松乳菇复合群保育技术规程 编制说明

《松乳菇复合群保育技术规程》编制说明

前言

红菇科(Russulaceae)乳菇属(Lactarius)松乳菇组(Lactariussect.

Deliciosi｝的松乳菇(入deliciosus(L.)Gray)、靓丽乳菇(£.vividus

X.H.Wang,Nuytinck&Verbeken)、红汁乳菇(£.hatsudakeNobuj.

Tanaka)以及橙红乳菇(LakahatsuNobuj.Tanaka)等多个物种皆为担子菌

亚门、层菌纲、伞菌目、红菇科、乳菇属的大型真菌，外观、生境、生物学特

性都极为相似，与宿主植物(松衫、铁衫、马尾松等)的根系建立共生关系、形

成外生菌根的食用菌，肉质细嫩，味道鲜美且富含人体必需的微量元素、氨基酸、

多糖、膳食纤维、脂肪酸、维生素等，是一类深受欢迎的美味野生食用菌，具

有很高的经济价值，是我国接受度最高的野生食用菌商品种类之一，被人誉为

“山中珍品”。在贵州省各个市州均有分布，且储量较大，在省内有悠久的食

用传统，贸易中通常作为同一个商品，在贵州被称为紫花菌、松树蘑、松菌、

根树菌；在云南被称为谷熟菌、铜绿菌；在湖南被称为寒菌、雁来菌，是一类

深受欢迎的美味野生食用菌。综合学术分类、市场销存与民间俗称习惯，四个

种均属于松乳菇组，即采用“松乳菇复合群”统称。

松乳菇复合群在贵州省各个市州均有分布，且储量较大，在省内有悠久的

食用传统，是贵州少数民族地区传统食用的野生食用菌，松乳菇每年5-6月和

9-11月集中产出，国内松乳菇市场价格维持在50元/kg以上，品相好的松乳菇

市场价格在100元/kg以上，目前，市场上供应的多为野生菇，因此上市季节短,

市场需求量大，价格呈逐年上涨趋势，具有较大的商业价值。

松乳菇复合群的多个种目前研究已经可以通过种植菌根苗进行栽培，外生

菌根能显著增加苗木对水分、养分的吸收,促进苗木生长发育，提高幼苗抗逆性。

但目前市场仍以野生资源的开发利用为主，处于无序的随意采摘利用状态，造

成生境破坏和资源浪费。为可持续利用松乳菇菌野生资源并保护生态环境，对

松乳菇菌野生资源进行有计划地保护性开发利用，制定本文件，对贵州野生食

用菌市场上该组常见的松乳菇L.deliciosus、靓丽乳菇L.vividus、红汁乳

菇L.hatsudake以及橙红乳菇L.akahatsu等野生资源利用方式进行规范。

目录

前言..............................................................................1

