食品安全专项方案

食品安全专项方案一、引言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的重要民生问题。为了加强食品安全监管，有效预防和控制食品安全事故的发生，保障公众饮食安全，特制定本食品安全专项方案。

二、工作目标1.建立健全食品安全监管体系，完善食品安全管理制度，提高食品安全监管效能。2.加强食品生产经营环节的监管，严厉打击食品安全违法违规行为，确保食品生产经营活动符合食品安全标准。3.提高公众食品安全意识，增强消费者自我保护能力，营造良好的食品安全社会氛围。4.有效预防和控制食品安全事故的发生，降低食品安全事故的发生率和危害程度，保障公众身体健康和生命安全。

三、工作原则1.预防为主。坚持关口前移，强化风险监测和隐患排查，及时发现和消除食品安全隐患，预防食品安全事故的发生。2.风险管理。遵循科学、客观、公正的原则，对食品安全风险进行评估、监测、预警和处置，有效防控食品安全风险。3.全程监管。加强食品从生产到消费全过程的监管，严格落实各环节监管责任，确保食品安全。4.社会共治。强化政府监管、企业自律、社会监督和行业自律，形成全社会共同参与、协同治理的食品安全工作格局。

四、工作重点1.食品生产环节加强对食品生产企业的日常监督检查，重点检查企业的生产资质、生产条件、生产过程控制、食品添加剂使用等情况。开展食品生产企业食品安全风险排查，对高风险食品生产企业进行重点监管，督促企业落实食品安全主体责任。加强对食品生产小作坊的监管，规范小作坊生产经营行为，引导小作坊逐步升级改造，纳入正规监管渠道。2.食品经营环节加大对食品销售者的监督检查力度，重点检查食品经营资质、食品进货查验记录、食品贮存条件、食品销售行为等情况。加强对餐饮服务提供者的监管，严格落实餐饮服务食品安全操作规范，重点检查食品加工制作过程、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等情况。开展网络食品经营专项整治，加强对网络食品交易第三方平台提供者和入网食品经营者的监管，规范网络食品经营行为。3.食用农产品环节加强对食用农产品种植养殖环节的监管，严格控制农药、兽药、化肥等农业投入品的使用，严禁使用国家明令禁止的农业投入品。加大对食用农产品批发市场、农贸市场、超市等集中交易市场的监督检查力度，重点检查食用农产品的进货查验记录、快检室运行、不合格食用农产品退市等情况。开展食用农产品质量安全专项整治，严厉打击销售有毒有害食用农产品的违法行为。4.特殊食品环节加强对保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品等特殊食品的监管，严格落实特殊食品生产经营许可制度，规范特殊食品标签标识和广告宣传。开展特殊食品专项整治，严厉打击特殊食品违法生产经营行为，重点查处非法添加、虚假宣传、欺诈销售等违法行为。

五、工作措施1.加强组织领导成立食品安全专项工作领导小组，由政府分管领导任组长，各相关部门负责人为成员。领导小组下设办公室，负责专项工作的组织协调和日常工作。各相关部门要成立相应的工作机构，明确专人负责，确保专项工作顺利开展。2.强化部门协作建立健全食品安全监管部门协作联动机制，加强信息共享、联合执法、应急处置等方面的协作配合。各相关部门要按照职责分工，各司其职，密切配合，形成监管合力。3.加大执法力度加强食品安全执法队伍建设，提高执法人员业务素质和执法水平。加大食品安全违法违规行为的查处力度，严厉打击制售假冒伪劣食品、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为。对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关依法处理。4.加强宣传教育广泛开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全法律法规和科学知识，提高公众食品安全意识和自我保护能力。通过多种渠道，如电视、报纸、网络、社区宣传等，宣传食品安全知识，发布食品安全信息，引导公众正确消费。5.完善应急机制完善食品安全应急预案，建立健全应急处置体系。加强应急演练，提高应急处置能力。一旦发生食品安全事故，要及时启动应急预案，迅速开展应急处置工作，最大限度地减少事故危害。

六、工作步骤1.动员部署阶段（[具体时间区间1]）召开食品安全专项工作动员会议，传达上级有关精神，部署专项工作任务。各相关部门要结合实际，制定具体的工作方案，明确工作目标、任务和措施，确保专项工作有序开展。2.集中整治阶段（[具体时间区间2]）各相关部门按照职责分工，组织开展食品安全专项整治行动。加大监督检查力度，严厉打击食品安全违法违规行为。对发现的问题，要及时责令整改，对违法违规企业和个人，要依法予以严肃处理。3.总结验收阶段（[具体时间区间3]）各相关部门要对专项工作进行总结，梳理工作中存在的问题，总结经验教训，提出改进措施。领导小组办公室要对各部门专项工作开展情况进行检查验收，对工作成绩突出的部门和个人进行表彰，对工作不力的进行通报批评。

七、工作要求1.提高认识，加强领导。各相关部门要充分认识食品安全工作的重要性，切实加强组织领导，将专项工作作为当前的一项重要任务来抓，确保取得实效。2.严格执法，确保安全。各相关部门要严格按照法律法规和食品安全标准，认真履行监管职责，加大执法力度，严厉打击食品安全违法违规行为，确保食品安全。3.强化宣传，营造氛围。各相关部门要广泛宣传食品安全知识，提高公众食品安全意识，营造全社会关心、支持、参与食品安全工作的良好氛围。4.加强督查，严格问责。领导小组办公室要加强对专项工作的督查检查，及时掌握工作进展情况，对工作不力、推诿扯皮的部门和个人要严肃问责。

八、附件1.食品安全专项工作领导小组成员名单2.各相关部门食品安全监管职责分工3.食品安全事故应急预案

附件1：食品安全专项工作领导小组成员名单

组长：[政府分管领导姓名]

副组长：[各相关部门负责人姓名]

成员：[各相关部门具体工作人员姓名]

领导小组办公室设在[具体部门名称]，[办公室主任姓名]兼任办公室主任。

附件2：各相关部门食品安全监管职责分工

1.市场监督管理部门负责食品生产、食品销售、餐饮服务等环节的食品安全监管工作；负责食品添加剂生产经营监管工作；负责查处食品生产经营环节的食品安全违法违规行为；负责食品抽样检验工作；负责食品安全突发事件的应急处置工作。

2.农业农村部门负责食用农产品种植养殖环节的质量安全监管工作；负责农药、兽药、化肥等农业投入品的监管工作；负责食用农产品质量安全监测和追溯体系建设；负责查处食用农产品种植养殖环节的质量安全违法违规行为。

3.卫生健康部门负责食品安全风险监测、评估和标准制定工作；负责食品安全事故的医疗救治和流行病学调查工作；负责食品安全信息发布和宣传教育工作。

4.教育部门负责学校、幼儿园及其他教育机构食品安全管理工作；负责督促学校、幼儿园及其他教育机构落实食品安全主体责任；负责开展学校食品安全宣传教育活动。

5.公安部门负责依法查处食品安全犯罪案件；负责配合市场监督管理部门等相关部门开展食品安全联合执法行动；负责维护食品安全突发事件现场秩序。

6.其他相关部门按照各自职责，做好食品安全相关工作。

附件3：食品安全事故应急预案

1.总则编制目的编制依据适用范围工作原则

2.应急组织机构及职责应急指挥机构成员单位职责

3.预防与预警监测与预警预警行动

4.应急响应分级