食品安全政策法规解读与试题及答案

食品安全政策法规解读与试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度，保证食品安全？

A.食品安全自查制度

B.食品安全责任制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全应急处理制度

2.食品生产者应当在食品包装上标注什么信息？

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、生产批号

C.食品名称、生产日期、生产厂名

D.食品名称、生产日期、销售日期

3.食品安全监督管理部门应当定期对食品生产经营者进行食品安全检查，检查内容包括什么？

A.食品生产经营者的卫生条件

B.食品生产经营者的生产设备

C.食品生产经营者的生产过程

D.以上所有

4.食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售，检验不合格的食品怎么办？

A.立即销毁

B.经整改后再次检验

C.暂时封存，等待进一步处理

D.以上都不是

5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有其他严重食品安全问题的，应当立即采取什么措施？

A.报告食品安全监督管理部门

B.停止生产、销售

C.通知消费者

D.以上所有

6.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，发现食品生产经营者涉嫌犯罪的，应当及时将案件移送什么机关？

A.公安机关

B.检察机关

C.工商行政管理部门

D.以上都不是

7.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，发现食品生产经营者存在违法行为的，应当依法给予什么处罚？

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上所有

8.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者实施监督检查，应当出示什么证件？

A.证件

B.公函

C.检查通知书

D.以上都不是

9.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者实施监督检查，不得收取什么费用？

A.检查费

B.质量检测费

C.评估费

D.以上都不是

10.食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全信息公布制度，公布什么信息？

A.食品安全法律法规

B.食品安全标准

C.食品安全检查结果

D.以上所有

11.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，应当依法作出什么决定？

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上所有

12.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书应当送达给谁？

A.食品生产经营者

B.食品生产经营者的法定代表人

C.食品生产经营者的负责人

D.以上都不是

13.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者不服的，可以申请什么？

A.复议

B.诉讼

C.再复议

D.以上都不是

14.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者不履行处罚决定的，可以依法采取什么措施？

A.强制执行

B.申请人民法院强制执行

C.公告

D.以上都不是

15.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者履行处罚决定的，可以申请什么？

A.减轻处罚

B.免除处罚

C.撤销处罚

D.以上都不是

16.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求听证的，应当依法组织听证。

（）

17.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求陈述、申辩的，应当依法告知其权利。

（）

18.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求查阅、复制处罚决定书及有关材料的，应当依法提供。

（）

19.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求撤回处罚决定的，应当依法审查。

（）

20.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求重新作出的，应当依法审查。

（）

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品安全？

答案：食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，保证食品安全。具体措施包括：建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理人员培训，定期对食品生产经营过程进行自查，发现食品安全问题及时整改，确保食品符合食品安全标准。

2.题目：食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？

答案：食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合以下要求：①不得使用禁止使用的食品添加剂；②不得超量使用食品添加剂；③不得使用未批准的食品添加剂；④不得在食品中添加非食品原料。

3.题目：食品安全法对食品包装和标签有哪些规定？

答案：食品安全法规定，食品包装和标签应当符合以下要求：①食品包装应当符合食品安全标准，防止食品污染和变质；②食品标签应当清晰、真实、准确，标明食品名称、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、配料表、营养成分等信息；③不得使用虚假、误导性的食品标签。

五、论述题

题目：食品安全监管的重要性及其在保障公众健康中的作用

答案：食品安全监管的重要性体现在多个方面，以下是对其重要性的详细论述：

1.保障公众健康：食品安全监管是保障公众健康的重要手段。通过监管，可以确保食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节符合食品安全标准，降低食品污染和食源性疾病的发生风险，从而保护消费者的身体健康。

2.维护市场秩序：食品安全监管有助于维护公平竞争的市场秩序。通过对食品生产经营者的监管，可以打击假冒伪劣食品，保护消费者权益，促进健康、有序的市场环境。

3.提高食品安全水平：食品安全监管能够促使食品生产经营者提高食品安全意识，加强内部管理，改进生产技术，提升食品安全水平。这有助于提高食品质量，满足消费者对安全、健康食品的需求。

4.促进产业发展：食品安全监管有助于推动食品产业健康发展。通过监管，可以促进食品企业提高产品质量，增强市场竞争力，提升产业整体形象。

5.降低社会成本：食品安全监管有助于降低社会成本。通过预防和控制食源性疾病，可以减少医疗资源消耗，降低因食品安全问题导致的直接和间接经济损失。

6.维护国家形象：食品安全监管对于维护国家形象具有重要意义。一个食品安全监管体系健全的国家，能够树立良好的国际形象，增强国际竞争力。

在保障公众健康中的作用主要体现在：

1.食品安全监管是预防食源性疾病的重要措施。通过监管，可以及时发现和消除食品安全隐患，降低食源性疾病的发生风险。

2.食品安全监管有助于提高公众对食品安全的信心。当公众了解到食品生产经营者在食品安全方面的努力和成果时，会更加信任和接受食品。

3.食品安全监管有助于推动食品安全知识的普及。通过监管，可以加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。

4.食品安全监管有助于保障特殊人群的健康。对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群，食品安全监管尤为重要，可以确保他们摄入的食品符合安全标准。

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全责任制度，明确各岗位的食品安全职责，确保食品安全。

2.A

解析思路：食品安全法规定，食品包装上应当标注食品名称、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解食品的基本信息。

3.D

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当定期对食品生产经营者的卫生条件、生产设备、生产过程进行全面检查，确保食品安全。

4.A

解析思路：食品安全法规定，食品生产者应当对其生产经营的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售，检验不合格的食品应当立即销毁。

5.D

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有其他严重食品安全问题的，应当立即停止生产、销售，并报告食品安全监督管理部门。

6.A

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，发现食品生产经营者涉嫌犯罪的，应当及时将案件移送公安机关。

7.D

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者实施监督检查，可以依法给予警告、罚款、没收违法所得等处罚。

8.C

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者实施监督检查，应当出示检查通知书。

9.A

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，不得收取检查费。

10.D

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全信息公布制度，公布食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全检查结果等信息。

11.D

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，可以依法给予警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等处罚。

12.A

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书应当送达给食品生产经营者。

13.A

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者不服食品安全监督管理部门处罚决定的，可以申请行政复议。

14.B

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者不履行处罚决定的，可以申请人民法院强制执行。

15.B

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者履行处罚决定的，可以申请免除处罚。

16.√

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求听证的，应当依法组织听证。

17.√

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求陈述、申辩的，应当依法告知其权利。

18.√

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求查阅、复制处罚决定书及有关材料的，应当依法提供。

19.√

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求撤回处罚决定的，应当依法审查。

20.√

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求重新作出的，应当依法审查。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

题目：食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？

答案：ABCD

解析思路：食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合以下要求：不得使用禁止使用的食品添加剂；不得超量使用食品添加剂；不得使用未批准的食品添加剂；不得在食品中添加非食品原料。

三、判断题（每题2分，共10分）

题目：食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者不服的，可以申请行政复议。（）

答案：√

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者不服食品安全监督管理部门处罚决定的，可以申请行政复议。

题目：食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求听证的，应当依法组织听证。（）

答案：√

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求听证的，应当依法组织听证。

题目：食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求查阅、复制处罚决定书及有关材料的，应当依法提供。（）

答案：√

解析思路：食品安全法规定，食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后，食品生产经营者要求查阅、复制处罚决定书及有关材料的，应当依法提供。

题目：食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，对食品生产经营者进行处罚，处罚决定书送达后