一、项目背景......................................................................3

二、工作简况......................................................................6

三、主要起草人及其工作分工.......................................................7

四、主要条款的说明及确定依据.....................................................9

五、主要试验（或验证）的验证分析报告（测试报告）..............................12

六、标准实施后对经济和社会发展的预期影响及论证................................31

七、与国内政府主导制定标准（国家标准、行业标准、地方标准）的协调情况，采用国际

标准的先进程度...................................................................32

八、与现行法律、法规、强制性标准的关系.........................................32

九、是否涉及专利（涉及专利的应作出必要专利声明）..............................32

十、重大分歧意见的处理过程......................................................32

十一、作为强制性地方标准的依据（推荐性标准无需说明）..........................33

十二、代替、废止有关地方标准的建议.............................................33

十三、标准实施的计划、方案......................................................33

十四、标准解释、归口管理以及获取意见建议的联系方式（应，呆证长期稳定）.........公

十五、其它应说明的事项..........................................................34

参考文献.........................................................................36

一、项目背景

（一）全省和国内外产业、技术现状

根据中国食用菌协会调查统计，我国食用菌产业从改革开放之后开始发展,

全国食用菌产量1978年5.8万吨，近年来我国食用菌产量快速增长，2018年

食用菌总产量已经达到3712万吨，总产值2938.8亿元，经过40多年的发展，

实现了700多倍增长，食用菌产量位居世界第一。预计在2021年，我国食用菌

的总产量和总产值能分别达到4117.5万吨和3291.1亿元。从全国食用菌产量

分布情况来看，河南、福建以及山东省食用菌产量排名稳居前三；产值方面，

河南省排名情况与产量基本一致，以397.7亿元的食用菌总产值排名笫一，而

云南省虽然食用菌总产量仅65.9万吨，但由于其高价野生食用菌占比较大，带

动总体食用菌产值达到242.82亿元，全国排名第二。

全世界已知乳姑属真菌约500余种，中国现有记录的共128种和12个变种,

其中可食用的27种，药用的10种,有毒的11种，我国松乳菇主要分布在湖南、

云南等地，在四川、辽宁、吉林、河南、山东、贵州、安徽、江西等地区。

松乳菇复合群的多个种目前研究已经可以通过种植菌根苗进行栽培，外生

菌根能显著增加苗木对水分、养分的吸收,促进苗木生长发育，提高幼苗抗逆性。

但野生资源的开发利用仍是主要途径。松乳菇是瞿西哥野生菌市场最大的物种,

也是贵州、湖南主要的商品物种，在云南也占有一席之地。云南主要是野生资

源的开发利用，云南野生菌从资源到商品，再到涵盖一二三产，年产值400多

亿元特色产业经历了三十来年的发展历程，目前云南的野生菌产业依然是全国

“独一份”，可见野生菌资源的可持续开发利用并产业化发展的难度很大，云南

省颁布实施了《松茸保育技术规程》《地理标志产品南华松茸》《地理标志产品

楚雄牛肝菌》等省级地方标准，主要是野生菌保育模式以及规范化采收技术的

推广应用；湖南省颁布实施了《松林内松乳菇复合群保育促产技术规程》，主要

是保育和菌根苗仿生态种植。

贵州与云南山水相连，现在贵州的食用菌产业在持续推进腐生菌高质量发

展，并且贵州的野生菌资源禀赋好，但处于随意、分散、无序利用状态，没有

技术规范。如果积极开发野生菌资源，如果把贵州的野生菌也充分利用起来，

促进野生菌产业化发展。一来可以提高贵州食用菌产业增量。二来云南、贵州

野生菌产业同步推进，既可以进一步夯实全国野生菌产业基础，筑牢山区广大

群众“靠山吃山、吃山养山”的观念，生态化发展林下经济的长效收益途径，

还可以为后续全国其他省区的野生菌资源开发利用积累更多经验，助推全国野

生菌产业化发展。贵州现在是继云南之后，全国第二个把野生食用菌资源利用

向产业化发展推进的省区C

（二）制定地方标准的必要性及意义

松乳菇复合群｛Lactariusdelici1ex）,隶属于担子菌门

Basidiomycota、蘑菇纲Agaricomycetes红菇目Russulales、红菇科

Russulaceae乳菇属LactariusPers.,可以与松科Pinaceae>壳斗科

Fagaceae等形成外生菌根，在森林生态系统中发挥重要的作用，味道鲜美、口

感爽脆，营养丰富，是一类经济价值和食用价值都较高的菌根食用菌，具有广

阔的开发前景。松乳菇更合群在我国分布较广，贵州称为紫花菌、松树解、松

