的是(

)A.脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的B.该化合物中有1个羧基和1个氨基C.脑啡肽分子是由4种氨基酸形成的D.该化合物属于四肽,因为含有4个肽键D

4.蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性,以下关于蛋白质结构的说法中正确的是(

)A.每种蛋白质分子都是由21种氨基酸组成B.一个蛋白质分子只能由一条肽链构成C.相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同D.相同种类和数目的氨基酸只能构成一种蛋白质C[解析]

组成人体蛋白质的氨基酸有21种,但不是每种蛋白质的氨基酸都有21种,应该是小于或等于21种,A项错误;一个蛋白质分子可由一条或几条肽链构成,B项错误;相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同,C项正确;氨基酸的种类、数目相同的蛋白质,氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构可能不同,因此不一定是相同的蛋白质,D项错误。5.下列关于蛋白质功能的叙述中,错误的是(

)A.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,称为结构蛋白B.有些蛋白质起信息传递作用,能够调节机体的生命活动,如性激素C.人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害D.一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者B[解析]

蛋白质的作用主要有:构成细胞和生物体结构的重要物质;信息传递,如胰岛素;催化作用,如胃蛋白酶;运输作用,如血红蛋白;免疫作用,如抗体。性激素属于脂质,不属于蛋白质,B项错误。

A

B

8.科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。经实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的(

)A.氨基酸的数量

B.空间结构

C.氨基酸的种类

D.氨基酸的排列顺序B[解析]

蛋白质的空间结构决定其特有的功能，空间结构被破坏，蛋白质失活。根据题意可知，角蛋白酶能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力，由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构，B项正确。【素养提升练】单选题9.下列有关氨基酸的叙述中，错误的是(

)A.氨基酸是组成蛋白质的基本单位

B.必须从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸C.人体内的氨基酸有21种

D.非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸D[解析]

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；必需氨基酸必须从食物中获取，不能在体内合成，B项正确；人体内的氨基酸有21种，C项正确；非必需氨基酸是指能够在体内合成的氨基酸，D项错误。10.下图所示依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构简式。由这3个氨基酸脱水缩合所形成的链状三肽中，含有的游离氨基、游离羧基和肽键的数目分别是(

)A

11.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是(

)A.氨基酸的数目、种类和排列顺序

B.构成蛋白质的多肽链的数目C.氨基酸至少含一个氨基和一个羧基

D.构成蛋白质的多肽链的空间结构C[解析]

构成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，蛋白质则不同；构成蛋白质的多肽链条数不同，蛋白质也不同；构成蛋白质的多肽链的空间结构不同，蛋白质也不同。因此A、B、D三项都是蛋白质结构多样性的原因，只有C项不是。12.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是(

)A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序一般不同B.各种蛋白质均含有21种氨基酸C.蛋白质分子具有多种