菌、根菌、根树菌等，是贵州独占鳌头的贸易野生菌，特别是贵阳紫花菌于贵

阳人、铜仁紫花菌于铜仁人都是每年餐桌的爱宠；云南称为谷熟菌、铜绿菌；

湖南称为寒菌、雁来菌，子实体中等大至大型，菌盖黄褐色至橙色，灰红色、

淡红色，具微弱环纹或不具环纹，边缘内卷，中部凹陷。菌肉较厚，黄褐色、

奶油橙色、淡橙色、淡红色。乳汁橙色，不变色或变暗红色至酒红色。菌柄圆

柱状至近圆柱状，橙色、淡红色，具窝斑或无窝斑。袍子椭圆形至长椭圆形，

由脊和疣相连为近完整或不完整的网纹，上脐部非淀粉质或上部淀粉质。

贵州省食用菌产业发展围绕“五大工程”“十项重点任务”，贵州的食用

菌种植规模进入全国前十，但产值没有相应进入前十，产业的发展对野生菌资

源的开发利用需求迫切。贵州省具有独特的地理位置和气候条件，蕴藏着丰富

的食药用菌资源，是我国大型菌物资源极为丰富的地区之一，有大型真菌1266

种,其中具有食用价值的真菌485种,药用真菌种类共计60科135属377种。

食药用菌中松乳菇笈合群的红汁乳菇、靓丽乳菇、多汁乳菇、松乳菇等多个种

（紫花菌）全省广泛分布，且贵州有长期食用习惯，但开发利用程度不高，提

升空间比较大。松乳菇复合群子实体不仅肉质脆嫩，香味独特，还富含多糖、

蛋白质、粗纤维、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、维生素B1、维生素

B2、维生素C、维生素PP、倍半菇类、脩体以及芳香类化合物等成分，具有提

高免疫力、益肠胃、清除自由基、治疗糖尿病、抗肿瘤等药用价值，深受世界

各地消费者青睐。松乳菇复合群除了可鲜食、速冻或加工成风味菌油，所蕴含

的乳汁还可制造橡胶，是产业链长、市场容量广、开发潜力大的食用菌。

除此之外，松乳菇复合群还是一种与树木互惠共生的典型菌根性食用菌，

可用菌根苗高苗本野外移栽的成活率，在植树造林、维护生态平衡、保护生态

环境、促进林木生长等方面发挥着重要的作用，获得更多的效益。松乳菇复合

群人工栽培已经成为我国林下经济特色种植业，在当地林地增效、农民增收中

发挥着重要作用，但是却没有相应（或相似）的国家标准、行业标准、贵州地

方标准。因此，本标准的制定一是填补了空白；二是对松乳菇复合群保育关键

环节技术进行了规范，极大程度促进松乳菇复合群的产量，从而支撑松乳菇复

合群产业健康发展。

（三）主要内容

根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起

草规则》确定本标准的结构。根据本标准的内容，正文部分包括了“范围”、

“规范引用文件”、“术语和定义”、“松乳菇复合群保育“、“松乳菇复合群的病

虫害防治”、“松乳菇复合群采收”和“储存、包装、运输”7个部分。

（四）其它必要的情况说明

1.贵州省生物所是贵州省从事菌根性食用菌研究最早的科研机构，早在上

个世纪90年代，就率先开展了菌根性食用菌的研究工隼，专门研究与树木共生

的食用菌菌种分离繁殖与栽培技术，先后承担了贵州省科科研机构服务企业项

0”贵州主要野生食用菌产业化技术集成及示范推广”（黔科合服企

[2018]4002）,贵州省科技支撑项目“贵州林下特色经济野生食用菌保育及仿生

态栽培技术研究”（黔科合支撑[2019]2336号）、贵州省科研机构能力提升项

目“贵州省主要食药用菌资源信息化智能平台建设及应用”（黔科合服企

[2019]4007）等10多项。研发出松乳菇液体菌种发醉、松乳菇复合群保鲜及深

加工、印度块菌高效接种等技术，并成功降低菌菌根苗培育成本，多次在国内

外学术会议上进行了交流，

2.标准制定团队经2年的研究，进行多种松乳菇复合群保育方法试验，掌

握了松乳菇复合群高效保育技术，并对保育后的松乳菇复合群进行了产量检验,

结合前期准备和后期管理工作，总结提炼出了松乳菇复合群保育技术，所以本

标准适用于贵州省各地区松乳菇复合群保育技术实施与开发，其他省份可参考

使用。

二、工作简况

（一）任务来源

本标准由贵州省生物研究所提出，由贵州省市场监管局《关于下达贵州省

2019年第四批地方标准制（修）订项目及的通知》（黔市监标函[2019]96号文）

批准立项，贵州省生物研究所、贵州科学院起草制定。

（二）编制过程

1.组织起草阶段：

数据收集、实地调查、综合分析论证、内部讨论，参加行业主管部门组织的论证等工

作情况；

本标准的研究及编制期限为2019年12月〜2022年3月，期限28个月,

分3个阶段开展：

（1）资料收集阶段2019年12月〜2020年3月，组建标准起草小组,

确定了项目主要内容和技术路线，编写了项目实施方案，明确了参加人员的

分工。收集标准编制的背景材料和有关标准编制的参考、引用资料，进行归

纳整理。共查阅国内外文献121余篇，整理归类有关菌根菌文献45篇、标

准7项，引用17篇、国家标准3项。

（2）实地调研、研究阶段2019年3月〜2020任12月，在2019年菌根

苗培育研究基础上，调研了云南、四川、湖南等地松乳菇复合群保育技术，结

合自身技术基础，设计实验进行技术论证。收集和借鉴国内外相关技术文献、

标准，2019年3月开始依托贵州省科科研机构服务企业项FI“贵州主要野生食

用菌产业化技术集成及示范推广”（黔科合服企[2018]4002）、贵州省科技支撑

项目“贵州林下特色经济野生食用菌保育及仿生态栽培技术研究”（黔科合支撑

[201912336号）、贵州省科研机构能力提升项目“贵州省主要食药用菌资源信

息化智能平台建设及应用”（黔科合服企[2019]4007）等开展相关调查研究。

（3）综合分析、论证和标准编写阶段2020年3月〜2021年3月，根据野

外实际调查结果，参考了“弓明钦，陈应龙等.菌根研究及应用⑶].北京：中国

林业出版社，1997:1-223”、“李静，马媛.贵州紫铜色松乳菇生态环境的调查[J].

食用菌.2008,4:16-17”、“周德全等.图说五种市场重要野生食用菌的保育及采

后处理[M],云南科技出版社，2019:1-112”、“谭著明.红汁乳菇生物学特性与

半人工栽培技术研究[D].湖南农业大学，2005”对松乳菇复合群野生菌的生境

情况、生物学特性、病虫害等进行了分析研究。

2.征求意见阶段

（1）采用地方标准编写格式，完成标准征求意见稿，定向征求国内相关

食用菌、农业、林业专家16名，访问部分农户、生产、贸易经营人员的意见，

征集到修改意见155条,采纳132条，不采纳23条（详见征求意见汇总表）。

标准编写组开会对照征求到的意见逐步讨论、修改完善，反复审核、修改形成

此稿。

（2）标准编写组开会对照征求到的意见逐步讨论、修改完善，反复审核、

修改形成公开征求意见稿。2021年6月，通过标准化行政主管部门、行业行政

主管部门通过网络公开等方式向社会各界征求意见，该标准已在贵州省市场监

管局工作网站上完成征求意见，期间没有收到社会相关单位、专家利个人提出

的修改意见。

3.审查阶段

2022年1月，省市场监管局对《松乳菇复合群保育技术规程》地方标准进

行审定。编制单位根据省市场监管局审定专家的提出的意见和建议，进一步修

改完善，现已形成此稿。将参加标准化行政主管部门组织的技术审查，并按审

查意见进行修改、补充、完善。

三、主要起草人及其工作分工

项目组成员具有多年从事松乳菇复合群等菌根性食用菌资源为人工微干预

培育与菌根苗培育科研、推广、基地建设和管理工作的经验，熟悉松乳菇复合

群等菌根性科研和生产的发展动态，熟练掌握了松乳菇发合群保育各个环节的

技术关键，项目组成员结构配置合理。

表1项目主要参加单位及人员分工

起草单位起草人员职称/职务分工

工程技术应用中报、组织编制、主要起

贵州省生物研究所杨彝华

研究员草

贵州省生物研究所王晶研究实习员主要起草

贵州省生物研究所李鹏助理研究员参与申报、主要起草

贵州植物园蒋影高级工程师参与申报、主要起草

贵州省生物研究所曾维军研究实习员参与起草、主要资料整理

贵州省生物研究所王万坤研究实习员参与起草、主要调查

贵州省生物研究所康超高级工程师参与起草、主要调查

贵州省生物研究所万诚助理研究员主要调查、参与资料整理

贵州省生物研究所和耀威研究实习员主要起草

贵州省生物研究所杨玲高级工程师参与起草、主要调查

贵州省生物研究所郑旋助理研究员主要调查、参与资料整理

贵州省生物研究所罗丽平助理研究员参与资料整理

贵州省生物研究所刘忠玄助理研究员参与资料整理

贵州省生物研究所向准副研究员参与调查

中国科学院昆明植

于富强研究员参与调查

物研究所

贵州省分析测试研

谢锋研究员参与资料整理

究院

南京农业大学任昂副教授参与资料整理

贵州省农业科学院杨仁德研究员参与调查

铜仁市农业农村局张宇新高级畜牧师参与调查、资料整理

黔西南州农业农村

毛启昌高级工程师参与调查

局

黔西南州农业技术

罗恒农艺师参与调查

推广中心

贵州省林业技术推

罗辉高级工程师主要调查、参与资料整理

广中心

贵州省生物研究所张祖绪助理研究员参与资料整理

贵州省贵福菌业发

李威农艺师参与调查

展有限公司

贵州中科易农科技

孔轲董事长参与调查

集团有限公司

贵州省植保植检站赵光程科员参与资料整理

四、主要条款的说明及确定依据

（一）技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检

验规则等的依据

基于实验验证基础数据，参照相关文献研究成果，按照《标准化工作导则

第1部分：标准的结构和编写》（GB/T1.1-2009）和GB/T1.2-2002《标准化

工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》要求进行起草，

制标过程参考了5个国家标准，2个林业行业标准，4个省外地方标准。

（二）关于松乳菇复合群的说明及保育物种界定

1.野生菌是森林的重要组成部分，维护着森林生态安全，野生菌资源也是

重要的林下经济来源，然而现在绝大多数野生食药用菌都处于谁见谁采，大大

小小一锅端的随意采摘利用或没有利用状态。野生菌资源应根据其经济性、稀

缺性提出“分类管理、分类培育”理念。

2.红菇科（Russulaceae）乳菇属kLactarius）松乳菇组（Laclarius

sect.Deliciosi）的松乳菇（L.deliciosus（L.）Gray）、靓丽乳菇（L.

vividusX.H.Wang,Nuytinck&Verbeken）、红汁乳菇（L.hatsudake

Nobuj.Tancika）以及橙红乳菇（L.akahatsuNobuj.Tanaka）等多个物种，

统称为松乳菇复合群｛Lactariusdeliciosus-complex）。这些物种在外观、

生境、生物学特性都极为相似，具有很高的经济价值，是我国接受度最高的野

生食用菌商品种类之一。目前已经通过种植菌根苗进行栽培，但目前市场仍以

野生资源的开发利川为主，处于无序的随意采摘利用状态，如果开发利用时不

进行规范、管理将会造成生境破坏和资源浪费。为可持续利用松乳菇菌野生资

源并保护生态环境，对松乳菇菌野生资源进行有计划地保护性开发利用，制定

本文件，对贵州野生食用菌市场上该组常见的松乳菇组的多个种进行保育，即

本标准保育物种为红汁乳菇L.hatsudcike（详见图1）、橙红乳菇L.

akcihatsu（详见图2）、松乳菇L.deliciosus（详见图3）以及靓丽乳菇L.

血s（详见图4）等，对其野生资源利用方式进行规范。

图1红汁乳菇

橙红乳菇L.akahatsu

图2橙红乳菇

图3松乳菇

图4靓丽乳菇

32MZ221553.1Lactariushatsudake

2KF432967.1Lactariushatsudake

32

EF685076.1Lactariushatsudake

100

------MZ047799.1Lactariushatsudake

MZ047799.1Lactariushatsudake

KJ769671.1Lactariusakahatsu

p-KT163422.1Lactariusakahatsu

100

Ir—KF133269.1Ladariusakahatsu

62'EF141544.1Lactariusakahatsu

KJ769672.1Lactariusdeliciosus

------MW947445.1Lactariusdeliciosus

100

AF249283.1LacUriusdeliciosus

KT163433.1Lactariusvividus

——KT163432.1Lactariusvividus

100

KT163429.1Lactariusvividus

51

KT163436.1Lactariusvividus

19

MMZ047796.1Lactariusvividus

32|

46KT163428.1Lactariusvividus

图5四个物种系统发育树

从图1、2、3、4可以看出四个物种外观非常相似，所以商品贸易中长当作

一个种混合销售；图5系统发育树可以看出四个种聚在一个枝上，亲缘关系也非

常近，属于同一个组。

五、主要试验（或验证）的验证分析报告（测试报告）

（一）本标准中所采于的检测方法、计算方法都是传

统、常规检测方法，无新增的检测方法、计算方法。

（二）由科研技术及经验总结得来的数据的汇总、分

析图表及说明。

本标准主要根据项目组调查研究和论文相关试验指标确定，首先依托贵州

省重点科技计划《贵州菌物资源普查》项目在贵州省内采用样线踏查法进行物

种需要调查，其次在全省九个市州自然保护区、国家森林公园、群众经常采集

野生菌的山林，龙里县观音村、中八、金沙等野生菌市场和路边零散野生菌交

易点为主进行野外和市场调查，第三分别在印江县缠溪镇冷水溪村、合水镇高

寨村建立实验基地，在梵净山不同海拔、不同植被类型设立40米*40米的固定

样方，进行长期观测；以下分别对松乳菇复合群采收和科学留种、松乳菇复合

群栽培地选择、松乳菇复合群菌剂配制使用、松乳菇复合群菌剂接种最佳接种

时间、松乳菇复合群菌根苗基质选择及管理技术分别说明。

1.关于松乳菇复合群保育技术采收的说明

“在贵州松乳菇复合群主要发生于以松科、壳斗科植物为主的针叶林、针

阔混交林地上；松林多为马尾松中、幼林，郁闭度0.4〜0.75。单生或群生，常

与宿主树种的根共生形成菌根，子实体于4月〜12月产生。”

>“菌塘腐殖层厚度调整：每年12月下旬〜第二年3月下旬间，采用移

除或增加覆盖腐殖质方式对菌塘腐殖质厚度进行调整，菌塘腐殖质厚

度保持在3cm〜5cm。"

>“对土壤比较干的菌塘，就近用山泉水或沟溪水对菌塘适当的淋水，

土壤湿度宜维持25%〜30%。”

>“雨季雨水多时或地处低洼处易积水的菌塘，可以用透明塑料薄膜覆

盖菌塘，或挖浅沟引流防止菌塘枳水，大雨过后撤除覆盖的透明塑料

薄膜。”

>“马尾松林可以在每年11月〜第二年2月间，每月浇水一次，浇透。”

>“对松乳菇复合群生长林地的林木枝叶、杂灌进行适当的修剪、清除，

调整郁闭度在0.4〜0.75之间。”

>“严防森林火灾；不可以放牧和开荒；在林下清理枯落物、调整腐殖

层、采集子实体时应该减少干扰菌塘；不能够对松乳菇复合群菌塘施

用任何肥料。”

（1）本标准对“保育”概念的内涵进行分类探讨，不同的内涵，外化对应

不同的行为。珍稀濒危、易危、近危物种以就地保育及迁地保育为主要手段进

行资源保护性培育，是为“保育”的第一个内涵；具食、药用性质的物种在明

确管理权、收益权的专人管护前提下通过腐殖层厚度调整、林分郁闭度调整、

菌塘温湿度调控、商品成熟期规范采收等措施进行商品性开发，在保证开发利

用程度小于物种更新速度的前提下，以追求资源开发经济效益最大化为目的、

有计划的培育，是“保育”的第二个内涵；“保育”的第三个内涵是追求种质

资源保存目的而开展的保护性培育。本标准主要针对第二个“保育”内涵会发

生的行为进行规范。

（2）调查方法

①样线踏查法：采用点、线、面、访问相结合的综合调查法。在不同植被

类型区的调查线路上，选择有代表性的地段作为样地，并做一定数量的样方，

记录野生菌及主要植物种类的各种数量要素，主要包括密度、盖度、高度、生

物量、利用部位的生物量、植被类型、地形条件和土壤条件等。每次调查、采

集，分别记录不同样地类型下以及样方内的标本种类和数量，同时拍摄生境照

片，并详细记录采集日期、地点、海拔、生态特征、采集人等。

②设置固定样地调查：根据梵净山植物群落的类型共设置了7种较具有代表

性的实验样地类型，分别为低山针叶林、低山常绿阔叶林、低山落叶阔叶林、

中山针叶林、中生常绿落叶、混交林、竹林、低中山澧丛。设置调查样方面积

为40mX40m,每个样地类型设置3个样方，共计21个样方（详见图6）,按月

调查（详见表2）。

眼性常媒W时林

温性常绿针叶林

ill地加温性小场叫混交林

山地落*1觎叶林

山地湿润常绿落叫闹叫混交林

叫型常短阔此林

山欣苔薜矮曲林

温性竹浓从

高中山灌丛

1010Kilometers

图6梵冷山植被类型分布图（杨海龙2008）

野生菌固定样地调查表3

样地编号，_____________X

坐落：;小地名：；样地面积：_______m2；1

经纬度：E:・N:j海拔jmti

4.

坡向，_____坡।坡度।......；坡位।........>土壤类型।.......；1

J

腐殖质厚度，_；表土层厚度：;PH值：平均盖度，乔木层_____,，

I

濯木层,草本层_________________；林分年龄：_年；J

优势树种：.

森林类型：.........；林分平均高，।X

平均胸径，光照强度，,空旷地；林内透光率，

幼茹Q成熟藉口过熟苑~

据

国名一

a数量重宣数量重量数量重量数量重量

(±)^(g>企-(8)7(6(g)~(6(g)3

口3□Q口一□3口-0一Aa□Q

□Q口6A口。口必口“

表2样地调查记录表

(3)分析：对调查结果采用统计生态学中常用的测度法，选用Menhinik物

种丰富度指数(R)、Shannon-Wiener多样性指数(H')、Pielou均匀度指数

(E)、优势度曲线(K-dominance)和Sorensen指数对生态系统多样性进行研

究。

物种丰富度指数(R)

R=(S-l)/Log2(N)

式中，S为物种数；N为个体总数。

ShannonTViener多样性指数(H')

H=工电明

式中：Pi——物种i的个体数占群落内总个体数的比例，i=l,2,-So

S—物种种类总数，个。

均匀度指数Pielou指数

E=H'/ln(s)

式中，IT为Shannon-Wiener指数，S—物种种类总数，个。

优势度曲线（K-dominance）

根据各个种类在总样本中数量的百分比例的大小排列，由物种的累积百分

数绘制优势曲线，能够较直观地表示群落的种类均匀度和丰度。

Sorensen指数

B多样性是指沿着环境梯度的变化物种替代的程度，用以测度群落的物种

多样性沿着环境梯度变化的速率或群落间的多样性，可用科迪（Cody）指数和

种类相似性指数Sorensen指数等表示。本研究选用种类相似性指数Sorensen指

数Sorensen指数测度。

当A、B两个群落的种类完全相同时，相似性为100%：反之，两个群落

不存在共有种，则相似性为零。

Sorensen指数：

a+b

式中：Cs---Sorensen指数，（%）；

J——两个群落共有种数，个；

a——群落A的物种数，个；

b——群落B的物种数，个。

（4）开发了手机调查APP（详见图7）,实时实地采集调查数据（详见图

8）,建立数据库,截止目前采集数据15495条,照片30000多张,创建了“贵州

菌物云平台”（详见图9）。

开发了手机采集APP

贵州省菌物资源云平台

图7手机APP界面

图8手机采集APP记录界面

趣菌类调髓息

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图9调查数据库可视化

大型菌类调杏信息是对菌类调查情况的汇总反馈，展示了已调查菌种的科、

属数量，采集时间分布，经济价值（食用、药用、有毒、食药用）分析♦，菌类采

集列表，菌类经济价值分类，菌类生境统计、各县采集情况、类别菌种统计

（标本重量、菌种数量、特有种数量等）信息展示。

（3）实地调查分析结果

①通过实地调筏，收集了15495条菌物生态原始数据、野外生境照片

30000多张，初步建立了“贵州菌物云平台”（详见图10、11）,目前，己收集

标本8294份，鉴定大型真菌705种，发表中国特有种7个。编制贵州菌物种类

目录1份，其中，贵州省野生食用菌485种，药用菌377种，毒菌144种。松

乳菇复合群物种信息430条，说明物种属于高频次采集种，表明物种分布范围

广、量多、周期长。四个种中，红汁乳菇在整个采菌期的两头，气温稍低时较

为集中；靓丽乳菇整个周期均有，也是中在贵州分布最广、量最大的物种；松

乳菇占比相对最少。

后期实验研究数据

图10贵州菌物云平台前端

点击"食用菌"进入保育区，点击地图可直

----------►贵州菌物云平台

勘能分区嫡麟问

图11贵州菌物云平台后端

②贵州林地的特征：实地调查出在贵州松乳菇复合群主要发生于以松科、

壳斗科、桦木科植物为主的针叶、针阔混交林地上，单生或群生，常与宿主树

种的根共生形成菌根，产于4月〜12月，郁闭度0.4〜0.75的林中，马尾松林

是松乳菇的主要共生树种。贵州的雨季从4月开始，4月上旬即开始有红汁乳

菇产出，可持续到12月上旬，其中7月、8月、9月雨水偏少、气温高，主要

是靓丽乳菇，产出有所减少，9月雨水再次逐渐增加，10月气温下降，红汁乳

菇产量增加。

对数据进行分析，开展了物种分布时空变化规律研究（详见图12-图15）,

参考了“李静,马媛.贵州紫铜色松乳菇生态环境的调查[J].食用菌.2008,4:16-

17”、“王晶，邓春英等.贵州省印江县大型真菌资源多样性调查[J/0L].菌物研

究：1-8[2021”、“郑旋,王晶等.贵州主要野生食药用菌资源及开发利用探析[J].

南方农业,2020,14”、“周德全等.图说五种市场重要野生食用菌的保育及采后

处理[M].云南科技出版社，2019.”，森林郁闭度在0.40〜0.75的林地，有一

定的散射光，最适宜松乳菇复合群生长发育。根据林地情况对树木枝叶进行适

当的修剪，当郁闭度过高时，造成光线的遮挡，而且，郁闭度大的林子里经常

有动物歇息，这样林里的菌容易被鸟或其它啮齿类动物咬食而使外观破损，降

低商品等级，因此当郁闭度过高时，需要对林地进行适当的疏剪，保持林地的

郁闭度在0.40〜0.75,本标准最后确定林分郁闭度为0.40-0.75。

利用采集到的环境判耳！8国了敲选择对乳菇类、松

原始采集数据

1Icugituie分布点生嗣＜勖势度

因子数据作为时空2lititok分布点生补蝌度乳菇、红汁乳菇、

JElrrMaoa分梯里触喻技

变化规律模型的训觇丽乳菇、多汁乳

特征预处理4VegtcaxoB-jei

5vetemctt!_长依丽炳美5!

练数据，利用数据

6ps6g蛔分桶在电据分布有影响的典

?Slcpe展面法既斜觥殁切向

挖掘算法预测出乳型环境因子作为变

模型训练1Eaiogica!cooitKo

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菇类、松乳菇、红9Subfttfe

Dbttfh稣fktori+RN«里…

11Hahn加

分布预测汁乳菇、靓丽乳菇选择的环境因素包

12Nitnboi

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、多汁乳菇在贵州13SuoiLnekirs括；经度、纬度、

14Atcn^eaoatU)月刊PS

得到分布情况tHopffihsr

省其他地区的分布15Aicn^eaooftly肝均海拔、降水量等15

情况。个环境因子。

对采集数据进行分析，开展时空变化规律研究

图12调查数据分析研究

图13物种实时采集分布散点图

乳菇属分布图

图14物种局部分布图

图15分布物种信息图

③关于菌塘腐殖层厚度调整的说明

贵州石漠化特点突出，土层相对较薄，一般腐殖层也不厚实，土壤持水保

肥能力都不够强，如果每年都将林地的腐殖质抓光，菌塘没有腐殖质，养分少,

菌数量就会大幅度减少，产量下降。然而菌塘腐殖质的厚度超过8CM,由于腐

殖质太厚，土壤温度降低，导致出菌个数减少，有的菌甚至长不出土表就腐烂,

也不利用菌的生长发育。调查中，林地坡度在15。以上的腐殖层薄，子实体周

围20CV范围内熨测腐殖层厚度在0.9CM〜3.5CM之间，子熨体较矮，易开伞；

坡度在15°以下的腐殖层厚度在2.8CM〜5.6CM之间，子实体长度多在5cM〜

7CM之间，外观形态较好。在贵州进行“封山育菌”，非出菇期翻动地表的腐殖

层不会影响到菇体生长，或本标准确定每年12月卜.旬至第二年3月间对菌塘腐

殖质厚度进行调整，菌塘腐殖质厚度设定保持在3〜5厘米，菌既肥大，数量又

多。

④关于菌塘土壤湿度的调控的说明

参考了“王冉,Guerin-LaguetteAlexis等.两种乳菇菌丝生长的最适培养

基与菌根合成[J].菌物学报,2020,39(07):1346T355”、“谭著明.红汁乳菇生物

学特性与半人工栽培技术研究[D].湖南农业大学，2005”、“弓明钦，陈应龙等.

菌根研究及应用[M].北京:中国林业出版社，1997:1-223”、“郑旋,康超等.不

同分离培养条件对松乳菇复合群丝的影响研究[J].种子科技,2020,38(15):16-

17”、“郑旋，王晶等.贵州主要野生食药用菌资源及升发利用探析[J].南方农

业,2020,14”、“杨宇华、苏开美等.松茸等重要经济野生食用菌的科学管护与持

续利用[M].云南科技出版社，2007"，松乳菇复合群物种均是共生菌根菌，营养

来源于活的共生树木根系和土壤，菌丝和菌根在地下周年生长，开荒、放牧和

森林火灾都会对林木造成损害，进而影响菌丝和菌根发育，菌塘一旦受损或被

破坏，短时间内很难恢复，故需要禁止；松乳菇复合群是典型的外生性菌根菌

食用菌，必须与或的共生树木共同生长，营养来源于活的共生树木根系和土壤,

菌丝和菌根在地下周年生长，土壤水分对树木根系及菌丝、菌根、根际微生物

的种类和数量的生长有影响，子实体生长期对水分需求量大，多发生于雨季或

夏秋多雨时节；菌丝体对水分敏感，需水量不大，但周年需水，马尾松林可以在

每年11月〜第二年2月间，每月持续干旱15天以上需浇水一次。故对土壤比较干的菌

塘或季节，就近用山泉水或沟溪水对菌塘适当的淋水，但是水分过多也不行，

要根据具体情况决定，雨季雨水多时可用透明塑料薄膜对菌塘进行适当的覆盖,

减少菌塘水分，还可以提高地表温度，促进子牛肝菌子实体的生长发育，从而

可以提高产量。土壤含水率在梵净山、雷公山、龙里县基地、印江县合水镇基

地、望谟县、黎平县随机选择二个坡面，每一个坡面分上、中、下三个坡位，

每个坡位等高线左、中、右三个位置选取菌塘，采用菌塘土样环刀10〜15cM深

度四角取样法对单个菌塘取样，单个菌塘土样混匀测含水率，雨季和旱季分别

取样，每个坡位取平均值，结果表明含水率绝大多数基本在25%〜30%之间（详

见图16）,设定土壤湿度宜为25%〜30机

松乳菇复合群菌塘土壤含水率图

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雨季早季

・上坡位■中城位■下城隹

图16松乳菇复合群物种菌塘土壤含水率图

2.关于病虫害防治的说明：

>“粘虫板诱杀：用40%聚丙烯粘胶涂于木板上，用机油涂在白纸、黄纸

上，或用合格的粘虫板产品诱杀趋光性害虫。”

>“枯落物堆腐：冬天将枯枝落叶集中挖坑深埋，一层土一层枯枝落叶，

表层盖30cm厚的土，加速腐烂，杀除虫卵。完全腐熟后的腐殖质可用于

调整菌塘腐殖质厚度3cm〜5cm,亦可用于农业生产。”

>“保持林地环境清洁：清除林地内的食物残渣、塑料袋、塑料片等污染

物，保持林地环境清洁卫生。”

>“不使用化学药剂：病虫害防治不应该使用化学农药，不可以使用高毒

农药，建议将病虫害病株及土样移除。”

参考了“周德全等.图说五种市场重要野生食用菌的保育及采后处理[V].

云南科技出版社，2019：1-112">"杨宇华、苏开美等.松茸等重要经济野生

食用菌的科学管护与持续利用[M].云南科技出版社，2007"，松乳菇病害不多,

主要是虫害，以菇蝇、菇蚊幼虫内蛀危害最为突出，成虫产卵于菌塘土壤中，

虫卵藏在子女体中，随着子熨体的生长虫卵孵化，幼虫蛀食子熨体，口子熨体

生长周期很短，不能使用农药，仅能进行物理防治，非常难以防治。

野生松乳菇复合群物种子实体生长周期很短，仅3〜7天，使用农药喷施，

农药的衰减期不足，会造成农药残留，有安全隐患，故化学防治采用粘虫板，

可以避免农药接触，确保安全。

森林里的枯落物、食物残渣、塑料袋、塑料片等污染物是病原物、昆虫产

卵越冬的场所，堆捂枯落物是农业常用的制肥和杀菌、杀虫方法，适用于生态

要求较高的食用菌保育。清除食物残渣、塑料袋、塑料片，病虫害病株及其生

长的土壤移除，即清除病虫害传染源。皆是常用的病虫害物理防治措施。

3.关于松乳菇复合群采收和科学留种的说明

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